Når du kan kjøpe noen frø, ned til artisjokk eller asparges, så du vil kjøpe alt, så i hagen, og prøv deretter hva smaken er. En dag var det av disse grunnene at jeg kjøpte en enkel pose med frø, som det bare var skrevet "Pasternak selv var navnet på sorten ikke. Jeg visste selvfølgelig at det er en slik grønnsaksparsnip, men jeg har aldri sådd det, smakte ikke den.
.
- Voksende pastinetter fra frø
- Pasternak - oppskrifter, hvordan å lage mat
- Suppe
- Stekt pastinett
- Saus til pasta
- Fyllte paprika
- Sauerkraut med persilje
- Grønnsakspott i pannen
- Assortert i banker
Kunnskap om denne grønnsaken var minimal - den vokser som gulrøtter, bare rotkulturen er hvit. Høring - hørt, lest, selv om fersken spiste i Russland fra evig tid, da potetene ennå ikke visste: "Ripetøy, bukser, fersken spiser denne veien og det." Det var alt jeg visste.
↑ til innholdet ↑.Voksende pastinetter fra frø
Frøene viste seg å være ganske store, og det var lett å så dem med en gang på riktig avstand (15-20 cm), og ikke å tynne ut. Sannt, de har vingler, og vinden under såing kan blåse bort frøene. At det ikke var tomme steder i sengene, velg å så dette vegetabilske stille vindløse været.
Jeg plantet marsvin i slutten av mars umiddelbart inn i det åpne bakken: dagen var varm, litt overskyet, jorden, som en dampfjær, furene blir vannet før såing og dekket med kompost.
Jeg lager alltid veldig dype riller før planting av rotlinger (gulrøtter, rødbeter, reddiker), fyll dem med en halvrotet kompost, spill godt og bare så så frøene. Ellers kan det ikke på vår Kuban tung chernozem. Tett jord vil ikke la vokse røtter inn i røttene.
.Vegetabilske skudd i begynnelsen ble tapt blant minnelige ugress. Spesielt siden jeg så pastaen første gang og ikke kunne bestemme det. Identifiser skuddene uten å kjenne dem "personlig var ikke umiddelbart mulig, bare på grunn av det faktum at med en stor neppe en halv og en halv etter såing så jeg fortsatt en rett linje blant ugresset frøplanter.
Etter manuell lukting, lossing og forsiktig vanning fra kruset begynte plantene å vokse aktivt. Og etter en stund var ingen redd for dem. Om spredebladene forhindret ugresset, eller noe forhindret dem i å vokse, men hele sommeren og til sen høst pryder sengetønnene hagen med utskårne greener, uten å kreve spesiell forsiktighet.
Den mest interessante tingen for meg startet når du rengjør grønnsaken. Rødder var større enn gulrøtter, koniske og veldig dype i jorda. Jeg burde ikke engang ha tenkt på å trekke dem ut av jorden for en grønn hale.
Først prøvde jeg å grave det med en spade, men når jeg gravd ut, ble røttene brutt, og jeg trakk dem bare ut til lyset Den øverste halvdelen, og halvparten av frukten forble i bakken, som måtte trekkes ut ved å gå ned i sentimeter med 30.
Så tok hun en gaffel, men det ble ikke lettere. Effekten var selvsagt bedre - hele rotkulturer ble lagt til, men hvor mange svette samtidig kom det ned fra meg - det er nødvendig å fortelle separat.
Det neste året så jeg igjen en patch av pastin fra samme posen. Dagen var varm, litt overskyet, uten vinden, var bakken fuktig, fra høsten dypt gravet med kompost etter løk.
Noen elektroniske publikasjoner merker den relative varmen av pastinett. Enten den kalde april påvirket spiring, eller frøets holdbarhet er utløpt, men på en ganske lang seng har nøyaktig tjue plantene steget. De tok fordel av frihet og tok bare litt: lys, luft, humus, vanningsvann.
Å vite at pastinetten ikke liker varmen, legger jeg ham i penumbraen. Åpen til solen var det bare fra morgen til 12 dager. Fra skuddene til modning av denne grønnsaken må passere minst 5 måneder.
.Underjordiske skadedyr rørte ikke på pastina: kanskje de fant roten uspiselige, de forlot ham langt unna - jeg vet ikke. Selv om, ifølge andre gartnere, ofte muser rotrot avlinger.
Før høst bladene hadde kuttet: det var ingenting å engang tenke på å trekke manke - toppen av rot avlinger var 5-7 cm i diameter.
Noen kan være smiler, presentere mine pastinakk, som et sted jeg møtte tilbakemelding om diameteren på toppen av roten avling sammenlignes med diameter på en tallerken. Men husk min tidligere rengjøringsopplevelse, innså jeg at jeg ikke kunne grave opp denne avlingen så lett.
.Forresten var fersken fra årets høst mye søtere. Deretter leser jeg allerede at det viser seg at det tilhører sent grønnsaker, uavhengig av forfallstid. Det må fjernes fra sengen så sent som mulig, slik at det tar uker, -2, å være i den kalde jorda. Så blir røttene mer mettet og mer søt smak.
Renset i slutten av oktober. Og i begynnelsen av måneden var det en plutselig frost. Peppers og tomater på en gang har forsvunnet - har frosset. Ingenting skjedde med pastinetten. Men jeg tror at det faktum at pastinak jeg rengjort etter frysing, påvirket den mer søte smaken og aromaen.
På en av de fora lese det, det viser seg, har vi Kuban pastinakk kan stå for vinteren i bakken. Som om våren blir det enda større, og det er lettere å grave. Smaken av slike overvintrede grønnsaker er mye søtere, saftigere. Det er nødvendig å prøve!
Og jeg vil advare allergiske mennesker! Tynn av, luke, peel bladene av pastinett eller om kvelden, etter solnedgang, eller når det er overskyet. Faktum er at blader av pastin på solen, på varmen avgir noen essensielle oljer. Hvis du har sensitiv hud, kan du få brannskader. Akk, det er sjekket på egen erfaring. Forresten ble jeg hjulpet av kremet "Rescuer".
.Pasternak - oppskrifter, hvordan å lage mat
Pastinetten er rå - det er søtere enn gulrøtter, krydret, som persille. Kjøttvit, veldig tett, med høyt innhold av faste stoffer. Når stekt, vakkert brunet, kan du ikke fortelle fra poteter å smake, utseende. Du kan ikke ødelegge suppen din med pastinab. I fyllingen passer den til paier og paprika. Fra pastinett, oppnås et utmerket fyllstoff for vegetabilske marinader og hvit saus. På vinteren kan den tørkes, blandes med andre hvite røtter - persille og selleri.
Her er noen oppskrifter jeg har prøvd.
↑ tilbake til innhold ↑Suppe
- 1 del av pastinett,
- 1 del gulrøtter,
- 1 del av løk,
- 1 del av røde tomater,
- 1 del salt.
Alt kuttet, bland godt, bløt i 1-2 dager til saltet oppløses helt og pakker. Du kan lagre i kjøleskapet uten jevn frysing.
↑ tilbake til innhold ↑Stekt pastinett
Skal roten, kutt i små biter, salt til smak, legg løkringer og stek i vegetabilsk olje i ikke lenger enn 8-10 minutter. Server med rømme.
↑ tilbake til innhold ↑Saus til pasta
Kok til ømme en gulrot, en løk, 200 g parsnip. Tastier det viser seg at grønnsaker skal koke i kjøttboks, men det er mulig å gjøre med en buljongkubbe. Fjern fra kjøttkraft, mos i puré, fortynn med samme buljong, hell kokt pasta.
↑ tilbake til innhold ↑Fyllte paprika
Gris pastin på en stor riper, gulrøtter likt, tilsett salt, finhakkede løk, purre. Stek alt i solsikkeolje. Kombiner med kokt ris, rør, fyll med rød paprika fylling. Stew i 10 minutter i sur eplejuice eller tomat.
↑ tilbake til innhold ↑Sauerkraut med persilje
Kål hogge, slipe med salt og legge til, som vanlig, gulrøtter, og dessuten, det samme skiver pastinakk. Å urinere og sure i ti dager, piercing en spiss pinne.
For 5 kg kål - 300 g gulrøtter, 300 g pastinett, 100 g salt.
↑ tilbake til innhold ↑Grønnsakspott i pannen
Hakk store pastinetter, gulrøtter, løk. Stek alt i vegetabilsk olje, salt, legg kutte tomater, bring til beredskap, fyll med revet hvitløk.
↑ tilbake til innhold ↑Assortert i banker
Kok de grønne strengbønner. Stek parsnip i vegetabilsk olje, gulrøtter, terninger. Små løk, tomater skåret i halvparten, stuing i sur eplejuice (i stedet for eddik), etter å ha saltet til smak. Alle disse lagene er lagt i dampede krukker, og legger til hver skje med revet hvitløk. Steriliser i 5 minutter, rulle opp med tinnlokk. Om vinteren går det bra med kokt ris.
.