En møllesteinskaffekvern er en nødvendig egenskap for ekte gourmeter. Prosessen med å lage kaffe for kjennere av drikken har blitt et ekte ritual, og hovedkomponenten er fersk sliping. Bønnekaffe er billigere enn malt kaffe og er mye mer aromatisk enn noe butikkprodukt. Derfor forstår folk hvor nødvendig en slik kaffekvern er hjemme.
Varianter av kaffekverner med kvernstein
Kvernsteiner er alltid kraftigere enn kniver (roterende) og takler arbeidet raskere. Ut fra navnet er det tydelig at kornene knuses etter mølletype. Selve kvernsteinene er sylindriske eller koniske skiver laget av alle slags legeringer.
Merk følgende! Opptjent på nettsiden vår kjøkkendesigner. Du kan gjøre deg kjent med det og designe ditt drømmekjøkken helt gratis! Kan også komme godt med garderobedesigner.
Kaffen er et ganske hardt produkt og krever tilstrekkelig kraft for å male den. Ytelsesområdet til budsjettkvernmotoren er fra 100 til 200 watt. Profesjonelle enheter kan være opptil 350 W, de maler de hardeste og sterkt overkokte kornene.
Driftsprinsipp
Kaffekvernen fungerer enkelt – kornene passerer mellom kvernsteinene (i form av sylindre eller kjegler). Og graden av sliping avhenger av avstanden deres. Hvert apparat har flere kaffekvernfunksjoner, som resulterer i et resultat fra fint pulver (tyrkisk kaffe) til store partikler (i en fransk presse). I de mest avanserte modellene finner du opptil 17 moduser.
Stadier av arbeidet:
- Når utstyret er slått av, installeres en beholder for bønner på toppen av kroppen.
- Det nedre dryppbrettet (for malt kaffe) glir inn i apparatet. Kornene legges i en trakt, den lukkes, og malenivået velges ved hjelp av regulatoren.
- Makulering begynner med et enkelt trykk på en knapp.
- Du trenger bare å slå av enheten, få den malte kaffen og brygge din aromatiske favorittdrikk.
Funksjoner: form, materiale, design
I møllesteinskaffekverner kan kroppen være av plast eller metall (sistnevnte er mye sterkere og mer pålitelig). Jo større diameter skivene er, desto mindre blir selve kornene varme. Og selvfølgelig øker store gir produktiviteten til enheten.
Ressursen deres avhenger av materialet som kvernsteinene er laget av: metallet vil bli slettet etter 500 kg malt kaffe, god keramikk - etter 1000 kg, og keramikk-korundlegeringen vil være praktisk talt evig.
Typer kvernsteiner og materialer de er laget av
Det er 2 typer:
- Konisk - dette er to kjegler plassert i hverandre. Den ytre er stasjonær, og den indre roterer veldig raskt, noe som gjør at du i løpet av kort tid vil motta et stort volum kaffe. Kornet, som kommer inn, males og faller ned. Slike kjegler overopphetes praktisk talt ikke. Kaffekverner med koniske skiver er dyrere (10-15 % høyere), varer lenger, er mer holdbare og går veldig stille.
- Planparallelle kvernsteiner er som skiver. Kantene deres er forbundet ved hjelp av spesielle hakk. Korn som faller på dem, gnis. Disker er raske, men støyende og feiler raskere. Det er bra at merker med et godt servicenettverk kan erstatte akkurat denne delen av mekanismen.
Materialer de er laget av:
- Støpejern er den billigste og mest slitesterke legeringen i kvernsteiner. Finnes i håndholdte enheter. Gradvis maler den av, og drikken får en metallisk smak. I dette tilfellet er det på tide å endre kvernsteinene. Dessuten er støpejern porøst, absorberer og avgir lukt. Personer med skarp luktesans vil før eller siden merke at ulike typer kaffe i en slik kaffekvern har blandet seg av seg selv.
- Kvernsteiner i rustfritt stål - middels holdbarhet. Slitesterk, men mottakelig for vann. Egnet for vanlig bruk.
- Selv herdet stål vil slites ut. Men hvis du bruker et titanbelegg på det, vil kvernsteinene bli glatte, tette og vil vare lenge. Men en slik kaffekvern er mye dyrere. Kvernsteiner av titan er mer vanlig å finne i profesjonelle enheter og er i stand til å håndtere store volumer.
- Keramiske sirkler er de dyreste, men nesten evige. Hovedsaken er at brukeren opprettholder slipetiden spesifisert i instruksjonene. For varme hjul vil sprekke ved langvarig bruk. Og slike enheter er ganske dyre og uvanlige.
- Keramikk, selv om det er veldig hardt, er ganske skjørt. Den beste er legeringen av keramikk med korund. Det er et miljøvennlig materiale som kan slipe alle størrelser. Kaffekvernen vil ikke ha noen fremmed lukt, den er ikke redd for vann, fuktighet og rust.
Slipejustering
Kontrollen av den opprinnelige tilstanden til pulveret er veldig viktig, derfor er burr-type enheter utstyrt med en justering av slipegraden. Justerbare freser er avgjørende for en stor skala, for eksempel i en kaffebar med denne tjenesten.
Slipehastigheten bestemmes av antall omdreininger på motoren. Herfra avhenger graden av produktivitet og kvalitet på kaffe direkte. Lav hastighet vil forhindre at kvernsteinene og kaffen overopphetes, men produktiviteten vil lide. Motsatt vil du ved høy hastighet ha mye kaffe, men aromaen vil begynne å fordampe på grunn av overoppheting.
For å justere graden av sliping hjelp: en spesiell glidebryter, regulatorer eller en ring (på baksiden eller i bunnen av enheten). Endring av posisjon endrer avstanden mellom kvernsteinene og størrelsen på kaffepartiklene. Oftest gir fabrikktinkturer mer korn, men ved å bruke instruksjonene vil du alltid justere dem. Selve prosessen gjøres best med enheten i gang, men uten korn.
I tillegg til malingsgraden er det viktig hvordan jevn hele kaffen oppnås. I budsjettkaffekverner er det i tillegg til den gitte størrelsen alltid mindre fraksjoner. Men hvis enheten sier "presisjonskvernsteiner", så vil du få en høypresisjonssliping med biter av samme størrelse.
Praktisk rengjøring
Det er tilstrekkelig å rengjøre kvernen en gang i måneden, avhengig av bruksfrekvensen. Med enheten slått av, skru ut skruene som holder kvernsteinene. Tørk dem ned og børst dem av. Det er uønsket å fukte skiver med vann.
På kjøpstidspunktet, be selgeren om å montere og demontere enheten. Avtakbare beholdere er de mest praktiske for rengjøring. Hvis den ikke løsner, men strekker seg, sjekk om fingrene kan nå de lengste hjørnene. Ellers vil kaffen blande seg. Brett for malt kaffe må være helt forseglet og passe perfekt til kroppen, ellers vil produktet miste smak og aroma.
Grind timer
I kvernstein har driftstiden liten innvirkning på malingsgrad og kvalitet, mer på volumet av råvarer. For hjemmebruk er det veldig praktisk å ha en innebygd timer med regulator av porsjoner og (eller) maling. Dette vil stille inn dosen av bakken masse og antall sekunder for tilberedning på forhånd. Samtidig lider ikke maskinens ytelse, kvernsteinene varmes ikke opp og kvaliteten på kaffen er alltid på topp. Når maskinen gjør alt automatisk, trenger du ikke telle sekundene.
Timeren kan være mekanisk og elektronisk (dyrere type enhet). Å stille inn koppene er mer praktisk for de fleste brukere enn vekten på kaffen. I dyre modeller er det en funksjon for å justere vekten på den allerede malte kaffen. Det er veldig praktisk å laste inn kornene, få den nødvendige dosen for i dag, og male resten neste gang.
Bønner og pulverbeholdere
Nesten hver modell av kaffekvern har dispensere for råvarer og separat for det ferdige produktet. Den øvre beholderen kan inneholde fra 100 til 300 g fullkorn. I bunnen, med originalproduktet - opptil 100 g (til hjemmebruk) og mer enn 100 g (for en kaffebar).
Det er plast, metall (kun for bønner) og glassbrett. Sistnevnte akkumulerer ikke statisk elektrisitet, absorberer ikke lukt og riper ikke.
Hva er bedre: en manuell eller elektrisk borekvern?
Manuell kaffekvern lar deg få aromatisk kaffe i en spesialskuff i 5 minutter eller lenger (for én porsjon). Om morgenen, for en person som kommer for sent på jobb, vil denne tiden virke bortkastet, men å nyte kafferitualet, uten å skynde seg noe sted, er bare mulig på denne måten.
Håndfreseskiver er oftest metall eller keramikk, og finheten på slipingen justeres ved å vri skruene. Knuseapparatet består av to koniske kvernsteiner: den første roterer fra håndtaket, den andre er stivt festet. En mekanisk enhet vil vare lenge, fordi den ikke har elektronikk, ingen nettverksfeil, og resten av komponentene er ganske holdbare. Disse apparatene brenner ikke kaffe. Og prisen på manuelle kaffekverner er alltid billigere enn elektriske modeller.
Elektrisk kvernstein kaffekvern tilhører premiumsegmentet og prisen for dem er høyere enn kniver eller håndenheter. Elektriske er mer produktive, med jevn og høykvalitets sliping, med mindre innsats og tid.
Populære modeller
- Vitek VT -1540 BK
Dette er en rimelig kaffekvern med plastkropp. En 100 W motor vil male opptil 100 g kaffe. Enheten har en justering av slipegradene (4), 2 hastigheter og en automatisk lås - når dekselet fjernes, vil ikke enheten slå seg på.
Du kan kjøpe Vitek VT -1540 BK i Moskva fra 2 tusen rubler. rubler.
- Delonghi KG-79
Den mekanisk-elektriske modellen, som med en effekt på 110 W tåler 110 g kaffebønner. Bare 8 sekunder er nok til 2 kopper. Den avtakbare tanken, justeringen av malingsgradene (16) og antall kopper, det doble beskyttelsessystemet - dette er hovedfordelene med denne populære kaffekvernen i rangeringen.
Produsenten har levert alt - fra gummierte sklisikre føtter, ikke-varmende stålkvernsteiner og et rom for oppbevaring av snoren. Vekten på enheten med plastdekselet er 1,5 kg.
- Bekker GVX 242
Denne universelle enheten med en 100 W motor kan enkelt male opptil 200 g kaffebønner om gangen. Den største fordelen med enheten fra 5 tusen. rubler - 17 posisjoner av regulatoren for graden av sliping. På denne måten får du den perfekte kaffen, uansett hvor du tilbereder den – i en Turk-, drypp- eller espressomaskin.
Det er en blokkeringsenhet uten beholdere, justering av antall kopper (opptil 12). Den svarte plastkassen passer lett inn i ethvert interiør.
gjennomsnittlig rangering 0 / 5. Antall vurderinger: 0
Ingen vurderinger ennå. Vær den første til å vurdere.