Spiselig Chestnut - alt om det

Kastanjetrær tiltrekker seg øynene med sin skjønnhet, kronens prakt, men i tillegg til ekstern estetikk er de gode healere. Trærens frukter har lenge vært vellykket brukt til fremstilling av medisinske salver, tinkturer, men i dag vil vi fokusere på den kjente hesthestkastanjen. Den spiselige kastanje er et frodig, spredende tre med frukt som smaker som nøtter. De vises på markedet som et signal - høsten er kommet. Og ennå - dette er barndommen! Jeg kan ikke forestille meg uten deilige kastanjer!

Kastanjetrær, foto:

Spiselige kastanjefruer er svært lik kjernen til den uspiselige analogen. Den blomstrer i slutten av mai, og i slutten av juli kommer grønne frøplanter, rikelig dekket med spines, på treet. I oktober begynner de å falle til bakken, en moden kastanje avsløres som et havskall, hvor det er 1 eller 3 nøtter. Til tross for navnet tilhører et lignende utseende av disse to trærne ikke bare forskjellige varianter, men også til forskjellige familier. Normal kastanje tilhører hestekastnøttens underfamilie, og spiselig tilhører bøkene.

Kombinert kastanje, foto:

↑ til innhold ↑

Hvordan skille mellom spiselige og uspiselige kastanjer?

Et tre med spiselige frukter over det vanlige hestesortet, løvet er også annerledes - det vokser ikke på fronthet, men en etter en på grenen. Det er umulig å ikke se skjønnheten av blomstrende hestkastanjer, men forbi hans spiselige motstykke kan du gå og ikke legge merke til. Størrelsen på nukleolene er også forskjellig - spiselig er litt mindre enn hesten. Den grønne kappen av en hestkastanje har sparsomme spines, er lett fjernet, spiselig er dekket med prikker som en pinnsvin, og skelen selv er ganske vanskelig å skrelle. Du kan spise både rå og stekte kastanjer, fordelene og skadene som beskrives nedenfor.

Ristede kastanjer, foto:

Det finnes flere varianter av spiselige kastanjesorter, fra å tilhøre et bestemt utvalg, høyden på et tre kan variere fra 1 til 35 meter.

содерж til innhold ↑

Spiselige kastanjer, hvor vokser de?

Disse trærne elsker åpne solrike steder. I midten og den sørlige stripen av Russland trives de bra - de blomstrer kraftig, bærer frukt. Kastanjer vokser i mange europeiske land, i Kaukasus, i Asia og Nord-Amerika. De er spesielt æret i Frankrike, der det er enda en nasjonalferie av kastanje.

содерж til innhold ↑

Hvordan lage spiselige kastanjer

Spiselige kastanjer er meget velsmakende! Fordelene og skader, hvordan du forbereder fruktene riktig - svarene på disse spørsmålene er godt kjent for europeiske kokker og matlagingspesialister. Europas kastanjekerner brukes ofte til å lage forskjellige retter, desserter. De lager til og med mel, som gir baking en spesiell smak. Slike mel i sammensetningen ligner meget hvetemel, men det er mer fet, rik på protein, har en gulaktig fargetone. Deigen kneet på dette melet er mer frodig, det stiger raskere, og takket være det økte sukkerinnholdet kan kaker skryte med en appetittlig gyllen skorpe.

For å oppnå melkjerner blir det underkastet aktiv tørking( rå inneholder mye fuktighet), der de blir mindre. Graden av beredskap kan da vurderes ved lett fjerning av brun skorpe.

Som en selvstendig delikatesse er stekte kastanjer utrolig velsmakende mens du lagrer med salt eller sukker. Du kan også bevare dem, lage syltetøy, kombinere med grønnsaker, sjømat i salater. Kastanjesuppe er ikke mindre kjent, etter matlaging kan du lage potetmos, og ulike risottos med velsmakende kjerner har lenge blitt populære i europeiske restauranter.

Spisekastanje, foto:

For å nyte smaken av stekte kastanjer, blir de først kokt og deretter stekt i en skillet uten å legge til olje. For at nukleoliene ikke skal "skyte" under preparatet, må huden kuttes på tvers i forkant. Når huden begynner å knekke, betraktes behandleren som klar. Det er viktig at frukt nedsenket i vann umiddelbart faller til bunnen av parabolen, hvis de flyter opp, er dette en indikator på stalenhet.

Det finnes mange interessante matlagingsalternativer, for eksempel kan du vurdere en enkel, men svært velsmakende smakfull matbit.

Stewed grønnsaker og stekte kastanjer, oppskrift:

• råkastanje - 450-500 g;
• -tomater( bedre enn kirsebærtomater) - 300 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• fersk ingefærrot - et lite stykke, ca 3 cm;
• olivenolje - 5 ss;
• pepper, salt - etter eget skjønn.

Klipp tverrgående kastanjer, kok i 15-20 minutter, skrell, hogge i mellomstore biter. Varm olivenoljen, stek kastanjene i ca 3 minutter. Klipp tomater i stykker av tilsvarende størrelse, legg til kärnene, stuing i 2 minutter, legg deretter finhakket hvitløk, ingefærrot. Tilsett salt, pepper, kok i ytterligere 10 minutter. Det viser seg en øyrett med en uvanlig, men veldig harmonisk smak kombinasjon. Det kan spises som en egen tallerken eller legges til pasta, potetmos, kjøtt.

↑ til innhold ↑

Spiselige kastanjer: fordelene og skadene

Kastanjekjernene inneholder en kraftig dose av vitamin C, B, E, protein( vegetabilsk analog), fosfor, kalium, magnesium som gjør det til en slags naturlig energi. Til tross for at disse fruktene har et lavt kaloriinnhold( halvparten så mye som en valnøtt), tillater det økte stivelsesinnholdet, proteiner og fett ikke at de kategoriseres som diettprodukter.

Kastanjekjernene inneholder også karbohydrater, tanniner og folsyre. Beregningsverdien av produktet er 180 kcal / 100 g, noe som gir( i rimelige mengder) muligheten til å introdusere den til diett av personer som ser på vekten.

Spisekastanje er kontraindisert for bruk hvis en person har mistanke om skjult blødning( mage eller lunger).Ved brudd på fordøyelseskanalen, forekomsten av sykdommer i sirkulasjonssystemet, manifestasjoner av diabetes mellitus bør også ikke spise kastanjer. Igjen, med en tendens til corpulence, bør disse smakfulle fruktene spises på en svært moderat måte.

Kastanjekjerner, foto:

↑ til innhold ↑

Voksende spiselig kastanje

Spiselig kastanje - hvordan å vokse den? Det er to alternativer: planting av seedlings eller nukleoli( frø).I utgangspunktet bør du vite at disse trærne elsker isolasjon, uansett plante du prøver å plante under dem eller i nærheten av dem - det vil ikke vokse. Et kastanjetre utvikler en spredningskrone, et sterkt rotsystem av overflattetypen, så det gir ikke mening å plante andre avlinger i nærheten. Imidlertid kan denne faktoren vellykkes slås ved å installere fine benker under treet, hvor det vil være behagelig å hvile ved starten av sommervarmen.

For full utvikling, bør hver plantelegg ved planting tildele minst 3 eller 4 meter ledig plass( rundt).Kastanje er termofil, føles flott på lektet chernozem, loam, tolererer luftforurensning eller landing på vindfulle steder.

For planting er det best å velge ettårs- eller toårig frøplanter, der du skal grave hullene 0,5 meter dypt. Bredden på gropen skal være ca 50 × 50 cm. Den ekstraherte jordblandingen skal blandes med sand og humus( 2: 1: 1 forhold), tilsett et halvt kilo slaktkalk til den resulterende jordblandingen. Det ville heller ikke være overflødig å umiddelbart legge til fosfor-kalium og nitrogentilskudd. Bunnen av fossa er tradisjonelt dekket med et lag av drenering( ca. 15 cm), knust sand med sand er perfekt egnet til dette formålet. Før du legger plantingen der, må du sprinkle dreneringslaget litt med jordblandingen, hell den grundig med vann.

Dernest er saplingen dekket med jord, forsiktig rammet, og litt mer fra toppen - ca 20 cm over bakken. Denne manøvreren er utført under hensyntagen til jordens videre nedbør, mens plantingen sørger for at rygghalsen til det fremtidige treet stiger over høyden ca. 10 cm. Gi støtte til plantelagen - en pinne som hjelper til med å motstå sterke vindforhold. Etter fullføring av planteprosessen blir treet grundig vannet.

Planteprosess, foto:

Spiselig kastanje - voksende frø( nukleoli) er mulig om høsten eller våren. For å gjøre dette er det nødvendig å samle høstfrukter og stratifisere dem - forbli i kulde. For gjennomføringen av målet er velegnet boks med sand, i hvilken du burde sette kastanjer, og sett den i kjøleskapet i 12-14 dager. Etter en bestemt tid blir nukleolene begravet i åpen bakke.

På det valgte stedet, sengene er gravd, oversvømmet med vann, kastanjene selv dypere med 6-8 cm, avstanden mellom frøene skal være ca. 15 cm. Du trenger ikke å dekke kjernene med jord, dekke dem med falt blader tett nok, de vil vinter. Ved begynnelsen av våren på dette stedet vil du kunne observere grønne skudd, blant hvilke du må velge de mest kraftige representanter.

Ungedling, foto:

Ved vårplantering høstes kastanjer i høst, sprinkles på samme måte med sand, og tanken er plassert der lufttemperaturen er + 5-6 ° С.Når våren kommer, og det er på tide å plante kastanjer i åpen bakke, 5 dager før dette arrangementet, setter du nukleolene i varmt vann. Etter den angitte tiden, plant frøene på ønsket sted. I løpet av et år vil denne plantingen nå 20-30 cm i høyden, og med fem år vil det være fulle tre meter lange trær.

For hele sesongen, som alle andre tre, bør kastanjen bli vannet og bakken skal skyves rundt stammen. Ved høstens begynnelse vil det ikke forhindre mulching, for dette kan du bruke sagflis eller fallne blader. For dannelsen av en viltvoksende krone på våren kan du kutte ned trær - klipp en fjerdedel av lengden på de øvre grener. Topp dressing er nok til å gjøre en gang i året, med starten på våren. Saltpeter, urea, gjødsel, nitrogen-kalium gjødsel er egnet for disse formålene.

spiselig kastanje er en langlever. Han kan leve mer enn hundre år. Det unge treet får raskt vekst, godt utviklet. Aldring - kan opprettholdes ved å kutte av sekundære grener med en tredjedel av lengden. Dette treet har et varmt klima, men hvor kvikksølvkolonnen i termometeret ikke faller under -15 ° C om vinteren, vokser den godt og bærer frukt. Akklimatiserte varianter av spiselige kastanjer kan tåle temperaturer så lave som -28 ° C.