I hvilke retter kan og hvor du ikke kan lage syltetøy

Sommer og tidlig høst er høstingstiden. Så fint det er å få en krukke med syltetøy eller syltetøy om vinteren, som fortsatt lukter frisk frukt og bær om sommeren! Og for at anskaffelsesprosessen skal være enkel, og resultatet hyggelig, det er viktig å velge riktig kokekar. Vi hjelper deg med dette.

Hva du skal se etter når du velger syltetøy

Flere viktige parametere vil hjelpe deg å ta valget.

Jam type

Først av alt må du bestemme deg om den fem minutter lange syltetøyet eller syltetøyet som krever lengre koking vil bli tilberedt.

Viktig! I en fem-minutters periode er nesten enhver rett egnet, men komplekse oppskrifter krever en spesiell.

Platetype

Mye avhenger av type komfyr.

• For å få et flott resultat på gasskomfyren, skal kapasiteten være med tykke vegger og god varmeledningsevne.
• Ved matlaging på glasskeramikk bunnen av pannen må passe for å passe brenneren.
instagram viewer
• Induksjon overflaten krever ferromagnetisk pannebunn eller en adapter.

Formen

En kasserolle eller en vask? Alt avhenger av mengden og type frukt.

Hvis du trenger å gjøre et par liter syltetøy, selvfølgelig, det er mer praktisk å bruke en kjele. Men hvis det er planlagt større volumda er det bedre å ta bekken større, men mer egnet for skjøre bærlett krøllete, som kirsebær eller jordbær.

Viktig! For matlaging anbefales det ikke å ta retter med ujevne, krøllete vegger. Veggene skal være i flukt med bunn og lokk. Ellers kan det hende at sukkeret ikke sprer seg eller at arbeidsstykket vil brenne.

Hva slags retter er egnet for syltetøy

I dag bruker produsenter et bredt utvalg av materialer for å lage servise.

Kobber

Bestemødre sa også at de ikke kunne tenke seg noe bedre enn en kobbervask for søte tilberedninger. Og de hadde rett!

Henvisning! Kobber leder varme godt, som er jevnt fordelt over hele overflaten. Den kjøles også raskt ned. Derfor er sannsynligheten minimal for at sirupen brenner etter at den er slått av.

Dette gjelder imidlertid kun kobberbokser av høy kvalitet. Billige retter laget av metall av lav kvalitet vil ikke gi en slik effekt.! En klar ulempe med slike retter er samspillet med syre.

Råd! For at syltetøyet ikke skal ha en ubehagelig ettersmak, er det nødvendig å velge en beholder belagt med messing eller rustfritt stål. De er ikke billige og krever forsiktig håndtering og rengjøring.

Rustfritt stål

Plater i rustfritt stål - den mest moderne versjonen. Denne legeringen reagerer ikke med produktet, oksiderer ikke. Den kan brukes til å sette bærene dekket med sukker. Før du fyller på bokser, vil ikke produktet i den forringes.

Henvisning! Det er i en slik beholder det er mest praktisk å tilberede syltetøy, som krever gjentatt oppvarming og avkjøling.

Minuser rustfritt stål - rimelig kapasitet har tynne vegger og bunn.

For å forhindre at sukker brenner, er det bedre å velge tykke vegger eller flerlags alternativer.. Men prisen deres er mye høyere sammenlignet med de vanlige.

Glass

Herdet glass av høy kvalitet for klargjøring av emner for vinteren kan til og med brukes på en gasskomfyr. Den vil tåle, men den brukes hovedsakelig på glasskeramiske kokeplater.

Den takler godt oppgaven med å lage utmerket syltetøy, men du kan ikke lage mye i et slikt kar på en gang.

Henvisning! Glass reagerer ikke på noen måte med produkter, uansett sammensetning. Du kan ha bær dekket med sukker i glass. Og lagre også ferdige produkter som ingenting vil skje med.

Hva bør du ikke bruke?

La oss nå gå videre til materialer som er bedre å ikke ta for søte preparater.

Aluminium

Med hensyn til aluminiumsredskaper ble vertinnene delt i to leire. Noen er kategorisk mot bruken, andre anser slike beholdere som de beste.

Bare én ting er sant - aluminium er sterkt oksidert. Den egner seg ikke til å lage syltetøy eller syltetøy som krever lang koketid..

Viktig! Det er absolutt forbudt å oppbevare mat i aluminiumsfat! Oksidasjon kan utløse forgiftning.

Det maksimale som kan gjøres er å koke et fem-minutters minutt og umiddelbart helle det i bokser.

Emaljert

Selv å lage rask syltetøy vil være problematisk, du trenger dyktighet. Faktum er det sukker sirup begynner å brenne veldig raskt. Derfor kan litt måpende ødelegge hele desserten.

Keramikk

For å lage syltetøy kan du bruke kun tallerkener med glasur inni, og bare hvis det ikke er noe alternativ. Det er veldig vanskelig å vaske og krever årvåkenhet.

Støpejern

Støpejern, til tross for alle dets fordeler, passer ikke i det hele tatt for å lage sukker- og bærdelikatesser! Karamellen vil være utmerket, de stekte potetene er enda bedre, men for syltetøy er det bedre å velge et annet alternativ.

Blanks for vinteren tåler ikke uforsiktig håndtering og oppstyr. Ved å velge riktig beholder, samt følge anbefalingene og oppskriftene, kan du få et utmerket resultat med minimal innsats. Lykke til!