Hvordan er selleri nyttig? Hvordan lagrer du det riktig? Hvordan lagres, for ikke å miste høsten? La oss lære mer om denne virkelig unike grønnsaken. Først av alt, la oss svare på spørsmålet, hva er selleri? Denne krydrede planten er nærmeste slektning av persille. Det kan være av forskjellige typer - blad, stalked, rot.
- Nyttige egenskaper selleri
- Hvordan velge selleri
- Slik lagrer selleri
- Slik lagrer selleri
Dette er en middelhavsfabrik - et av de få som har spredt seg over hele Europa over hele verden. Selleri kjent med våre forfedre har lenge vært. Grekerne brukte for eksempel det som en medisinsk plante, og også som et pynt - de vevde kranser fra toppene, dekorerte hoder av seier og seier med dem. Selleri er ikke bare en vegetabilsk, veldig velsmakende, men også et legemiddel.
Rødselleri var til for tiden mer kjent for europeerne enn for oss russere. Men nå begynte han å se etter hvert i hagen vår, i butikkene våre. Naturligvis vil jeg vite hvordan jeg skal spise den, hvilken fordel eller skade det har.
Nyttige egenskaper selleri
Med medisinsk syn har den følgende gode egenskaper:
- har mye fiber;
- har essensielle oljer som gir den en spesiell smak og aroma, stimulerer appetitten;
- er vitamin A, beta karoten, ansvarlig for elastisiteten i huden vår;
- er vitamin C, som er ansvarlig for permeabiliteten av våre blodkar - spesielt i stilkene av stalket selleri - 10 ganger mer enn i roten;
- har B-vitaminer;
- mest av alt selleri inneholder vitamin K, kjent for oss som hoveddeltakeren i blodproppsprosesser, som i tillegg til dette bidrar til å styrke beinvev;
- den inneholder stoffer som spiller en stor rolle i forebygging av osteoporose i beindannelsessystemet;
- inneholder stoffer som hemmer prosesser for ødeleggelse av beinvev, bidrar til bevaring av tett beinvev.
Forbruket av selleri styrker nerver, forbedrer søvn gjennom essensielle oljer, som har en antispasmodisk, avslappende effekt. En dyp, avslappende søvn er grunnlaget for et sterkt nervesystem.
Selleri har en rensende og tonisk effekt på kroppen. Faktum er at det inneholder mange vegetabilske fibre, som passerer gjennom fordøyelseskanalen, absorberer mange unødvendige stoffer, fjerner dem fra kroppen. Selleri har evnen til å fjerne overflødig urinsyre fra kroppen, et overskudd som kan føre til gikt.
En fantastisk funksjon av selleri er at det forbedrer tonen. Jeg lærte av min erfaring at så snart selleri modner, og jeg begynner å legge det til alle slags salater, kniver jeg bare skiver - etter en stund føler jeg en bølge av styrke, energi og humør.
Det har et vanndrivende, avføringsmiddel. Den vanndrivende effekten skyldes kalium, som den inneholder, og avføringsvirkningen er gitt av fiber.
Selleri bidrar til å gå ned i vekt. Selvfølgelig, ikke i seg selv, hjelper denne grønnsaken til å gå ned i vekt, men som et element i et kaloridiet, fordi det inneholder svært få kalorier - bare 14 kcal per 100 g produkt.
Men det er også kontraindikasjoner for det. Viktigst er selleri en av de kraftigste allergenene. Allergi sufferers kjenner vanligvis deres allergener og eliminerer det fra kostholdet.
содерж til innhold ↑Hvordan velge selleri
Når du velger en rotgrønnsak i butikken, vær oppmerksom på at det ikke er myke bukser på den, mold, moldy skade. Hele roten må være fast, ikke sløv. Selleri er ikke glatt, det er vanligvis med kviser, gyrus. Ved å kontrollere rotenes friskehet, trykk med fingrene på stedet der bladene eller røttene vokste fra. Vanligvis er disse de mest problematiske stedene hvor rotting kan starte fra - en slik rotgrønnsak bør ikke spises. Hvis disse stedene ikke presses inn - frukten er egnet til forbruk.
Vitamin, ernæringsmessig sammensetning av selleri rot er ikke avhengig av størrelsen på frukten.
содерж til innhold ↑Hvordan lagre sellerirot
Det beste stedet å lagre det skal være tørt, mørkt, kult. Pre-fold selleri i en tett papirpose. Plasser den i grønnsakskammeret i kjøleskapet med en temperatur på + 2-4 ° C, kjeller eller på en hylle under vinduet, på balkongen.
содерж til innhold ↑Slik lagrer selleri
Rottekjøtt har en tartsmaks, krydret aroma. En av matlagingsmetodene, og kanskje den beste er å bruke den frisk.
Det kan legges til noen salater, som tidligere gniddes på et stort riper, kutt i terninger, kiler - som du vil.
Den enkleste og, etter min mening, meget velsmakende selleri salat med gulrøtter. Vi gni sellerirot, friske gulrøtter, ost( helst harde varianter) på en grov rist, legg hvitløk til smak. Forholdene er vilkårlig. Her kan du si at alle ingrediensene i denne salaten legges til din smak. Denne salaten er fylt med vegetabilsk solsikke, oliven, linolje - hvilken du liker best.
Og her er en annen oppskrift: kut selleri og epler i kuber, kutt druer uten stein, valnøtter( kan knuses, kan gjøres til store biter), legg til fettfri yoghurt, legg til noen dråper sitronsaft for krydder. Yummy ekstraordinære!
Selleri går bra med kjøtt, sjømat, sopp.
Jeg fant en annen bruk for koreansk selleri. Det er nyttig og bra etter varmebehandling. Jeg gni den på et grovt gryn, tilsett litt melk, et rå egg, mel( 2-3 ss), muskat og salt - på en klype. Rør, la litt stå, bland igjen og bake pannekaker. De er spesielt gode til frokost. Enkel, velsmakende, lavt kaloriinnhold.
Spis selleri og vær sunn!
