Hvordan og når kan hagtorn bli samlet

Hawthorn er en nyttig medisinsk plante, mye brukt som en effektiv folkemedisin for en rekke sykdommer. Dens frukter har ikke bare helbredende egenskaper, men brukes også til kulinariske formål .For å få størst mulig nytte av det, må du følge anbefalingene om hvordan du samler og lagrer. I denne artikkelen vurderer vi metodene for høsting og lagring av hagtorn for vinteren hjemme.

.Fruktene brukes til mat og medisinske formål, de resterende delene - bare i medisinske. Samlingen av hagtornefrukt i sentrale Russland utføres i løpet av deres modningstid. Hawthorn begynner å modnes om høsten, rundt slutten av september. Helt modnet, den har den største konsentrasjonen av vitaminer.

instagram viewer

Det er viktig å ha tid til å gjøre dette før den første frosten, ellers vil kaldt skadede bær være uegnet for videre lagring av .I overfylt tilstand begynner de å bli dekket med mugg. Det er uønsket å samle hagtorn fra busker i nærheten av travle motorveier eller nær et industriområde - de kan inneholde høye nivåer av skadelige stoffer.

Hawthorn busk med

frukt Det beste været å samle er tørt og roligt, tiden er dagen når duggen har tid til å tørke. Ripe bær - en attraktiv godbit for fugler, så du må ha tid til å samle dem raskt. Modenhet bestemmes av fargens farge - den skal være lyse rød .Bærene blir ikke høstet enkeltvis, men blir kuttet av i klynger, og deretter plasseres dem forsiktig i kurver eller paller. På stedet avvisning av skadet, umodent, rått, over-moden frukt er laget.

Samlingen av blader begynner før utseendet på blomster og foregår i løpet av hele blomstringsperioden, som begynner i midten av mai og slutter i begynnelsen av juni. Leaves bare rene, ubeskadigede bladblad, skar dem forsiktig ut med resten av -stammen. For enkelhets skyld kan du ta en saks.

Forbered hagtorn blomster i begynnelsen av blomstringen, som forekommer i forskjellige busker på forskjellige tidspunkter, som starter i mai og slutter i juni. Du må fullføre samlingen innen 5-6 dager fra begynnelsen av blomstring av en bestemt busk. Inflorescences kuttes forsiktig med saks eller avsted for hånd, og deretter plasseres i en tørr beholder på en slik måte at deformeringen ikke forhindres.

Blomster av Hawthorn

Barken samles i løpet av den aktive bevegelsen av saften tidlig på våren. Hvis en væske begynner å skille seg ut fra snittet på plantestammen, er tiden riktig og barken vil enkelt skille seg fra treet. Innsamling av råvarer produsert av unge busker, hvis alder ikke overstiger 4 år .På overflaten av kuffertene gjør tverrgående ringformede kuttene, koble dem med en rett langsgående. Deretter fjernes barken forsiktig.Å utføre denne operasjonen om sommeren vil ikke fungere, fordi i denne sesongen er bevegelsen av saften i plantene sakte.

Hawthorn inneholder en stor mengde fordelaktige vitaminer: i sammensetningen finner du vitamin C og P, tiamin, karoten, kolin, riboflavin. Det er organiske syrer i det - malic, sitronsyre, rav. Den inneholder også en betydelig mengde sukker i form av fruktose. Når det gjelder sporstoffer, er de representert av sink, kobber, kalsium, fosfor, kalium, molybden, magnesium og kobolt.

Hvordan lagre for vinteren?

Langsiktig lagring utføres i et av 4 tilstander:

1. tørket
2. frossen
4. konservert i form av vandige eller alkoholiske tinkturer

I det første tilfellet hagtorn grundig tørket , og ​​deretter lagret i en ren beholder, rekkevidden av fuktighet og sollys, ventilert rom. Oppbevaring utføres i lerretposer eller glassburker. I andre tilfelle er det godt vasket, er plassert i en matbeholder og frosset .Blindprøven for fremtidig bruk, og kan utføres ved å bevare - som syltetøy eller marmelade .Beholde den, og i form av forskjellige tinkturer , forseglet i en lufttett beholder.

Tørket fruktlagring

En populær måte å lagre hagtorn på er tørking. Conduct det kan være på to måter:

1. naturlig( treg)
2. kunstig( rask)

første metoden tar mye lengre tid, men det tillater deg å beholde mer vitaminer, på grunn av fravær av varmebehandling, destruktive av næringsstoffer. Forsiktig vaskes og sorteres råmaterialer legges i et tynt lag på papir eller klut. Deretter blir det igjen i noen dager på loftet eller i et annet rent, ventilert sted, beskyttet mot fukt og sollys. Under tørkeprosessen hagtorn periodisk inverterte for ensartethet tørking. Det er spesielt viktig å gjøre dette for bærene, for å unngå rotting. Helt tørket frukt - lys og rynkete, ikke holde seg til hverandre når komprimert, redusert til 4 ganger sammenlignet med sin tidligere størrelse, har en spesiell lukt og smak bitter.

Tørket hagtorn

andre måten - veldig fort, men samtidig reduserer de gunstige effektene av hagtorn. Forberedt råmateriale legges ut på bakervarer og sendes til ovnen eller el-tørketrommelen. Temperaturen holdes ved 40-60 grader, eller 30-40 grader, hvis du trenger bedre, men samtidig en lengre tørking. Det anbefales ikke å heve det over den angitte grensen, ellers kan hagtornet brennes eller bakes. Hvis tørking utføres i en ovn, er det viktig ikke å glemme fra tid til annen for å åpne døren, fjerne fuktighet fra skapet. Det vil ikke være overflødig å blande fruktene regelmessig og dermed sikre ensartet tørking. Hele prosessen, i motsetning til bruk av den første metoden, tar flere timer, ikke dager.

Butikk tørket hagtorn kan være i et bredt spekter av emballasje:

• glasskrukke
• stoff poser
• papirpakker
• tre-boksen
• kartonger

Lagring av tørket hagtorn i

glasskrukke eneste betingelse - brukte beholdere bør være ren, ligger i et tørt område med godtilgang til frisk luft. Plastposer kan ikke brukes som containere - de tillater ikke at luft passerer gjennom. Maksimal holdbarhet i dette skjemaet er 2 år, hvoretter råvarene begynner å miste sine nyttige egenskaper.

Freeze bær

annen populær måte å lagre hagtorn, slik at for å bevare dens gode egenskaper, er det å fryse sine frukter i kjøleskapet. Frosne bær brukes samt tørket - bruke dem som smakstilsetninger til retter for matlaging stuet frukt, te, medisinske infusjoner. Prosessen utføres raskt - de vasket og sorterte råmaterialene plasseres i plastbeholdere i plast og plasseres i fryseren. optimal temperatur - fra -20 til -25 grader .Ved temperaturer over 20 grader kan frukt gi juice, ved temperaturer under 25 grader, vil vitaminer og andre næringsstoffer bryte ned.

Frosne hagtornbær uten pits

Cellofanposer kan brukes som beholdere, men i dem blir produktet ofte krøllet og mister sin attraktivitet. Veggene deres skal ikke være våte, slik at de ikke holder seg til innsiden av kammeret. Det er mulig å fryse fruktene ikke bare helt, men også i form av vridd i kjøttkvern eller jord i en mørtel. Den resulterende massen lagres i kjøleskap i bokser eller poser. Slike potetmos brukes på samme måte som hele bær - til kulinariske og medisinske formål. Den anbefalte holdbarheten for frosset hagtorn er i 6 måneder .

Tilberedning av hjemmelagde tinkturer

Enhver del av planten - frukt, bark, blomster, blader - kan brukes som råvarer. Den brukes til terapeutiske formål. er et utmerket folkemedisin som helbreder mange sykdommer, mens det nesten ikke er noen kontraindikasjoner. produsert skjær Crataegus kan to måter:

1. På
2. vann på alkohol

hagtorn infusjon kan fremstilles i vann eller alkohol

vasket råstoff helles kokende vann i forholdet en til en, og deretter rullet til en sterilisert glasskrukke med et tett lokk. Ved -alkoholtinkturen brukes vodka eller spiselig alkohol som base, og den resulterende væsken filtreres og forsegles i rene flasker med tettsittende lokk. Tinktur lagres på et mørkt sted , beskyttet mot direkte sollys, ved lufttemperatur på 10-14 grader. Dette kan være en kjeller eller et kjølig lagerrom.

Canning

Ved konservering, taper hagtorn noen av sine fordelaktige egenskaper som følge av varmebehandling. Den nøye utvalgte frukten brukes:

• Jam
• Compote
• Syltetøy
• Syltetøy
• Juice

Syltetøy fra hagtornen gjøres på følgende måte .1 kg vasket bær helles med et glass vann og 500 g granulert sukker helles, hvorpå den resulterende blanding blir kokt på komfyren til den tykes helt. Den ferdige syltetøy får lov å kjøle seg ned og rulle den i steriliserte glassperler.

Hawthorn syltetøy

Hawthorn juice er også godt egnet for langsiktig lagring av .1 kg frukt vaskes og kokes i lite vann i 1-2 timer. Etter det blir bærene malt i en mos, som ligner puré i konsistens, tilsett 1 liter vann og 500 g sukker til blandingen, bring alt til koking og fjern straks fra varmen. Juice ruller i bokser umiddelbart, varmt.

Hawthorn Juice

Hawthorn syltetøy er laget med sure epler. Epler og bær kokes for en stund i en liten mengde vann, deretter knust i potetmos.1 kg potetmos av begge typer legges i en panne, 1 liter vann blir hellet i og 1500 g granulert sukker helles. Den resulterende massen kokes ned til ønsket tykkelse og rulles inn i små krukker.

Jam fra hagtorn og epler

Hawthorn compote er preget av økt kompleksitet ved utarbeidelsen av .Frukt ryddes av frø, helles med 30% sukker sirup, og deretter infunderes i dette skjemaet i 10 timer. Den resulterende infusjonen blir filtrert fra bærene, satt på brannen og kokt. Deretter helles den i steriliserte glassbeholdere med et lufttett deksel, på bunnen av hvilken stablet gjennomvåt frukt.

Hawthorn Compote

Hawthorn syltetøy er utarbeidet på samme måte som å lage syltetøy fra andre bær. Den kan brukes som en fem minutters, og en lang matlaging. Frukt kan rengjøres eller ikke stenes, forlates hele eller brukes i grunnform.

Hawthorn Jam Konklusjon

Hawthorn er et unikt naturprodukt, ikke bare en naturlig healer, men også en velkommen dekorasjon for alle bord. Blader, blomster og bark av planten er en ekte mengde vitaminer. Som fruktene, som i tillegg til medisinske formål kan brukes i matlaging. I hendene på en dyktig vertinne, blir hagtorn bær raskt til nyttige og næringsrike syltetøy, syltetøy og andre søte produkter som gleder familien hele året.

Hawthorn, preparater og produkter basert på det, anbefales ikke til drivere og andre personer som må reagere raskt på grunn av arten av deres aktiviteter, siden det i noen tilfeller kan føre til døsighet. Dens bruk er kontraindisert hos gravide, på grunn av risikoen for abort eller uterus tone. I ammende mødre kan produkter basert på det føre til en reduksjon i mengden av morsmelk. En annen risikogruppe er personer med alvorlig nyre- eller hjertesykdom.