Bakeri og konditori bruke spesialutstyr som gjør det mulig å gjøre produktene bedre og mer deilig. Nesten overalt proofers brukes i slike bransjer, som kan sees hos https://r-komplekt.ru. Selskapet "Restaurant Package" tilbyr høy kvalitet på utstyr med ulike tekniske parametere til en hyggelig pris. Tenk hvor brukt utstyr som hakke Proving moderne skapet for baking, hvilke funksjoner du skal se etter,
Hva er proofers
Dette utstyret, som brukes for visning av bakevarer før du begynner baking. Skapet er utstyrt med spesielle mekanismer som gjør at deigen for å mette med karbondioksyd. På grunn av dette, blir det mer luft og økes 2 ganger, og enda mer. baking strukturen blir bedre, kaster av kaker og brød blir mer behagelig. På den tiden, som du flytter deigen, skap allerede forberedt umiddelbart til en annen part. Dette gjør det betydelig raskere produksjonsprosessen og påvirker kvaliteten på produktene.
Merk at proofers gjør det mulig å returnere test struktur som var før de begynte å lage mellomrom. Det er på grunn av denne testen, tettheten er betydelig redusert.
For å velge garderobe, er det viktig å ta hensyn til huden hans. Det bør være kvalitative, ikke være gjenstand for de negative virkningene av temperatur og så videre. Det andre valg nyanse - en høy kvalitet termisk isolasjon. Hva den blir høyere, jo mer porøs struktur og volum få bakverk. Det er også viktig å proofers kan justere fuktigheten inne. Det kan også påvirke kvaliteten på bakevarer. Det vil si at materialet innenfor kledningen ikke absorberer fuktighet.
Til prøvetrykk var kvalitet, er det viktig å ta hensyn til temperaturen inne i utstyret. Optimal ytelse fra 33 til 40 grader. En fuktighet til å være innenfor 80%. Vær oppmerksom på at bruk av proofers bare kan innendørs. Det bør være av høy kvalitet og kontinuerlig oppvarming.
Bruke proofers kan betydelig spare plass inne i anlegget lokalene. Dette skyldes det faktum at utstyret er kompakt, men romslig. Du trenger ikke å legge ut brød og brød på bordet.
