og duftende røkt kjøtt. Dette utstyret gjør at du kan lage røkt kjøtt, fisk, sjømat på bare en halv time, og behandlingen viser seg bare fantastisk. Men i andre røykehus kan det ta ikke timer, men 2-3 dager og mer. Av denne grunn er det verdt å vurdere egenskapene ved selvtillit produksjon av elektrostatisk røykutstyr. Funksjonsprinsippet til enheten
Elektrostatisk røykhus er en praktisk enhet for røykeprodukter. Under arbeidet behandles produktene med røyk, og under påvirkning av kjøttet oppstår to typer reaksjoner - denaturering og hydrolyse. Under denne prosessen er det ingen elektrostatisk felteffekt.
Men før du fortsetter å produsere en enhet, er det verdt å være oppmerksom på de viktige funksjonene i arbeidsprosessprinsippet:
- mens enheten går, kommer røyk ut gjennom rutenettet;Grensesnittet
- er under påvirkning av høyspennings likespenning. Dette oppnås ved å koble den positive polen til den;
- fra rutenettet kommer ikke til å være en stor indikator for strømens styrke;
- arbeidsflytrøykhus bidrar til ioniseringen av røyk som kommer inn i kammeret med produktene.
Hvordan lage et røykhus
Det finnes flere typer enheter med en elektrostatisk kontrollmetode som kan gjøres hjemme:
- ved hjelp av den gamle transformatoren fra TVen;
- påføring av den gamle totaktsmotor eller tenningsspole.
Ethvert elektrostatisk røykhus av kaldt og varmt røkt har en elektrisk krets som enkelt kan gjøres hjemme.
Elektrostatisk røykehus - Diagram og tegninger
For å lage eget utstyr for røykeprodukter, bør du forstå hvordan enheten ser ut. Spesialsystemet til det elektrostatiske røykhuset og tegningene gir deg mulighet til å forstå hva enheten består av, hvilke viktige elementer den har.
Les også: Vakre og originale gjør-det-selv-hyller
Den generelle planen for elektrostatisk enhet viser alle hovedkomponenter av utstyret, nemlig ovnen, kroppen kan være laget av metall, tre eller plast. En spenningsgenerator er nødvendigvis festet nær den.
Det elektrostatiske røykhuset med egne hender må nødvendigvis ha et varmeelement eller gassbrenner i enheten, disse elementene er nødvendige for oppvarming av sjetongene, noe som gir røyk med den nødvendige tettheten og aromaen.
En vifte er tilveiebrakt i enheten av en elektrostatisk røykeanordning for å tvinge en viss mengde luft, noe som vil forhindre forbrenning av sagflis. Mettet røyk bør avkjøles med vann, så går det gjennom montering til ovnens område.
Nødvendige materialer
En gjennomsnittlig spenning på 20-30 kW bør observeres i en elektrostatisk røykeskur. Til disse formål benyttes en høyspenningsgenerator. Dette elementet kan kjøpes allerede i ferdig form eller opprettes selvstendig.
Les også: Fra hva og hvordan du kan lage ditt eget røykherdede røykhus for å gi
En høyspenningsgenerator kan bli laget av følgende elementer:
- Påføring av tennspole og maskinbryter. Høyspenningsenheten, som er laget av disse elementene, er en enkel krets med en strømkilde og en nøkkel. Generatoren, som er konstruert for innstilling av impulser, bør ha en frekvens på 1-2 kHz, spenningsindikatoren for hele nettverket skal være 12 V. Dette vil kreve ca. 1-2 A.
- Produksjon fra en horisontal transformator. Pulsene som kommer fra generatoren, gir kontroll over transistoren. Dette gjør at du kan få konstant spenning på 20-25 kW.For å gjøre det ideelle alternativet ville være en generator fra et feie av TV, produserer det en god akselerasjon av røykpartikler, slik at røykeprosessen blir fullført mye tidligere.
Deretter kan du fortsette å bygge dampgeneratoren. Det anbefales å bruke en kropp laget av en støpejernsbølser eller en gryte med en rustfri base, som har tykke vegger og en bunn. Granitt eller kalkstein skal helles på bunnoverflaten, laget skal være 2-3 cm tykt. Et varmeelement skal monteres på det.
En spiral fra en peis eller et jern kan brukes som et varmeelement, det skal ha isolasjonsringer med keramisk base. Et ark med hull må installeres på toppen, i utseende bør det se ut som en sil. Et lag med sjetonger fylles på den med en høyde på opptil 5 cm.
For at spredningen av røyk skal være jevn, anbefales det å installere en diffusor over utgangen til skorsteinen. Som det brukes perforert plate.
I tillegg til nettene er nålelektroder fastgjort. Deres plassering skal være ensartet. En anode må være koblet til krokområdet der kjøtt, fisk og andre røykprodukter er suspendert.
Les også: Lag ditt eget kaldrøykte røykehus
Montering av høyspenningsenhet
Kaldrøkt elektrostatisk røykehus må nødvendigvis ha en høyspenningsenhet på grunn av at det oppstår positive ladninger i røyken som sendes ut. Men produktene selv, som er hengt på kroker, er mettede med en negativ ladning. Dette gjør at du kan øke hastigheten på prosessen med røyking og metning med aromaer av kjøtt og fisk.
Høyspenningsenheten er den mest komplekse monteringsdelen i en elektrostatisk enhet. Det ligger i røykerommet. Dette elementet kan gjøres for hånd, for dette bør du gjøre følgende:
- er først kuttet rutenettet;
- er laget reoler;
- rammer er laget;
- pakninger er kuttet ut på slutten og et grep er opprettet.
Instrumentinnretningen må være i streng rekkefølge. Installasjon skal kun gjøres på en flat overflate.
Fremstillingen av en elektrostatisk røyking enhet er ikke lang, det viktigste er å følge alle viktige regler og anbefalinger. For produksjonen kan du bruke de improviserte elementene som nesten alle har hjemme. Men likevel er det verdt å nøye studere hovedtrekkene i prosessen slik at det i fremtiden ikke vil være noen problemer og problemer.
Video fra 4 deler om elektrostatisk røyking
