Innholdets artikkel:
Det sydamerikanske kontinentet er fødestedet til mange bælgplanter som aktivt brukes av mennesker til mat. Phaseolus lunatus eller Lima bønner, oppkalt etter Lima, hovedstaden i Peru, skiller seg fra familien av beslektede arter etter utseende, størrelse og smak av frø.Stor, som ligner på en mandarin-lobule eller en voksende måne, viste frøene fra de spanske conquistadors til den gamle verden seg for å være for termofile. Derfor oppstod de første plantasjene av denne typen bønner i de subtropiske koloniene i Europa på det afrikanske kontinentet og i Asia.
Ikke overraskende, lima bønner på kort tid er blitt en av de mest populære og ettertraktede avlinger i verden, og spesielt i USA.Frøene til denne planten, ofte referert til som oljebønner, er rike, ikke bare i proteiner, kostfiber og vitaminer, men i fettstoffer, som i massen er fra 1,5 til 2%.Lett, kremaktig smak av retter fra tørre og grønne frø av limabønner gjør kulturen til en verdifull vegetabilsk plante, interessant ikke bare for store landbruksbedrifter, men også for eiere av land og husholdninger.
I Russland finnes det ingen varianter av bønner av eget utvalg eller som er tilpasset de nåværende klimatiske forholdene. Men det er vellykkede forsøk på å dyrke avlinger på det åpne feltet i Nordkaukasus og Kuban, i Central Black Soil Region og andre deler av landet.
Biologiske egenskaper av limebønne
Lima bønner, samt de mer kjente varianter til den russiske gartneren, er en årlig vegetabilsk avling som inkluderer busk og krøllete form:
- Spennebønner er kompakte og enkle å ta vare på.Bønner modner det 65-80 dager etter begynnelsen av vekstsesongen, men utbyttet av slike planter er noe lavere enn på klatrere.
- Tall, krøllete former som er 12-15 meter i størrelse krever en mer forsiktig tilnærming til gjødsling og vanning.Øyeblikket når lima bønner høstes, kommer i dette tilfellet på 80-90 dager, men antall frø som samles, er flere ganger høyere enn med samme antall buskplanter.
Bønner, i motsetning til vanlige bønner, er denne planten ganske bred, kort og flat.
Lengden på bøylen varierer fra 6 til 18 cm, og inne i den dannes kun 2-4 frø, som på tidspunktet for modning kan bli hvitt, grått, krem eller flettet. En annen forskjell på oljebønner er et tykt lag av grovfibre inne i ventiler, så grønne bøtter brukes ikke til mat, men grønne, umodne frø er en av de mest nyttige og deilige matvarer.
Med den vanlige smaken av eksisterende varianter av limabønner er det tradisjonelt to grupper: med store frø, 3-4 cm i størrelse og mindre, kallenavnet baby lima.
Verdien av planten er ikke bare i store frø med en oljeaktig delikat smak og søt aroma. Etter å ha vokst lima bønner i sengene på hans tomt, kan gartneren bruke den grønne delen av denne planten som en grønn gjødsel. Formet på røttene av bønner bønner med nitrogen berik jorda med dette uunnværlige stoffet for planter.
Hvordan dyrker bønner av denne typen?
Da lima- eller måneskinnbønnen kommer fra en subtropisk region, trenger anlegget en temperatur ikke lavere enn 18 ° C for behagelig vekst, men i varme dager når luften varmes opp over 30 ° C, reduseres dannelsen av eggstokken kraftig på grunn av nesten steril pollen.
Det er mulig å skape forhold som er akseptable for arten i åpen bakke i regioner med et mildere varmt klima, og i midtbanen må du bruke filmkassehus eller drivhuse, særlig i et tidlig stadium av planteutvikling, når unge røtter og skudd er mest utsatt for lavere temperaturer.
En opplyst, beskyttet mot mulig utkast, er valgt for landing. Det er bedre om planter fra gresskar eller solanaceous familie vil være forløperne til de peruanske oljebønner:
- Før du vokser bønnene, blir senger gravd opp i høst og 30-50 g superfosfat legges til bakken per kvadratmeter.
- Om nødvendig er jorden kalk med en hastighet på 300-500 gram produkt per kvadratmeter.
- I våren løsnes de forberedte ryggene og befruktes med komplekse forbindelser med en hastighet på 30-40 g per kvadratmeter.
De sår lima bønner når bakken er varm nok, det vil si at temperaturen ikke er lavere enn 15-16 ° C, og det er ingen trussel om frost. Oftest forekommer dette i de siste dagene i mai:
- Gitt den raske veksten og størrelsen på plantene, såes frøene i en avstand på 40-50 cm fra hverandre med en firkantet skjema.
- Hvis lima bønner plantes i rader, forlater de et gap på 30-45 cm mellom dem, og reduserer avstanden mellom planter til ti centimeter.
Det er rimelig å plassere buer over landingene og dekke avlingene med ikke-vevet materiale til luften varmer til 18-25 ° C.
Voksende bønner av denne typen er forskjellig fra agrotechnics av legumes som er tradisjonelle for den russiske gartneren. Det viktigste behovet for en plante under blomstring, massedannelse og modning av bønner er fuktighet. Men samtidig for lima bønner destruktive opphopning og stagnasjon av vann i jorden. Plantens løvrike røtter roter raskt, og bønner dør.
Sterke støtter eller trellis er bygget for klatring av varianter, ellers vil kraftige pisker på bakken skape overdreven tetthet som truer utviklingen av sopp og bakterier.
Videre pleie for lima-bønnen består i grunne løsning av jord, fjerning av ugress og gjødsling, designet for å støtte plantene på ikke så rik på næringsjord. Under buskene per kvadratmeter bidrar 10 gram superfosfat og ammoniumnitrat.
Skadedyr og sykdommer som truer oljebønner
Sammenlignet med vanlige bønner er peruanske arter mer resistente mot sykdommer, spesielt virus- og bakterieinfeksjoner. Fra problemene med voksende bønner kan det bemerkes at i andre halvdel av sommeren på plantene, er det synlige lesjoner med ekte og falsk, pulverisert mugg og bladflate.
Ikke redd for bønner, oljebønner, bønnesfrø, men her kan bladlus, krypder og edderkoppmider bli forført av kraftig løvverk og unge skudd. Hyppige gjester på planter og larver. Sykdommer inkluderer pulverformig mugg, soppblad og noen virus.
Når skal høstebønner og hvordan man lagrer dem om vinteren?
Avhengig av plantens type og form begynner høstingen av limabønner 18-14 uker etter spiring. På busker finner modningen sted litt tidligere, og på høye klatningsarter, hvis været tillater det, kan det strekke seg i en måned. Grønne frø til kosthold, proteinrike, vitaminer og kostfiber høstes før huden er herdet, og kjøttet forblir saftigt. Friske grønne frø kan lagres i mer enn 10-14 dager i kjøleskapet.
Hvis du også ønsker å skjemme bort de nært peruanske bønnene om vinteren, blir de saftige, skrællede frøene blanchert i ca. 2 minutter, avkjølt og tørket, og deretter lagt i poser eller beholdere, frosset.
Hvis ønskelig, kan de høstede bønner bevares. Grønne bønner vil være en utmerket ingrediens for vintersalater, suppleres med en sidefarge av kjøttretter og fisk.
Ripe tørkede frø etter peeling helles i glassglass med tettsittende lokk. I dette skjemaet kan bønner lagres om vinteren i opptil 4-6 måneder, men bare på et kjølig mørkt sted hvor det ikke er fare for fuktighet og skadedyr som kommer inn i beholderen.
Siden det er mye proteiner, fettstoffer og stivelsesholdige stoffer i frø, hvis lagringsreglene ikke følges om vinteren, kan bønnene ikke bare miste smaken, men også de fleste næringsstoffene.
