Grunnleggende regler
Tabellinnstilling hjemme kan endres avhengig av hvilken anledning festen er organisert. Hver ferie involverer tilstedeværelsen av visse elementer som understreker temaet for feiringen. Men likevel er det grunnleggende regler vedtatt av samfunnet som må observeres:
- Først må du velge stilen du vil tåle mens du serverer bordet. Bordduk, servietter, servise og bestikk bør kombineres med hverandre og danne et komplett bilde.
- Alle bordelementer skal ikke være i harmoni med hverandre, de bør være en sammensetning med det omkringliggende rommet. Når du velger duker, servietter og servise, må du ta hensyn til hvilken farge veggene, taket og andre elementer i rommet er, slik at forskjellene i farger ikke får øyet.
- Det må tas vare på å sikre at gjestene er komfortable og sitter og bruker bestikk. Den optimale avstanden som skal tas for hver person, skal være minst 80 cm. Ellers vil gjestene ha ulempe på grunn av trengsel, noe som resulterer i en ubehagelig ettersmak.
- Når alle teoretiske grunnlag er gjennomtenkt, er det verdt å gå videre med å sette bordet. For det første sprer du bordduken, hvis du vil at den holder fast på bordet og beskyttes mot store flekker som er vanskelig å vaske av, kan du sette en bordfilm eller en gammel duk under bunnen.
- Etter bordduken kommer platenes sving. Du må bestemme på forhånd hvilken rekkefølge dine gjester vil sitte på og ordne oppvasken, med tanke på minimumsavstanden.
- Så er bestikk lagt ut. Du bør ikke legge ut hele settet, bare nødvendig. For hver mat som serveres - salater, kjøtt eller fisk - må du sette et eget sett med elementer.
- Neste må du plassere brillene og vinglassene. Samtidig er det nødvendig å umiddelbart vurdere hvilken av gjestene som foretrekker denne eller den andre drikken, for ikke å rote bordet med unødvendige elementer.
- Deretter er det to typer servietter - klut og papir. Stoff skal legges på toppen av hver tallerken, hvis ønskelig, kan de brettes på en bestemt måte, noe som gir forfining til serveringen. Papirservietter er plassert enten i vanlig serviettholder eller separat under hver tallerken, slik at bare et hjørne er synlig.
- Dette etterfølges av krydder og sauser. De må ordnes på en slik måte at hver gjest har mulighet til lett å nå dem til salt eller pepper parabolen til din smak.
- Kaldtap er satt på slutten av serveringen. Overfloden av vaser og plater på feriebordet anbefales ikke, det vil skape kramper og ulempe for gjestene. Hvis du har forberedt mye, kan du bare legge en del på bordet, og senere, om nødvendig, erstattes den tomme platen med en tilsvarende full.
- Hvis rommet tillater det, kan du dekorere bordet med en eller flere vaser med blomster som passer til den grunnleggende stilen i nyanser, eller tvert imot skape kontrast til det. Blomster vil være passende på enhver fest, de blir satt selv ved seremonielle mottakelser og forretningsmøter.
Festedukt
Bordduk sprer seg på bordet i utgangspunktet, det utfører flere funksjoner samtidig. Først setter det tonen til stilen og legger vekt på den, og definerer den grunnleggende fargen på farge og dekorative motiver. For det andre beskytter den bordet mot flekker som kan være vanskelig å fjerne, for eksempel fra søppel. For det tredje muffles det klatret av retter, slik at gjestene ikke blir distrahert av slike småbiter og fullt nedsenker seg i atmosfæren.
Du må velge en duk basert på hva slags retter du planlegger å sette på bordet eller i hvilken krets du planlegger å feire ferien. For eksempel er en stivet duk av hvit eller pastellskygge egnet for krystallbriller og vinglass. Hvis arrangementet er høytidelig, er farget eller skinnende duker behagelig for øyet. Hvis festet vil finne sted i en liten krets av kjære, vil sengetøyfarger passe.
Bordduk bør nyvaskes og strykes, om nødvendig bør en hvit duk stives. Borddukens tilstand vil direkte snakke om vertinnenes flid, så selv små flekker eller bretter bør ikke overses. Lerret skal dekke hele bordet og stige ned fra kantene til 25-30 cm, men ikke ta på stolene.
Plater til servering
Plater er den viktigste dekorasjonen av bordet, fordi de ofte skaper en kontrast med duken, noe som gjør lyse flekker på et vanlig lerret. I tillegg kan utformingen av plater varieres, om ønskelig, kan du velge et separat sett med retter for hver ferie.
Plater skal være helt rene, uten klipping og lint fra håndkleet. Ideelt sett bør oppvaskene være skinnende og se ut som en helt ny. Begynn å ordne det, sjekk igjen at det ikke er noen bretter og rusk på duken som ved et uhell kan komme seg dit. Mellom tallerkenen og kanten av bordet skal være 2 cm, dette er den optimale avstanden. Profesjonelle servitører har en liten hemmelighet: Plasser platene, de legger to fingre på kanten av bordet og ser umiddelbart på hvilket nivå de legger opp. Dette gjør at du raskt og riktig plasserer den på ønsket avstand.
Hvis det skjer en meget høytidelig begivenhet, blir det satt en hel rekke plater på hver gjest. En tallerken er satt på duken, som ikke vil bli brukt, det vil bare understreke den generelle stilen til servering. Det er allerede plassert på en tallerken for varmt, så for snacks og sist av alt for suppe. Hvis platene glir, kan du sette et lite papir serviett mellom dem slik at gjestene er komfortable. Det er også såkalte kakeplater, de er litt større enn en tefat. Hvis det er slike plater, skal de plasseres omtrent 10 cm fra de viktigste, øverst til venstre.
Plater skal plasseres på samme nivå, dette vil tjene som en indikator på intelligens og nøyaktighet.Bestikk
I hverdagen er det mange som er vant til ikke å være oppmerksom på å bruke bestikk ordentlig, oftest er antallet kniver, gafler og skjeer som brukes, minimert. Imidlertid bør legging av feriebordet gjøres under hensyntagen til alle reglene, spesielt dersom en høytidelig begivenhet planlegges hjemme, som mange gjester inviteres til.
Gaffelene er plassert til venstre for platene, skjeene og kniven er plassert til høyre. Det er en enkel regel som gjør det enkelt å ordne alle enhetene riktig: gafler, skjeer og kniver blir brukt i rekkefølge, starter fra utsiden og slutter med de som ligger direkte på fatet. En varm gaffel er plassert til venstre for platen, en til venstre er en fiskegaffel, hvis den serveres ved bordet og en gaffel for snacks. En kjøttkniv er plassert til høyre for platen, en skje for snacks til høyre, og en suppe skje til høyre. En gaffel og en skje til dessert er plassert vinkelrett på resten av enhetene, vinkelrett på de andre instrumentene, med gaffelen til venstre og skjeen til høyre. Hvis det er kakeplater på bordet, plasseres smørkniver på toppen av dem.
Drikkevarer
Glass- eller krystallbriller og vinglass er en uunnværlig egenskap for et festlig bord hjemme, i tillegg lager de en viss sjarm og tiltrekker seg fortjent oppmerksomhet. En god husmor bør ikke bare rense slike retter, hun burde være ulastelig, ideelt sett skal hun skinne og glitre i forskjellige nyanser. I tillegg må du plukke opp behagelige briller slik at de passer godt i hånden din, og du kan enkelt drikke fra dem.
Ikke langt fra dessertskjeen er det et glass for vin, et champagneglass er plassert like under og til høyre for det, etterfulgt av et hovedglass for juice eller vann. Den riktige avstanden mellom brillene er i gjennomsnitt 1 cm. Hvis en av gjestene drikker sterke alkoholholdige drikker, blir det til dem i stedet for briller for vin og vinglass for champagnebriller. Det ideelle alternativet regnes for å være kompatibiliteten til alle briller, vinglass og briller.
Serveringsservietter
På dette stadiet kan vertinne gi henne frihet til hennes fantasi, fordi tekstil- og jevnpapirservietter kan foldes på en bizarre måte slik at de kombineres med de andre elementene i festbordet. I fargen kan servietter lignes på duker eller tvert imot skygge det. Hvis den primære fargen allerede er for mye i forskjellige detaljer, er det bedre å skygge det med en av de tilstøtende nyanser eller en helt annen matchende farge.
Hvis du har ledig tid, kan du opprette et ekte mesterverk fra hver serviett. De viktigste alternativene er svane, slips eller blomst. Hvis du for eksempel velger en voluminøs rose, kan du ikke sette den på en tallerken, men i ett av brillene, for å holde formen til gjestene kommer. De vanligste varianter av originale servietter:
- Bow. For å gjøre dette, brett serviet i form av et rektangel, lengden er mindre enn platenes diameter. Deretter i midten av det må du knytte et satengbånd som passer inn i skyggen. Bøyen kan plasseres parallelt med bordet midt på platen, eller diagonalt nærmere kanten.
- Flex. En firkantet serviett skal foldes diagonalt for å danne en trekant, hvorpå sidekantene av trekanten skal sammenføyes med den øverste for å danne en rhombus med en vertikal spalt. Deretter må du kaste den i halv horisontal, trekke sidekantene bak figuren og sette den inn i den andre slik at en sirkel dannes ved foten av den dannede figuren. Deretter må du skru figuren tilbake til deg og trekke hjørnene opp til sidene. Den resulterende kabelen er plassert i vertikal stilling på platen.
- Artisjokk. Spred firkantet serviett på bordet innvendig ut, brett alle hjørnene til midten for å lage en diamant. Deretter bøyer du hjørnene til midten og snu figuren opp og ned igjen og bøy hjørnene til midten. Deretter holder du figuren i midten, og begynner å trekke hvert indre hjørne fra under bunnen av servietten slik at det ser ut som kronblad. Klar artisjokk lå i en horisontal posisjon på en tallerken.
Plassering av snacks
Når du setter opp bordet, må du sørge for at kjøtt, fisk og grønnsaker tillater alternativer. Hvis det er mange gjester, bør du sette de samme rettene i begge ender av bordet. Snacks bør ikke være for mye, det vil bare skjemme inntrykk av feriebordet, alt skal være moderat.
Suppe kan serveres i en tureen eller i begynnelsen av festet, hell en tallerken for hver gjest, alt avhenger av ledig plass. Varmt, som regel, serveres ikke umiddelbart på bordet, det bringes etter appetittvekkere og salater og legges ut på spesialplater for kjøtt til hver gjest.
Hver salat skal ha en separat skje og hver type snack - spesielle pinsett. Brødkurver skal plasseres i hver ende av bordet slik at gjestene ikke blir ubehagelige. Drikker bør plasseres på bordet som allerede er åpent, og juice eller vann åpnes kun ved begynnelsen av festet.
Dekorative detaljer
Hvis ferien tabellen mangler noe, kan du supplere det med en rekke relevante detaljer som legger vekt på den festlige atmosfæren. For å feire en betydelig begivenhet, vil vakre lysestaker være egnet på bordet. Hvis du har en raffinerte statuette som passer i størrelse, kan du plassere den midt på bordet. Under feiringen av det nye året, i stedet for blomster, kan du sette på bordet vakkert oppsamlede grangrener, installere snømenn eller Santa Claus figurer. Servietter i dette tilfellet kan dannes i form av gavekasser.
