Spiselige og falske sopp: hvordan ikke å falle i en farlig felle

skogsoppOveralt tiltrekker den spesielle oppmerksomheten til fans av den opprinnelige maten, fordi de kan kokes, stekt, syltet, syltet og tørket. Dessverre er det spiselige og falske sopp i naturen, som ofte faller i kurven til uerfarne soppplukkere. Før du går ut i skogen, ville det være lurt å bli kjent med soppene som vokser i territoriet der vi bor.

De viktigste symptomene på forgiftning med uspiselige sopp oppstår flere timer etter at de er spist. En skarp hodepine, kvalme, svimmelhet, tarmkramper signaliserer problemet.

Spiselige og falske sopp: Kriterier for forskjell

Hvem liker ikke å gå til skogen for å plukke sopp og om noen timer samle en full kurv eller bøtte? Dette er tilfelle med honning agarics. Tross alt vokser de i store familier med flere dusin stykker, bosetter seg i et lite område. For at kampanjen skal lykkes, er det viktig for alle å vite hvordan man kan skille sopp fra falske sopp. Ellers kan glede erstattes av bitterhet av matforgiftning. Først bør du vurdere spiselige og trygge prøver. Og da vil vi fjerne "masken" fra den falske agarikken, som strever for å komme inn i kurven til uerfarne soppplukkere.

Eksperter anbefaler å legge merke til flere kriterier som bidrar til å legge merke til den farlige forskjellen mellom spiselige og falske sopp:

1. Aroma. Hvis du samler skoggaver, er det tvil, du kan snuse hetten på frukten for å inhale sin duft. Den spiselige sopp har en behagelig aroma, og "imitatoren" har notater av rotete jord.
2. ben. Unge sopp har et ben som pryder filmen "skjørt".Hun er ved siden av lokket. Sopp, ligner på sopp, har ikke en slik "dekorasjon".
3. Fargeplater. Spiselige sopp har en gulaktig eller kremfarge. Falsk sopp kan skryte av en lyse gul, oliven eller jordisk fargetone.
4. Ekstern tekstur på hetten. Blant unge spiselige sopp er overflaten av hetten ofte skumle. Falsk sopp har en jevn overflate.
5. Fargen på overflaten av soppen. Svampe spiselige har en lysebrun fargehatter. Sopp "imitatorer" avviger i mer elegante nyanser: den lyse fargen på svovel eller rød murstein.

Selvfølgelig er alle disse kriteriene svært viktige, men hvis det er tvil ved forskning, bruk hovedprinsippet: "Ikke sikker - ikke ta det!"

Uerfarne soppplukkere bør ikke gå alene. Praktisk ekspertrådgivning hjelper ikke å falle i grådens felle, og tar bare spiselige sopp.

Egenskaper av favoritthøstsveppene

For å lære å skille mellom spiselige og falske sopp fra hverandre er det viktig å ha en god forståelse av de voksende egenskapene til disse plantene. Som du vet, i naturen er det mange forskjellige typer sopp. Men alle er forenet av de generelle indikatorene på disse herlige sopp. Det viser seg at det ikke er nok å vite hva soppene ser ut fra utsiden. Det er viktig å bli kjent med dem.

Spiselig sopp vokser oftest i store grupper nær stubber eller med trerøtter som stikker ut fra jorda. Når de bare sitter fast i den myke skogsjorden, er de dekorert med en halvcirkelformet lue. I eldre eksemplarer endres det fullstendig form. Nå ser det ut som en bred plate, vendt opp ned.

Ser på bildet av falske og spiselige sopp, du kan legge merke til forskjellene i fargestoff og størrelse på caps. Disse kan omfatte:

• oransje;
• rusten gul;
• brunaktig;
• honninggul.

Diameteren på hetten når 10 cm. Den ytre delen av den er dekket av vekter, som delvis forsvinner med tiden. Bakplaten på hetten i unge sopp er vanligvis lette. I modne eksemplarer er de farget brune eller gullige.

sopp Hvis du ser nøye på beina av spiselige prøver, vil du legge merke til at de er hule inne. I tillegg er de dekorert med skinnende ring, som ble dannet fra det beskyttende dekselet til en ung sopp.

Pulp har en lysebrun farge som ikke endres selv når vann kommer på den.

Det er bedre å kjenne fienden i ansiktet.

Med høstens begynnelse, når solen fremdeles pampers folk med sine varme stråler, går mange til skogen for å plukke sopp. Særlig attraktivt er steder med fallne trær eller lave stubbe dekket med mange flotte sopp. Men for ikke å løpe inn i forkledte "fiender", er det verdt å være bedre kjent med falsk agarikk. Hvordan skille dem fra spiselige slektninger og ikke tilfeldigvis sette i en kurv, og så på bordet? Tenk på noen av disse uspiselige alternativene.

Uerfarne fans av skoggaver bør være oppmerksomme på at falske honning sopp kan vokse i nabolaget med spiselige prøver av de samme, vennlige, små familier.

Stenrøde honningdekor

I slutten av august vokser blant de gamle stubber og fallne trær på skogkanten, i store grupper, høstens falske skygge. Bildet bidrar til å se denne forkledde "fienden" i all sin herlighet. Oftest er hans bukhatt fra 4 til 8 cm. Når den er moden, åpner den litt, og blir dermed lik de slektninger han har. Kardinalforskjellen er den mursteinrøde fargen på den ytre dekselet på lokket. Mammens masse har en bitter smak og en blek gul farge.

Candol

Disse mock soppene avgjøres av store familier nær stubbe og røtter av gamle løvtrær. De vises på slutten av våren og bærer frukt til begynnelsen av september. Et karakteristisk trekk ved unge sopp av denne arten er den klokkeformede capen. Over tid åpner den opp, som en paraply, på toppen av hvilken står en bulging knopp. Kanten på hatten på denne maskerte sopp er innrammet av en lys frynse som forblir fra det beskyttende dekket. Diameteren er fra 3 til 7 cm. Fargen er vanligvis gulbrun, selv om den er hvitaktig.

Svovelgult sopp

Denne høstskyggen er en virkelig farlig motstykke. Navnet og fotografiet til soppen forteller mye om det. Som regel vokser svovelgult fossa på stammer, grener, stubbe og rundt løvfisk og nåletrær. Avhengig av klimatiske forhold, fruktes den aktivt til første oktober-frosten. Samtidig vokser det i mange grupper.

Hatten hans, som ligner en bjelle, blir til slutt en "åpen paraply" og er forskjellig i denne fargeleggingen:

• er gul;
• gråaktig gul;
• er gulbrun.

I midten av lokket er det en kontrastfarve. Hvis slike sopp faller på spisebordet til skogsyrkere, kan utfallet være uopprettelig. Derfor, å vite hva falske sopp er farlig for, er å holde seg borte fra dem.

Royal Mushrooms

Denne typen sopp fortjener med rette spesiell oppmerksomhet, da det er en utsøkt delikatesse for fans av skogsgaver. Spiselige prøver har en bred klokkeformet hette av rusten gul eller olivenfarge. Hele frukten er godt dekket med brune vekter, som ligner flak eller grasiøse tuberkler. Og det kongelige kjøtt er igjen farget gult.

Det er best å samle sopp, som har slanke caps som er glatte å berøre. Hvis frukten har en mørk nyanse, er den ikke lenger ung.

Til tross for denne populariteten er det også skjult falske kongelig sopp i naturen. Ofte vokser de på steder av gammel aske eller branner som allerede er overgrodd med gress. Og den såkalte hundekjøttet lukter igjen ubehagelig, noe som er et av de kjennetegn ved disse giftige sopp. Noen av dem, i regntiden, får en slimete karakter, og har også et lite antall skalaer. Med alderen er de grasiøse capene av falsk sopp endret, noe som indikerer at de er uegnet for mat.

Lær å skille mellom spiselige og falske sopp - video