Nye teknologier går raskt inn i hverdagen. På markedet var det en moderne kjøkkenteknikk - induksjonskookkoker for matlaging. Noen landladies er forsiktige med nye trender, og frykter de skadelige effektene av elektromagnetisk stråling. Vi vil prøve å fjerne tvil. For dette, la oss i detalj vurdere fordeler og ulemper ved induksjonsplater.

Grunnleggende egenskaper til induksjonstoppen

Kjøkkenplater er gass eller elektrisk. Induksjonsmodeller er koblet til det innenlandske nettverket 220 volt. De betraktes også som en elektrisk type husholdningsapparater.

Hvordan er induksjonspanelet

Hun har ingen varmeelementer. De er erstattet av bunnen av kokekaret, laget av et spesielt materiale som har ferromagnetiske egenskaper. Induksjonsplaten er enkel: elektromagnetisk spole, inverter, elektronisk kontrollenhet, glasskeramisk panel, vifte.

Operasjonsprinsipp

Induksjonsovnen bruker fysikkloven, som ble oppdaget i midten av 1800-tallet. Men bare nye teknologier gjorde det mulig å bruke loven til M. Faraday på kjøkkenet. Hans oppdagelse at i en lukket krets av en leder plassert i et skiftende magnetfelt, oppstår en elektrisk strøm - det har gjort revolusjonerende transformasjoner i elektroteknikk. For å forberede mat, er det nødvendig med høyfrekvent stråling, noe som vil skape eddystrømmer i en lukket leder. Slå dem inn i termisk energi er lett ved hjelp av et spesielt magnetisk metall.

Moderne teknologier fikk lov til å realisere den gamle oppfinnelsen - å produsere en høyfrekvente omformer, som ved hjelp av en induksjonsspole er i stand til å skape en retningsstråling av et forandrende elektromagnetisk felt - induksjon. Hun er "brensel med hjelp av hvilke retter er tilberedt. Vortexstrømmer, hvilket varmemetall med ferromagnetiske egenskaper - er "Brann". Oppvarmingstemperaturen kan enkelt justeres ved å endre frekvensen av strømmen.

Video: Induksjons komfyr på kjøkkenet

Hva er fordelene

Siden induksjonsplater ikke er allment tilgjengelige, vil bare induksjonsplater bli vurdert senere. De har mange fordeler. Vi lister dem:

Arbeidets effektivitet

Induksjonspaneler produserer varme i en lukket leder - bunnen av parabolen, slik at eddystrømmene løper i en sirkel og deres tap er minimal. En nyttig egenskap av en ferromagnet er opphopning og oppbevaring av varme, noe som også bidrar til effektivt arbeid.

Tabell: Sammenligning av effektivitetskoeffisienten (EFFEKTIVITET) for ulike typer kokeplater

Tilberedningstiden reduseres med 15-20 minutter.

Energibesparende

Dette er den største fordelen av komfyrer av denne typen. Selv om strømmen er betydelig, er strømforbruket svært beskjeden. Dette skyldes at praktisk talt all energi er brukt på matlaging, ikke oppvarming av miljøet. I sammenligning med elektriske analoger bruker induksjonsplaten nesten halvparten av energien.

Automatisk strøm på og av

Induksjonspanelet vil bare slå på når retter med magnetiske egenskaper (stål, støpejern, ferromagnetisk materiale) med en diameter på minst 12 cm er plassert på den. Så snart pannen eller stekeovnen er fjernet, vil koketoppen automatisk slås av.

Viktig tillegg. På denne typen kan platene tilberedes i en bolle med bare bunnen av de magnetiske egenskapene, og sidene og dekslene kan være keramiske, glass, kobber eller annet ikke-magnetisk materiale. Mange produsenter i merkingen angir ikonet for Induktion, som visuelt ser ut som en spiral.

Øyeblikkelig oppvarming

Etter at de spesielle rettene er satt på induksjonskokeren, begynner innholdet å varme opp umiddelbart i pannen. Tiden for varmebehandling reduseres kraftig. Hastigheten og kvaliteten på de tilberedte rettene avhenger av bruk av spesielle stekepanner, vannkoker, potter, bøtter.

Siden glasskeramisk overflate oppvarmes bare fra bunnen av pannen eller pannen, er det umulig å få en brenning.

Enkel omhu

Unnslippet under kokende mat kan ikke gå på glatt varm overflate av panelet med synlige spor. De trenger bare å bli rengjort med en svamp, og tørk deretter det samme som overflaten av bordet.

Video: eksperimenter med induksjon i matlaging

Trykk på Kontroll

På platen er det ingen brytere, roterende knapper, knapper.

Programmer settes ved hjelp av berøringsplaten med en enkel finger berøring.

Stilig design

Disse husholdningsapparater ser moderne, fasjonable, attraktive ut. Den passer lett inn i interiøret i det mest opphøyde kjøkkenet.

Video: induksjonsplate: fordeler og ulemper

Hva er ulemperne?

Som med alle husholdningsapparater har induksjonskoker og kokeplater ulemper. De fleste av dem kan unngås hvis du overholder operasjons- og omsorgsregler.

Høy pris

Denne ulempen anses som den viktigste, selv om mange modeller er tilgjengelige med en rimelig pris. Sant, de har begrenset funksjonalitet.

For at induksjonskoker skal betale raskere på bekostning av energibesparende, er det tilrådelig å kjøpe et sett med gryter og panner laget spesielt for bruk med denne typen husholdningsapparater.

Skadelige virkninger av elektromagnetisk stråling

For menneskers helse er det ingen stor fare. Men du må observere noen få enkle regler. Det er ikke tilrådelig at kroppsdelene alltid er i kontakt med komfyren under tilberedningen., måleren er helt sikker avstand, 30 cm er ganske akseptabelt. Men den følsomme elektronikken til andre kjøkkenapparater, smarttelefoner og andre gadgets kan lide. Dette kan lett unngås hvis induksjonskokeren er riktig plassert i kjøkkenkroken, og er ikke plassert med en gadget som er nærmere enn en meter fra den elektromagnetiske strålingen.

Økt støy

Det skaper en vifte som avkjøler spolen, samt et elektronikkbrett. Ved bruk av vanlige stål- eller støpejern-retter får det mer støy. Derfor, ideelt for å ha mindre buzz, sammen med komfyren, bør man kjøpe et sett med spesielle redskaper som sparer strøm, ikke brenne mat, støy i flere lag.

Økende krav til retter

Begrensninger er alvorlige. Men alle handler bare om bunnen av kjøkkenredskaper. Det vil ikke være mulig å lage mat i glass, keramikk og aluminiumsredskaper, så vel som i metallpotter og panner med en tynn ujevn bunn.

Det må være tykt (avhenger av oppvarmingshastigheten) og ideelt flatt (minimum energitap under oppvarming). Nå tar mange produsenter hensyn til den økende populariteten til induksjonskokere og i bunnen av tallerkenen av noe materiale lager spesielle lag av ferromagnet. Layering bidrar til opphopning av varme, som har en positiv effekt på kokeprosessen.

Slå av automatisk etter tre timer

Noen modeller er ikke laget for visse retter av russisk mat, som krever lang matlaging (koking brygge, syltetøy, en rekke lengsler av den første og andre retter i 7-8 timer og andre kulinariske behag). Den innebygde timeren slår automatisk av komfyren etter tre timers kontinuerlig drift. For å unngå denne misforståelsen må du nøye gjøre deg kjent med de tekniske egenskapene til den valgte modellen.

Evaluering av viktige parametere av forskjellige typer plater

Utvalget av plater og kokeplater for varmebehandling av produkter er enorm. For å hjelpe forbrukeren ikke å gå seg vill i havet av modeller, produsenter, typer og typer plater, kokeplater, vil vi lage en kort analyse av deres viktigste egenskaper.

Sammenligningstabell

Utvalgskriterier

Hva bestemmer valget av induksjonslagsmodell? Hvilke kriterier skal jeg være oppmerksom på? Til hvis råd skal du høre? Uttømmende svar på spørsmålet om hvilke parametere som er valgt av induksjonsplater til kjøkkenet finner du her. Mange husmødre anser kjøkkenet sitt eget fiefdom. Derfor er preferanse gitt til husholdningsapparater som er praktiske å bruke, enkle å vedlikeholde, økonomiske i drift. Induksjonskokplater oppfyller disse kravene til maksimum. Kontroll av berøringspanelet. Pleie er det enkleste: bare tørk med en fuktig klut glatt overflate av glasskeramikk. Det er garantert at det ikke vil være noen spor av rømmende produkter. Begynner å spare strøm fra de første øyeblikkene av inkludering på grunn av:

• øyeblikkelig oppvarming;
• Forbruket av varme produsert i bunnen av kokekaret bare for matlaging;
• automatisk frakobling når du fjerner retter fra kokeplaten.

Når du velger et induksjonspanel, bør du vurdere kostnadene, design, kraftegenskaper og brukervennlighet.

Vurdering av de beste induksjonsplater, overflater og plater

Cooking paneler og tallerkener med induksjonstype oppvarming - mens sjeldne gjester i russiske retter. Det er to hovedårsaker: høy pris og mangel på forståelse av arbeidsprinsippet. Legge til kostnaden for å kjøpe spesialretter, og det ser ut til at alle fordelene ved induksjonskolber og -plater kompenseres av høye kostnader. Men russernes velferd fra år til år vokser gradvis, så populariteten til denne typen husholdningsapparater i hjemmemarkedet øker. Eksperter gjør en sikker prognose: Induksjonsmetoden for oppvarming vil helt erstatte elektriske og gassanalogene innen de neste 10-15 årene.

Mest populære merker

I Russland er utviklingen av denne typen kjøkkenapparater bare bedre, våre modeller blir produsert i Kina. Derfor, i markedet for hvitevarer er det modeller fra landene i EU. De mest populære produktene er produkter av verdensberømte bekymringer fra Tyskland (Bosch og Siemens), Sverige (Asko og Electrolux), Tsjekkia (Gorenje). Men fortsatt er spekteret av induksjonskokere, kokeplater og flater fortsatt mye mindre enn elektriske og gassanaloger. De mest populære modellene er kokeplater (som bærbare fliser) og innebygde matlagingsflater. Full induksjonskoker med ovn og 4 brennere i butikkene er vanskeligere å finne, selv om det er gode modeller.

Fotogalleri av induksjonsplater, overflater og plater som er populære i Russland

Sammenligningstabell

Tilbakemelding fra forbrukerne av husholdningsapparater med induksjonsoppvarming

Induksjonstopp LEX EVI 320 BL - Ett skritt fremover
Pluss: brenner ikke mat, kokker raskt vann Minuser: nei

Induksjonsplaten er kjøpt for to LEX EVI 320 BL. Hva kan jeg si, et mirakel skjedde! Vann kokes nesten umiddelbart, ingenting brenner, det er perfekt rengjort og rettene er nesten alle nærmet (det er enkelt sjekket - hvis magnetisert, det passer). Å snakke ærlig talt trodde jeg ikke at kokene gjorde et skritt inn i neste århundre av fremtidens teknologi, men det viste seg på den måten. Jeg beklager veldig mye at jeg ikke har betalt oppmerksomhet til induksjonskokere før, det er veldig praktisk i hverdagen og 10 ganger bedre enn gass og elektriske paneler. Sovetimeren er også en veldig praktisk funksjon, du kan sette den og ikke følge matlagingen lenger - det slår seg av.

Cleoboss

http://otzovik.com/review_3180367.html

Induksjons komfyr HANSA FCIW 53800
Plusser: + induksjon + lett å ta vare på + ovn fantastisk Minuser: -heiler hele overflaten -struksjon-ingen ledning i settet (det virket rart)

Kommentar: Utmerket ovn, til og med matlaging. Ingenting brenner. Pies er jevnt gyldne. Jeg liker en dyp bakeplate. Belegget er godt mot det, det er lett å vaske. Dette er den eneste modellen for innebygget induksjon. Derfor var det ingenting å velge mellom. I alle fall er kjøpet lykkelig! Jeg liker ikke sterk oppvarming av overflaten. Familien er stor og jeg lager mye. Varm fra serviset overføres til glasskeramisk overflate slik at den ikke kan slås av ved å berøre (-). Brennende varmt. Keramisk overflate vaskes uten anstrengelse og pleier alltid med renhet.

Levchenko Svetlana

http://slonrekomenduet.com/model/hansa-fciw-53800.html

Glass-keramisk panel Siemens EH 875SC11E
Funksjonsplate, egnet for enhver form for oppvask. Strømforhøyemodus på hver brenner.

Oppkjøpet av en stor fem brennerplate var ikke fundamentalt viktig for meg. Det var en handlingsmodell, så jeg bestemte meg for å dra nytte av et lønnsomt tilbud. Komfyren er bare fantastisk. Langs hele omkretsen er det innrammet av tynne metallstrimler, på arbeidsflaten ser det bra ut. Et stort utvalg av kokeplater, som hver er ganske kraftig. Kok vann for noe ikke et problem, og gjør en utmerket biff i en panne vil ikke være vanskelig. Praktisk berøringskontroll, som er lett å forstå uten brukermanual. Temperaturregimet er regulert jevnt, noe som gjør det mulig å ikke ødelegge parabolen. Det er en ring med en forlengelse. Et stort antall brennere gjorde ikke komfyren behagelig. Rettene er enkle å plassere, du brenner ikke hendene dine. Rettene "slip" over overflaten, men det lider ikke av dette. Vaskes lett og alt.

Helena

http://electrvarpoverhnoct.tkat.ru/?mod=offers&am; ategory = electrvarpoverhnoct & am; roduct = SIEMENS + EH + 875SC11E & amp; omment = 1

ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Plusser: Sikkerhet: Hvis retter fjernes fra komfyren, slår brenneren automatisk av etter noen sekunder. Beskyttelse fra barn på programmeringsnivå. "Booster" -modus (maksimal effekt kastes til den valgte kokesonen) forkorter oppvarmingstiden til en utrolig kort tid. På grunn av kombinasjonen av energityper (gass eller elektrisitet) i tilfelle nødstilfelle av en av dem, forblir en annen kilde. Ja, og enkle retter kan bruke. Ulemper Gradvis tvinger det deg til å oppdatere eksisterende retter til en mer egnet en. På den annen side lovet ingen mirakler, når man beskriver modellen av retter, blir alt malt. Fortsatt veldig mye merking, sannheten jeg ikke vet, om det er mulig å bære det med tillit til mangel.

Kommentar Valget er fornøyd. Overraskende, når maksimal strøm er slått på, blinker lyset i leiligheten ikke, selv om jeg ventet på noe som dette. Noe smidig, om det er gjort.

Romanyuk Sergey

http://megazin-bt.ru/item/Electrolux-EGD-6576-NOK/reviews

Innebygd induksjonspanel Gorenje IT310KR
Fordeler: Pålitelighet, sikkerhet, spesielt hvis det er små barn eller eldre i huset, fart matlaging, brukervennlighet i ovnen, vakker design. Jeg har brukt den i 4 år, minusene er ikke Jeg fant !!!

Tilbakemelding Kjøpt induksjonsplate 4 år siden, fortsatt glad. Jeg anbefaler alltid alle mine venner og bekjente. Det er bare et mirakel av teknologi: det er raskt og praktisk å lage mat på det, og det er fortsatt viktig at det er trygt. Jeg glemte hva det betyr å vaske komfyren hvis du løp bort fra gryten, bare plukket opp en klut og tørket den. Og hun er en flott hjelper på kjøkkenet, slått på timeren og kan gjøre andre ting, lage mat og slå av seg selv!

Larissa 10/20/2016

https://www.mvideo.ru/products/vstraivaemaya-indukcionnaya-panel-gorenje-it310kr-20026917/reviews

BOSCH PIB673F17E
verdighet
1. Strøm, rask oppvarming. Til tider raskere enn den gamle gasskomfyren. Bust er vanligvis en bombe. 2. Nærhet, mangel på oppvarming av panelet (bare litt indirekte oppvarming fra oppvaskmaskinen). Som et resultat er ovnen veldig skitten og lett å rengjøre. Hvis noe rømte - fjerner du pannen uten å slå den av og tørk den tørr med en klut eller serviett. For "paranoid ren" kan du generelt lage et serviett, avis, klut, 😉 jeg prøvde - alt er greit. 3. Praktisk justering - umiddelbart trykk på nødvendig kraft, i stedet for tyvesh flere ganger i +/- 4. Timeren i ovnen er en kul ting. Jeg legger dumplings i 5 minutter eller suppen i 40 minutter og glemmer til den mumler og slår seg av. 5. En egen fordel er utseendet. Farge og overflate på panelet er bare en bombe! I livet ser det mye bedre ut enn på bildet på Internett. Ta det - du vil ikke angre på det.

mangler
For et års bruk - fant ikke. Vel, bortsett fra at kona vil at komfyren skal slå seg av når den allerede er oversvømmet med melk, og når den bare begynner å koke. Vel, du blir fort til det gode. Det er nødvendig å senke sensoren i pannen 🙂 Og jeg ville ha ønsket ingeniører å tenke på en slags ikke-trippel timer, men en gradvis reduksjon av effekten fra maks til en forutbestemt verdi. Og deretter pelmeni vil du senke iskrem og innen 1-2 minutter mens de "avfryses i kokende vann og koke" - kraften fra 9 til 4 selv gradvis redusert. Ellers bør du stå og jevne redusere 9-8-7-6-5... 🙂 For å være like kokt 🙂

kommentar
Oh yeah - ikke det på booster - selv ved 9 makt vann KIPIT i en panne hvor mange ville det være frosset pelmeni ikke å senke! Direkte frosset og kokt - det er bare fantastisk. Om fargen, mange spør - her er bildene mine http://s019.radikal.ru/i637/1601/99/88816a583e71.jpg Og her er "stripene" på glasset http://s017.radikal.ru/i428/1601/02/768cec862ae7.jpg. Venner så svartpaneler - det er bare horror med evige skitne skilsmisser, så de ønsket et lyspanel og induksjon. Velg mellom 3 farger av disse Boches: silvery, milky-white og beige (denne). Milky hvit på bildet har forsvunnet. Lev i butikken så sølv og beige. Og de valgte definitivt denne beige. I livet er beige veldig hyggelig og vakker, ikke som i bilder på internett. Fargen er metallisk. Under forskjellige vinkler og under ulike belysninger, ses den på forskjellige måter. Nær og i direkte lys - lettere, fra en avstand i en vinkel - mørkere. I tillegg!!! KUN Beige-panelet har ikke et glatt glanset glass, men med små, grove striper (unntatt knappområdet). Disse "stripene" bidrar til å skjule skilsmissene enda mer og gi et edelt utseende, og de slipper også perfekt opp. På den silvery er det ikke noe slikt - det er et glatt glatt glass. Generelt, etter et år med å bruke panelet minst tilbake til butikken, bære - som et nytt utseende. På glasset er det ingen ledninger, bare de smale aluminiumsrammene på sidene ble påvirket. Det er fantastisk! Jeg forstår ærlig ikke - hvorfor de fleste paneler fortsatt selger i svart - dette er vanligvis en steinalder! I lang tid er det på tide for alle å gå videre eller til og med produsere massivt paneler med en slik beigefarge.

Boba-sb

http://megazin-bt.ru/item/Bosch-PIB673F17E/reviews

Selv om det ikke er så mange modeller av induksjonshopper, overflater og plater i det russiske markedet - fremtiden er bak dem. Deres oppkjøp vil i stor grad legge til rette for matlagingen på kjøkkenet, som induksjonskokere Oppvarmer oppvaskens innhold mer effektivt, sparer energi mer økonomisk, er lett å håndtere og rengjøring. Gjennomtenkt stilig design, praktisk plassering av berøringsikoner eller lysbilder, høy grad av beskyttelse fra barn, strømforstyrrelser, frakobling under koking-det er langt fra en komplett liste over fordelene til disse modeller. Og det er klart at det er en tendens til å forbedre eksisterende merkevarer og skape nye enheter med enda mer attraktive parametere, muligheter og muligheter.