Det fryse i fryseren for vinteren grønnsaker, frukt, urter, sopp

I sesongen av grønnsaker, frukt, bær diett fylt med mangfold og vitaminer. Erfaren vertinne vet at forlenge denne perioden for hele året er enkelt - frysing. Fryser kjøleskap er utstyrt med nesten alt, men ikke alle av dem bruker den mest praktiske. At vinteren fryse i fryseren? Disse kan være frukt, grønnsaker og mer.

Hva grønnsaker kan fryses for vinteren?

Høsting for vinteren kan være nesten hva som helst (Unntak små, men de har en). Mange produkter er frosset hver for seg, men være komfortabel i pakker og blandinger, spesielt hvis du ofte forberede en bestemt matrett.

Viktig: Du må velge å fryse frukt av god kvalitet (overmoden best igjen til andre formål), plasserer skadet eller forfalt fjernes på forhånd.

Av grønnsaker er best å oppføre seg fryse aubergine, squash, paprika, blomkål og brokkoli

. Noen husmødre er lagret om vinteren som tomater og agurker (den sistnevnte passer bare for tortom en hash). Fra blandinger populære er blanks for grønn og rød av Borsch, paprikas, risotto, lapskaus, letcho, paella. Avrime grønnsaker trenger ikke å pre - er straks klar for matlaging.

Alle høste grønnsaker fortrinnsvis direkte i den form de skal brukes til koking. Frossen frukt er praktisk bare å gni, men en vanlig kniv med dem ikke takle, så grønnsaker bør kuttes før frysing.

Referanse: å påskynde kokeprosessen kan lagres i fryse revet gulrøtter og løk, chipping de nødvendige deler, hvis det er nødvendig.

Hvordan å fryse frukt og bær for vinteren?

Fryse frukt mye mer å foretrekke enn bevaring eller endring i en jam, fordi denne metoden kan du holde mer vitaminer og mineraler. Høsting kan være som en helhet eller i knust form.

En interessant utførelsesform av emnet frukt og bær i form av puré, sorbet eller iskrem. Alt dette blir så brukt direkte eller lagt til smoothies, shakes, frukt og til og med kaker.

1. Bærene ofte frosne jordbær, rips, bringebær, tindved, stikkelsbær, tyttebær, jordbær og blåbær i beholdere ved ganske enkelt å helle lag av sukker. I dette tilfellet er det ikke brukt for bevaring, men for å best bevare smaken av bær.
2. Bær med frø bør fryses, uten å fjerne dem, men er uakseptabelt for frukt: plommer og aprikoser bør kuttes i halvdeler eller skiver, bli kvitt unødvendige deler.
3. I andre frukter tolerere bor i fryseren fersken, pærer, surt eple, sitrusfrukter. De siste lave temperaturer også kan bli kvitt bitterhet.
4. Vannmelon er ikke nødvendig å fryse bitene: det er bedre å male den i en smoothie. Med sterk nedkjøling endrer konsistens, men smaken er ikke, så det ferdige sausen kan deretter brukes i smoothies og sorbeter.
5. Arbeidsstykket i en fryser og utsatt for tropiske frukter. Separat butikken har bare avokado, siden det er sjelden brukes i søte retter. Huden fjernes fra den, benet er fjernet, og kjøttet skjæres i terninger. Det gjelder samme fremgangsmåte mango og papaya. Ananas trenger å lagre skrelles, skiver i ringer eller terninger.

Viktig: alle frukter og bær før frysing bør vaskes og tørkes, og stengel, blader og bein fjernes så langt som mulig.

Høsting og lagring av sopp i fryseren

Frysing sopp - den raskeste måten å håndtere dem. Samtidig, de beholder god smak og tekstur. Men dessverre, de fleste av sopp før du sender i fryseren bør kokes. Unngå dette elementet er bare mulig med sopp, østerssopp og porcini sopp.

Avhengig av størrelsen på soppen kan lagres som en helhet og hakket. Sopp på grunn av sine bulk hatter bedre hogge i skiver.

Viktig: Etter tining soppen skal brukes umiddelbart. Ikke utsette dem for den sekundære frysing.

Spesielt frosne grønne

Fryse friske urter enklere - mange navn med hennes begynner å utvikle denne virksomheten. Avling kan være alt: dill, persille, selleri, koriander, rosmarin, salat, bete greener eller persille stilker, som deretter kan brukes i matlaging kokes. Det eneste som du ikke bør sende den i fryseren, denne grønne løk, så lave temperaturer reduserer betraktelig sin skarphet.

Greenene bør vaskes og tørkes grundig til slutt ikke namorozit hvem vann. Avling kan være som en helhet, nøye dra bunter, samt i hakket form.

Referanse: raskt kuttet en stor mengde grønne kan være vanlige saks.

For å forenkle kokeblandingen kan fryses umiddelbart eller grønn i noen basis, for eksempel i krem ​​eller olivenolje. Disse terninger umiddelbart synlig i den ferdige rett: under påvirkning av temperatur, de smeltet straks.

frost halvfabrikata

I tillegg til konvensjonelle ravioli og biffstykker som fryser nesten hver kan denne prosessen underkastes også fylte paprika og pannekaker, kaker, fylt og buljonger for supper. Mulige alternativer er begrenset bare av fantasien.

Det er verdt å huske at slik renset kan lagres i fryseren ikke mer enn to eller tre måneder. de senere mister sin smak og tjeneste, og kan også svekkes på grunn av hyppige temperaturendringer.

Hva må ikke fryses?

Det ville være ønskelig å fryse alt og alle, noen grønnsaker bare er ikke egnet for dette formålet. Det er ikke nødvendig å anskaffe slike vannaktig frukt som agurk, kål og squash, som de til slutt gjorde miste sin smak. På potet også påvirke lave temperaturer - det er harsk smak.

Med vannmeloner, tomater og jordbær å fryse bør behandles med forsiktighet: de er ikke i alle typer bære det godt.

Emballasje til frossen

Den første leverer holdbarhet og styrke, den andre - fordi og kompakthet.

Beholdere kommer i to typer: konstanten (en tykk plast) og disponibel (tynn). Hvis du ennå ikke har bestemt seg for i hvilken grad du ønsker å fryse produktene, er det nødvendig å ty til engangsbeholdere, som de er billigere, og neste gang kan du velge en annen størrelse. Pakker for frysing anbefaler at du velger tett og lyn, men passform og regelmessig, hvis lodde den åpne enden av jern.

Ved frysing smak kan variere noe i enkelte produkter. Hvis du er usikker på om du vil like grønnsaker eller frukt i denne formen, og deretter prøve for første gang å fryse alt i en liten mengde for ikke å feilberegner med valget.