Fly av kulinarisk fantasi - kjøtt zrazy

Juicy meat zrazy med friske grønnsaker og urter vil være et vellykket "sett" til middag og lunsj. I mellomtiden blir hakket kjøtt eller kjøtt i kokkens hender til et ekte eple for å skape briljante mesterverk. Fra det vil han lett lage fantastiske ruller eller koteletter, den ruddy skorpe som ser nydelig i selskap med salatblader og agurker. I tillegg er denne parabolen veldig næringsrik og deilig til sindssyke.Dessuten kan kjøttzrazy med fylling kokes i en time eller enda mindre.

Som kjøtt "wrapper" mange tar svinekjøtt eller biff. Også, kylling eller fisk hakket kjøtt er perfekt for dette. Kanskje, for en fylling er det mulig å ta favorittprodukter eller som er i kjøleskap.

Spill av smaker: sopp og fylling

For å lage hakket kjøtt og sopp gjøres enkle preforms. Først må du male løk og kjøttfileter (500 g), blande svinekjøtt og biff. Deretter vasker du soppene (300 g), hell ett glass melk, kok eggene (2 stk.), Klipp to stykker brød og ta en breading. I stedet for krummer kan du ta mel. I tillegg til dette er det verdt å vaske persille og basilikum for å dekorere parabolen. Så, prosessen med forberedelse inkluderer følgende stadier:

• hogg 2 pærer og sopp;
• første yngel løk (2-3 min.), og deretter sopp (10 minutter) og alt dette litt salt;
• klipp eggene og legg til stekte grønnsaker til dem;
• suge brød i melk;
• i kjøttkjøtt, kjøre i 1 egg, og tilsett også brødmasse, stekt hvitløk, malt pepper og salt;
• Bland forsiktig med innholdet på tallerkenen;
• begynne å danne runde kaker;
• legg ut fyllingen med en spiseskje
• vakker vikle den i ruller;
• rull i brødsmuler / mel;
• steke i en oppvarmet stekeovn i ca 3 minutter. hver side (hell olje inn i 50 ml);
• Fennikel / persille flekker legger vakkert på den resulterende zrazy av hakket kjøtt.

Da denne parabolen tar mye tid, kan det gjøres ferske koteletter. Slike ferdige halvfabrikata er en stangstang for travle mennesker. Imidlertid, etter at kotelettene er avfrost, må de bli gjennomvåt med et papirhåndkle.

For å forhindre at saltene blir for tørre, skal litt vann helles i pannen og dekkes med et lokk. I en slik dampinstallasjon bør parabolen holdes i ikke mer enn 7 minutter. Dette gjør at koteletter blir mer saftige og myke.

Kontrastfarger: gule egg og grønne løk

Disse kjøttbullene med egg (oppskriften med bildet kan ses nedenfor) er laget litt av en annen teknologi. Som vanlig starter alt med hakket kjøtt. For forberedelsen trenger du:

• Hell tre stykker hvitt brød med melk og hold dem i 15 minutter;
• Separat kylling kjøtt fra bein, fordi i denne parabolen er det bedre å bruke lår;
• klipp løkene i fire deler;
• Hak fileten sammen med løk i en blender / kjøttkvern, krydder med pepper og salt;
• bland med brød og omhyggelig endre hender.

For å få en mer viskøs masse, skal hakket kjøtt kastes godt i en bolle eller på et bord. Deretter skal beholderen med kjøtt pakkes inn med matfilm og legges i kjøleskapet i en kvart time.

Nå er det på tide å starte fylling. Først koker, og deretter kutt i kuber av egg. Løkene på løkene er malt og stekt i en liten mengde olje. Dette gjør at produktet blir mer duftende, og viktigst mykere. Deretter blandes og blandes alle ingrediensene. Neste er prosessen med å danne kjøttvakt med egg og løk, som består av følgende:

• bordet må være dekket med matfilm og deretter bruke en spiseskje til å danne pannekaker fra hakket kjøtt, påføring av fylling;
• å lage denne pattyen, ved å løfte filmen over kantene og gi massen ønsket form;
• å trekke ut den mottatte koteletten i et brødkrumm fra kjeks;
• et par minutter stek dem i vegetabilsk olje;
• Deretter dekker stekepannen med lokket og kokes over lav varme i 15 til 20 minutter.

Men de skotske kokker i den vanlige hakkappen pakker hele kokte egget. Ideen er ganske original. Nå er det viktig å servere retten riktig. Lag en presentasjon så kontrastiv som mulig med tomater, skiveskiver, løk og bølgede salatblader.

Det skal bemerkes at smaken av zraz fra hakket kjøtt og egg avhenger av hvordan de skal tilberedes. Noen bruker en ovn, oppvarmet til 200 °, eller en multi-fat. Blant annet kan disse appetittvekkende koteletter bli stuvet rå. Denne varmebehandlingen tar 45 minutter. For å øke hastigheten på denne prosessen kan du fryse dem.Deretter må ovnen varmes opp til 180 grader og bake ruller ikke mer enn en kvart time.

Guruer med matlaging anbefales å sette ut kjøttzrazy i en slags saus. For eksempel kan du fylle cutlets med frukt yoghurt eller rømme, blandet med greener. Som et resultat vil de bli gjennomvåt i væske og la saften flyte.

Si: "S-yy-yy-r"

Den smelte fyllingen kan bare føre til et smil på gjestenes ansikt. Men i stedet for kylling eller svinekjøtt med ost og ost (du kan se bildet av oppskriften nedenfor), anbefaler noen at du bruker fiskfileter. Det er ønskelig at den hadde få bein. I dette tilfellet er pollock (opptil 1 kg) best. Det må skylles grundig, rengjøres og passeres gjennom kjøttkvern sammen med en pære. Til hakket lett støpt, blandes det med to st. l. semulegryn. Dette er nødvendig for å danne store sfærer, som da skal brytes ned og legges midt i tide.

Det er på tide å ta vare på fyllingen. Hun bør aldri forstyrre den raffinerte smaken av fisk. Derfor er det best for henne å plukke opp sur ost. Igjen, å tenke opp noe nytt er ikke verdt det, trenger bare å ta:

• Grønn løk, som vellykkes erstattet med dill / persille;
• finhakket kokt egg;
• 100 g hard nederlandsk / russisk ost (til sliping, en rivemaskin brukes med mellomstore celler).

I denne teknologien trenger ikke fjær av løk å bli stekt, på grunn av overflødig fett, begynner kotelettene ikke å løsne seg.

Tilberedt mat skal blandes forsiktig og krydder krydder. Fra den mottatte vekten er det nødvendig å blinde miniatyrbollene som er vakkert bosatt i midten av store kuler fra fiskhunke. Deretter skal de resulterende "koloboksene" strykes med mel og stekes i en dyp panne, og sparer ikke oljen.

Det viktigste er at fyllingen "sitte"

I denne vanskelige saken er det viktigste det vellykkede valget av fyllinger for hakket kjøtt. Ellers kan du bare overføre produktene eller føre til misforståelse av familien og fremtredende gjester. I denne forbindelse må du kunne kombinere produkter med ulike typer kjøtt på riktig måte. Her er noen alternativer for denne tandem:

1. Svinekjøtt pluss en omelett. Det første er å slå 2 egg med 3 ss melk. Legg det der kuber av bulgarsk pepper, så vel som dill. Stek i en panne til tilberedt, deretter kutt i strimler og vri sammen med hakket kjøtt.
2. Kål - over hele hodet. For det første slokkes løkene med gulrøtter og hakkede kål. Deretter blir et stykke kjøtt slått, fyllingen er pakket inn i det og bundet med en tråd. Etter stekingen blir tårnene avskåret, men rullene fortsetter å stues i pepperrotsaus.
3. Svinekjøtt med svinekjøtt. Skyll og finhakk preskenene. Bland det med hard ost (50 g), jordnøtter og stekt hvitløk. For pannekaker laget av hakket kjøtt, legg ut fyllingen og kombinere i henhold til pattyprinsippet.
4. Gulrot og løkblanding. Klipp løkene i en strå og grøt en gulrot på et stort rist. Stek grønnsakene i en liten mengde smør, og fyll zrazy med hakket kylling.
5. Duet: ost og syltet agurk. Dette er en helt ekstraordinær løsning for svinekoteletter, men lyder fortsatt appetittvekkende. For fylling er det nødvendig å knuse agurk, persille og dill, gratulere to slags ost (georgisk suluguni og for eksempel Gouda). Alt dette kan fylles med majones.
6. Ris eller bokhvete å velge mellom. En av disse kokte kornblandingene kan blandes med kokte egg. I dette tilfellet, legg grønn til denne blandingen. Det kan til og med være koriander.
7. Grønnsakspott. Som et eksperiment, litt brødet brokkoli med blomkål. I tillegg kan du bare koka de grønne erter og bland den med grønnsaker, så vel som tørkede aprikoser. Et annet alternativ er surkål, som vil gi en spesiell smak til parabolen.

For å fylle, må du ofte steke mange ingredienser. I dette tilfellet må du velge fettfattig kjøtt. Ellers er resultatet en tallerken kalt "+3 kg til figuren."

Samtidig kan du bruke mel, semolina eller croutons til breading. Som du kan se, er nesten alle produktene som er i "arsenalen" av vertinnen egnet for å lage denne parabolen. Garnér for slike kjøtt krydder vil tjene som potetmos, grøt eller spaghetti. Hvis du har frokostblanding i fyllingen, er vårsalat av agurker, grønnsaker og reddik mest egnet for saftige koteletter. I dette tilfellet, ikke forsøm glassene. Slike "delikatesser" er gode med rødvin og til og med konjakk. Frisk sur-søt juice vellykket supplere denne idyllen med smaker.

Videooppskrift på kjøtt med en omelett