innholdet i artikkelen:
Smoke røkt sine egne hender gjort raskt, enkelt og kostnadseffektivt.Å røyke kjøttprodukter på egen hånd betyr å være trygg på kvaliteten og friskheten av senere konsumerte deilige retter. Teknikken for varm røyking, sammenlignet med kaldmetoden, krever mye mindre tid for matlaging. Den samme designen i størrelse og enhet lar deg bruke den ikke bare utenfor, men også innendørs. Materialer, verktøy som brukes til produksjon er ikke intrikate og ganske tilgjengelige.
Mulig eldhus røykt
som tanks smokehouse moderne mennesket har tilpasset en betydelig mengde av tilgjengelige verktøy og utstyr, overskudd for sitt formål. Tønner, gassflasker, kjøleskap, vaskemaskiner fikk sitt andre liv.
En av de enkleste alternativer for fremstilling av hjemmelaget røkeri på røkte kjøtt- og fiskeprodukter, er å bruke et metall bøtte med et lokk.
metall bøtter
Tenk på hvordan du gjør røkt eldhus fra en bøtte for bruk på gata. Prosedyren er som følger:
- velger en passende metallbøtte med et lokk( ikke emaljert) egnet for volumet;
- i bøylens sidevegg er borede hull for montering av spyd eller nett av tråd;
- på den nedre delen av trådnett er fast pallet for å felle fett;
- i dekselet er boret 10-15 hull;
- -chips eller sagflis er plassert direkte på bunnen av røykhuset;
- for å aktivere prosessen med røyking vil kreve en brannkilde( brann, gassbrenner) eller en elektrisk komfyr.
Metallfat
Følgende enkle design er produksjonen av et fat. Dens kapasitet har til og med en kapasitet som overskrider bucket.
Prosedyren for fremstilling og etterfølgende bruk er ikke forskjellig fra ovenstående eksempel på fremstilling av oljevindu fra en bøtte. Den eneste forskjellen er i størrelse: alle strukturelle elementer er proporsjonalt større.
Før bruk må trommelen rengjøres ved brann ved høy temperatur.
Old kjøleskap
Made eldhus røykt med hendene lett kan komme inn og ut av kjøleskapet. I dette tilfellet vil det kreve flere kostnader, ikke bare materiale, men også fysisk. I bytte vil det være mulig å få et stort antall røktprodukter tilberedt i en praktisk enhet. Valget av enhet for modernisering bør stoppes på sovjetiske modeller av Dnepr-typen, siden produksjonen brukte den minste mengden plast for innvendig plating. Dette fakta forenkler forenkling av enheten.
Tilstedeværelsen av plastdeler under varm røyking inne i røyken er ikke tillatt på grunn av at det oppstår høy temperatur under tilberedningen.
Tenk på hvordan du gjør røkt eldhus med hendene fra det gamle kjøleskapet:
- plast innvendig trim fjernet;
- magnetisk tetning blir inspisert, om nødvendig, bortskaffet;
- knytter seg til holdere av trådgitter og kroker;
- blir ferdigstilt eller erstattet av en ny låsemekanisme på kjøleskapsdøren;
- alle tekniske hull som dukket opp etter moderniseringen, limes over med tape.
- et hull som er lik diameteren av eksosviften, er laget øverst på skapet ved hjelp av en bor og saks for metall;
- i det resulterende hullet er festet til viften, det er festet til et rør som tar røyken til gaten.
- som et nedre hyllehus installert metallpanne for å samle fettet utgitt under røykeprosessen;
- røykgenerator av denne designen fungerer som en elektrisk komfyr med en tykkvegget beholder med sagflis eller sjetonger installert på den;
- -røykgeneratoren er plassert i kammerets nedre del, strømledningen ledes ut gjennom den forberedte tekniske åpningen i kjøleskapet.
Bruk av røykehus med egne hender er også mulig for innendørs installasjon. I dette tilfellet vises avgassrøret på gaten. Om nødvendig, dørens ledd og røggashusets kropp, etter å ha plassert produkter i den, er limt med tape. Tilberedt i henhold til oppskriftsproduktene, stablet på gitteret eller hengt på kroker, flisene er fylt opp og strømforsyningen er tilkoblet.
Motorkraften til viften som brukes til eksos, må være tilstrekkelig til å fjerne røyken helt fra rommet.
Bruke
rustfritt stål Det mest slitesterke materialet til å lage røkt røykehus er et matvarefritt rustfritt stål. Rustfritt stål lar deg bruke en ting laget av den i mer enn et tiår. Spesialgraden av rustfritt stål AISI 304 er motstandsdyktig mot temperaturendringer, noe som gjør det mulig å røyke produkter hele året.
Røykerhuset i rustfritt stål er motstandsdyktig overfor aggressive medier, reagerer ikke med salter og syrer, og kan derfor brukes som en stasjonær konstruksjon for gården. På grunn av slike egenskaper av metall er utseendet av sot på vegghusets vegger minimal. Rengjøring og vedlikehold av indre og ytre overflater er betydelig forenklet sammenlignet med et metallrøykhus som er utsatt for korrosjon. Dette gjør det mulig å oppfylle hygieniske krav ved utarbeidelse av kjøtt og fisk halvfabrikata.
Det kompakte røykhuset i rustfritt stål, den vanligste blant utendørsentusiaster. Fiskere og jegere setter pris på den enkle driften og omsorg for denne typen røykhus. I fotturer er hygiene spesielt viktig.
Det er også røkt røykehus med vanntetning. En slik variasjon er vanlig og etterspørsel etter hjemmebruk. Utformingen av dette alternativet er en boks med sveiset tynt plater, som har et kvadrat eller rektangel i tverrsnitt. Kanten av boksen ender med et p-formet spor 15-30 mm bredt og 20-30 mm dypt inn i hvilket vann helles. Det er også et lokk i samme form som kanalen som brukes til å skape tetthet. Dekselet har en størrelse bredere enn boksen, men passer fritt inn i sporet fylt med vann.
Kittet på en slik enhet inneholder nødvendigvis en fettoppsamlingsbrett, et rist for å legge ut produkter som er forberedt for røyking. Vanntetningen oppfyller også konstruktivt de forsterkende egenskapene, da røykehusets kropp ekspanderer under oppvarming, og hjørnet hvorfra ventilen sveises, forhindrer at duken deformeres.
Røykehusets prinsipp med vannforseglingen er basert på å stoppe utgang av røyk fra kroppen på grunn av at væsken helles i siden av røykehuset. Røk fra oljelampen kommer ut gjennom en spesiell montering i midten av lokket. Sav eller flis som er egnet for røyking, helles direkte på bunnen av esken, en dryppskål er installert for å felle fettet, etterfulgt av et nett med pent lagt kjøtt. Deretter lukkes lokket, vann helles i ventilen og røykhuset er satt i brann.
Under røyking skal væskenivået opprettholdes ved å helle den, fordi den fordamper, oppvarmer seg sammen med røggassens kropp.
Å lage ditt eget varme røykehus er ikke vanskelig. En kreativ tilnærming, ikke et listet verktøy, liten investering, og viktigst - ønske. Dette er alle krav til å oppnå resultater av høy kvalitet.
En hvilken som helst av de varme røktene som foreslås ovenfor, kan brukes til å lage gode delikatesser. Deres smak blir alltid bare bedre fra den oppfatningen at det varme røkt huset røyker, der de forberedte, ble gjort personlig med hendene og med kjærlighet til dine kjære. Ikke vær redd for å eksperimentere. Vanskelig kan være enkelt!
Mer tydelig produksjon av varmt røkt røykehus gjør-det-selv-video.
