Hva er nyttig fersken for menneskekroppen?

Ferskenblanding og dens kaloriinnhold

Antarat fødestedet til fruktavlinger er Kina, var det på sitt territorium at en genetisk nær villfersken ble funnet. Anlegget kom til Europa i det første århundre fra Persia, hvor det mottok sitt første kjente navn malum persicum , en forenklet versjon som brukes i dag.

I Europa ble denne frukten hentet fra Persia.

I lang tid ble plantens frukter ansett giftige. Det er kjent at noen nasjoner gjorde amuletter og amuletter fra "ond fersken".Gradvis begynte folk å bruke frukten i mat, og begynte snart å gjette om de gunstige egenskapene. I dag er fruktene av fersken fullstendig studert, slik at vi kan analysere næringsverdien og kjemisk sammensetning av frukten.

Sammensetning av produktet( 100 g):

• proteiner 0,9 g;
• karbohydrater 9,5 g
• fett 0,3 g;
• vann 88,9 g.

Hvor mange kalorier er i fersken, kan jeg bli bedre fra dem? Energiværdi 39 kcal .

Energiværdi av enkelte ferskenvarianter kan nå opptil 45 kcal. En frukt veier i gjennomsnitt 85-100 g .Dermed kan kaloriinnholdet i en fersken være fra 33 til 45 kcal, avhengig av variasjonen. For eksempel inneholder fikenfersken( flat) ca. 34 kcal per 100 g produkt.

Vitamiddelsammensetning:

• askorbinsyre( C) 6,6 mg;
• tokoferol( E) 0,7 mg;
• pantotensyre( B5) 0,15 mg;
• Niacin( B3) 0,8 mg;
• folsyre( B9) 8 μg;
• tiamin( B1) 0,02 mg;
• Riboflavin( B2) 0,03 mg;
• pyridoksin( B6) 0,03 mg;
• phylloquinon( K1) 2,6 mcg.

Fargingen av ferskenfrukten er gitt av plantepigmentet β-karoten ( 162 μg) , som i kroppen omdannes til vitamin A.

Makroelementer:

• kalium 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnesium 9 mg;
• Kalsium 6 mg;
• Fluor 4 μg.

Sporelementer:

• mangan( 9 mg);
• sink( 0,17 mg);
• jern( 0,3 mg);
• selen( 0,1 μg).

Kilde: Matdatabase( USDA).

Nyttige egenskaper

Fersken er et kalorifattig produkt, en kilde til makronæringsstoffer og vitaminer som må inntas daglig. Behovet for næringsstoffer dobles i barndom og senil alder, for sykdom og bære fosteret. Derfor, , ved valg av et sunt kosthold, anser mange ernæringsfysikere ferskner som en dessert eller for en matbit mellom hovedretter. La oss ta en nærmere titt på hva nytte fersken bidrar til menneskers helse.

Kardiovaskulær system

Fordelene med fersken til kardiovaskulærsystemet er bestemt av innholdet av kalium, magnesium og kalsium i frukt. Macroelements i komplekset regulerer rytmen av hjertekontraksjoner og reduserer belastningen på hjertet, og forhindrer dannelsen av ødem. Mineraler støtter syrebasebalanse, øker vaskulær tone og regulerer blodtrykk.

Fersken er en utmerket kilde til vitamin K og jern, som bidrar til å opprettholde hjertehelsen.

Fersken vil være nyttig for:

• hjertesykdom;
• hypertensjon;
• aterosklerose;
• hyperkalemi.

Fordøyelsessystem

Diettfibrefibre stimulerer tarmmotilitet, noe som bidrar til den jevne forfremmelsen av fekale masser. Kostfibre adsorber vann og økning i volum, dette medfører følelse av metning. Plantefibre stimulerer veksten av sunn mikroflora og eliminering av giftstoffer fra kroppen.

Fersken vil være nyttig for forebygging: forstoppelse

• ;
• dysbacteriosis;
• tarmobstruksjon;
• dannelse av fecal steiner;
• kolitt.

En annen egenskap av kostfiber er absorpsjonen av kolesterol og gallsyrer .Dette reduserer nivået av kolesterolplakk og dannelsen av gallestein. Bruk av fersken gir følelse av metning, som sammen med lavt kaloriinnhold bidrar til raskt vekttap.

Fersken for kvinner og menn

Fersken inneholder fytoøstrogener som er nyttige for å opprettholde hormonelle nivåer. Disse egenskapene er spesielt viktige hos menopausale kvinner med .Vitaminer E er uunnværlig for intern hudstøtte. Dette er en aktiv beskyttelse av epidermisene fra den negative påvirkning av miljøfaktorer og stimulering av cellefornyelse.

Den helbredende effekten av ferskeninntak er den samme for menn og kvinner.

Betydningen av fersken til den mannlige kroppen er atskilt av sinkinnholdet i .Mangelen på dette sporelementet reduserer testosteronnivået, noe som fører til impotens og forstyrrelser i prostata hos menn.

Fordeler i graviditet

Fersken anbefales for diett av gravide. Først av alt er det en balansert tilførsel av betydelige næringsstoffer. C-vitamin er en aktiv deltakende i dannelsen av beinvev, hud, muskelfibre og blodårer i fosteret. Stoffet øker absorpsjonen av jern. Mangelen på dette sporelementet forårsaker utviklingen av jernmangelanemi , en kjent komplikasjon av graviditet.

Folinsyre er involvert i dannelsen av nervesystemet, deling og vekst av celler i alle organer og strukturer av fosteret, regulerer bloddannelse. Spesielt viktig er vitamin B9 i første trimester av svangerskapet. Folinsyre er involvert i overføring av gener fra mor til barn.

Fosfor, magnesium og kalsium er nyttige for muskel-skjelettsystemet, hvor belastningen øker med hver måned som går. I tillegg reduserer mineraler nivået av ødem, noe som bidrar til regulering av vann og elektrolyttbalanse.

I kostholdet til barn

Produktet er perfekt for første fruktfôring av barn. Barnelege anbefaler å gi fersken til barn eldre enn i 10 måneder .Det anbefales å fjerne huden, som inneholder en stor mengde β-karoten - et potensielt allergen.

Fersken er bra for å gi smertefulle barn som ofte blir kalde

Ferskener er nyttige for å styrke immuniteten til barn .Daglig inntak av vitaminer, mineraler vil bidra til å motstå virale og bakterielle infeksjoner, samt øke utholdenhet i kroppen.

Magnesium regulerer nervestress, undertrykker dannelsen av hormoner, akselererer overføringen av impulser mellom celler. Denne egenskapen er spesielt verdifull når manifestasjoner av barndoms hyperaktivitet , som provoserer forstyrrelser i nervesystemet.

Kontraindikasjoner for menneskekroppen

I tillegg til fordelene ved en fersken kan det skade kroppen, har derfor flere kontraindikasjoner.

Produktet anbefales ikke til:

• diabetes;
• økt surhet i fordøyelseskanalen;
• tilbøyelighet til kroppen til allergiske reaksjoner;
• kronisk diaré.

Hva er graden av bruk av denne frukten? Standard for en sunn person - 600 g per dag .

De beste oppskriftene for helse og skjønnhet.

De fordelaktige egenskapene til fersken er mye brukt i tradisjonell medisin og kosmetologi.

Oppskrifter:

• Arrhythmia, forstoppelse, kronisk gastritt .I behandlingen med fersk ferskenjuice. Dette er et daglig inntak av juice 50 ml 30 minutter før måltider 5 ganger om dagen. Varigheten av behandlingen er 7 dager.

Ferskenjuice

• regnes som en av de mest nyttige saftene i verden. Diatese .De stekte kjernene av ferskenfrø blir malt i pulver og en liten mengde vann tilsettes. Den resulterende vasselen smører de berørte områdene og inkuberes i 15 minutter. Behandlingens varighet er 3-5 dager.
• Gingivitt .Ferskenolje( 2 ss L) blandes med 10% alkohol ekstrakt av propolis( 1 ss. L).En blanding av smurt ømgummi 3 ganger om dagen. Behandlingen fortsetter til full gjenoppretting.
• Furunculosis .Ferskenolje( 1 ts) blandes med plantainblader( 1 ss. L.) og inkuberes i 3 timer. Den resulterende salven påføres på gasbindstoff og påføres til de betente områder i 30 minutter 4 ganger om dagen. Behandlingen stoppes etter at kjelen er åpnet.
• Hårbehandling .Masken anbefales for tørt hår med splitte ender. Fersken( 2 stk.) Skal, fjern steinen og knead til glatt. Melk( 3 ss) og oregano essensiell olje( 3 dråper) tilsettes til oppslemmingen, blandet til homogen. Masken er fordelt over hele lengden av håret og satt på en plastikkhette. Stå 20 minutter, skyll med varmt vann og vask med sjampo. Prosedyren gjentas en gang i uken.

Ferskenolje gjenoppretter døde hudpartikler og gir håret ekstra fuktighet

• Nærmer huden i ansiktet .Peach pulp perle( 1 stk.) Blandes med kyllingegulv( 1 stk.), Krem( 1 ss. L) og pisket. Masken påføres på renset ansikt, inkuberes i 15 minutter og vaskes med varmt vann. Prosedyren anbefales 2 ganger i uken.

Velge og lagre fersken hjemme

Friske ferskener er ikke veldig transportable og har en lang holdbarhet på .Dette problemet kan løses delvis ved å velge riktig valg av frukt og bruke anbefalte lagringsregler.

Valg av frukt

Indikator for full modenhet av den fruktrike smaken. Når de er lett presset, blir de modne fersken litt knust og tar raskt opp den originale -formen. Hardheten av frukt med grønn spiss indikerer nedbrytning av frukt til full teknisk modenhet. I slike frukter er indikatorene for kjemisk sammensetning mye lavere.

Frukt med et stort antall bukser og mørk hud er ikke egnet for oppbevaring. Du bør ikke kjøpe fersken, ved siden av råtne frukter, sannsynligvis har de allerede soppsporer. For å øke transporten behandles nektariner ofte med en definiel eller paraffin .Derfor er det bedre å kjøpe frukt dyrket i geografisk nære regioner.

Nektarin er et mer diettprodukt enn en fersken, selv om det er søtere

Tilstedeværelsen av nitrater i massen av kan bestemmes fra fruktbenet. Krympet og krympet bein er et tegn på bruk av nitrater for rask modning. Violette streker i frukten av frukten indikerer tilstedeværelsen av sykdommen - klorose, giftstoffer som kan forårsake menneskelig forgiftning.

Oppbevaring av fersk fersken

Etter høsting eller kjøp av fersken på markedet, er det viktig å ta vare på riktig lagring. Hjemme kan frukt lagres i mer enn 5 dager, og i kjøleskapet i 14 dager.

Lagringsmetoder:

• Hvis det årlige behovet for lagring av frukthøsten, , anbefales det å kjøpe spesialbakker med celler .Ferskner arrangert i individuelle celler lagres godt i 2 uker ved en temperatur på 0 ° C + 1 ° C og en gjennomsnittlig fuktighet på 85%.Du kan oppnå det samme resultatet ved å pakke hver frukt i tynt papir.

Friske fersken er godt bevart og transporteres lett i spesialbrett med celler

• Noen gartnere lagrer fersken i sanden .For å gjøre dette, valgt sterk frukt uten bukser sen modning. Frukt legges ut i et mørkt, godt ventilert rom for å fordampe overflødig fuktighet i 3-4 dager. Deretter pakkes hver frukt inn i papir og legges ut i små bokser, og fyller mellomrummet mellom dem med elvesand. Hver boks er plassert ikke mer enn 4 lag, slik at fruktene ikke knuses under vekten. Oppbevar frukt under anbefalte forhold. Denne metoden øker holdbarheten i opptil 4 måneder.
• Øker holdbarheten til salicylsyre betydelig. For dette lager de en alkoholløsning av salicylsyre( 1 g / 100 ml) og behandler hver frukt med den.
• Hvis du kjøpte umodne fersken, ikke fortvil! De er enkle og raske til å modnes. Sett de umodne fersken i posen. For bedre modning, legg til en banan eller eple i pakken. Disse fruktene gir mye etylen og bidrar til enda mer moden fersken.

Lagring av hermetisert fersken

Bevart bevarer opptil 85% av de fordelaktige egenskapene til fersken og gir en velsmakende og smakfull dessertranting gjennom hele året. For å gjøre dette, velg små og tette frukter uten bukser og ormhull.

Ferskener bz steiner i sirup til vinteren

Forbered beholderen på forhånd. 2-3 liter bokser passer godt til hermetisert fersken. Beholderne vaskes og steriliseres. Fersken vaskes i 1% oppløsning av natron og legges ut i krukker.

I en emaljepanne, kok vann, hvorav volumet er beregnet på antall bokser. Tilsett sukker til kokende vann med en hastighet på 500 g per 3 l vann .Etter fullstendig oppløsning av sukker er sirup hellet i fruktkrukker.

Dekket deksel er plassert i en kasserolle med et håndkle lagt på bunnen. 3-liters krukker sterilisert 45 minutter , 2-liters - 35 minutter .Etter det banker rulle dekker. For å sjekke tetningen, vri den øverste bunnen. Etter dette returneres beholderne til sin opprinnelige posisjon og får avkjøles ved romtemperatur.

Hermetisk forseglet og riktig forberedt bevaring kan lagres innendørs. Men de beste forholdene er mørke, godt ventilerte rom, mangel på fuktighet og lufttemperatur fra 0 ° C til + 15 ° C .Under slike forhold varer hermetiske fersken opp til 2 år.

Peach - et universelt produkt som vil tilfredsstille med ekstraordinær smak og aroma, vil bidra til å kvitte seg med mange lidelser i kroppen. Du kan lage gourmetfruktsalater fra friske frukter, legge dem til meieriprodukter og porretter. Hermetiske ferskener er ideelle til dessert og søte sauser.