Innholdets artikkel:
Det er mange kjennere til tidlig utbytte blant elskere av stille jakt. Blant de mange artene er sopp sopp i spesiell etterspørsel. Den mest ærbødige holdningen er observert for våren. Når sesongen ennå ikke har begynt, er disse soppene den gylne bunnen for soppplukkere.
sopp: Hovedtyper av
Mange vet ikke hva soppene er og ofte omgår dem. Disse soppene vokser hele sommeren og til midten av høsten. De er betinget spiselige. Vekst oppstår på kullet av mos og på steder med høy luftfuktighet. De er funnet på stubber slått med støv eller på de ovennevnte leddene av treaktige røtter. Spesielt eik, hornbeam, bøk, elm, linden og andre. Voks enten i en koloni eller som ensomme individer. Smaken av sopp er høy. Dette er det som skaper økt interesse blant kokker.
Før du begynner å plukke sopp, må du lære å skille mellom spiselige og uspiselige.
I tillegg til våren i våre breddegrader er honeycomb vanlig:
- vinter;
- sommer;
- høst;
- pære;
- er mørkt.
Alle disse artene er forent av samme slekt og lignende morfologiske egenskaper. Svampe reagerer godt på varmebehandling, og er kompatible med andre sopp.
Vanligvis blir de stekt i en panne, kokt i vann, og også syltet. Sopp inneholder aktive stoffer i store mengder og kan vel betraktes som mat med nyttige egenskaper. De hjelper til med å akkumulere kroppens reserver i kampen mot ulike infeksjoner, og funksjonaliteten til det kardiovaskulære systemet forbedrer ytelsen betydelig. Bemerket en positiv innvirkning på arbeidet i mage-tarmkanalen.
Langsiktig bruk av sopp, ifølge erfarne soppplukkere, bidrar til å forbedre kroppens generelle tilstand, styrke immunforsvaret. De sier at selv folk rennende nese mindre syk.
Honning agarika er rik på vitaminer, spesielt riboflavin, tiamin, askorbinsyre. Sink og kobber er også rikelig. Næringsverdi er preget av en stor andel av fiber, karbohydrater og proteiner. Det er det de er verdsatt for.
sopp - sopp som kan høstes hele året
Typer spiselige sopp:
- Vinter. Kappene har en åpen form, de ser skinnende ut på grunn av limbelegget. Voksen sopp er rusten gul. Diameteren på hetten når 9 centimeter. Ha god smak. De kan brukes både for bevaring og tørking. De vokser på stubbe av poppel, pil, linden eller bjørk alene, eller kolonialt. Mykelen i denne soppen har en reduksjonsevne, derfor begynner den å bære frukt under tining. Vinter sopp kan hentes fra oktober til desember.
- Sommer. Den har et relativt tykt og trangt ben, som en halvkuleformet lukket hette krønner. Fargen er mørk rød, blir brun. Toppet av fruiting er sommer, som er klart fra navnet.
- Høst. Utenfor er de litt forskjellige fra sommeren. Og hovedtrekk er tilstedeværelsen av et skjørt, på et tett, lys i forhold til hetten på benet. Kjøttet har en hvit farge og en porøs struktur. Løkpæren har en kjøttaktig brunaktig gul lue. Stammen er også tett og når ti centimeter i lengde. Dette gjør det visuelt stort i forhold til andre kollisjoner. Høsthøsttid begynner fra august.
- Meadow. Ofte kalt lugovikov, nellik, marsmius og negniychkin. Diameteren på hetten på en voksen sopp når 9 cm. Enget står i en gul nyanse, men det er også brunrød. På varme dager kan dekselet forsvinne fra solen. Fra kontakt med vann kjøper den en kremaktig nyanse. Samlingen av slike sopp utføres i den siste måneden av våren.
- Thornstone. De er forskjellige i en hette, som har en halvkuleform, opp til 8 cm i størrelse. Benet er tykt, ca 8 cm høyt. Øvre delen er grå og massen er snøhvit. Sopp har en rik aroma. Samle Tolstonog sopp holdes fra august til oktober. Ofte vokser de i store grupper, men ikke i form av bunter.
Mucus sopp, tilhører gruppen spiselige sopp. Soppplukkere kaller ofte dem slimhinne. Hvis de ovennevnte typene har en rik aroma, er disse soppene nesten smakløse. Hettens diameter varierer fra 2 til 8 cm. Hetten er hvit og beinet er gjennomsiktig.
Vår sopp og deres særegenhet
Vår sopp( det latinske navnet er Collybia dryophila) er den tidligste sopp. De begynner sin vekst i midten av mai. Den tilhører slekten Colliby, som inkluderer ca 70 arter av sopp.
Tørke engs sopp, når den er i kontakt med vann, er i stand til å produsere sporer for reproduksjon.
De kalles ofte:
- penger derevolyubimy;
- collib dubolyubivaya;
- skog kjærlig.
Eksternt ligner vårskyggen en eng eng. Dens halvkuleformede hette har en diameter på fra 3 til å se. Over tid forandrer den seg til prostrate eller fremspringende utstøt. Kantene senkes. Fargen på en moden sopp er brun-oker, rødlig eller brun-gul.
Noen ganger er det mulig å skille en rød fargetone, som til slutt endres til krem eller brunaktig. Platen er adherent og smal, sitron-hvit i fargen og ofte ordnet. Benet er tynt, opptil 5 cm langt. Fargen er som en hette, noen ganger er skyggen lettere. Kjøttet har en fin struktur med en utpreget soppfarge. Våren skiller seg fra uspiselig falsk hvitløk i en jevnere benstruktur.
Ifølge de nyttige egenskapene er collibus underordnet de fleste av sine stipendiater som tilhører den fjerde kategorien.
Disse soppene kan fryses for langvarig lagring, men bedre å tilberede friskt kutt. For eksempel, kokker ta sopp og rømme i et ett-til-ett-forhold, tilsett løk, dill og krydder etter smak. Sopp stek i en panne til all fuktighet fordamper, la rømme og brenn til en liten koke. Svampe satt på en tallerken med rømme tilsette løk og krydder. Som konserveringsmiddel og som kosttilskudd brukes vanlig eller eplecidereddik. Retten er klar til å spise. Connoisseurs preges av en gjenkjennelig delikat smak, hvorfra det er umulig å bryte seg bort.
Ikke mindre populært er furu agarisk. Av struktur, ligner de på slimhinner. En særegen egenskap er hatten, som har en fløyelsaktig topp. Pine svamp rød og gul nyanse.
Et stort antall slike sopp finnes i løvskoger fra begynnelsen av juli. Deres ulempe er tilstedeværelsen av en bitter smak.
Å vite alt om sopp igjen, kan du fylle opp på et ekte lagerhus av sporstoffer. Med deres hyppige bruk, vil du glemme en gang for alle om mange sykdommer og mette kroppen din med viktige komponenter.
