5 måter å fryse epler hjemme

I den vakre høstsesongen er det på tide å ta vare på hva du skal snakke med familien på vinterkvelder: duftende te med syltetøy eller duftende kake med skiver epler.

Og flere og flere husmødre i denne saken foretrekker å fryse bær og frukt, fordi de vil inneholde mye mer vitaminer og fordelaktige mikroelementer enn i termisk behandlede frukter, det vil si i samme syltetøy eller hermetisert kompott.

Fordeler med å fryse epler hjemme

Fryse av bær i hjemmet er ikke allerede en nysgjerrighet, men epler er ikke helt frosne for vinteren. Og forgjeves, fordi denne metoden for lagring har betydelige fordeler:

• Frosne frukter vil bevare vitaminer og sporstoffer, og når matlaging forsvinner mange nyttige stoffer,
• Etter å ha gjort arbeidsstykket, vil du alltid være sikker på at frukten ikke har blitt utsatt for kjemisk behandling, det kan ikke sies om de samme eplene fra butikk, som er mistenkelig "frisk" se selv når de er på grener av trær, den nye avlingen slipper allerede, og de ligger fortsatt på hyllene butikker,
  instagram viewer
• Du vil i stor grad legge til rette for og påskynde den påfølgende prosessen med å lage dine favorittretter, da fruktene blir forberedt (vasket, rengjort og kuttet).

Frysing regler

For å kunne fryse frukt for vinteren må du observere noen enkle regler:

• medDet er nødvendig å velge friske, modne, tette og ikke deformerte frukter;
• før frysing, epler må vaskes og tørkes, da de ubakte skiver vil kle seg sammen under frysing, og i stedet for ryddige og vakre skiver får du en uforståelig klump;
• frystFrukt bør brettes i en forseglet beholder eller cellofanposesom tettere (jo tettere de legges, jo mindre fukt vil gå tapt og følgelig bedre beholde sine egenskaper).

Før frysing hjemme, må epler skylles, stammen og stammen fjernes, rent (dette er ikke nødvendig, du kan rengjøre senere og frosne skiver) og kuttes i skiver.Formen og størrelsen på stykker (skiver, sirkler eller kuber) kan velges etter eget skjønn.

Så, små kuber vil ta mindre plass i fryseren og vil tillate å gjøre flere aksjer. Og kutte epler eller skiver av epler vil ha et mer estetisk utseende og passer perfekt ikke bare som fylling, men også for å dekorere paier og ruller.

En viktig rolle i lagringen av slike vinterblanketter spilles av temperaturen som fryseren støtter. Den mest egnede for frysing er -18ºі. I dette tilfellet lagres frossen frukt i opptil 1 år. Ved en temperatur fra 0 ºї til -8 ºі, reduseres det bare oppbevaring av epler i opptil tre måneder.

Slik at sommerpreparater kan vare lenger for å behage deg, hold deg til enkle regler:

• Ikke lag frossen mat for lenge.
• signere datoen for frysing og variasjonen som ble brukt
• Oppbevar frukten separat fra grønnsaker.

Frysekiler

• Forberedte epler tørkes grundig på et håndkle;
• Plasser deretter lobulene forsiktig på en bakervare, et skjærebrett eller en brett som er dekket med cellofanbånd, slik at skivene ikke kommer i kontakt med hverandre.Bruken av cellofan i prinsippet er ikke nødvendig, men det bidrar vesentlig til å samle frosne lobuler (hvis du bestemmer deg for å unngå det, må du sørge for at overflaten som du vil spre frukten helt tørr på);
• Plasser de spaltede skiver i fryseren i 2 til 3 timer;
• Samle de frosne skiver i poser eller beholdere og send dem til fryseren for oppbevaring.

Denne fryseenheten lar deg lagre frukt 9-12 måneder.

Apple i sirup

• Forbered sukker sirup, ta 2 deler sukker 3 deler vann;
• Hell de tilberedte eplene med sirup, mens den helt må dekke stykkene (du kan lett trykke dem ned med et lokk eller en tallerken);
• Etter 3 - 5 minutter, ta ut skiver og, med et tynt lag i en pose, send det til fryseren.

Slike frukter lagres opptil 12 måneder.

Frosset i sukker

• Forbered epler og sukker ved å ta 2/3 kopper sukker for hver 3 kopper frukt;
• fold den skiver og fuktet i surgjort vann i en gryte, helles sukker;
• Bland forsiktig frukten med sukker;
• sprer den resulterende blandingen over pakker eller matbeholdere og send den til fryseren.

Disse fruktene lagres opptil 12 måneder.

Frosset eplepuré

• vask de vasket eplene fra skallet, stammen og kjernen, kutt i små stykker;
• brett dem i en aluminium eller emaljert panne og legg på en liten brann (sukker i dette tilfellet er ikke nødvendig);
• Stek frukten til potetmos er tykk nok;
• Hell de resulterende potetmos i beholdere, og tett lukk lokket, sett i fryseren.

Bruk den resulterende puree trenger opptil 9-12 måneder.

Epler frosset hele

• Skyll godt vasket fruktene grundig med et håndkle;
• Ikke kut epler. Hvis du vil bruke renset frukt, legg dem i surgjort vann og tørk
• brett forsiktig frukten i en beholder, pose eller vikle med en matfilm;
• plasser i fryseren for oppbevaring og frysing.

Hold en slik blank bør ikke være mer enn 6 måneder.

Så bestemte du deg for å fryse epler. Og hvis du ikke skal fryse dem hele eller forberede potetmos, må du passe på at de holder sitt snøhvit utseende og ikke mørkere. For dette er det viktig å følge flere regler:

• Forbered frukten i små satser: Ikke rengjør mange frukter umiddelbart, slik at de ikke har tid til å mørke, til du skar i stykker;
• Skiver skiver umiddelbart nedsenket i surgjort vann (for 1 liter vann krever 5 gram sitronsyre);
• i stedet for surgjort, saltet vann (30 g salt brukes til 4 liter vann), som også bidrar til å unngå oksidasjon og vil perfekt bevare frukten.

Hva skal du lage fra slike epler?

Av frosne epler kan du lage et ganske stort antall forskjellige retter:

• Hvis du fryser hele frukten, så er de gode for baking som helhet, og halvdeler (for piquancy legge til dem og fylling av nøtter, honning, cottage cheese eller bare dryss på toppen sukker);
• epler i sukker - et utmerket utgangspunkt for søt dessert, smoothie eller cocktail;
• Applepuré brukes til å fylle paier, boller, som en første frukt som er komplementær til en baby eller i forberedelsen av ulike sauser. Det vil også være en erstatning for smør eller syltetøy i søte smørbrød, og hvis du elsker matlaging marshmallows, pastiller eller sorbet, vil puree bidra til å gjøre disse søtsaker ikke bare deilig, men også raskt nok i matlaging;
• Hvis du legger frosne bær (kirsebær, jordbær eller bringebær) til eple skiver, og å ta sitronsaft for smak, vil du få en utmerket kompot;
• Apple skiver kan brukes som fylling og dekorere paier, charlottes, kaker, kaker og strudels. Tilfriskende og hjertelige pannekaker er oppnådd med en slik fylling.
• Frosne epler vil ikke bare være en del av dessert eller baking, men også et tillegg til usøte retter: en fylling for en bakt and eller en komponent av en festlig salat. Fra dem kommer også pikante sauser til kjøttretter til å vise seg.

Fryse epler er ikke i det hele tatt vanskelig, som det ser ut ved første øyekast. Etter å ha gitt deg tid til denne enkle prosedyren, vil du ikke bare lagre en del av sommeren, men også bruke gaver til fordel for deg selv og din familie!