Hva er santoku -kniven til og hva er funksjonen

Santoku er en allsidig kjøkkenkniv opprinnelig fra Japan. Opprinnelig opprettet som en modifikasjon av den vestlige kokkekniven for slakting av kjøtt, og ble senere tilpasset andre behov i det japanske kjøkkenet. Hva den brukes til, hva er fordelene og hvordan du velger den riktige - senere i artikkelen.

Hvorfor trenger du en Santoku -kniv?

Betydningen av ordet santoku betyr bokstavelig talt de tre dyder. Med andre ord, hvis du forstår japanerne riktig, betyr det tre direkte formål med denne enheten: hakking, makulering, terning. Han takler alle tre oppgavene godt, men for noen er han slett ikke egnet. Dette inkluderer å hogge bein, kutte kjøtt, skive brød og utføre presise oppgaver (for eksempel skrelle grønnsaker og frukt). Santoku -kniver er spesielt gode til å kutte veldig tynne matbiter, noe som forbedrer den generelle estetikken til de ferdige måltidene.

Den brukes best for:

• skjæring av kjøtt (unntatt bein);
• skiver ost;
• skiver, hakker eller skjærer frukt, grønnsaker og nøtter;
• hakking av greener;
• overføring av kuttproduktene fra skjærebrettet til en annen beholder på grunn av det brede bladet;
• lage perfekte skiver, spesielt for grønnsaker og sjømat.

Hva er spesielt?

Santoku har flere funksjoner som faktisk skiller den fra andre kniver:

• tynt blad som lar deg gjøre de fineste kuttene;
• kortere design enn hoveddelen av kokkekniver;
• har en skråkant, noe som betyr at når du skjerper, kan du lage en mye mindre vinkel, noe som gir et skarpere blad;
• bladet skjerpes sterkere i nesen, noe som bidrar til å gjøre mer nøyaktig og tynn kutting;
• noen ganger har den små trakter eller kamskjell på bladet for å forhindre at den klistrer seg til mat;
• balansert vekt;
• behagelig å holde i hånden til tross for størrelsen;
• har en sømløs design fra håndtak til blad, den er flott for personer med små hender.

Hva skal du se etter når du kjøper en santoku?

Santoku er vanligvis laget av rustfritt stål, men også keramisk eller høyt karbon. De fleste av de etablerte produsentene foretrekker høykarbonstål på grunn av de langsiktige fordelene: det er sterkere, mer holdbart og forblir skarpere enn andre materialer.

Et skarpt blad er nøkkelen til enhver god kjøkkenkniv. Produkter laget av høykarbonstål er allerede utstyrt med et skarpt blad. Til slutt må du imidlertid skjerpe instrumentet. Men her må du være spesielt oppmerksom på om produsenten tilbyr livslang sliping. Denne tjenesten er imidlertid bare tilgjengelig for premium Santoku -segmentet.

Og det siste du må ta hensyn til er prisen. Santoku er faktisk en kniv for allmenn bruk, og derfor kan ikke kostnaden ødelegge familiebudsjettet ditt. Mange selskaper utvikler produkter av høy kvalitet til rimelige priser som vil glede deg over holdbarhet, funksjonalitet og skarphet.