Hvilken tyrk er bedre for å brygge kaffe: sammenligning av materialer, valg av volum, håndtak

En turka, eller cezva, er en liten beholder for å brygge deilig kaffe, som har en ikke-standard form. Når du velger et produkt i en butikk, kan du se mange modeller som har forskjellige egenskaper. Det er veldig vanskelig å si hvilken som er bedre, siden alt avhenger av kjøperens preferanser, egenskapene til tyrken selv. Imidlertid kan du fremdeles trygt markere flere parametere som faktisk bestemmer et holdbart produkt av høy kvalitet.

En god kaffetürk - hvordan er hun?

For at kokeprosessen skal finne sted med glede, og til slutt for å gjøre drikken velsmakende, er det viktig å bestemme hovedkarakteristikkene til riktig cezve. Det ideelle kokekaret ser slik ut:

• kjegleform;
• tykkere bunn;
• håndtak av høy kvalitet med pålitelig feste;
• optimalt volum;
instagram viewer
• brukervennlighet og brukervennlighet;
• Forholdet mellom nakke og bunn er 1: 2 (jo større avvik, jo bedre).

Hvordan velge en tyrkisk for å brygge kaffe?

I butikkene kan du finne forskjellige cezves laget av slitesterke og pålitelige materialer. Men å velge riktig produkt er ikke så enkelt som det ser ut ved første øyekast.

Produksjonsmateriale

Et viktig kriterium som det endelige resultatet avhenger av.

Kobber

Hvis du er interessert i en velduftende og velsmakende drink, bør du kjøpe en kobberkalk.

Den udiskutable fordelen med slike retter er at de har blitt testet i århundrer. Å lage kaffe på en tyrk med en lang historie med bruk er et kraftig argument for en ekte kaffeelsker.

Fordeler:

• veggene varmes jevnt opp;
• motstand mot plutselige temperaturendringer;
• smal hals;
• attraktivitet;
• styrke og holdbarhet;
• lett.

Minuser:

• absorberer perfekt lukt, derfor, når du endrer kaffetype, forblir aromaen fra den forrige drikken ikke lenge på oppvasken;
• noen ganger kan frigjøre giftige forbindelser hvis materialet er av dårlig kvalitet;
• innholdet avkjøles raskt;
• forutsetter ryddig og delikat omsorg - spesielle produkter kreves;
• tåler ikke oppvaskmaskin.

Glass

Gjennomsiktige glassturker med tynne vegger er det beste alternativet for nybegynnere som bare forstå vitenskapen om koking av kaffe og har ikke tilpasset seg å kontrollere prosessen med å heve skummet i en ugjennomsiktig produkt.

Bare borsilikatglass er egnet for produksjon: det er motstandsdyktig mot høye temperaturer.

Fordeler:

• optimal oppvarmingshastighet;
• ikke utsatt for oksidasjon og korrosjon;
• mister ikke utseendet på lenge;
• rimelig pris;
• gjennomsiktige vegger lar deg spore prosessen med skumstigning;
• Kan vaskes i oppvaskmaskin.

Minuser:

• for tynne vegger;
• bred hals;
• skjørhet og skjørhet;
• samme type design.

Keramikk

Et utmerket alternativ til kobber. Den avslører fullt ut smaken og aromaen av kaffebønner, absorberer ikke lukt og beholder varmen i lang tid.

Fordeler:

• enkel omsorg;
• rik smak av ferdig kaffe;
• maksimal aromaoverføring;
• oksiderer ikke;
• ufarlighet for mennesker.

Minuser:

• veldig skjørt materiale;
• høy pris;
• ustabil til plutselige temperaturendringer;
• Hvis den brukes feil, kan den sprekke.

Rustfritt stål

Ståltyrkere er ikke krevende i sin omsorg. Materialet motstår rolig oppvarming, avgir ikke farlige giftstoffer og påvirker ikke smaken og aromaen av kaffe på noen måte.

Fordeler:

• ideell løsning for induksjonskomfyrer;
• styrke og lang levetid;
• rimelig pris;
• enkel omsorg.

Minuser:

• langsom og ujevn oppvarming;
• smaken og aromaen til den ferdige drikken kan endres til det verre (for å unngå dette er det bedre å velge produkter, innsiden av som er belagt med tinn).

Sølv

Saken er absolutt ikke billig, til og med luksuriøs. Hun kan trygt motta tittelen "familiearv", derfor må du kjøpe den utelukkende i en pålitelig og pålitelig butikk.

Fordeler:

• helt trygt materiale;
• varig;
• har et attraktivt utseende.

Minuser:

• høy pris;
• med feil omsorg kan det bli svart;
• veldig delikat og forsiktig bruk;
• krever periodisk rengjøring med spesialprodukter.

Cezve laget av sølv er den beste gaven til en kaffeelsker. Derfor kan du aldri gå galt med en slik gave: vakker, dyr, praktisk, solid og moderne.

Aluminium

Alt kokekar av aluminium er delt inn i støpt og stemplet (ark). Men cezves laget av dette metallet blir sjelden kjøpt av kundene for permanent bruk, siden de har et lite attraktivt utseende og en metallisk smak føles i kaffe.

Fordeler:

• lett;
• lav pris;
• høy varmeledningsevne;
• ganske motstandsdyktig mot skade: den vil ikke gå i stykker eller dele seg;
• ingen alvorlige krav til bruk - lett å rengjøre.

Minuser:

• en liten forskjell i diameter på nakke og bunn;
• lett å bøye;
• under bryggeprosessen mister kaffe noen av sine aromatiske egenskaper.

Leire

Sementmateriale som har blitt testet i århundrer og ikke avgir farlige giftstoffer. Slike modeller kan gis hvilken som helst form, men tyrkerne er skjøre og bryter med ett slag, de kan sprekke fra temperaturfallet.

Fordeler:

• naturlighet og sikkerhet;
• jevn oppvarming av veggene;
• høy varmeledningsevne;
• lav pris.

Minuser:

• krever delikat omsorg;
• ustabil for temperaturendringer;
• skjørhet.

Volum

Hvis du følger tyrkiske tradisjoner, er det optimale volumet ikke mer enn 80 ml. Det er i en slik tallerken at det viser seg å lage en drink med en rik aroma og dyp smak.

Men hvis du ikke er vant til å drikke kaffe i små porsjoner, kan du se nærmere på modeller med en kapasitet på 150-200 ml - bare for to kopper.

Dette kriteriet er imidlertid rent individuelt. Kanskje du liker å drikke kaffe i et selskap, og derfor vil en cezve på 300 ml komme godt med.

Håndtakstype

Dette er en like viktig indikator som også bør tas i betraktning. Håndtaket er som regel laget av to typer - tre eller plast. Selvfølgelig anses det første alternativet som mer å foretrekke: det varmes ikke opp så raskt og er mer behagelig å holde i hånden. I noen situasjoner kan plast smelte helt.

Det er et annet alternativ - et avtagbart håndtak. Imidlertid er den mer beregnet for de tilfellene når tyrkeren ofte følger deg på reiser, forretningsreiser og fotturer.

Skjema

Ideelt sett er diameteren på nakken halvparten av bunnens diameter. Avsmalningen skal være liten, men synlig, omtrent 20% av basen. Denne geometrien gir en rik aroma på grunn av dannelsen av en kaffesyltetøy - den lar ikke oljer slippe ut.

En forutsetning for en god cezve er fasede vegger, så vil det tykke sette seg til bunnen. Ellers vil drikken bli grumsete, eller du må bruke mer tid til alt ordner seg.

Hvilken tyrkisk er best for å brygge kaffe?

Alt er enkelt her:

• Elsker en veldig sterk drink - retter laget av materialer med lav varmeledningsevne er egnet: rustfritt stål, leire. Optimalt - cezve med en smal bunn.
• Kobber og sølvprodukter er ideelle for hurtigkok. En viktig forutsetning er en bred base.
• Vil du putre kaffe? Et utmerket valg er fatformede tyrkere laget av tykk leire eller keramikk.