Kjøleskap kan du fortsette livet av matvarer, nyt dem og få de fleste næringsstoffer. Og om vinteren kan du nyte hvis bare i går samlet bær eller grønnsaker.
Men å ha muligheten, må du vite hva temperaturen bør være i kjøleskapet og fryseren og være i stand til å plukke den beste lagringsmodus.
I denne artikkelen:
- Årsak mat forringende
-
Avkjøling i hovedkammeret
- Områder for produktplassering
-
Lagring av mat i fryseren
- Enhets fryser avdeling
- Den europeiske tilnærmingen til frysing
- Betingelser for lagring av kjøtt
- Funksjoner lagring av egg
- Riktig tilnærming til fisk
- For å kurere giften var ikke ...
- Utstyr fordel reguleringsplan
- To hovedfunksjoner temperatur-
- Konklusjoner og nyttige videoer på emnet
Årsak mat forringende
Glemme å sette kjøtt eller fisk i kjøleskap og la stå i flere timer under høy temperaturer kan si farvel til henne - en dårlig lukt vilje som gjør å kaste en mislykket tallerken i papirkurven. Men hvorfor produkter svekkes raskt når de utsettes for varme?
Den viktigste grunnen - multiplikasjon av bakterier. På grunn av økningen i deres antall og aktivitet frigjøres gasser, syrer og andre kjemiske forbindelser. Brorparten av mikroorganismene forbli i produktet og mindre ut i miljøet.
Med fordervet mat i kroppen kan gå inn farlige bakterier som Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, E. coli, Listeria og Toxoplasma
Fra noen lukt forårsaket av bakterier, for å bli kvitt problematisk. Og butikker hvor mikroorganismer har tid til å bygge en hel "megabyer", er det ikke anbefalt å bruke. Det er bedre å glemme pengene brukt på mat og ikke å forsømme helsen.
Bakteriene blir funnet i en hvilken som helst matvareprodukt. 100% bli kvitt dem - er urealistisk. Men reduserer kjøling intensiteten eller suspendere sitt levebrød.
Som et resultat, øker holdbarheten og praktisk talt ikke redusere den ernæringsmessige verdien av bestemmelsene. Forbrukerne spare penger, verne helse og nyte din favoritt retter.
Lav temperatur hemmer bakteriereproduksjonsprosesser produkter på overflaten og inne i disse, som et resultat betydelig utvidet holdbarhet, praktisk talt ikke forringer kvaliteten, ikke tapt næringsrik og sunn egenskaper
Avkjøling i hovedkammeret
I de fleste tilfeller inneholder innpakning informasjon om hva den optimale temperaturen bør være i kjøleskapet for å bevare næringsverdi.
Slik velger du riktig hylle, kan du bruke instruksjonene for utstyret - produsenter tyder driftstemperaturen for en spesiell enhet, som kan avvike betydelig for forskjellige modeller.
For eksempel er det viktig for Samsung og Atlant kjøleskap. Den midlere temperatur for kjølerommet er i området fra 2 ° C 5 ° C ...
Produsenter av kjøleaggregater i de vedlagte instruksjoner til produktet klart identifiserer områder for lagring av en rekke produkter tilpasset deres spesifikke kvaliteter
Områder for produktplassering
Kjølekammeret er utstyrt med flere hyller, sidegrenene 1-2 og vegetabilske bokser. Noen ganger er det en annen tank - friskhet kamera.
Sistnevnte har den laveste temperatur i tanken, og blir brukt til lagring av mat forsyninger, som raskt forringes.
Ikke glem om de enkle, men effektive regler for bruk av kjøleskapet:
- Ikke plasser varm mat.
- Det bør tett lukke døren.
- I kjølekammeret for å plassere produktene i samsvar med de lagerområder.
Hver sone i kjølerommet har samme temperatur. Dette er ikke riktig, fordi enkelte produkter optimal indeks er nær null, mens den andre "frysing" ved 7 ° C.
Kjølekammeret i sin tur kan deles inn i flere soner med forskjellig temperatur indikatorer, som bør vurderes når den monteres i utstyrs produktene
Grønnsaker og frukt som er lagret ved 3 ° C... 7 ° C. De er plassert i spesielle bokser på nederste hylle i kjøleskapet. Noen aktuelle modeller kompletterer Ingen Frost system.
Sjømat, kjøtt, pølser, melk, ost tilhører gruppen av varer som er forgjengelig. Deres miljø er svært gunstig for den raske veksten av bakterier. Foretrukket lagring modus - 0 ° C... 2 ° C.
Kjøleskapet kan ikke lagre brød, tropisk frukt i fryseren - epler, pærer, løk, hvitløk, rødbeter, gulrøtter, poteter og mange andre matvarer
Hvis kjøleskapet er utstyrt med et kamera av friskhet, er det bedre å bruke den. Det er ikke - og legg maten på øverste hylle. Her er det lurt å plassere og alkoholholdige drikkevarer.
Du kan heller ikke holde på lenge, og andre meieriprodukter. Til dem er optimale temperatur 0 ° C... 6 ° C, noe som svarer til den andre eller tredje hylle. Gitt det store utvalget, kan du se pakken lagringsforhold. Ved 0 ° C... 3 ° C bør oppbevares halvfabrikata som skal snart bli fremstilt og kaker.
For kylling egg, fløte eller salat med majones, brød, supper optimal temperatur - 3 ° C... 6 ° C. Det er den midterste del av kjølekammeret, typisk den tredje hylle.
Det nedre rommet som er beregnet for lagring av mat ved en temperatur på 6 ° C... 10 ° C, er optimal for pickles. De spesielle bokser, plassere grønnsaker og frukt.
Hvis du er matlaging, bruk produkter som allerede er i kjøleskapet. Du kan betydelig lagre og bokstavelig talt kaster bort penger
Grener på døren - i kjøleskapet med den høyeste temperaturen. Her er lagret ulike sauser og saft.
Fryser kan plasseres på toppen eller bunnen av enheten. Men i alle fall den viktigste regelen: jo lenger fra fryseren, varmere.
Hver matvare har en spesiell tilnærming til lagring. Forbrukerne er redd eller ikke vet at de kan endre temperaturinnstillingene. Samvittighets selger ta en interesse i det som oftest vil være i kjøleskapet og gjøre de nødvendige justeringer.
siste generasjon kjøleskap er enkelt justeres til ønsket temperatur. Innstilling kan utføre selger på anmodning fra kjøper og anbefalingene eller eieren av utstyret
Imidlertid, med et spesielt panel kan og bør velges uavhengig temperatur, hvis kjøtt, salater og andre produkter som ikke passer inn i de respektive soner. Så du betaler mindre for elektrisitet og vil være i stand til å skaffe seg flere godbiter.
Lagring av mat i fryseren
Kjølerommet - adressering kortsiktig oppbevaring av mat. I dag - put, i morgen eller dagen etter - tatt. Noen ganger må du holde friskhet av produktet er ikke for noen dager, men i et par uker.
Enhets fryser avdeling
Q friskhet løses ved hjelp av en fryser. Det er - en integrert del av nesten alle apparater. Kan ha en annen volum fra 40 til 100 liter. og mer. Produsenter tilbyr konkrete alternativer og et par hundre liter.
Ordinære plastposer og mat film er ikke egnet som en pakke for lagring i fryseren. De vil smuldre og bryte mot kulden. Vi trenger et stramt polyetylen
Oftest i denne varehus sjømat, kjøtt, grønnsaker og frukt. Han er også et fristed for sparing i den forferdelige varmen av iskrem.
Gjennomsnittstemperaturen i bokser / kamrene i kjøleskapet fryseren er i området fra -17 ° C... -18 ° C. Avhengig av fylle karakteristikk av produktendringer:
- hvis en stor del av kammeret er fri, så -14 ° C;
- kjøtt under lagring eller når fryseren for mer enn 50% - -20 ° C... -24 ° C;
- hurtig frysing modus er aktuelt i flere timer - temperatur -30 ° C
Fryser utstyrt med spesielle skuffer eller hyller. Den første tilgjengelige hvis den kalde avdeling rør inn i bunnen av kjøleskapet. Og den andre blir nødt til å begrense i øvre posisjon.
For å lette lagring i fryseren og separasjon av produktene i porsjoner eller batch-fryser er utstyrt med hyller eller beholdere
Den europeiske tilnærmingen til frysing
Henhold til europeiske standarder, er frysere delt inn i flere klasser. Takket være den nyeste, er det ulike temperaturregimer. En slik tilnærming gjør det mulig å spare energi, redusere nivået av slitasje av kjøleskapet og hindre forringelse av kvaliteten.
Hvis du fryse noen matvarer, de blir uegnet for konsum. For eksempel er den anbefalte lagringstemperatur majones - 0 ° C... + 18 ° C. Føl deg fri til å sette det på en hylle eller siderommet i kjøleskapet.
Det anbefales å avrime fryseren 1-2 ganger i året for å sikre sine normale driftsforhold. Hvis rommet er et forhøyet nivå av fuktighet - kan være og mer
margarin lagringsforhold er ganske annerledes. Ved en temperatur på 11 ° C... + 15 ° C, det er spiselig 30-15 dager ved 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 dager ved 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 dager ved -9 ° C... 0 -75 til 45 ° C dag ved -10 ° C... -20 ° C - 60-90 dager.
Margarin i fryseren er passende opp til 6 ganger lengre enn i kjøleskapet. Hvis du har kjøpt mye av dette produktet, holde det ved lave temperaturer.
Laboratorier i Europa utført en lignende analyse, idet det tas hensyn til en rekke andre produkter. De har skapt en universell notasjon for vanlige forbrukere.
På temperatur kontrollpaneler, produsert i samsvar med europeiske standarder for kalde rom, vil du finne følgende symboler:
- ingen stjerner - noen få grader under null Celsius;
- En stjerne - -6 ° C;
- 2 kjedehjul - -12 ° C;
- Tre kjedehjul - -18 ° C;
- 4 stjerner - for -18 ° C, men for en annen gruppe av enheter.
Den nedre temperatur komponent i en frysedel av et kjøleskap, jo mer kraft det forbruker. Kostnaden for enheter med slik justering noe høyere. Men panelet kan redusere energikostnadene.
Kontrollpanelet sammenstillinger som er produsert i de senere år, gjør det mulig å velge de temperaturbetingelser som er nødvendige for lagring av bestemte produkter. Hvis det ikke er nødvendig med høy ytelse, vil redusere temperaturen sikre energisparing
Betingelser for lagring av kjøtt
Selvfølgelig kjøper margarin i reserve - en tvilsom besparelser. Og selv om du messed opp ett eller to produktpakker - lite problem. Men å kjøpe et par kilo kjøtt i 2-3 uker før nyttår - evnen til å unngå å bli et offer for pre-ferie prisøkninger.
Avhengigheten av varigheten av lagringen av kjøtt fra den neste temperatur.
- Ferskt kjøtt ved -14 ° C... -18 ° C - 5-6 måneder.
- Ferskt kjøtt ved -8 ° C... -12 ° C - uke.
- Kjøttprodukter ved -18 ° C... -22 ° C - 3 måneder.
Det virker som forskjellen på noen få grader Celsius - ikke så mye. Imidlertid kan holdbarheten endre en gang i flere ganger. Derfor er det et valg: å betale litt mer for strøm, eller, i tilfelle av utilstrekkelig lav temperatur, kaste bort kjøttet.
Ikke spis måltider tilberedt av kjøtt som har vært oppbevart riktig. Som et resultat av matforgiftning kan skade nyrer, lunger, milt og karsystemet
Fra fysikken skoletimer vel kjent at termisk isolasjon sikres ved strømmen av energi. Men potensialet er dannet som et resultat av temperaturendringer. Derfor, i parallell med den "kjøling" i fryseren stigende energikostnader.
Funksjoner lagring av egg
Med en nedgang i temperaturen i fryseren og øke holdbarheten på de fleste matvarer. Men det finnes unntak.
For eksempel ikke kylling egg i lang tid ikke forringes under påvirkning av lave negative temperaturer. Ved 0 ° C... -2 ° C i fryseren, vil de være anvendbare til 3 måneder. En god måte å glemme de råtne egg, er det ikke?
Hva som vil skje hvis temperaturen til å synke i det minste en annen ° C til -3... -5 ° C? Embryo forgår selv ved -4 ° C Som et resultat, øke tettheten av eggeplomme og protein. Siden den termiske prege væsker mer enn faststoffer, skjell briste.
Mange har akseptert at eggene ikke ødelegge 2-3 uker ved romtemperatur. Men det er nødvendig å ta hensyn til normer for GOST 51121. Papiret bemerker at for 0 ° C... + 20 ° C, bør oppbevares:
- dietetiske egg - en uke;
- tabellen egg - 25 dager;
- vasket egg - 12 dager.
Den tidligere nevnte norm dokument som klart viser datoene, men gitt et tilstrekkelig stort temperaturområde. Derfor, folk regelen snarere enn ikke. Fuktighet på omtrent 45% og temperaturen til 20 ° C - god lagringsforhold. Men fryseren et par grader under null - det beste alternativet.
Mat i fryseren skal ligge løst for å tillate luft å sirkulere. Ellers vil enheten kjøle problema
Riktig tilnærming til fisk
Fisk er mye mer nyttig enn kjøtt. Det er rikt på verdifullt protein til en organisme, som utgjør så mye som 20 vekt%. Den inneholder fettsyrer som forebygger hjertesykdommer og problemer med blodårer, vitamin A, D og E, som er ansvarlige for cellevekst, sterke bein og muskler. Oppbevart fiskekjøttet ikke mister de fleste næringsstoffer.
Ifølge GOST 1168, Far Eastern laks, abbor, karpe, sik, abbor, gjedde, steinbit og andre representanter for ferskvann lagret ved -18 ° C inntil 6 måneder. Men torsk, havabbor og andre innbyggere i sjøer og hav ved samme temperatur - opp til 4 måneder. Hvis fryseren er mindre enn 10 ° C, varighet av lagrings delt i to.
For effektiv kjøling av fiskeprodukter og kjøtt-merket Samsung kjøleskap, for eksempel utstyrt med friskt Zone - friskhet sone sikrer optimal lagring av fersk fisk
For å kurere giften var ikke ...
Legemidler for apparatet produsenter har kommet opp med spesielle kjøleskap. Nylige meget nøyaktig regulering, tilstedeværelse av lys eller hørbare meldinger i tilfelle av avvik fra det optimale temperaturområde og spesialmodi.
Slike enheter er dyrere enn vanlige norske kolleger. Men når på spill er spørsmålet om livet, ikke kan være choosers.
I fryse den maksimale negative temperaturen bør ikke synke under -30 ° C, selv om de nye modellene denne indikatoren brukeren kan styre
Når du kjøper et kjøleskap for medisinering ta hensyn til overholdelse av temperaturdriftsformer typer medisiner som skal lagres. Slike modeller er beskyttet mot hacking. Faktisk, med unntak av den grunnleggende drift av kjøleskapet tjener en annen funksjon og trygg.
I de fleste tilfeller har en lavere temperatur en positiv virkning på varigheten av lagring. Men hvis eggene er den beste indikatoren på et par grader under null, er det nødvendig å sette majones i det eneste kjøleskapet.
I det hjemlige marked er i all hovedsak av fryseren til arbeidstemperaturen ved -18 ° C... -24 ° C. Produsenter er villige til å spare, å nekte muligheten for kunden å justere temperaturen.
Men sett på lang sikt, er det bedre nå å kjøpe fryseren kontrollpanelet til i morgen for å spare strøm
Utstyr fordel reguleringsplan
Moderne kjøleskap er produsert i henhold til soneprinsippet. Alle land eller noen av deres territorium klassifisert i henhold til særegenheter av klimaet.
For eksempel, for en gruppe av skandinaviske landene er relevant modell med noe mindre isolasjonsverdi. Flere deformert og kompressor. Og for de varme tropiske land trenger mer kraftig og slite enheten.
Det er logisk at hvis gjennomsnittstemperaturen i rommet vil noen få grader over kjøleskapet jobbe hardere. Derfor er enhetsmodell for varme land verdt mer enn tilsvarende for skandinaver.
Følg reglene for drift av kjøleskapet. ikke vil være ved deres brudd faktisk verdi lik den nominelle temperatur ved den valgte driftsmodusen
kompressor opererer ofte nesten uten pause i tropiske land. Imidlertid, under slike forhold, er det problematisk å tilveiebringe en temperatur som tilsvarer den valgte modus. Som er ikke overraskende når varm kondisjonert luft med en temperatur på 40 ° C, oppvarmer til enheten på alle sider.
Kjøleskap for tropiske land er litt dyrere enn analoger til kaldt. De er vanskelige å finne i vårt marked, men de ser mer overbevisende de fleste spesifikasjonene.
To hovedfunksjoner temperatur-
Sterk konkurranse tvinger produsentene av husholdningsapparater å oppfinne stadig nye måter å tiltrekke seg oppmerksomhet fra kjøpere.
Markedsføring trekk de ikke lenger er begrenset, og innføre interessante teknologiske nyvinninger i arbeidet med kjøle og frysekamre. Som et resultat av forbrukerne får interessante muligheter.
"Underkjøling" alternativet kan for en kort periode for å senke temperaturen i alle soner av kjølerommet til en lav på 1 ° C... 2 ° C. Du kan raskt kjøle matvarer fra flere pakker.
Ta i kjøleskapet hyllen for produkter med utløper. Slik at du vet hva du skal lage mat i første omgang
Fryser relevant "Superzamorozki" modus. Temperaturen senkes til -24 ° C. Det er mulig for flere titalls minutter for å fryse produkter fylte kammer.
Ikke glem å sette utstyret i normal drift, for å ikke å kaste bort elektrisitet og lagre forsyninger på en optimal temperatur.
Konklusjoner og nyttige videoer på emnet
Hva anbefales ikke utsettes for lave temperaturer. Om denne videoen:
De grunnleggende regler for lagring av bestemmelsene omtalt i videoen:
Hvordan organisere lagring av aksjer i fryseren:
Betingelser for lagring av frukt, grønnsaker og bær:
Holdbarheten av bestemmelser i kjøleskapet:
Hver mat har sin egen karakteristikk lagring. Denne informasjon kan finnes i noen få sekunder på emballasjen eller, i mangel av dette, på internett.
Ikke glem å plassere maten i de respektive soner av kjølekammeret. Temperaturinnstillinger lar deg skape optimale lagringsforhold, forgjeves ikke bære apparatet, og ikke betale for elektrisitet.
