Induksjonstopp: fordeler og ulemper, valgregler

I flere tiår har induksjonstoppen vært en suksess i Amerika og Europa. Russiske husmødre fortsetter å behandle denne delen av teknologien litt forsiktig. La oss se hvorfor, og også finne ut mer om denne typen kokeplater.

Hva er fordelene

En induktiv koketopp har en rekke fordeler sammenlignet med gass- eller elektriske kokeplater:

Merk følgende! Opptjent på nettsiden vår kjøkkendesigner. Du kan gjøre deg kjent med det og designe ditt drømmekjøkken helt gratis! Kan også komme godt med garderobedesigner.

Driften er helt sikker. Ovnen kan brukes selv om det er et nysgjerrig lite barn i huset. Når han griper hendene på betjeningspanelet, vil han ikke bli brent og vil ikke engang føle en behagelig varme. Mange eksperimenter ble utført når en hånd rolig ble plassert på overflaten ved siden av en gryte med kokende vann eller et ark papir ble lagt mellom oppvasken - det tok ikke fyr.
Effektivitet. Effektivitet (effektivitet) på 90 % oppnås. Denne indikatoren er den høyeste blant konkurrentene. Effektiviteten til oppvarming av glasskeramikk er 50-60 %, og for en gassovn er 60-65 %.

instagram viewer

Det er ingen avhengighet av strøm på nettspenning.
Oppvarmingshastigheten til panelet er mye høyere, noe som betyr at matlagingen går raskere. Forskere satte opp et eksperiment: en halv liter melk med samme temperatur ble kokt på en elektrisk, gass og inverter komfyr. Unødvendig å si at i sistnevnte tilfelle kokte melken mye raskere - 4 minutter 10 sekunder sammenlignet med 4 minutter 48 sekunder på gass og 5 minutter 32 sekunder på en elektriker.
Enkel å rengjøre. Hvis du plutselig har grøt som renner ut av kasserollen eller du har knust et egg forbi pannen, er det ingen grunn til bekymring. Siden det ikke er komfyren som varmes opp, men bare oppvasken, forblir væsken flytende, den vil ikke brenne eller tørke ut. Den kan enkelt tørkes av med en kjøkkenfille og komfyren vil skinne som ny.
Økonomisk forbruk av strøm. På grunn av den høye prosentandelen av effektivitet, brukes energi kun på oppvarming av oppvasken, det er ingen termisk effekt på luften og det gjenværende panelet. Dette er hovedforskjellen fra den elektriske komfyren, hvor strømmen brukes på oppvarming av spiralen. Her er det nødvendig å lage et magnetfelt i induksjonsspolen, som er mye rimeligere. Vi vil dvele på dette mer detaljert når vi vurderer prinsippet om drift av en induksjonskomfyr.
For å slå på kokeplaten trenger du tallerkener med passende diameter - minst 8 centimeter. Denne funksjonen eliminerer muligheten for å steke en gaffel som ved et uhell har falt til overflaten. Smartpanelet beregner også automatisk at diameteren på bunnen av pannen skal være minst halvparten av diameteren til kokeplaten.
Det er mange innebygde matlagingsprogrammer tilgjengelig, i motsetning til gasskomfyren. Dette gjør livet til husmoren mye enklere og sparer også mye tid.
Det er umulig å ikke nevne utseendet til konveksjonstoppen. Glatt skinnende overflate, minimal design, ingen unødvendige knapper. Forresten, et lite råd: et panel i sølvfarge vil se mer fordelaktig ut på kjøkkenet, siden fettflekker er mindre merkbare på det.

Hvilke typer induksjonskomfyrer finnes

Konveksjonsplater varierer i størrelse, funksjonalitet, så vel som i muligheten for innebygging:

Størrelsen. Panelet kan være enten 30x30 centimeter eller mer enn 100 centimeter langt. Det avhenger av den valgte formen: firkant, rektangel eller sekskant. Du kan eksperimentere med en interessant form, plassere fliser på kjøkkenet på forskjellige måter: den kan til og med være kantet.
Funksjonelle evner. Induksjonstoppen kan fylles med ulike funksjoner. Noen av dem er: holde varm-modus, pausemodus, elektronisk timer, strømstyring og så videre.
Innbyggingsmuligheter:

komfyren kan kombineres med en induksjonsovn for kjøkkenet;
den kombinerte versjonen sørger for tilstedeværelsen av flere brennere, hvis drift er basert på forskjellige prinsipper: to induksjon, to elektriske;
en overflate for flere brennere, som er enkel å integrere i kjøkkenmøbler. Hyller for lagring eller en ovn kan installeres under den;
små fliser med én brenner, som er praktisk å flytte rundt i leiligheten eller til og med ta med på tur.

Hva er forskjellene fra andre plater

I tillegg til egenskapene som er oppført i fordelene, er det andre funksjoner som skiller konveksjonstoppen fra konkurrentene på markedet.

Den første er prisen. Her er forskjellen umiddelbart merkbar. Et induktivt panel vil være mye dyrere å kjøpe enn en gass- eller elektrisitetsmodell, som har et lignende sett med funksjoner. På den annen side kan den enkleste induksjonen forbli rimelig og fortsatt av høy kvalitet. På nettstedene til utstyrsbutikker kan du finne mange budsjettalternativer med bilder, beskrivelser og detaljerte anmeldelser som avslører fordelene og ulempene ved alle modellene som presenteres.

For det andre trenger du spesielle redskaper for å lage mat normalt. Det kreves kokekar med ferromagnetiske egenskaper. Ikke la deg skremme av dette vanskelige ordet. I enklere termer bør en magnet tiltrekkes av panner og gryter. Slike redskaper for matlaging kan finnes i enhver butikk, de er merket med et spesielt ikon som indikerer egenskapene deres. I tillegg kan du ta med deg en magnet og sjekke ektheten. Det er imidlertid ikke nødvendig å bytte hele settet med kokekar av hensyn til en ny komfyr. Utprøvde gjenstander i støpejern og rustfritt stål vil gjøre det, selv om de har et lag med emalje på seg. Bruk aldri materialer som aluminium, kobber, porselen, glass, keramikk. Hvis du ikke vil skille deg av med favorittrettene dine i det hele tatt, men du ønsker en moderne komfyr, så er det en løsning på problemet. Bare kjøp spesielle metallskiver som festes i bunnen av din gode gamle kasserolle og gjør den egnet for bruk.

For det tredje lager konveksjonstoppen en viss lyd. Det brummer eller surrer stille - denne lyden sendes ut av arbeidsspolene når de samhandler med oppvasken. Summingen er imidlertid ikke for høy, den løser seg opp i hverdagsatmosfæren av støyende oppstyr på kjøkkenet. I tillegg er det slik at jo mer moderne komfyrmodellen er, jo roligere er lyden den avgir.

Arbeidsprinsipp for induksjonstopp

La oss endelig ta for oss spørsmålet som plager alle lesere helt fra begynnelsen av artikkelen. Det er på tide å finne ut hvordan en induksjonskomfyr fungerer.

Vi skylder eksistensen av den induktive komfyren til den berømte engelske fysikeren Michael Faraday. Det var han som i 1831 oppdaget fenomenet elektromagnetisk induksjon. For ikke å fordype oss i vitenskapens historie, la oss gå til praksis. La oss svare på spørsmålet hva en induksjonskomfyr betyr.

Koketoppen er laget av glasskeramikk. Under den er en induksjonsspole laget av kobbertråd, som ved sitt utseende ligner en flat snegle med mange svinger på vasken. En elektrisk strøm med en frekvens på 20-60 kHz passerer gjennom alle svingene på spolen, et vekslende elektromagnetisk felt vises, og deretter en induksjonsstrøm. Kokekar med en ferromagnetisk krets, som allerede er nevnt ovenfor, blir en del av den elektromagnetiske kretsen. Dermed fungerer induksjonsspolen som primærviklingen, og kokekaret på komfyren er sekundærviklingen. Bunnen av kokekaret varmes opp av induksjonsvirvelstrømmen.

Varmetap i dette tilfellet minimeres. Hovedkreftene er retningen for oppvarming av oppvasken, maten i oppvasken varmes opp, og den glasskeramiske overflaten varmes opp av oppvasken på den. Og så, så snart pannen er fjernet fra panelet, slår den seg automatisk av og avkjøles i løpet av få minutter.

Anbefalinger for bruk

Bruk aldri kokekar laget av materialer som ikke er egnet for bruk med en induksjonstopp.
Det finnes modeller som slår seg automatisk av etter 2-3 timer. Pass på komfyren hvis du koker lenge.
Ikke alle induksjonstopper har muligheten til å plassere en ovn, oppvaskmaskin, mikrobølgeovn og andre metallapparater. Når du velger en modell, vær oppmerksom på dette, få råd fra en spesialist.

Feil på induksjonstoppet

Til tross for de høye kostnadene er ovnen ikke perfekt og kan gå i stykker som alle andre. De vanligste problemene:

utilstrekkelig varmekraft - forbundet med feil diameter eller plassering av oppvasken, samt overoppheting av kobberspiralen;
en av brennerne eller en hel rad fungerer ikke - oftest oppstår det på grunn av oppvaskens uforenlighet med typen komfyr;
ingen tilkobling - det er nødvendig å sjekke sikringen og nettstrømmen;
Restvarmeindikatoren er ødelagt - kjør en programvaretest for å sjekke at temperatursensoren fungerer.

Det er ikke så mange feil, og de er alle gjenstand for løsning. I ekstreme tilfeller kan du bli hjulpet av en mester - en spesialist i reparasjon av inverterplater.

Hva markedet tilbyr, de viktigste produsentene

Mange forskjellige modeller og produsenter er presentert i Moskvas jernvarebutikker. De mest kjente av dem: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Blant alternativene som tilbys er både mer økonomiske merker og de som er rettet mot premiumklassen av forbrukere.

Induksjonstoppteknologi er den mest avanserte og moderne i verden. Det er bare blitt populært så langt, men har allerede klart å få den velfortjente respekten fra matlagingselskere som bor i avanserte land.