Ideelt stål for kniver: utenlandske og innenlandske

Når du velger en kniv, må mange først og fremst ta hensyn til stålkvaliteten som bladet er laget av. Og her spiller det ingen rolle hva du trenger produktet til - for kjøkken, jakt og andre husarbeid. Faktisk er denne parameteren av stor betydning. Det er på ham at knivens styrke avhenger, eiendommen blir ikke kjedelig i lang tid, lang levetid og mye mer.

En guide til de beste knivstålene

Merkene av stål er faktisk bare en enorm mengde. Hvis du sitter og studerer hver enkelt, vil det ta minst en uke, pluss minus et par dager (alt avhenger av hvor raskt du får tak i informasjonen). Vi inviterer deg til å bli kjent med de beste merkene som er veldig populære blant smeder og nesten alle produsenter av piercing- og skjæreprodukter.

Fremmed

Generelt er det i hver stat på en eller annen måte så etablert at ett merke er populært, selv om mange land kan bruke naboens stål langs grensen, eller enda litt lenger. Dette betyr imidlertid ikke at du bare kan kjøpe en kniv laget av et bestemt stål på territoriet til staten der den ble utviklet. Hvis du virkelig vil, kan du kjøpe en kniv laget av spesifikt stål i alle land.

D2 (USA)

Det kalles "halv rustfritt" fordi det inneholder mindre krom enn konkurrentene, men det har også utmerket korrosjonsbestandighet. Når det gjelder styrke - et anstendig "gjennomsnitt", er det ganske vanskelig å skjerpe. Ideell for kniver av høy kvalitet som ikke er dyre.

CPM S35VN (USA)

Premium stål. Inneholder niob, har en finkornet struktur. Den er preget av eksepsjonell styrke, enkel sliping, korroderer ikke og holder kanten trygg.

Elmax (Østerrike)

Pulverstål, som inneholder en stor mengde molybden, krom og vanadium. Skiller seg i holdbarhet, slitestyrke, er ikke utsatt for oksidasjon. Det regnes med rette som et av de beste merkene i verden.

440C (USA)

Det er et høytherdende rustfritt stål laget av kromstål med høy karbon. Etter varmebehandling kan den oppnå den høyeste styrken, hardheten og slitestyrken til alle rustfrie legeringer.

M390 (Østerrike)

Pulverisert metall av tredje generasjon. M390 -bladet har utmerket korrosjonsbestandighet, seighet og slitestyrke. Det skal imidlertid bemerkes at bladet er ganske vanskelig å slipe, men det kan lett poleres til en perfekt glans.

ZDP 189 (Japan)

Dette stålet har en vanvittig høy prosentandel karbon (3,0%) og et krominnhold på 20%. Den inneholder også wolfram, vanadium, molybden. Med tanke på sammensetningen kan vi si at dette er en av de siste utviklingene innen metall. Selve merket er imidlertid ganske dyrt, men det er preget av ideell slitestyrke og evnen til å bli styrket til en høyere hastighet. Den skjerper seg godt alene. Anbefales ikke for konkave kniver.

VG10 (Japan)

VG-10 er veldig lik 154CM og ATS-34, men inneholder litt mer krom for forbedret korrosjonsbestandighet. Den inneholder også vanadium, noe som gjør den litt tøffere enn sine kolleger. Merket var ikke så lenge siden utviklet i Japan, men det ble ganske sakte introdusert på det amerikanske markedet av så respekterte knivprodusenter som Spyderco. Det er et relativt hardt og skarpt materiale, men det regnes samtidig som ganske skjørt.

CPM S30V (USA)

CPM S30V (ofte referert til som S30V), er laget av amerikanere og motstår lett rust. Vanligvis brukt til lommekniver av høy kvalitet og dyrt kjøkkenbestikk. Innføringen av vanadiumkarbider resulterer i eksepsjonell hardhet i stållegeringsmatrisen. Det regnes som et av de beste knivkantede stålene med en optimal balanse mellom kantretensjon, seighet og seighet.

AUS8 (Japan)

Sammenlignet med kvaliteter som D2, 440C eller annen lignende type, regnes AUS8 som et stål av høyeste kvalitet. Den har en god balanse mellom kvalitet, pris og eiendommer. Med riktig herding og varmebehandling får du rustfritt stål av høy kvalitet som er motstandsdyktig mot korrosjon. Når det gjelder sammensetningen av AUS8, skal det sies at det er legert stål, og ytterligere elementer tilsettes jernet for å forbedre kvaliteten på materialet.

Innenlands

Det er også mange russiske arter. De mest populære er blandede materialer, som fullt ut oppfyller kriteriene for kniver.

65X13

I dag er det et av de mest populære stålene på det russiske knivmarkedet. Sammensetningen inkluderer mangan, krom, molybden, silisium, nikkel, wolfram, vanadium. Det er klart at en slik blanding rett og slett ikke kan være av dårlig kvalitet. Fordelene inkluderer: hardhet, motstand mot slag og bøyning, samt korrosjon, lett vedlikehold, rimelig pris.

50X14MF

Motstandsdyktig mot fuktighet, aggressive kjemikalier, anbefalt for allergikere. Kjøkkenkniver laget av dette stålet kan vaskes trygt i oppvaskmaskinen med vaskemidler. I tillegg inkluderer de viktigste fordelene: den beholder skarpheten i lang tid, det er enkelt å redigere og skjerpe hjemme.

X12MF

Den er preget av en veldig tett struktur, motstandsdyktig mot slag og skader. Dette merket har høye skjæreegenskaper, og selve bladet fortsetter å skjerpe seg lenge. Hovedkvaliteten er høy hardhet, som dannes ved å styrke krystallgitteret med legeringselementer.

95X18

Høylegeret rustfritt stål, fordelene som inkluderer hardhet, banebrytende motstand, oksidasjonsmotstand. Kombinasjonen av høye fysiske, kjemiske og mekaniske egenskaper gjør 95X18 stål til et av de beste for å lage bladvåpen.

Det beste stålet til en kjøkkenkniv

Når vi velger en kniv til kjøkkenet, tenker vi først og fremst på styrke. En annen viktig indikator er kvaliteten på kuttet. Bladet skal være lett å slipe uten at det krever konstant bandasje.

De beste kjøkkenknivene har følgende kvaliteter:

• motstandsdyktig mot korrosjon;
• ikke smuldre;
• ha et homogent stoff uten bobler og drypp.

Hvis vi snakker om innenlandske stålkarakterer, er det bedre å foretrekke alt ovenfor: 65X13, 40X12.95X18, 50X14MF.

Av de utenlandske er 440C populær. Kniver av AUS8 -stål fungerer også godt på kjøkkenet.