Hovedtyper, formål og kort beskrivelse av gafler

Det er umulig å forestille seg lunsj uten gafler i dag. Disse bestikkene kom inn i menneskelivet på 1400 -tallet og har siden blitt uunnværlige hjelpere på kjøkkenet. Det er forskjellige gafler, og noen ganger er det ganske vanskelig å finne ut hvilken som er nødvendig og hva den er til.

Hovedgafler

Under borddekking legger enhver vertinne ut et bestemt sett med verktøy for hver deltaker i middagen. Disse redskapene (skje, kniv og gaffel) regnes som grunnleggende.

Hovedgaffelen er imidlertid ikke alltid et standard firetangverktøy. Avhengig av formålet kan det være:

1. Spisestue. Den vanligste. Nødvendig for varme andre kurs. Den er plassert til venstre for platen, spissene peker alltid oppover.
2. Rybnoy. Ligger like til venstre for spisestuen. Formen avhenger av hva slags fisk instrumentet er beregnet på. Så det er enheter med fordypninger i midten for å skille bein, det er enheter med avrundede kanter. Tennene kan være tre eller fire, og de er kortere enn spisestuen.
instagram viewer
3. Spisested. Navnet taler for seg selv. Brukes til kalde og varme snacks (eggerøre, pålegg, pannekaker, etc.). Det er litt kortere enn spisestuen. Den ligger til venstre for fiskegaffelen.
4. Salat. Det ser ut som en skje. Den har en bred base og korte, stumpe tenner. Den serveres alltid med en kniv og er ikke bare beregnet på salater, men også på grønnsaker skåret i store biter.
5. Dessert. Lite verktøy. Ofte har denne enheten en uvanlig design som bare understreker formålet. Plassert på toppen av tallerkenen, tennene til høyre. Dessertgaffelen har bare tre fedd.
6. Frukt. Dette er en slags dessertgaffel. En liten enhet med to pinner. Ideell for fruktstykker.

Hvis en fullverdig lunsj med varmt og dessert er planlagt, blir hele settet med grunnleggende verktøy lagt ut for hver deltaker. I samme tilfelle, når et måltid med en eller to retter er planlagt (for eksempel en frokost med grøt og søtsaker), må du legge ut enhetene som er beregnet for dem.

Ekstra plugger

Disse verktøyene er ikke nødvendig hver dag. Dessuten er ikke alle individuelle. Ofte brukes slike enheter for å sette mat fra en vanlig rett i en porsjonert tallerken.

Det er mange hjelpegafler. De mest kjente er følgende typer:

1. Hakker todelt gaffel. Mer av en vanlig spisestue. Jobber i duett med en utskjæringskniv. Dette verktøyet er nødvendig for å kutte et stort stykke kjøtt i porsjoner.
2. Gaffel for sitron med to skarpe tenner, som er praktiske for å plukke opp porsjonerte sitronskiver og overføre dem til en kopp eller tallerken.
3. Spratnaya. Et verktøy med fire eller fem pinner, som er forbundet i enden med en bro. Basen på enheten er bred, litt som en slikkepott.
4. Lang gaffel med to tenner for krabber, kreps, reker. Det er praktisk å bruke et slikt verktøy for å plukke opp "sjøreptiler" og trekke ut fruktkjøttet. Det er imidlertid vanskelig å bruke det for første gang.
5. Til sild. Hun har to tenner - skarp og pen. Det er nødvendig å overføre deler av fisk fra den vanlige tallerkenen og skille kjøttet fra beinene (hvis det ikke er filet).
6. Apparat for sjømatcocktailer, blåskjell, østers med tre pinner, hvorav den ene er spesielt kraftig. Takket være denne strukturen er det praktisk å fjerne fruktkjøttet fra skallene med verktøyet.
7. To-tinn gaffel med skarp aksel for hummer. Stangen er nødvendig for å få kjøttet ut av skallet. Å bruke det for første gang er like problematisk.
8. Kokilny. Det ser ganske standard ut, men i stedet for de vanlige fire har det tre tenner. Nødvendig når du serverer varme fiskeretter.

Å vite hva bestikk er og hva slags mat de trenger til er nyttig. Etikettreglene er universelle, de kan komme godt med i svært uventede situasjoner. Det er bedre å lære en gang for alle formålet med bestikk og sette et "fett pluss" i din personlige sparegris med nyttige ferdigheter.