Millstone kaffekvern: fordeler og ulemper, rangering av de beste modellene

En kvernsteinssliper - et nødvendig attributt for ekte gourmeter. Prosessen med å lage kaffe til drikkekjennere har blitt et virkelig ritual, og hovedkomponenten er fersk maling. Kornkaffe er billigere enn malt og mye mer aromatisk enn noe butikkprodukt. Derfor forstår folk hvor nødvendig en slik kaffekvern er hjemme.

Variasjoner av kverner med kvernsteiner

Kvernsteiner er alltid kraftigere enn kniv (roterende) og kan takle arbeidet raskere. Basert på navnet er det tydelig at kornene knuses i henhold til kvernetypen. Selve møllesteinene er sylindriske eller koniske plater laget av alle slags legeringer.

Kaffe er et ganske solid produkt og krever tilstrekkelig kraft til å slipe den. Motorens ytelsesområde for budsjettkvernsteinssliperen varierer fra 100 til 200 watt. Profesjonelle enheter kan være 350 watt, de sliper de hardeste og mest overkokte kornene.

Arbeidsprinsipp

Kaffekvernen fungerer ganske enkelt - kornene passerer mellom kvernsteinene (i form av sylindere eller kjegler). Og graden av sliping avhenger av deres avstand. Hvert apparat har flere funksjoner for sliping av kaffe, som til slutt produserer fra fint pulver (tyrkisk kaffe) til store partikler (i en fransk presse). I de mest avanserte modellene finner du opptil 17 modus.

Arbeidsfaser:

1. Når utstyret er slått av, er en beholder for korn installert på toppen av saken.
2. Det nedre brettet (for malt kaffe) glir inn i apparatet. Kornene plasseres i en trakt, den lukkes, og graden av maling velges ved bruk av regulatoren.
3. Med et enkelt trykk på en knapp begynner slipingen.
4. Du må bare slå av enheten, få malt kaffe og brygge din favorittaromatiske drink.

Funksjoner: form, materiale, design

I kvernsteins kaffekverner kan saken være plast eller metall (sistnevnte er mye sterkere og mer pålitelig). Jo større diameter på skivene, jo mindre blir kornene oppvarmet. Og selvfølgelig øker store gir ytelsen til enheten.

Ressursen deres avhenger av materialet kvernsteinene er laget av: metall vil bli slettet etter 500 kg malt kaffe, god keramikk etter 1000 kg, og den keramiske korundlegeringen vil være nesten evig.

Typene kvernsteiner og materialene de er laget av

Det er to typer:

1. Konisk - dette er to kjegler som ligger i hverandre. Utsiden er ubevegelig, og innsiden roterer veldig raskt, noe som betyr at du på kort tid vil motta en stor mengde kaffe. Kornet, når det kommer inn, blir malt og faller ned. Slike kjegler overopphetes praktisk talt ikke. Kaffekvern med koniske plater er dyrere (10-15%), varer lenger, er mer holdbare og fungerer veldig stille.
2. Flat parallelle kvernsteiner ser ut som skiver. Kantene deres er koblet ved hjelp av spesielle hakk. Kornet, når du kommer på dem, blir gnidd. Stasjonene er raske, men støyende og mislykkes raskere. Det er bra at merkevarer med et godt servicenettverk kan erstatte akkurat denne delen av mekanismen.

Materialene de er laget av:

1. Støpejern er den billigste og slitesterke legeringen i kvernsteiner. Det finnes i håndholdte enheter. Gradvis kverner det, og drikken får en metallisk smak. I dette tilfellet er det på tide å endre kvernsteinene. Også porøst støpejern, absorberer og gir lukt. Personer med en delikat luktesans vil før eller siden legge merke til at forskjellige typer kaffe i en slik kaffekvern blandet av seg selv.
2. Kvernsteiner fra rustfritt stål - middels holdbarhet. Slitesterkt, men utsatt for vann. Passer for regelmessig bruk.
3. Selv herdet stål slites ut. Men hvis du bruker et titanbelegg på det, vil kvernsteinene bli jevne, tette og vare lenge. Men en slik kaffekvern koster mye mer. Titanium kvernsteiner er mer vanlig i profesjonelle enheter, de er i stand til å håndtere store volumer.
4. Keramiske sirkler er de dyreste, men nesten evige. Det viktigste er at brukeren tåler slipetiden som er spesifisert i instruksjonene. For varme sirkler vil sprekke etter langvarig bruk. Og slike enheter er ganske dyre og ikke vanlige.
5. Keramikk, selv om det er veldig hardt, men ganske skjørt. Det beste er en legering av keramikk med korund. Det er et miljøvennlig materiale som kan slipe alle størrelser. I kaffekvernen vil det ikke være fremmede lukt, den er ikke redd for vann, fuktighet og rust.

Slipjustering

Overvåkning av den opprinnelige tilstanden til pulveret er veldig viktig, derfor er kvernsteinsanordninger utstyrt med en justering av malingsgraden. Justerbare møller er ganske enkelt viktige i stor skala, for eksempel på en kaffebar med denne tjenesten.

Slipeturtallet bestemmes av motorhastigheten. Graden av produktivitet og kvalitet på kaffe avhenger direkte av den. Lav hastighet vil forhindre overoppheting av kvernsteinen og selve kaffen, men produktiviteten vil lide. Og omvendt - i høy hastighet vil du ha mye kaffe, men aromaen vil begynne å forsvinne på grunn av overoppheting.

Hjelp til med å justere graden av sliping: en spesiell glidebryter, knotter eller ring (på baksiden eller bunnen av enheten). Fra en endring i deres stilling, endres avstanden mellom kvernsteinen og størrelsen på kaffepartiklene. Oftest gir tinkturer fra fabrikken større korn, men ved å bruke instruksjonene vil du alltid justere dem. Selve prosessen gjøres best når enheten kjører, men uten korn.

I tillegg til graden av sliping, er det viktig hvor ensartet all kaffen er. I budsjett kaffekverner, i tillegg til en gitt størrelse, er det alltid mindre brøk. Men hvis "presisjonsmøllsteiner" er skrevet på enheten, vil du få en høy presisjonssliping med deler av samme størrelse.

Praktisk rengjøring

Nok en gang i måneden for å rengjøre kaffekvern, avhengig av hvor ofte du bruker. Når enheten er slått av, skru løs skruene som holder kvernsteinene. Tørk dem og pensle dem. Det er uønsket å fukte platene med vann.

På kjøpstidspunktet ber du selgeren montere og demontere enheten. Flyttbare beholdere er de mest praktiske for rengjøring. Hvis den ikke tar av, men kommer ut, sjekk om fingrene dine kan nå de fjerneste hjørnene. Ellers vil kaffesortene blandes. Kaffe kaffebrett må være helt lufttett og passe perfekt til kroppen, ellers vil produktet miste sin smak og aroma.

Slipetimer

I kvernsteinsenheter har driftstiden liten innvirkning på graden og kvaliteten på sliping, mer på volumet av råstoff. For hjemmebruk er det veldig praktisk å ha en innebygd tidsur med en regulator for porsjoner og (eller) sliping. Så du forhåndsinnstiller dosen av bakken masse og antall sekunder for å forberede den. Ytelsen til maskinen lider ikke, kvernsteinene varmes ikke opp og kaffekvaliteten er alltid på sitt beste. Når maskinen gjør alt automatisk, kan du ikke telle sekunder.

Timeren er mekanisk og elektronisk (dyrere type enhet). Å sette kopper er mest praktisk for de fleste brukere enn kaffenes vekt. I dyre modeller er det en funksjon for å justere vekten av allerede malt kaffe. Det er veldig praktisk å laste kornene, få den nødvendige dosen til i dag og kverne resten neste gang.

Korn- og pulverbeholdere

I nesten alle modeller av kaffekvernen er det dispensere for råvarer og separat for det ferdige produktet. Fra 100 til 300 g fullkorn kan plasseres i toppbeholderen. I den nedre, med det opprinnelige produktet, opptil 100 g (for hjemmebruk) og mer enn 100 g (for en kaffebar).

Det er plast, metall (bare for korn) og glasspaller. Sistnevnte akkumulerer ikke statisk elektrisitet, absorberer ikke lukt og blir ikke riper.

Hva er bedre: manuell eller elektrisk kvernsteins kaffekvern?

Manuell kvern kaffekvern lar deg få aromatisk kaffe i en spesiell skuff fra 5 minutter eller lenger (per porsjon). Om morgenen vil en person som kommer for sent på jobb finne tiden bortkastet, men å nyte et kafferitual uten å skynde seg hvor som helst kan bare gjøres på lignende måte.

Diskene til en manuell mølle er oftest metall eller keramikk, og finheten ved sliping ved å justere skruene justeres. Knuseapparatet består av to koniske kvernsteiner: den første roterer fra håndtaket, den andre er stivt festet. Den mekaniske enheten vil vare lenge, fordi den ikke har elektronikk, nettverkssvikt, og resten av komponentene er ganske holdbare. Slike apparater brenner ikke kaffe. Og prisen på manuelle kaffekvern er alltid billigere enn elektriske modeller.

Elektrisk kvernstein refererer til premiumsegmentet og prisen er høyere enn kniv- eller håndapparater. Elektrisk mer effektiv, med jevn og høy kvalitet på sliping, med mindre krefter og tid.

Populære modeller

• Vitek VT -1540 BK

Dette er en billig kaffekvern med en plastkasse. En 100 W motor vil kverne opptil 100 g kaffe. Enheten har en justering av malingsgraden (4), 2 hastigheter og automatisk låsing - når dekselet fjernes, vil ikke enheten slås på.

Du kan kjøpe Vitek VT -1540 BK i Moskva fra 2000. rubler.

• Delonghi KG-79

En mekanisk-elektrisk modell som, med en effekt på 110 W, takler 110 g kaffebønner. For 2 kopper er bare 8 sekunder nok. En avtakbar tank, justering av slipegraden (16) og antall kopper, et dobbelt beskyttelsessystem - dette er hovedfordelene med denne populære kaffekvernen i vurderingen.

Produsenten leverte alt - fra gummierte sklisikre ben, uoppvarmede kvernsteiner i stål og et rom for oppbevaring av ledningen. Vekten av enheten med en plastkasse er 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Denne allsidige enheten med en 100 W motor sliper lett opptil 200 g kaffebønner samtidig. Den største fordelen med enheten er fra 5000. rubler - 17 stillinger av regulatoren for graden av sliping. Dermed oppnås den perfekte kaffen, uansett hvor du vil tilberede den - i en Turk-, drypp- eller espressomaskin.

Det er en låseenhet uten containere, og justerer antall kopper (opptil 12). Den svarte plastvesken passer enkelt inn i ethvert interiør.