Hvorfor trenger jeg å varme en kjele?
Produkter fra støpejern støpes med teknisk olje. Det er nødvendig slik at formen enkelt separeres fra ferdigproduktet, og beskytter overflaten mot dannelsen av rust. Tross alt er støpejern en legering av jern med en liten prosentandel karbon, derfor kan det ruste.
Produksjonsfett må kastes. For denne støpejernskålen kalsinerte. Det er nødvendig å åpne vinduene under denne prosessen og slå på hetten, hvis du har en. Lukten av falmet fett vil være håndgripelig. Hvis noen har mulighet til å tenne en kjele på gaten - vanligvis fantastisk.
Detaljer om prosessen
Ikke tro at dette er en slags kompleks prosess. Alt er gjort ganske enkelt. For å tenne skålen riktig, trenger du:
- skyll den med varmt vann;
- slår på komfyren, setter flammen over gjennomsnittet eller tenner en brann;
- satte en brann på brann;
- etter at et mørkt sted er forsvunnet, fjerner det fra varme, vanligvis tar denne prosessen mer enn en time.
Vær forsiktig med at en varmstålkål ikke brenner deg. Temperaturen på oppvarming vil være veldig høy, støpejernet vil ikke lide av dette, men hendene dine kan til og med være veldig. Fjern skålen først etter at den er avkjølt. Hell kaldt vann i en rød-varm bolle er helt umulig. Fra en skarp temperaturfall kan den sprekke. Overflaten er bare tørket med et serviette eller en klut fuktet med olje.
Faktisk blir aluminiumskålen også kalsinert, men det tar mindre tid og brannen kan bli mindre, fordi aluminium varmes opp mye raskere.
Bruk av salt
Du kan kalsinere aluminium og støpejerns kittel. For å gjøre dette helles de en grov salt inn i den og la den varme opp når ovnen er på eller på brannen. Salt fjerner alt overflødig fuktighet, all unødvendig olje og gjør kjelen helt klar til bruk. I tillegg, med salt, vil han være mindre sannsynlig å svette, spre ubehagelige lukt. Salt skal mørke, bare da kan oppvaskene fjernes fra varme.
Beregning med
olje Etter vanlig kalsinering, skal støpejernskålen alltid kalsineres med olje. For å gjøre dette, hell litt olje inn i den. Hvis tanken fortsatt er varm, ta taket og skru på kjelen slik at alle vegger er smurt, og sett på tanken igjen i noen få minutter til røyken begynner å stige. Du kan vikle en trepost med papir og distribuere oljen på veggene. Det bør trenge inn i porene av varmt jern og danne det tynneste belegget som ikke tillater mat til senere å brenne. Rester av innholdet kan deretter uttømmes, og den avkjølte overflaten tørkes av med en klut eller serviett.
Hvis ovnsdimensjonene tillater det, er det mulig å kalsinere kjelen med olje i den, forvarme til 180-200 grader og forlate minst 3 timer.
Etter kalsinering,
Etter kalsinering, skal kjelen kjøle seg ned. Det skylles med rent vann og gnides med en myk klut. Ikke bruk vaskemidler. Jo lengre du bruker kjelen, jo oftere du lager i det, desto bedre og bedre vil dens egenskaper være. Dette er forskjellen fra andre retter.
Til tross for at kjelen er veldig tung, er den ganske skjøre. Håndter det forsiktig, ikke slipp det, fjern det forsiktig og flytt det fra sted til sted. Hvis en sprekk dannes, antar du at oppvaskene er borte.Hvis kjelen er litt rusten etter langvarig lagring, er det enkelt å rengjøre det med en hard svamp eller sandpapir. Da må det vaskes og antennes, og det blir så godt som nytt.
Noen vil tro at de ikke trenger slike oppstyr, og det er bedre å lage mat i ovnen eller i en vanlig kasserolle. Men de sanne kjennere av mat forstår hvorfor en kjele er nødvendig. I det er noe mat mye mer velsmakende. Du kan lage nesten alt i det, fra pilaf til suppe. De som har en dacha, bør definitivt kjøpe en kjele for å til og med glede kjære og seg selv med stews, crumbly frokostblandinger, grønnsakspot, deilige lammekjøtt og aubergine.
