Dietere og leger kan snakke om farene ved stekt mat, men til og med folk på et stramt kosthold, kan det hende deilig med poteter med en deilig gylden zazharka og løk. Dessverre blir matlagingsprosessen ofte overskygget ved å brenne mat til bunnen av fatet, som blir et reelt problem å vaske. Moderne retter med non-stick belegg, designet for å lette arbeidet til husmødre og lagre dem fra denne plassen, oppfyller ikke alltid kravene til forbrukeren. Tross alt virker retter som er kokt i tradisjonelle aluminiums- og støpejernspander ofte mye mer smakfulle og mer duftende.
Hvorfor mat brenner til stekepanneSå det var da et slikt mirakel bare dukket opp på vårt marked, og vi kunne ikke glede oss over muligheten for å lage mat uten olje og lette å vaske denne typen retter. Men det viser seg at holdbarheten til slike panner er mye lavere enn vanlig støpejern og aluminium, og maten som er tilberedt i dem, er ikke så velsmakende.
Ikke-stekepanne med Teflon-belegg, samt keramiske seg, bør bare kjøpes fra den opprinnelige produsenten, kjente merkevarer. Men etter 2-3 års drift må de også endres, siden riper og mikroskraper som vises på det øvre laget, får mat til å holde seg til det. I tillegg gjør brudd på det øverste laget oppvaskene uegnet til bruk, da maten som er tilberedt i det er skadelig for helsen. Hva du skal gjøre - du må skifte oppvasken.
Mikroskraper og riper vises under drift på aluminiums- og støpejerns stekepanner, noe som gjør at matlagingsprosessen ikke er spesielt behagelig, og det er smertefullt å vaske opp i det hele tatt.
Hva kan gjøres slik at mat ikke holder seg fast i pannen
Under matlagingen er det svært viktig at pannen ikke holder seg fast.
Så hva skal jeg gjøre for at maten ikke holder fast på overflaten mens du steker og pannen ikke stikker? Vi tilbyr flere praktiske tips som vil bidra til å gjøre matlagingsprosessen mer behagelig og vaske pannen mindre komplisert.
Kjøkkenutstyr med non-stick belegg
En stekepanne med et non-stick belegg krever spesiell forsiktighet for å forlenge levetiden.
- Uønsket kontakt med overflaten av metallobjekter som kniver og gafler. For å røre mat mens du lagrer mat, bruk tre eller plastspatler.
- Rengjøringsmidler med mykgjørende partikler er ikke egnet til å ta vare på slike retter, de riper på overflaten, forårsaker riper og mikroskader.
- Ikke bruk for å fjerne brent mat og metallull, spesielt skrape med en kniv.
- For å holde overflaten av produktet så lenge som mulig og hold gryten glad for eieren, ikke la tomme retter på den medfølgende brenneren. Også temperaturvariasjoner er skadelige for belegget, derfor er det umulig å helle kaldt vann til en varm stekepanne.
Oppskrifter til aluminium og støpejernsredskaper
Det finnes flere gamle, men ganske effektive og påviste oppskrifter som ble brukt av våre bestemødre, som til og med ikke hadde noen ide om ny teknologi som tillater å lage non-stick retter. Likevel var deres enkle kjøkkenutstyr av støpejern og aluminium alltid i perfekt stand, og maten brente ikke og var utrolig velsmakende.
- En varm stekepanne skal oppvarmes over lav varme og 3-4 ss salt skal plasseres på en varm overflate( det er bedre å ta et stort bordsalt).Salt er fordelt i et jevnt lag over hele bunnflaten og stekt over middels varme i ca 2-3 minutter. La pannen avkjøles, fjern deretter saltet og tørk overflaten med en tørr klut. Som følge av denne "bestemorens" oppskrift vil du bli kvitt brennende mat i pannen. Det skal bemerkes at denne oppskriften er uegnet for Teflon og keramiske flater, den kan bare brukes til tradisjonelle støpejerns- og aluminiumspanner.
- Grilling av pannen med salt er god å gjøre før du lagrer pannekaker. I dette tilfellet ser de ut til å være en til en og holder seg ikke helt, selv den aller første pannekake, som tradisjonelt er ment å være en klump.
- Det er en annen like interessant og uventet måte å lagre pannen på, hvor maten alltid brenner. Det er nødvendig å kaste skiver av terninger på den og stek dem uten tilsetning av smør til tilberedt på lav varme. Som et resultat vil du komme til den første parabolen deilige croutons og en stekepanne, som ikke brenner.
Det er ikke klart hvorfor disse oppskriften fungerer, kanskje noen noen gang vil forklare dette fenomenet fra et vitenskapelig synspunkt. I dette tilfellet er resultatet viktig for oss, og det er, som de sier, klart, det er i en panne, hvor du nå kan lage mat med glede.
Uansett hvilket strømsystem vi overholder, er det lite sannsynlig å gjøre på kjøkkenet uten stekepanne. Velsmakende og sunn mat er ikke bare grunnlaget for livet vårt, men også en kilde til nytelse og jevn kommunikasjon. Kjøkkenutstyr, hvor matlaging gir ekte glede, fortjener spesiell ros. Vi er glade for å dele nyttige og praktiske råd, og hvis du har noen spesielle små kjente oppskrifter, vil vi være glade hvis du deler med oss.
