Du har gjennomført reparasjoner på kjøkkenet ditt, installert nye møbler og tilsluttet en helt ny, glitrende polert overflate av komfyren. Ikke en gassovn, som stod før, men en moderne kokeplate - induksjon.

Og det viser seg at favorittpotten din for dette mirakelet av teknologi ikke passer. Det passer ikke i det hele tatt - panelet slår ikke engang på.Men hun virker som den gamle støpejernspannen. Men den grove, harde bunnen av en tung stekepanne berører den glatte overflaten så alvorlig at kinnbenet ditt reduserer det stille rattle - det kan ikke unngås riper, men det er synd!

Vi må gjøre en revisjon blant gryter, gryter og panner, send alt som er utdatert og uegnet til hytta eller søppelkassen, og gå til butikken der du kan velge et nytt sett med kjøkkenredskaper for induksjonspanelet.

Velge fra det som er hjemme

Når du inspiserer innholdet i skapet, kan du bruke hvilken som helst magnet som indikator, inkludert den som ble midlertidig fjernet fra kjøleskapet. En magnet er nødvendig for å bestemme hvilken kokekar du trenger for en induksjons komfyr. Alt som ikke har magnetiske egenskaper, kan fjernes fra kjøkkenet. Unntaket er glass og keramiske retter, som kan bemerkelsesverdig brukes i mikrobølgeovn og ovn.

Kjøkkenutstyr som kan brukes på et induksjonspanel, skal ha en magnetisk bunn. Vel, hvis det ikke er for tynt.

Et annet krav er at bunnen skal være jevn og jevn. Dette vil beskytte ditt induksjonspanel mot riper og sørge for god passform på overflaten.

Hvorfor skal bunnen være magnetisk?

Dette skyldes prinsippet om drift av induksjonskokeren. Det er radikalt forskjellig fra de som vertinne måtte jobbe tidligere.

På gassbrenneren oppvarmes oppvasken selv, og innholdet oppvarmes fra de oppvarmede veggene. Mye av varmenergien fra den brennende gassen løsnes i atmosfæren. Komfyren selv, kokeplater, lukkede gjenstander og luften på kjøkkenet er oppvarmet.

Den elektriske ovnen har heller ikke veldig høy effektivitet: varmeelementene er oppvarmet, ovnenes overflate, veggene på pannen, og først da produktene inni. Gamle elektriske ovner oppvarmer seg langsomt, er dårlig regulert og kjølig i lang tid. På nye modeller minimeres disse ulempene. Men fortsatt er energitap høye.

A oppvarmer ikke når induksjonspanelet fungerer. Bare bunnen av pannen eller stekeovnen er oppvarmet, og dette skjer veldig raskt.

Oppvarming skjer under påvirkning av eddy-induserte strømmer som forekommer i det magnetiske materialet på bunnen når platen slås på.Hvor elektriske ovner har varmeelementer, er det en spole i induksjonskokeren - en kilde til høyfrekvente magnetfelt. Under virkningen av induksjonsstrømmen begynte elektronene av den ferromagnetiske bunnen i bevegelse. Bevegelsen av elektroner fører til en temperaturstigning.

I dette tilfellet oppvarmes overflaten av platen selv ved kontakt med den varme bunnen av fatet. Det er ingen fare for alvorlige forbrenninger ved et uhell å berøre panelet under tilberedningen. Ikke brenn kjør bort melk eller semolina.

Men alle disse fordelene ved en induksjonskokeren kan bare følges fullt etter at du har valgt de riktige rettene.

Egnede alternativer

• Enamelware. Den kan brukes hvis emaljen påføres over magnetisk stål. Det er bedre å velge panner med en tykk bunn.
• Rustfritt stål. Dette er det beste alternativet. Slike retter er vakre, enkle å bruke og holdbare. Ikke glem å sjekke bunnen for magnetiske egenskaper: stål er ikke-magnetisk.
• støpejern. Det passer, men bunnen av støpejerns kokekar er sjelden tilstrekkelig jevn og jevn.
• Steel-Bottom Aluminum Ware. Budsjettalternativet er ganske høy kvalitet. Polert aluminium er ofte kombinert med en stålbunn, som kan brukes til induksjonspanel.
• Glassvarer med ferromagnetisk metallbunn. Disse er tekanne, designet for bruk på moderne paneler. Bråkete, men vakkert.

Alle kjøkkenredskaper som kun kan brukes på induksjonskok, er merket med et spesielt ikon.

Når du velger, ikke glem at bunnen er oppvarmet, og lave brett panner vil varme opp raskere enn høye.

Det er praktisk å kjøpe straks et sett, enn å kjøpe separate varer separat. Det ser mer stilig ut.