Kokekar for induksjonskomfyrer: funksjoner, typer og anbefalinger

Induksjonstopper har blitt populær i det siste, og dette er ikke overraskende. En slik komfyr lar deg lage mat mye raskere enn det kan gjøres på en gass- eller elektrisk komfyr. Det sparer også energiforbruk og rengjøringstid. Induksjonstoppen fungerer i henhold til en spesiell teknologi, selve brennerne varmes ikke opp, bunnen av gryten eller pannen varmes opp. Induksjonskokekar må oppfylle visse krav. Derfor, før du kjøper en slik komfyr, må du finne ut hva slags retter du trenger for en induksjonstopp.

Funksjoner av nødvendige redskaper

Når de kjøper en induksjonstopp, lurer husmødre på om de trenger spesialkokekar til en induksjonskomfyr. Ikke en kasserolle er virkelig egnet for en slik komfyr, så du må nærme deg den på en ansvarlig måte, du bør ikke velge den fra et bilde på Internett. Den må oppfylle mange krav. Du må ta hensyn til materialet i pannen, så vel som til bunnen.

Ferromagnetisk

Vanlige kokekar for en induksjonsoverflate er ikke egnet, fordi det ikke er kokeplaten som varmes opp, men selve bunnen. Hvis varmeelementet først varmes opp i en elektrisk komfyr, så brenneren og først deretter pannen med innholdet, som bruker mye strøm og tar tid. Da fungerer induksjonskomfyren takket være elektromagnetisk induksjon. Inne i en slik komfyr er det en blokk der elektromagnetisk energi vises, elektroner fanges opp av bunnen av pannen, og den varmes opp. Denne prosessen tar mye mindre tid, men krever spesielle kjøkkenutstyr. Hvis du setter en vanlig kasserolle på koketoppen, vil den ikke en gang slå seg på.

Kokekaret, eller i det minste bunnen, må være laget av ferromagnetisk materiale. Du kan sjekke dette ved hjelp av en vanlig magnet, hvis den er festet i bunnen, så har produktet de ønskede egenskapene.

Bunnstruktur og tykkelse

Tykkelsen på bunnen skal være fra 2 til 6 mm, hvis bunnen er tynnere, kan den deformeres fra oppvarming. Ved bruk av induksjonstopp er det ekstremt viktig at bunnen er helt flat, den må være i full kontakt med panelet. Eventuelle fremspring eller fordypninger kan forstyrre betjeningen av koketoppen og føre til riper. Bunnstrukturen er også viktig, den kan være et enkelt lag av støpejern eller stål, eller bestå av flere lag. Det ytre laget har ferromagnetiske egenskaper, det neste beholder varmen, og det siste består av materialet som produktets vegger er laget av.

Diameter

Bunnen skal ikke bare være tykk, dens diameter skal være minst 12 cm. Dette er den minste tillatte diameteren til kontaktområdet med kokeplaten. Bunnen skal dekke minst 70% av kokeplaten, hvis den er mindre, vil den rett og slett ikke slå seg på. En slik funksjon kan forstyrre de som liker å brygge kaffe i en tyrker, men det er en vei ut, du kan kjøpe en spesiell adapter som vil simulere den nødvendige bunndiameteren.

Sammenligning av materialer

Det er flere materialer som er ferromagnetiske, så du kan sjekke grytene og pannene dine hjemme før du går ut i butikken. Dette kan gjøres ved hjelp av en vanlig magnet, det viktigste er å sjekke bunnen, hvilket materiale veggene er laget av spiller ingen rolle.

Det er ikke vanskelig å finne kjøkkenutstyr i butikken som er egnet for induksjonskomfyrer, de vil bli preget av en spesiell merking. Ikonet er indikert med et lyn eller fire vertikale løkker. Prisen for slike produkter er merkbart høyere enn for vanlige panner og gryter. I Moskva er prisen på en slik kasserolle eller stekepanne omtrent 2-3 tusen rubler. Hvis du bestemmer deg for å bruke budsjettalternativet og kjøpe et produkt uten merking, ta en magnet med deg for å sjekke egenskapene til bunnen.

Det beste alternativet anses å være kokekar i rustfritt stål for induksjonstopper. Oftest er gryter og panner for en induktiv komfyr laget av rustfritt stål, det lar deg lage et annet design. Du kan også lagre mat i den, den beholder sine gunstige egenskaper og originale smak. Men det er andre materialer som også fortjener oppmerksomhet.

Keramikk

Keramiske kokekar for induksjonskomfyrer er enkle å vedlikeholde, enkle å rengjøre og praktiske å bruke. Den har et behagelig utseende og beholder den i lang tid, fordi den ikke er utsatt for riper. Det er et miljøvennlig materiale som ikke påvirker smaken av mat og passer for sunn matelskere. Du kan lage mat i keramiske retter uten å tilsette fett, maten brenner ikke på den.

Støpejern

Våre bestemødre brukte fortsatt støpejernspanner, men de har fortsatt ikke mistet sin popularitet. Eierne av slike produkter stiller seg spørsmålet - "Er kokekar i støpejern egnet for induksjonskomfyrer?" Det er trygt å si at det passer. Støpejern holder godt på varmen, så maten i en slik beholder holder seg varm lenge. Den er kjemisk nøytral, slik at du kan tilberede sunn mat. Ulempene inkluderer tung vekt, samt skjørheten til materialet. Veggene i en støpejernsstekepanne absorberer lukt, og det er heller ikke tilrådelig å lage sur mat i den, dette påvirker overflaten negativt.

Emaljert

Jern emalje kokekar består av ulike stållegeringer eller støpejern. Produktet er dekket med flere lag emalje, noe som forbedrer utseendet og beskytter maten mot skadelige metaller. Derfor er det ingen grunn til å tvile på om emaljekokekaret er egnet for induksjonstopper. Men hvis emaljelaget har sprekker, er produktet ikke lenger egnet for bruk. Det er verdt å ta hensyn til bunnen, hvis den er konveks, kan dette påvirke driften av panelet, det kan begynne å lage støy.

Kobber

Kobber er ikke ferromagnetisk, men produsenter har nylig begynt å bruke kokekar av kobber til induksjonstopper. For dette var det nødvendig å tilsette ferromagnetiske legeringer til kobbersammensetningen. Kobberprodukter er estetisk tiltalende, enkle å vedlikeholde og bruke, og har god varmeledningsevne.

Hvis spørsmålet oppstår, hvilke panner er egnet for induksjonskomfyrer, bør du være oppmerksom på støpejern og rustfritt stål. Tysk kokekar for induksjonskomfyrer er av utmerket kvalitet.

Omsorgsregler

For at gryter og panner skal vare i mange år, må du følge noen retningslinjer for vedlikehold:

• Det er nødvendig å vaske slike retter bare med milde midler som ikke inneholder slipende komponenter.
• Etter vask, tørk den med et håndkle.
• Det er uønsket å ha tomme tallerkener på den medfølgende komfyren i lang tid.
• Ikke vask oppvask som ennå ikke har rukket å kjøle seg ned, dette kan føre til skade på overflatelaget.
• Det er nødvendig å vaske produktene umiddelbart etter at de er avkjølt, før maten forblir tørr, for ikke å utsette overflaten for mekanisk påkjenning.

En induksjonstopp har mange fordeler, og det er derfor det er verdt å kjøpe et spesielt kokekar. I tillegg kan induksjonstoppprodukter også brukes til andre kokeplater. Når du kjøper gryter eller panner, må du ta hensyn til alle anbefalingene, du bør ikke spare på kvaliteten. Og så, med riktig pleie, vil produktet vare lenge.