Innholdet i artikkelen:
En god husmor mister ikke noe. Selv epleavfall kan brukes med fordel. Ja, til og med lage en av disse fantastiske geléene, som vil glede deg over den mest bortskjemte gourmetmat. Og syltetøy. Og marshmallow! Og likevel. .. Men la oss ikke skynde oss og gå tilbake til våre epler.
Fordelene med epleskall og kjerner
Det er neppe en person som ikke liker epler eller ikke anser dem som et lagerhus av vitaminer.
Det er kjent at de mest nyttige i grønnsaker og frukt ikke er konsentrert i fruktens masse. Skallen, som vi ofte kutter og kaster bort, er akkumulatoren av vitaminer og sporstoffer som er svært gunstige for menneskekroppen. Og eplebenene er legendariske at de kan forebygge kreft. Så er det mulig å uforsiktig forholde seg til hva trollkarl naturen gir oss? Nei, du må bruke alt til det maksimale!
I tillegg er det kjent at skallen og kjernen av epler er veldig rike på pektin. Dette er ikke bare et verdifullt element. Det er pektin som hjelper til å fryse confiture, syltetøy og gelé.
Derfor anbefales det at alle restene av epler etter bearbeiding, så vel som de culled fruktene, brukes til å lage gelé, marshmallow, syltetøy, marshmallow, confiture og andre deilige desserter.
Workshop "Naturlig eplegelé"
Du kan selvfølgelig lage gelé fra fruktene selv. Men for å sikre dens tetthet, må kokken legge til gelatin på den. Den foreslåtte oppskriften er avhengig av bruk av utelukkende naturlige produkter som vokser i vår egen hage, med unntak av sukker.
Ingredienser
Så ble det bestemt: lag gelé fra epleavfall!
Her er hva vertinnen trenger for denne parabolen:
- peeling epler;
- frukt hjerter;
- små underutviklede epler;
- vann;
- sukker;
- valgfrie naturlige smaker: kryddernøtt, ingefær, sitron eller appelsinskall, kan være en liten jordbær eller bringebær, sitronbalsamblader, peppermynte, sitrongress.
Prosessen med å lage applebuljong for gelé
Før laging må du sortere ut små epler, fjerne rottede steder, vaske, hogge. Også sortere gjennom restene av epler, fjerne de rote delene.
Så settes det alle i en rustfritt stålgryte eller enamel.
Fyll innholdet med rent vann. Nivået bør ikke overstige halvparten av det opprinnelige produktet.
Kok gelé i et par timer med svært lav varme. Det beste alternativet ville være en russisk komfyr. Men i dag, for de fleste husmødre, er dette elementet nesten en museums sjeldenhet.
Det er veldig viktig å ikke la væsken koka helt over! Etter behov er det bedre å legge til litt vann i pannen og rør innholdet slik at massen ikke kokes ned i en tett klump og brenn til bunnen av fatet.
Separasjon av avkoket fra bakken.
Sett deretter en kolander eller en sigte i en ren beholder( bedre enn en rustfritt stål gryte eller emaljert beholder), dekk den med gasbind. Dette er nødvendig for å få et produkt uten fine eplepartikler, rent og gjennomsiktig.
Den resulterende massen dumpes på gazeen og går til avløp. Fra det må du få alt nyttig som er tilgjengelig. Noen til og med klemmer i tillegg massen gjennom gasbind.
Etter sedimentering er det nødvendig å forsiktig helle honningfarget væske inn i en ren beholder.
Sediment kan brukes til produksjon av syltetøy, legge til syltetøy og syltetøy, som lager vin- eller fruktkvass eller ruller opp i bokser som kan brukes etter eget skjønn.
Uvarka gelé med sukker
Mengden ren avkok oppnådd skal måles for å bestemme den nødvendige mengden sukker. Vanligvis legges 2 kg sukker på 3 liter væske.
Det er to alternativer for kokende gelé.Den første er at buljongen blir kokt på lav varme i omtrent en halv time, og deretter blir sukker tilsatt på forhånd. Etter omrøring fortsetter kokingen til massen tykner og begynner å falle fra skjeen med en stor tung dråpe. Massen selv vil få en rosa fargetone.
Det andre alternativet innebærer omlegging av sukker umiddelbart. Videre endres algoritmen ikke.
Samtidig kan du legge til dufter og smaksstoffer, som nevnt ovenfor. I løpet av matlagingen bør det resulterende skummet fjernes.
Klargjør gelé til vinterkoking på forhånd. Banker skal skylles med brus og oppvarmes over damp.
Varmemasse helles i sterile bokser og forsegles.
Det er verdt å huske at geléen vil tykkere, så å sette den i en høy bolle, spesielt med en smal nakke, er urentabel.
Matlagingmarmelade
Hvis gelatin fortynnet i sirup blir tilsatt til den resulterende kjøttkraft, kan det vise seg velsmakende og sunn syltetøy. Etter herding trenger du å drysse den med sukker og fantastiske søtsaker er klare!
Og noen bruker plastinnsatser fra candy-bokser til forming. Så blir marmeladene enda vakrere. Og du kan også bruke en formet kniv til kutting.
Lim fra epleavfall
Mass, som ble presset etter matlaging, kan brukes til å lage godteri. Det er bare nødvendig å sende det gjennom en sik for å skille partikler, tilsett sukker til smak og spre seg i et tynt lag på en plastfilm. Plasser reservoaret til å tørke på et sted der det ikke er fluer, men det er frisk luftinntak, lav fuktighet og varm nok.
Noen legger ut en pastille på et bakeplate på et bakeplate og tørker det i ovnen på svært lav varme. Men dette alternativet er full av det faktum at marshmallow noen ganger brenner, får en unaturlig smak, blir sprø.Naturlig krymping er den beste måten å lage marshmallow.
