Hvordan lage mat i en afghansk kjele: bruksegenskaper, forholdsregler

Inntil nylig var usbekiske kjeler populære, og det er verdt å si at de bare klarte sin funksjon perfekt - å lage deilige retter. Men så ble de erstattet av afghanske modeller, som umiddelbart vant hjertene til alle som elsker deilig, sunn og saftig mat.

Å lage mat i en afghansk kjele er vanvittig enkelt og enkelt. Og viktigst av alt, rettene er ganske allsidige: de brukes som trykkoker, dobbeltkoker og akkurat som en vanlig kjele. Hva er funksjonene, hva bør tas i betraktning når du lager mat og hvordan du faktisk bruker det - les om alt nedenfor.

Funksjoner ved bruk: hvordan lage mat i en afghansk kjele

Enheten fungerer som en trykkoker: økt trykk øker temperaturen og maten tilberedes raskere. Takket være hastigheten og tettheten beholder parabolen alle nyttige vitaminer og egenskaper, rik aroma og farge.

Du kan lage mat i en afghansk kjele både over åpen ild og på en komfyr. Det viktigste er å huske at det oppstår høyt trykk inne i beholderen, så det er farlig å åpne den før overflødig luft slippes ut.

1. Trykkoker. Takket være høyt trykk og temperatur blir all mat tilberedt veldig raskt. Selv det tøffeste kjøttet blir mykt og saftig på 15 minutter.
2. Panne. Hvis du fjerner lokket, blir gryten til en vanlig kjele, der du kan tilberede godbiter fra supper til stuinger.
3. Kazan trykkoker. I dette tilfellet er lokket tett lukket, og rettene tilberedes i sin egen juice. Det er akseptabelt å tilsette veldig lite vann for å få en mykere og rikere smak av ingrediensene.
4. Som en vanlig kjele. Her tilsettes ikke vann i beholderen, så produktene vil vise seg å være perfekt stekte.

Ventilene skal skylles etter hver bruk av kokekaret!

Forebyggende tiltak

For å forhindre at den afghanske kjelen blir en "dampbombe", må noen viktige regler følges:

1. Se på oppvarmingstemperaturen. For mye varme vil føre til overdreven damp inne i oppvasken, og dette vil igjen forårsake to problemer: enten en bortskjemt tallerken eller en ødelagt kjele. Hva du skal velge er veldig vanskelig å svare på, så det er bedre å fjerne kjelen fra brannen i minst 30-45 sekunder. Sikkerhetsventilen kan løftes slik at beholderen kan avkjøles.
2. Monter dekselet. Låseskruehåndtaket trenger ikke å skrus helt inn. Det er bedre å trykke lett på lokket slik at dampen ledes inn i de tilsvarende hullene.
3. Ikke åpne lokket mens kjelen er i drift. Hvis du fortsatt trenger å gjøre dette, fjern beholderen fra varmen i 1-2 minutter. Så snart damp slutter å etse fra ventilene, kan hetten fjernes. Ellers risikerer du å bli brent. Vær forsiktig!
4. Kontroller tilberedningsprosessen. Det er uønsket å la den afghanske kjelen stå uten tilsyn. Uansett hva man kan si, men dette er fremdeles ikke en multikoker (som imidlertid ikke kan stå uten tilsyn på lenge). Konstant overvåking er nødvendig for å korrigere oppvarmingen for å unngå brudd på oppvasken.
5. Riktig mengde mat. Beholderen må ikke fylles helt til kanten. For å unngå tilstopping av hullene og ventilene, blir ingrediensene satt i kjelen litt mer enn halvparten.

Så snart kjelen begynner å forgiftes med damp, senk varmen til et minimum.

Hva kan tilberedes i en afghansk kjele

Hva som helst! Likevel er dette ikke en slags spesifikke retter, men en beholder der alle produktene er deilig velsmakende på grunn av damp og høy temperatur. Så hva lager vi i en afghansk kjele?

• en rekke supper;
• gulasj;
• Borsch;
• fisk - stuet og bakt;
• stuing med grønnsaker;
• selvfølgelig, pilaf;
• shurpa;
• ajab sandeltre;
• dolma;
• du kan til og med lage kondensert melk i den;
• grøt;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• og mye mer!

Så, er det verdt å kjøpe en afghansk kjele? Definitivt ja! Alle retter i den viser seg å være ideelt velsmakende, rike, med en lys aroma. I gjennomsnitt kan et godt produkt kjøpes for 4000 rubler, men det er definitivt verdt det!