Innholdet i artikkelen:
Blomkål er en fantastisk grønnsak som kombinerer ikke bare mange nyttige mikroelementer og vitaminer, men også tilgjengelig i prisklassen, noe som gjør det attraktivt for mange husmødre. Og før eller senere blir alle konfrontert med spørsmålet, men hvor mye skal du koke blomkål for å bevare alle sine egenskaper? Nøyaktig, den korrekte forberedelsestiden vil bli diskutert i vår artikkel.
Frisk blomkål
Fra riktig tidspunkt for matlaging avhenger blomkål ikke bare bruken og smakkvaliteten. Godt forberedte blomsterblomster har en karakteristisk ømestruktur og en hyggelig smak.
Takket være avl, har forskere hentet nye varianter av blomkål - oransje, lilla og grønne nyanser.
Hvor mye å lage fersk blomkål, avhenger av metoden for dens forberedelse:
- Forberedelse i en kasserolle. Hvis du planlegger å lage en hel grønnsak, uten å dele den i blomstrer (gafler), vil det ta 10-17 minutter, og hvis kål tidligere er delt, vil tiden bli redusert til 8-12 minutter.
- Forberedelse i en dobbel kjele er bare mulig på blomsterstand og tar ca. 30 minutter. Denne metoden for matlaging gjør det mulig å holde maksimalt antall nyttige egenskaper av grønnsaken.
- Tilberedningstiden i multivarkeren avhenger av valgt modus. Kok blomkål kan være både i "Varka" og i "Steam" eller "Carcase". I det første tilfellet er klokka 8-15 minutter, i et par - 16-20 minutter, og ved slukning 10-17 minutter.
- I en mikrobølgeovn kokes blomkål i 9 minutter. Prosessen i seg selv består av to trinn. På den første kålen bundet i en brett, fylt med vann og satt i en mikrobølgeovn i 5 minutter. I den andre fasen legges den halvfabrikata grønnsaken til smak og legges tilbake i ovnen i 4 minutter.
- I trykkkokeren, til tross for navnet, vil koketiden ta så lang tid som 15 minutter.
Hvor mye å lage fersk blomkål etter koking, avhenger av om det vil passere ytterligere varmebehandling - steking eller baking. Hvis dette er forventet, bør koketiden reduseres med 2-3 minutter.
Frosne blomkål
Denne grønnsaken beholder sine nyttige egenskaper, selv i den frosne tilstanden. For å forberede seg på frysing, skal kål skilles fra bladene, kutt av mørke flekker, grundig vasket og delt inn i enkelte gafler. For å unngå mye isoppbygging, etter vasking av grønnsaket, er det tilrådelig å legge det på håndkleet og la det tørke litt.
Hvordan lagre frossen blomkål? Ja, det er veldig enkelt. For å forberede grønnsaker, selv ikke nødvendigvis pre-avfrost. Opptiningskostnader, holder bare hvis kålen har mye is. Et annet spørsmål er hvor mye å lage frossen blomkål. Her er alt som ferskt, og tiden avhenger av matlagingen og dens videre bruk. For å gjøre det enklere å lage mat, er det bedre å prøve å lage identiske gafler (blomsterstand). I dette tilfellet vil det ikke være noen mulighet for at noen "blomst" av kål ikke kan tilberedes, og den andre vil få en grøtaktig tilstand tvert imot.
Fremstilling av blomkål
Før koking skal blomkål settes i saltløsning, som er laget av beregning av 2 ss. l. salt per 1 liter vann. Dette er gjort for å kvitte seg med larver og larver. Videre fra hodet er det nødvendig å kutte av alle mørke flekker og dele det i blomsterstand.
Kok blomkål, både frisk og frossen, er enklest i en kasserolle. Dette skyldes hovedsakelig muligheten til å prøve beredskapen til grønnsaket.
Forberedelse av blomkål kan deles inn i flere faser:
- Forbered en grønnsak - fjern overflødige deler, skar av mørkede deler, vask grundig.
- Legg en pott med vann på komfyren, tilsett salt og vent på at den skal koke.
- I kokende vann, senk kålen, uten å redusere brannen.
- Når vannet koke gjentatte ganger, reduser varmen og kok til klar i 8-12 minutter. Slike manipulasjoner med brann gjør det mulig å bevare fargene på kål, uten å la den mørke.
- Sveis den kokte grønnsaken i en kolander, slik at overflødig vann er borte.
Graden av tilgjengelighet av kål bør kontrolleres 2 minutter før slutten av tilberedningstiden. Avhengig av bestemt variasjon, bør tiden økes eller reduseres noe.
Blomkål refererer til kalorimat, som det er veldig glad i ernæringseksperter.
Til tross for den tilsynelatende enkelheten kan blomkål bli tilberedt i en rekke variasjoner. Det kan være enten et eget produkt eller en komponent av en tallerken. Eksperiment, og den vanlige borscht, men allerede med blomkål, vil glede deg ikke bare med sitt slag, men med en uvanlig smak.
