Aromatiske agurker i egen juice

Delikate og uvanlige agurker i sin egen juice. Salting agurker kan gjøres på ulike måter, men bare noen få vet hvordan man gjør det i sin egen juice. Selv en nybegynner kokk vil takle slik forberedelse. Selve prosessen tar litt tid, men resultatet er verdt det. Diversifiser leksene dine!

Agurk fersk: sammensetning, fordel og skade

Agurk er en kjent og velkommen grønnsak på bordet vårt. Unikt i sin essens, med en like unik og mangfoldig kjemisk sammensetning.

Som en del av nesten 95% er vann, som kan slukke tørst, fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen.

En bred og variert palett av sporstoffer som utgjør agurken: jod, fluor, kalium, fosfor, molybden og mange, mange andre. Vitaminer i gruppe B er også inneholdt, karotenoider, organiske syrer( ascorbic, folic) er til stede.

Fordelene med agurker:

1. Inneholder naturlig jod som støtter skjoldbruskfunksjonen.
2. Molybden inneholdt i sammensetningen er ekstremt nødvendig for at kroppen skal normalisere metabolske prosesser.
instagram viewer
3. Inneholder tartronsyre, hvis handling i kroppen er å forhindre omdannelse av karbohydrater til fett.
4. Kan brukes som et middel for sunn vekttap.
5. Fiber hjelper kroppen til å fungere mye bedre.
6. Behandle vanndrivende virkning.
7. Med hjelp av agurker kan du glemme hva hevelse og forstoppelse er.
8. Inkludert i kalium er viktig for normal funksjon av hjertet og dets ledende system.
9. Vitaminer forbedrer funksjonen til alle organer og systemer som helhet, øker beskyttelsen av vev, styrker immunforsvaret.
10. Bredt brukt agurkmasse i kosmetologi: gjenoppretter vannbalanse, eliminerer overflødig fet hud

Agurkskader:

1. De anbefaler ikke eller forbyder personer som har problemer med mage-tarmkanalen.
2. Ikke anbefalt for personer med magesår og hvis det er gastritt.

Mødre som spiser små barn, anbefaler ikke å spise agurker, da de har en god avføringsvirkning.

Slik fyller du agurker i egen juice

For fremstilling av egnede agurk av forskjellige størrelser: stor, middels og liten.

Du kan ikke bruke iodisert salt til salting av grønnsaker, fordi det for det første er smell fra jod, og for det andre er grønnsaker myktet av jod og de kan sure. Kjøp trenger bare steinsalt.

Agurker i agurkjuice til vinteren kan fremstilles på følgende måter:

1. Kok og lagre deretter under stramme lokk i kjelleren, på balkongen, i kjøleskapet.
2. Mariner med 9% bordseddik, deksel med metalllokk og lagre ved romtemperatur.

For at agurker skal være sprø etter å være syltet og tett, bør de plasseres i kaldt vann i 3 timer før salting.

Delicious, crunchy, litt krydret, agurkene er oppnådd i henhold til følgende oppskrift.

Oppskrift: Agurker i egen juice til vinteren

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• 1 kg store agurker, for juice;
• 1,5 kg medium eller små agurker;
• 80-100 gram salt stor steinkok;
• 3-4 hvitløkskrammer;
• 3-4 stk.erter allspice;
• 4-5 stk.sorte peppercorns;
• 1/3 liten bitter rød pepper;
• 1-2 stk.nellik;
• 1-2 stk.laurbærblad;
• 1 tørr dill paraply;
• 2 stk.blad pepperrot.

Hvis du legger til bark eller eikeblader, kirsebærblader eller renner, da på grunn av tanniner som finnes i disse komponentene, blir agurkene skarpe og tette.

Svært ofte husmor kaster store og overfylte agurker, men de er gode for juice og tjener som blandinger for forskjellige retter: syltetøy, grønnsupper og forskjellige salater.

Forberedelse:

1. Det er tilrådelig å plukke agurker samlet inn fra sengen. Sorter og vask grundig. Pass på å tørke.
2. Grate overmåte agurker, rist dem, legg til salt, rør og la den brygge.
3. Plasser alle kokte krydder på bunnen av en ren 3-liters krukke: løvblad, dill, hvitløk( skiver), allspice, pepperrotblader, sort pepper, bitter og duftende.
4. Legg til revet agurkjuice. Forsiktig og vakkert spred ut mellomstore og små frukter, hell saltlake, fyll i tomrom.
5. På 2-3 dager blir agurkene litt saltet. De må fjernes på et kaldt sted.

Saltede agurker i sin egen juice til vinteren, blir uvanlig duftende og knaske. Svært velsmakende supper er laget av juice: pickle, hodgepodge, aza. Kan også brukes til fremstilling av ulike sauser, majones eller gravier.

Svart pepper: Med erter og pulver, rød pepper og andre krydder mykne pickles, anbefales det derfor å legge ikke mer enn mengden oppgitt i oppskriften.

Pickling agurker i sin egen juice uten temperaturbehandling( sterilisering), er nyttig for alle, uten unntak, da det beholder vitaminer og sporstoffer.

Du må lagre slike vendinger på et kjølig sted, det er tilrådelig å spise dem til våren, somså de perekisyut.

Slike agurker kan lett stå lenge. Etter å ha absorbert lukten av hvitløk, blir de duftende og vil knase utrolig.

Det anbefales at du legger et pepperrot på toppen slik at formen ikke dannes. Lukk plastikk hetten godt. Eller du kan, i fravær av pepperrot, salve fra innsiden av lokket klar sennep. En slik "beskyttelse" vil ikke gi moldy grønnsaker.

Agurker marinert i sin egen juice "Yum Fingers"

Plussen til dette preparatet er at du kan lage mat fra grønnsaker av forskjellige størrelser, store, ikke-betingede og mellomstore. Om vinteren, åpne deilig, sprø syltet agurk i sin egen juice, spred på en stor tallerken og server til middag eller på festbordet.

Ingredienser:

• 3 kg stor eller middels agurk;
• 100 g solsikkeolje;
• halvt glass eddik 9%;
• 3 ss.skjeer av salt;
• 250-300 g sukker;
• 10 hvitløksnøkler;
• 2 ss.skjeer av sennepsfrø;
• bunser med persille og dill.

Tilberedning:

1. Vask og bite agurker.
2. Skjær diagonalt i 4 stykker( veldig stor til 6-8 stykker), og i halvparten, skal likne en "damens lillefinger".Sett alt i en stor gryte.
3. Klipp dill og persille. Legg til de skivede agurkerne tilberedte ingredienser: urter, olje, eddik, salt, sukker, hakket hvitløk, sennepsfrø og greener. Bland alt godt, dekk og la det stå i 5-6 timer.
4. Blander arbeidsemnet med jevne mellomrom for god soaking av marinade. I den foreslåtte oppskriften spilles marinadenes rolle av agurkjuice med solsikkeolje og eddik.
5. Plasser de sylte pickles tett i ferdige krukker og hell den syltet agurk. Deksel med steriliserte deksler.

Pass på å trimme tipsene til agurker. For det første vil salting akselerere, og for det andre, i spissen er opphopningen av nitrater mest.

Når pickles pickle, må du klargjøre krukker og lokk for bevaring. Krukker kan steriliseres på to måter:

1. Steriliser godt vasket glass. På en kasserolle med kokende vann sett en sil på hennes banker, la i 10-15 minutter.
2. Sett de rene, tørre krukkene i ovnen i 10-15 minutter.

For at agurker i en bank i sin egen juice skal være godt saltet, må de legges vertikalt. Ikke sett for tett til hverandre, da de vil miste deres evne til å knase.

For at våre lager skal holdes godt, må glassene steriliseres. På bunnen av pannen legger vi en spesiell tresirkel eller tykt stoff foldet 2 ganger. Legg på de fyldte krukkene med agurker.

Hell varmt vann i en gryte, ved hjelp av "kleshengere" bokser. Vi venter på vannet i gryten for å koke, redusere varmen og sterilisere:

• 0,5 l - 10-15 minutter;
• 1 L - 20-25 minutter.

Ta ut de ferdige bokser med billet og stram godt. Kontroller tettheten, legg krukkene bunnen til toppen, og la den avkjøles helt. Oppbevares ved romtemperatur.

I en måned kan våre agurker "Yummy fingers" bli spist, de er veldig
duftende, smakfulle og knasefulle.

Syltede agurker i egen juice

Klargjør agurkjuice fra store, overfylte grønnsaker - rist. Spred den resulterende massen med juice i krukker, tilsett pepper, salt, forskjellige krydder og hell alt sammen med varmt vann. Deretter slippe små agurker der. Etter 2 dager er salte agurker klar.

Skivede agurker i egen juice for vinteren

Enkel og enkel matlaging og en liten mengde ingredienser. Og til slutt får du en velsmakende smakfull matbit som vil ytterligere dekorere bordet ditt.

Ingredienser som kreves:

• medium agurk 4 kg;
• sand sukker 250-300 g;
• vegetabilsk olje 1 kopp;
• bord eddik 1 kopp;
• salt, ikke jodisert 1/3 kopp;
• mye persille og dill;
• pærer gjennomsnittlig 4 stk.

Tilberedning:

1. Vask agurker med greener, skrell løkene. Løk kutt i halvskalldyr, kutt alle agurker i ringer og hakk greensene veldig fint.

1. Bland alt og tilsett blandingen med sukker og salt, eddik og solsikkeolje. La alt for å insistere på timen 3, for å skille seg ut mye juice.

1. Etter det kan de umiddelbart bli spist. For å spinne agurkene i sin egen juice, må du klargjøre krukker: vask godt, steriliser. Neste, ordne hele blandingen i krukker, snurre og legg toppen umiddelbart ned. La om en dag under et varmt teppe. Du kan lagre i kjelleren, vegetabilsk lagring.

Gurkene som er oppnådd i henhold til denne oppskriften, er svært velsmakende, har en unik smak.Å lage agurker i agurkjuice til vinteren i henhold til oppskriften er ikke vanskelig, og det vil være veldig hyggelig å nyte vinteren.