Attributtet til et moderne kjøkken blir i stadig større grad en trykkkomfyr - en enhet som raskt kan forberede mange retter. Prototypen til denne enheten ble opprettet i det 17. århundre av Denis Papin, som arbeidet med dampkjeler. På et lignende prinsipp arbeider moderne apparater. Bunnlinjen er at maten er tilberedt i en nesten forseglet beholder. Som et resultat, etter at kokende vann ser ut som damp, som skaper overtrykk i tanken. Som et resultat stiger temperaturen over kokepunktet og matlagingen skjer mye raskere. Koketiden reduseres til 40%.I tillegg, på grunn av det minimale volumet oksygen i tanken, oppstår ikke oksidasjon av produktene, noe som bevare deres nyttige egenskaper. Fordi hver eier er viktig å kjøpe denne enheten. Men hvordan velger man en trykkkomfyr for å gjøre det så nyttig som mulig? La oss prøve å finne ut det.

Typer av trykkkokere

Vær oppmerksom på at det er to hovedtyper av disse enhetene:

• Installert på en gass- eller elektrisk komfyr;
• Autonom, elektrisk oppvarmet.

Først laget kun av metall. Og de enkleste modellene er laget av aluminium. De skiller seg fra vanlige panner med tykk bunn og vegger, samt et tettsittende deksel.

Bunnen kan også være flerskiktet. Lokket er installert to ventiler: en arbeider, og den andre nødsituasjonen. De tjener til å frigjøre overflødig trykk fra enheten for å forhindre brudd. Hvis driftsventilen for en eller annen grunn ikke virket, da vil en nødventil tre i kraft.

Det er en pakning mellom lokket og pannen. I aluminiumsmodeller er det vanligvis gummi. En slik trykkkokeren er billig, men den har noen "ulemper":

• Først kan aluminium reagere med produktene, som ikke bare etterlater spor på veggene, men er også usikkert for helse.
• For det andre er gummi-pakninger kortvarige og begynner etter hvert å frigjøre trykk.
• For det tredje er en slik trykkkoker bare egnet for gass eller elektriske ovner. Det kan føre flekker på glasskeramikk, og fungerer ikke i det hele tatt på induksjonsplater.

Ståltrykkskoger av den første typen er mer perfekte. Bunnen er termisk akkumulerende. I tillegg har slike modeller allerede de enkleste kontrollfunksjonene. De har lokklås som forhindrer åpning i tilfelle trykk i instrumentet. Dette øker sikkerheten til enheten betydelig.

I tillegg er ventilen av slike trykkkokere toposisjon, noe som gjør at du kan justere trykket inni for fremstilling av ulike typer produkter. Naturligvis har denne typen instrument også en nødventil.

Håndtakene til slike enheter er varmebestandige, og designet er ganske moderne. Foringen av lokket på de fleste stålmodeller er laget av silikon, noe som øker holdbarheten betydelig.

Enkelte stålmodeller har et slikt alternativ som en dampskål som kan være nyttig.

I tillegg kommer et glasslokk med noen modeller. Fordelen med slike trykkkokere er at de kan brukes både på gassovner og induksjon og glasskeramikk. Generelt er det mulig å velge en ståltrykkskoger for de som vil ha en ganske høy kvalitet og funksjonell apparat til en lav pris.

Elektriske trykkkokere: egenskaper ved valg av

Hvis du velger å velge en elektrisk trykkkoker, må du ta hensyn til faktorer som pris. Tross alt vil en slik enhet koste mer enn sine stipendiater. Funksjonen er imidlertid mye høyere. En slik enhet har elektronisk kontroll, fordi vertinnen ikke trenger å stå ved ovnen. Du kan ganske enkelt stille inn automatisk tilberedningsprogram og apparatet koble fra selv når tilberedningen er ferdig.

Elektriske apparater er også preget av materialet i pannen. Som trykkkokere for komfyrer kan de være aluminium, stål eller emaljert. Sistnevnte er sjeldne. I tillegg bør du velge en modell med et non-stick belegg. I slike panner vil maten ikke brenne til bunnen og veggene, og rengjøring vil bli mye lettere.

Et viktig kriterium når du velger en enhet er volum. Det er enheter med et volum på en halv liter og opptil 40 liter. Selvfølgelig må du velge en "midtre bakke".

Trykkkokeren skal sørge for din familie. Men i dette tilfellet må man huske på at pannen på apparatet ikke skal fylles helt. Maksimum er to tredjedeler. Tross alt trenger du plass til dannelse av damp. Hvis ris eller andre hevelseprodukter er tilberedt, er det forbudt å helle mer enn halvparten av pannen. Disse faktorene må vurderes før du velger en trykkkomfyr.

Det er verdt å merke seg at en 5-6-liters enhet vil være nok for en gjennomsnittlig familie. Disse kriteriene er viktige for de modellene som er laget for platen.

Selvfølgelig spiller en slik faktor som kraften til et elektrisk apparat også en viss rolle. Naturligvis teller produsentene kraft i forhold til størrelse. Men det må huskes at jo kraftigere apparatet er, desto raskere blir vannet og dampet. I gjennomsnitt bruker konvensjonelle trykkkokere fra 1 til 1,5 kW.Mindre kraft påvirker enhetens effektivitet.

Sist men ikke minst er funksjonaliteten til enheten. Tross alt er det separate kokker, riskomfyrer, pastakokere, etc. Men det er å foretrekke å velge en multifunksjonell enhet, for eksempel en universell trykkoker. Hun vet hvordan man skal lage alle ovennevnte retter riktig, og i tillegg kjøtt, suppe, poteter osv. Selvfølgelig koster slike enheter litt mer, men de betaler helt tilbake kostnadene ved kjøpet.

Mange produsenter utfyller sine produkter med ekstra tilbehør - en dampplate som tillater matlaging under trykk for damp. Med det kan du lage mat sunt og på samme diett med absolutt ingen fett og olje. Noen modeller har også et visningsvindu. Det lar deg kontrollere matlagingsprosessen visuelt. For noen husmødre er dette viktig, fordi de bør gjøre oppmerksom på slike modeller.

Naturligvis er en viktig valgfaktor produsenten. Preferanse bør gis til anerkjente merkevarer. Før du kjøper en enhet, vil det være riktig å bli kjent med modelllinjen til hver, og velg det alternativ som best passer dine behov, dessuten har det en optimal kostnad.

Som du kan se, er det ikke så lett å velge en slik tilsynelatende enkel enhet som trykkkokeren. Tross alt er det mange nyanser som må vurderes. Men hvis alt er godt gjennomtatt og ta hensyn til dine egne ønsker med anbefalingene fra spesialister, kan du kjøpe et allsidig og svært nyttig kjøkkenapparat som kan tilfredsstille noen, selv den mest krevende eieren.