Katalytisk rengjøring av ovnen: hva er det, prinsippet om drift

Å rense ovnen for fete flekker og sot etter tilberedning er en arbeidskrevende oppgave. I moderne ovner løses dette problemet ved å bruke et katalytisk (lavtemperatur) selvrensende system. Hva det er og hvordan det skiller seg fra pyrolytisk behandling med høy temperatur, vil vi vurdere nærmere.

Hva betyr katalytisk rengjøring av stekeovnen?

Katalyse er en prosess som fremskynder kjemiske reaksjoner, og i tilfelle rengjøring av ovnen, betyr dette akselerert omdannelse av fett frigjort under kokingen og avsatt på veggene i vann og sot (Karbon). Denne prosessen skjer på grunn av det faktum at ovnens indre overflate, nemlig bak- og sidevegger, og noen ganger konvektorbladene, er belagt med følgende sammensetning:

• Porøs fettabsorberende emalje.
• Katalysatoren er i form av mangan, cerium, kobolt eller kobberoksyd. Partiklene, som fyller porene i emaljen, hjelper til med å akselerere forfallet av fett som fester seg til veggene i skapet, og deler det opp i karbon, organiske rester og vann.
  instagram viewer
• Absorbent som inneholder nanopartikler.

Katalytisk rengjøring utføres automatisk under maksimal oppvarming av ovnen - ved temperaturer på 200-250 ° C. Så forekommer det under bakingen av et fat, og det vil ikke være behov for å vente på ekstra tid eller slå på en spesiell modus. Etter at den tilberedte maten er fjernet, gjenstår det bare å tørke bak- og sideveggene til skapet.

Funksjoner i katalytiske ovner

Bunnen av skapet har en normal overflate. Dette fordi emalje for selvrensende er redd for sukker, og når du baker paier eller andre produkter med et søtt fyll, er risikoen for lekkasje meget sannsynlig. Overflater med slik emalje tåler heller ikke meieriprodukter. Så bunnen av skapet skal rengjøres for smuss med en myk svamp med eventuelt vaskemiddel.

Produsenter av slike ovner anbefaler i tillegg å kjøpe et fettfilter. Etter montering må den rengjøres med jevne mellomrom, og den kan bare vaskes i oppvaskmaskin sørg for at det ikke er andre retter og matrester i det, da de kan komme inn i filtercellene, og det vil stoppe å jobbe.

Det fettabsorberende belegget på ovnene slettes over tid, så etter ca. 5 år må sideveggene byttes ut. Instruksjonene for dette husholdningsapparatet har et avsnitt som forklarer hvordan du gjør dette selv. Du kan også ringe en spesialist fra tjenesten. I noen ovnsmodeller kommer sidepanelene med dobbeltsidig emalje for selvrensende slitasje av den ene siden, de trenger bare å være festet med baksiden, derfor for å skaffe nye vegger trenger å.

Anbefalinger for katalytisk rengjøringsovn

Slik at katalytisk rengjøring over tid ikke mister hastigheten og effektiviteten i nedbrytningen av fett, bør følgende anbefalinger følges:

• ta vare på den katalytiske overflaten, ved å nekte å bruke harde svamper for å rengjøre fettet etter oksidasjon;
• hvis sukker tilfeldig kommer på katalytisk overflate under tilberedning, bør det rengjøres på klassisk måte, det vil si med bruk av et mildt vaskemiddel og en myk svamp;
• under manuell rengjøring, bør slipemidler vaskes helt bort, siden de ødelegger emaljen.

Styrker og svakheter

Katalytisk rensing har følgende styrker:

• alle kjemiske prosesser foregår automatisk under påvirkning av høye temperaturer og katalysatorer i emaljenporene;
• Det er mulig å redusere energiforbruket, siden rengjøringen skjer direkte under matlagingen;
• for menneskekroppen er katalytisk rensing ufarlig;
• øker kostnadene for ovnen litt.

Når det gjelder ulempene, er de følgende:

• du må vaske stekeplater, grill, trådskinner manuelt;
• bunnen og den indre overflaten er ikke behandlet med en emalje-belegg, så de må også rengjøres manuelt;
• søte og meieriprodukter ødelegger raskt det beskyttende belegget på sideveggene;
• effektivt nedbryter fett ved konstant bruk;
• det er behov for å skifte ut platene etter 4-5 års drift, da de mister egenskapene.

Pyrolytisk, katalytisk eller damprensende - som er bedre?

Pyrolytisk rengjøring, i motsetning til den katalytiske metoden, er mer aggressiv, og med den skjer forbrenningen av matrester ved en temperatur på 500 ° C. Under rengjøringsprosessen blir døren sperret, det akkumulerte fettet og smusset elimineres helt fra innsiden av ovnen. Dette kan ikke sies om den katalytiske metoden, der hvis under tilberedning på veggene i ovnen Det vil være mange store flekker med fett, etter en rengjøring kan de forbli, og du må eliminere dem for hånd.

Men ovner med katalytisk rengjøring bruker ikke strøm, siden den produseres samtidig med matlaging, og frontveggen i skapet varmes ikke opp til høye temperaturer.

Damprensing (hydrolyse) kan ikke kalles automatisk, siden den utføres i henhold til følgende skjema:

1. Etter fullføring av kokeprosessen helles vann i ovnen i en spesiell levert panne sammen med hydrolyseforbedrende midler.
2. Enheten slås på i en viss periode angitt i instruksjonene.
3. Etter at skapet er varmet opp, blir vannet til damp, som virker på de fete ansamlingene som er plassert på veggene på enheten, de blir delt og tappet ned i brettet og tar stedet for fordampet fuktighet. Hvis skapet er veldig skittent, kan manuell rengjøring etter denne metoden ikke unngås.

Katalytisk rengjøring kan brukes i elektriske og gassskap. Dette er en praktisk måte å holde enheten ren, men den er like effektiv i alvorlige forurensninger som den pyrolytiske metoden, men ikke så aggressiv. Dette systemet øker ikke kostnadene for den valgte ovnen, men etter å ha kjøpt det sparer det energi og tid for rengjøring av kjøkkenet.