Induksjonskomfyr: fordeler og ulemper, seleksjonsregler

I flere tiår har induksjonskokeren vært vellykket i Amerika og Europa. Russiske husmødre fortsetter å være litt på vakt mot dette teknologifaget. La oss se hvorfor, og også lære mer om denne typen koketopp.

Hva er fordelene

Induktiv komfyr har en rekke fordeler sammenlignet med gass eller elektriske paneler:

1. Drift er helt trygt. Ovnen kan brukes selv om et lite nysgjerrig barn er i huset. Når han griper hendene på et arbeidspanel, vil han ikke få forbrenning og vil ikke engang føle behagelig varme. Mange eksperimenter ble utført da, ved siden av en gryte med kokende vann, en hånd ble rolig lagt på overflaten eller et lag ble laget av et ark papir under oppvasken - det lyste ikke opp.
2. Effektivitet. Effektivitet (effektivitet) på 90% oppnås. Dette tallet er det høyeste blant konkurrenter. Effektiviteten til oppvarming av glasskeramikk er 50-60%, og effekten til en gasskomfyr er 60-65%.
3. Det er ingen strømavhengighet av nettspenningen.
4. Oppvarmingshastigheten til panelet er mye høyere, noe som betyr at matlagingen er raskere. Forskere satte et eksperiment: en halv liter melk med samme temperatur ble kokt på en elektrisk komfyr, gass og inverter. Unødvendig å si, i sistnevnte tilfelle kokte melken mye raskere - 4 minutter 10 sekunder sammenlignet med 4 minutter 48 sekunder på bensin og 5 minutter 32 sekunder på en elektriker.
   instagram viewer
5. Lett å rengjøre. Hvis du plutselig gikk tom for grøt fra pannen eller du knuste et egg ved pannen, er det ingen grunn til å bekymre deg. Siden komfyren ikke er oppvarmet, men bare oppvasken, forblir væsken flytende, den vil ikke brenne og vil ikke tørke ut. Den kan lett tørkes av med en kjøkkenfilter, og ovnen vil glitre som ny.
6. Økonomisk forbruk av strøm. På grunn av den høye effektiviteten er energien bare brukt på oppvarming av retter, det er ingen termisk effekt på luften og det gjenværende panelet. Dette er hovedforskjellen fra den elektriske komfyren, der strømmen brukes på å varme opp spiralen. Her er det nødvendig å lage et magnetfelt i induksjonsspolen, noe som er mye rimeligere. Dette vil vi dvele nærmere når vi vurderer prinsippet om drift av en induksjonskomfyr.
7. For å slå på brenneren kreves kokekar med passende diameter - minst 8 centimeter. Denne funksjonen eliminerer muligheten for å steke en gaffel som tilfeldigvis slippes til overflaten. Smartpanelet beregner også automatisk at diameteren på bunnen av oppvasken skal være minst halvparten av diameteren på brenneren.
8. Det er mange innebygde kokeprogrammer, i motsetning til en gasskomfyr. Dette gjør vertinnenes liv mye enklere, og sparer også mye tid.
9. Man kan ikke annet enn å nevne utseendet til konveksjonskokeren. Glatt blank overflate, minimalisme i design, ingen ekstra knapper. Forresten, et lite råd: panelet i sølv vil se mer fordelaktig ut på kjøkkenet, siden det er mindre synlige flekker med fett på det.

Hvilke typer induksjonskomfyrer er

Konvektorplater varierer i størrelse, funksjonalitet og muligheten til å integrere:

1. Størrelse. Panelet kan være både 30x30 centimeter og nå en størrelse på mer enn 100 centimeter i lengde. Det avhenger av formen du velger: firkant, rektangel eller sekskant. Du kan eksperimentere med en interessant form, plassere fliser på kjøkkenet på forskjellige måter: det kan til og med være kantete.
2. Funksjonsfunksjoner. Induksjonsområdet kan fylle forskjellige funksjoner. Noen av dem: varmevedlikeholdsmodus, pausemodus, elektronisk tidsur, strømjustering og så videre.
3. Den innebygde:

• komfyren kan kombineres med en induksjonsovn til kjøkkenet;
• den kombinerte versjonen sørger for tilstedeværelse av flere brennere, hvis drift er basert på forskjellige prinsipper: to induksjon, to elektriske;
• flerbrenneroverflate som er enkel å integrere i kjøkkenmøbler. Under den kan du installere hyller for lagring eller en ovn;
• små fliser med en brenner, som er praktisk å flytte rundt i leiligheten eller til og med ta med deg på tur.

Hva er forskjellene fra andre plater

I tillegg til kvalitetene som er oppført i fordelene, er det andre funksjoner som skiller en konvektorovn fra konkurrentene i markedet.

Den første er prisen. Her merkes forskjellen øyeblikkelig. Å kjøpe et induktivt panel vil være en størrelsesorden dyrere enn en gass- eller elektrisitetsmodell, som har et lignende sett med funksjoner. På den annen side kan den enkleste induksjonen forbli billig og fremdeles av høy kvalitet. På nettstedene til utstyrsbutikker kan du finne mange budsjettalternativer med bilder, beskrivelser og detaljerte anmeldelser som avslører fordeler og ulemper ved alle de presenterte modellene.

For det andre, for å tilberede mat i normal modus, trenger du spesialutstyr. Nødvendige retter med ferromagnetiske egenskaper. Ikke vær redd for dette vanskelige ordet. På enklere vilkår skal en magnet tiltrekkes av panner og panner. Slike kokekar finner du i hvilken som helst butikk, det er merket med et spesielt ikon som indikerer dets egenskaper. I tillegg kan du ta en magnet med deg og verifisere ektheten. Det er imidlertid ikke nødvendig å skifte hele oppvasken av hensyn til en ny ovn. Testede ting laget av støpejern og rustfritt stål vil gjøre det, selv om det er et emaljesjikt på dem. Bruk aldri materialer som aluminium, kobber, porselen, glass, keramikk. Hvis du ikke har lyst til å skilles med favorittrettene dine, men vil ha en moderne komfyr, er det en løsning på problemet. Bare kjøp spesielle metallskiver som festes til bunnen av din gode gamle kasserolle og gjør den egnet for bruk.

For det tredje lager konveksjonskokeren en viss lyd. Den surrer eller surrer stille - denne lyden lages av arbeidsspoler når du interagerer med oppvask. Buzz er imidlertid ikke for høyt, den løses opp i den hverdagslige atmosfæren av støyende oppstyr på kjøkkenet. I tillegg, jo mer moderne modell av platetoppen, desto roligere er lyden.

Prinsippet om drift av induksjonskomfyren

La oss endelig finne ut et spørsmål som plager alle lesere helt fra begynnelsen av artikkelen. Det er på tide å finne ut hvordan induksjonskomfyren fungerer.

Vi skylder eksistensen av en induktiv komfyr til den berømte engelske fysikeren Michael Faraday. Det var han som i 1831 oppdaget fenomenet elektromagnetisk induksjon. La oss vende oss til praksis for ikke å fordype historiens historie. Vi svarer på spørsmålet om hva betyr en induksjonskomfyr.

Kokeplaten består av glasskeramikk. Under den er en induksjonsspole laget av kobbertråd, som ligner en flat snegle med mange svinger på vasken. En elektrisk strøm med en frekvens på 20-60 kHz går gjennom alle svingene på spolen, et vekslende elektromagnetisk felt vises, og deretter en induksjonsstrøm. Servise med en ferromagnetisk krets, som allerede ble nevnt ovenfor, blir en del av den elektromagnetiske kretsen. Dermed fungerer induksjonsspolen som den primære viklingen, og kokekaret på komfyren er den sekundære viklingen. Bunnen av pannen varmes opp takket være induksjonsvirvelstrømmen.

I dette tilfellet er varmetap minimert. Hovedkreftene er retningen for å varme oppvasken, maten i oppvasken blir oppvarmet, og den glasskeramiske overflaten varmes opp fra oppvasken på den. Og så, så snart stekepannen er fjernet fra panelet, slås den automatisk av og avkjøles i løpet av få minutter.

Anbefalinger for bruk

1. Bruk aldri kokekar laget av materialer som ikke er egnet til bruk med induksjonstopp.
2. Det er modeller som automatisk slås av etter 2-3 timer. Du bør se på ovnen din hvis du steker noe lenge.
3. Ikke hver induksjonskomfyr har evnen til å plassere en ovn, oppvaskmaskin, mikrobølgeovn og andre metallvarer. Når du velger en modell, vær oppmerksom på dette, få råd fra en spesialist.

Feil i induksjonsområdet

Til tross for høye kostnader er komfyren ikke perfekt og kan gå i stykker, som alle andre. De vanligste problemene:

• utilstrekkelig kraftig oppvarming - er assosiert med feil diameter eller arrangement av oppvasken, samt med overoppheting av kobberspolen;
• en av brennerne eller en hel serie fungerer ikke - forekommer oftest på grunn av inkompatibilitet av oppvasken med typen komfyr;
• ingen tilkobling - sjekk sikringen og strømforsyningen;
• indikatoren for restvarme har brutt - kjør programvaretesten for å kontrollere temperaturen på temperatursensoren.

Feil er ikke så mange, og alle må løses. I ekstreme tilfeller kan en mesterspesialist reparere deg ved reparasjon av omformerplater.

Hva markedet tilbyr, store produsenter

Moskvas jernvareforretninger har mange forskjellige modeller og produsenter. Den mest kjente av dem: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Blant de foreslåtte alternativene er det både mer økonomiske merker og de som er orientert mot premiumklassen for forbrukere.

Teknologi for induksjonsserier er den mest avanserte og moderne i hele verden. Det er fortsatt økende popularitet, men har allerede klart å få den velfortjente respekten til matlagingsentusiaster som bor i avanserte land.

Foto: induksjonskomfyrer