Kokekar for induksjonskomfyrer: hvordan velge og bruke?

Fremveksten av en ny type komfyr med en nyskapende induksjonsmekanisme for matlaging vekket økt interesse blant husmødre, spesielt siden de er økonomiske med tanke på energiforbruk. Blant de mange spørsmålene knyttet til funksjoner induksjonskomfyrer, noe av det viktigste - hvilket kokekar er egnet til matlaging?

Hovedtrekkene på oppvasken

Det viktigste du må vurdere når du bruker den nye ovnen, er å forstå hvilke karakteristiske egenskaper som skal være iboende i oppvasken som skal brukes på den.

Det viktigste kravet er tilstedeværelsen av ferromagnetiske egenskaper i råmaterialet som bunnen av skålene er laget av. For å bestemme oppvaskenes egnethet, er det verdt å vurdere følgende anbefalinger:

1. Legg merke til hovedpunktene i instruksjonene for bruk av oppvaskmaskiner på ovner med induksjonsoppvarmingsmekanisme.
2. Ved hjelp av en magnet, som bør tiltrekkes til bunnen av oppvasken, kan vi konkludere med at slike retter er egnet for bruk.
3. På veggen på oppvasken kan det være merket - "induktion", slik at du kan bruke den på platene av denne typen. Noen ganger lar produsenter et spesielt ikon i form av en vridd spiral på oppvasken.

Denne videoen, presentert for din oppmerksomhet, beskriver praktiske tips om hvordan du velger retter som passer til induksjonskomfyr - hvilke egenskaper og egenskaper den skal ha.

Prinsippet om drift av induksjonspanelet

Enhetens virkningsmekanisme har unike funksjoner, som består i å bare varme oppvasken og maten som er i den, og overflaten på ovnen forblir kald. Dette faktum lar deg lage mat under trygge forhold.

Oppvarming skyldes eksponering for elektromagnetiske bølger. I motsetning til gassbrennere eller en elektrisk spiral er varmeelementet en spole som er en kilde til et høyfrekvent magnetfelt. Induksjonsstrøm i kontakt med et ferromagnetisk felt driver elektroner. Og dermed oppstår oppvarming.

En ny type varmeenhet har en rekke åpenbare fordeler: minimalt energiforbruk, en betydelig reduksjon i koketiden. Imidlertid er det mange husmødre som ikke har noe travelt med å bytte til induksjonskomfyren, i frykt for problemer forbundet med kravene til redskaper.

Det anbefales faktisk å bare bruke en som samsvarer med parametrene som er spesifisert i instruksjonene. Men ikke tenk på problemer, fordi de alle lett løses, du trenger bare å se nærmere på de kloke rådene fra fagfolk.

Krav til tilstanden til bunnen av oppvasken

Den primære tilstanden er en fortykket bunn. Denne tilstanden skyldes det faktum at tynt materiale under påvirkning av økt varmeoverføring av platen kan gjennomgå deformasjon. Bunnen vil bli ujevn, noe som vil forårsake ustabilitet på overflaten av platen, samt ujevn fordeling av varme. En ujevn bunn vil også forårsake ubehagelige lyder som kommer fra komfyren under matlagingen.

materiale, som ble brukt ved fremstilling av bunnen, kan være som følger:

• emalje;
• stål;
• støpejern;
• høykvalitetsmetaller med ferromagnetiske egenskaper.

Ofte bruker produsenter aluminium som materiale for fremstilling av induksjonskoker, men slike kjøkkenutstyr har nødvendigvis en induksjonsbunn.

Er emaljert redskap egnet?

Mange husmødre har valgt emaljerte retter. Den er utad attraktiv og lett å håndtere, den er enkel å vaske og rengjøre. I denne forbindelse er spørsmålet om det er mulig å lage mat i det på et induksjonspanel ganske berettiget.

Svaret er trøstende. Som det viste seg, kan emaljerte panner brukes, men forutsatt at emaljen påføres et lag jern som kan magnetiseres.

Kjøkkenutstyr laget av keramikk, glass, aluminium og rustfritt stål

Produsenter prøver hardt for å imøtekomme behovene til moderne husmødre og lager unike prøver av kjøkkenutstyr. Det kan være keramiskpanner, stewpots eller panner med magnetisert bunn. Kombinasjonen av forskjellige materialer gjør for det første rettene stilige, det kan være et flott tillegg til interiøret på kjøkkenet. For det andre er det enkelt å holde rent. Og maten som tilberedes i den forblir varm og velsmakende i lang tid.

Det er det også glass med metallbunn. Oftest er tekanner eller braziers laget av glass, og sjeldnere, gryter. Estetisk utseende er en av de viktige fordelene. For eksempel går en glass tekanne godt med et tesett av pleksiglass.

Lett, praktisk, billigere enn typene oppført ovenfor, aluminiums kokekar med stålbunn brukes også med hell på moderne ovner med induksjonsoppvarmingsmekanisme.

Kobber kokekar heller ikke noe unntak, det skal også være utstyrt med en ferromagnetisk bunn.

Kjøper du en panne fra rustfritt stål, må det tas i betraktning at dette materialet ikke alltid har ferromagnetiske egenskaper. Det er nødvendig å vurdere tilstedeværelsen av merking, spør selgeren eller sjekk det selv med et stykke magnet.

Stål kokekar forskjellige antioksidantegenskaper, slik at du kan holde maten frisk i lang tid. Den er lett, komfortabel, praktisk og holdbar. I tillegg har den et estetisk utseende.

Det er nødvendig å velge en gryte laget av stål veldig nøye, slik at nikkel ikke er i legeringen. Mat tilberedt i den kan inneholde allergener.

Du kan velge hvilken som helst av disse rettene, men for at den skal vare så lenge som mulig, bør du strengt følge anbefalingene for å ta vare på den.

Er støpejern egnet?

Når det gjelder oppvasken laget av støpejern, er den ganske egnet til matlaging på induksjonspanelet, det anbefales bare å velge en perfekt glatt bunn. Ellers kan ujevnheter skade den keramiske belagte platen. På grunn av det faktum at kokekar av støpejern har en imponerende vekt og ikke alltid perfekt glatt overflate, håndter det med ekstrem forsiktighet for ikke å skade det glasskeramiske laget av induksjon panel.

Til tross for forholdsregler bør du ikke gi opp kokekar av støpejern. Det er tross alt i slike retter de deiligste rettene oppnås. I tillegg forblir de varme i lang tid og beholder deres nyttige og smakbarhet så mye som mulig.

Det er verdt å gi preferanse til kokekar av støpejern med et emaljesjikt, uten hvilket støpejern ikke er immun mot korrosjon, noe som kan ødelegge utseendet.

Omsorgstips

Det må avtales at spesialutstyr for induksjonspaneler krever spesielt delikat håndtering og overholdelse av nyttige anbefalinger:

1. Bruk bare milde vaskemidler som ikke inneholder slipende komponenter.
2. Tørk etter en vask med en tørr klut for å fjerne flekker.
3. Det er uønsket å holde stekepannen uten mat i lang tid på brenneren, dette kan ødelegge integriteten til ikke-pinne-belegget.
4. For å forhindre sprekker i overflatelaget, må du ikke begynne å rengjøre oppvasken før det er helt avkjølt.
5. Det er bedre å vaske oppvasken umiddelbart etter tilberedning (så snart den er avkjølt), da slipper du å vise flere krefter som ødelegger overflaten.

Ikke tro at når du håndterer spesielle kjøkkenredskaper, må du bruke for mye tid. Dette er umulig, for på slike ovner brenner maten praktisk talt ikke.

Hvilke produsenter har best kokekar?

Italiensk produsent Risoli lager lavprøver av aluminiums kokekar som koster fra 3000 rubler.

selskap Tefal produserer alle typer kokekar for induksjonskomfyrer (fra 3000 rubler).

Tysk selskap Fissler produserer dyre, men høykvalitetsprodukter (fra 6000 rubler). Utvalget inkluderer:

• panner,
• panner,
• braziers;
• gryte;
• vannkoker.

firma Woll (Tyskland) produserer også dyre retter. Vi bruker høykvalitets startmaterialer med et ikke-pinne-belegg av titankeramikk (fra 6.500 rubler).

Finsk selskap Hackman produserer kjøkkenutstyr av støpejern til bruk på induksjonspaneler (fra 6 500 rubler).

Keramikk og servise laget av kvalitetsstål produseres av selskapet Cristel (Frankrike), som koster fra 7.300 rubler.

Aluminiumsutstyr produsert av produksjonsselskapet Sveitsisk diamant. Det er dekket med et pålitelig, ikke-pinne krystallinsk lag (fra 8000 rubler).

Er det mulig å gjøre uten spesialutstyr?

Det er en vei ut som lar deg ikke bekymre deg for å kjøpe spesielle retter. Imidlertid må du fremdeles bære kostnadene for å kjøpe en spesiell enhet - en adapter. Det er et stativ som spiller rollen som en adapter. Det lar deg bruke oppvasken uten spesielle ferromagnetiske egenskaper.

Det er flere overbevisende argumenter for å bestemme for induksjonskomfyren. Først av alt, bekvemmelighet, sikkerhet og økonomi. For det andre, hvis huset ikke har passende retter, er det ikke nødvendig å ta farvel med den gamle og kjøpe en ny, kan du få en adapter. For det tredje, ikke bekymre deg hvis en panne eller panne uten en ferromagnetisk eiendom tilfeldigvis blir plassert på komfyren. Platenes mekanisme fungerer rett og slett ikke, den "ser ikke" slike retter.

Basert på dette er det ikke vanskelig å trekke riktig konklusjon: induksjonskomfyren er en moderne oppfinnelse designet for å lette vertinnenes skjebne og bidra til å redde familiebudsjettet.

Kompleksiteten ved å velge retter til dette apparatet ligger i det rike sortimentet, men dette er mer sannsynlig ikke et problem, men en velsignelse. Man må bare huske noen få grunnleggende anbefalinger og kjøpe slike retter som passer til komfyren, og som samsvarer med vertinnenes økonomiske evner.