Innholdets artikkel:
Unge boller av vanlige bønner, med tykke saftige sash og fortsatt umodne frukter, kalles grønne bønner eller aspargesbønner. I dag er dette produktet kjent for alle som overvåker helsen, foretrekker å spise rasjonelt og sunt. Og det er vanskelig å forestille seg at verken de gunstige egenskapene til grønne bønner, eller til og med smaken, var kjent for europeerne til slutten av det XVIII århundre.
Perfekt følelse i de mest forskjellige forholdene, ble upretensiøs og tidlig modningskultur i mange århundrer brukt som en dekorativ klatring, og deretter en kilde til næringsrike bønner. For første gang bestemte italienerne seg for å bruke umodne bønner av bønner til kulinariske formål. Litt senere ble en lett frisk garnering til og med på bordet av de franske monarkene, som genererte interesse for kulturen og initierte jordbrukets dyrking av bønner.
Allerede i det siste århundre har eiendommene til en grønnsak, dens sammensetning og konklusjoner om fordelene ved grønne bønner og den skade det kan forårsake dersom de blir analfabet brukt, blitt seriøst studert.
Den biokjemiske sammensetningen av strengbønner
Et løfte om fordelene som de grønne bønnene gir til kroppen, er et kompleks av bioaktive stoffer som utgjør de saftige pods.
Et sett med vitaminer består av ascorbinsyre, pantotensyre og folsyre, tiamin og tokoferol, pyridoksin, riboflavin og vitamin PP.Kalsium og fosfor, natrium, sink, selen og silisium, jod og jern, magnesium, kalium og svovel finnes i listen over makro- og mikroelementer som finnes i grønne bønner.
Overfloden av slike forskjellige, men helt uerstattelige stoffer gjør det mulig for de grønne bønnene ikke bare å tilfredsstille sult, men for å gi betydelige helsemessige fordeler. Og smaken av dette diettproduktet tiltrekker seg flere og flere mennesker hvert år. Samtidig kan grønne bønneretter inkluderes i både voksen- og barnemenyen. Hvis det ikke finnes medisinske kontraindikasjoner, vil produktet ikke skade, og fordelene med grønne bønner vil være åpenbare.
Kaloriinnholdet i grønne bønner og næringsverdien
Friske, bare grønne pods kuttet fra en plante, som mange grønnsaker, er svært lave i kalorier.
I 100 gram slike bønner er bare 24-32 kcal, mens fett utgjør 0,3 gram, er 2,5 gram protein, og andelen karbohydrater i produktets sammensetning er 3,1 gram. Hoveddelen av massen av grønne bønner er fiber og fuktighet.
Men kaloriinnholdet i strengbønner, som er litt avhengig av variasjonen og graden av modning av grønnsaket, kan endre seg dramatisk hvis produktet blir kokt. Siden bønner brukes i mat bare etter varmeeksponering, nøytraliserende ikke fordøyelige komponenter i planten, er det viktig å velge retter som beholder fordelene med grønne bønner, men ikke skade fra bruken, i å ta vare på helse og velvære. Kortsiktig, forsiktig koking sparer omtrent 80% av alle aktive stoffer i grønne pods, men på grunn av endringen i egenskapene til karbohydrater, blir antallet kalorier nesten doblet.
Ved steking av bøssene i de ferdige bønnene, vil 175 kcal per 100 gram være inneholdt, og litt mindre enn den stewed parabolen - 136 kcal.
Hvis vi vurderer at oppskrifter inkluderer ikke bare bønner, men også salt, vegetabilsk og animalsk fett, krydder og andre ingredienser, øker det totale kaloriinnholdet i grønne bønner dramatisk.
Nyttige egenskaper til grønne bønner
Fordelene med grønne saftige bønner består først og fremst av overflod av cellulose, godt absorbert av kroppen av proteiner og komplekse karbohydrater.
- Plantefiber som kommer inn i fordøyelsessystemet, som en hard svamp, fjerner matrester, slagg og andre stoffer som er skadelige for mennesker.
- Proteiner er et byggemateriale for celler og vev.
- Og karbohydrater som leveres med mat, bærer energi og er ansvarlige for ytelsen.
Med en liten kaloriverdi av grønne bønner tilfredsstiller den godt sult, ikke overbelaster kroppen med fett, men gir alt som er nødvendig for livet.
Green Bean har en restorativ tonic effekt, stimulerer prosessene med fordøyelse og tarmrensing.
En ekstremt nyttig egenskap med grønne bønner er dets antiinflammatoriske og antivirale aktivitet, brukt av leger i forebygging og behandling av dysbakterier, inflammatoriske sykdommer i munnhulen, tarmene og lungene. Inkluderingen av grønne bønner i den daglige menyen bidrar til å raskt håndtere sesongmessige virussykdommer og en rekke hudproblemer.
Rengjøringsegenskapene til strengbønner er nyttige i hypertensjon, aterosklerose, og risikoen for å utvikle andre plager i kardiovaskulær sfære. Ved vanlig bruk er friske og smakfulle side retter laget av grønne pods utmerket forebygging av hjerteinfarkt og hjerneslag, arytmier og jernmangelanemi.
Alle disse egenskapene av grønne bønner skyldes nærvær av jern og svovel. Men forekomsten av sink vil være spesielt nyttig for menn som lider av seksuell dysfunksjon eller inflammatoriske prosesser i urogenitalt område. Det samme elementet har en gunstig effekt på tilstanden til hud og hår, hindrer utvikling av sopp- og bakterieinfeksjoner.
Strengebønneretter vil være en god hjelp for kroppen i tilfelle trusselen om influensa eller ARVI i sesong med massedrobleitet.
Muligheten for bønnebladventiler til å regulere karbohydratmetabolismen og opprettholde blodsukkernivåer er velkjent. Dette er også karakteristisk for nyttige grønne bønner, som ikke skader kroppen og forbedrer trivsel hos diabetikere i den andre typen sykdom.
I dag er onkologer seriøst utforsking av muligheten for å inkludere grønne pods i dietthelsemat for pasienter som har en brysttumor diagnostisert. Allerede i dag har personer som er behandlet for urolithiasis, nyresvikt, hevelse og blærebetennelse allerede hatt fordel av produktet. Dette ble mulig på grunn av biorens lette vanndrivende og anti-inflammatoriske egenskaper.
Kokte bønner av bønner hjelper til med å bli kvitt plakk på tennene, svakt pust og forhindre dannelse av tartar. Dette er verdien av aktive syrer og kostfiber i produktet.
Og kvinner kan være interessert i ikke bare fordelene ved egenskapene til grønne bønner for å opprettholde vekt, men også for å holde hormonbalansen, ofte forstyrret før menstruasjon, under graviditet og under klimaks. Inkludering i diett av diettmat fra dette smakfulle produktet vil ha en gunstig effekt på tilstanden i nervesystemet og på trivsel.
For eldre mennesker er bønner interessante fordi de med fordel motstår aldersrelaterte endringer i organer og vev. Som en naturlig antioksidant reduserer grønne pods kolesterolnivåer, fremmer celleregenerering og forhindrer aldring.
Ved å introdusere grønne bønner i kostholdet, kan du være helt sikker på at bønnene ikke inneholder enten plantevernmidler eller nitrater, spor av tungmetaller eller andre skadelige urenheter som kommer inn i grønnsakene fra vann eller jord.
Bøssene er raskt voksende og kan ikke være skadelige, men fordelene med grønne bønner er enorme.
Kunne grønne bønner være skadelige?
Og likevel, ikke alle kan feast på saftige, aktive stoffer-rike pods uten frykt for helse.
Retter fra bønnepuer kan forårsake uønskede og smertefulle reaksjoner hos pasienter:
- gastritt med høy surhet;
- pankreatitt i akutt stadium;
- magesår;
- cholecystitis;
- inflammatoriske prosesser og tarmdysfunksjon;
- kolitt.
Som belgfrukter kan forårsake økt flatulens og stimulere fordøyelsesprosessen, er forsiktighet ved bruk av grønne bønner også nødvendig i det kroniske løpet av disse sykdommene, så vel som under remisjon.
Du bør ikke bli båret med grønne bønner, spesielt med krydder og smør, med pankreatitt, i alderen og i de siste månedene av svangerskapet. Ved det minste ubehag, er det bedre å forlate favorittbønner og få råd fra den behandlende legen.
