innholdet i artikkelen:
brokkoli( eller bønner) bønner - en slags bønne pods som ikke inneholder harde fibre og den indre "pergament "lag. Slike bønner brukes i matlaging i form av hele pods, sammen med sashes. Modne korn av slike bønner spises også, selv om kornene er mindre og hardere enn de med vanlige bønner, så de krever ytterligere soaking og fordøyelse.
Biologiske egenskaper
Aspargesbønner har fått navnet sitt for smaken, som ligner de unge aspargesøtene. Denne bønnen er en direkte fetter av vanlig bønne. Den eneste forskjellen er fraværet av en hardfilm og fibre i podmen. Formen på pods er også forskjellig - i asparges varianter, er bøssene smale og lange. Aspargesbønne er også en slags bønne Vigna. Vigna er forskjellig fra vanlig bønne i guinea-strukturen, stipulerer og sammensetning av pollen. Imidlertid har bøssene sin samme gode smak og brukes til matlaging.
Vigna og asparges bønner er ikke det samme. Vigna er en rekke grønne bønner. Asparges kan også inkludere varianter av vanlige bønner som ikke har fibre og et hardt lag i podet.
Planten dyrkes i tre former:
- bush - 30-50 cm;
- semi-folding - opp til to meter;
- krøllete - fra to til fem meter.
Pods kommer i et stort utvalg av nyanser - grønn, gul, rød, mørk lilla. Bøssene er ganske smale, og vokser i lengde fra 12 til 120 cm. Aspargesbønneblomster er også preget av en rekke nyanser, og ofte brukes denne planten til dekorative formål. Mange er skygge-tolerante varianter, de kan dyrkes i lacy skyggen av høyere planter og til og med på nordsiden av husene.
Haricot bønner - vokse og omsorg
Å vokse og omsorg for bønner er ikke særlig tungt. Det er bare nødvendig å huske noen funksjoner i denne planten. Alle varianter av bønner er termofile. Bønner, spesielt unge, kan ikke stå den minste frosten og til og med kalde snaps. Ved temperaturer under 10 ° C slutter bønner å vokse og dør ved lave temperaturer. Det vokser imidlertid nesten overalt. I kaldere områder blir det sådd senere, når frost blir omgått. I det nordlige området dyrkes bønner gjennom frøplanter. I sør, tvert imot, kan du få tid til å vokse to, og noen ganger til og med tre høstår per sesong.
Bønner vokser godt på løs, drenert, organisk rik jord. Hennes røtter er strukket til en lengde på mer enn en meter, så bønnene anses som en tørkebestandig kultur. Under langvarig tørke må planter imidlertid vanne. Over-wetting bønner står ikke.
Bønner vokser best på samme sted, fordi røttene beriker jorden med nitrogen. Derfor, når du bytter dyrkingssted, er det best å ta en liten seng fra høsten i fjor. Andre gode forgjengere av bønner er kål, agurker, poteter.
Frø kan sås tørr, eller suge dem for en dag i vann med tillegg av vekstfremmende stoffer. Som vekstfremmende stoffer kan du bruke honning, aske, organisk humus, slurry. Stimulerende medikamentet fremstilles i form av en 1-2% vandig løsning. Spre et lag av gasbind på en flat plate, legg frøene på den, dekk den med et andre lag av gasbind og fyll frøene med en løsning slik at gasbindet er helt fuktet. I gjennomvåt frø starter vekstprosessene raskere og mer aktivt, de gir tidligere og sterkere skudd.
Det er nødvendig å så bønnefrø til en dybde på 3-4 cm. Meget dyp innfelling av frø fører til en forsinkelse i spiring og svekkelse av planter, et grunt frø vil føre til svekkelse av røttene. På lette, sandede jordarter kan bønnesfrø bli begravet litt dypere. I hullet er det bedre å senke to korn. Ved såing av bønner på rygger, bør såing reir plasseres i en avstand på 20-30 cm fra hverandre, og etterlater 40-50 cm mellom rader. Med dette arrangementet vil plantene være forsynt med den nødvendige fôringssonen og belysningen. Skudd vises i 5-10 dager.
Hvis nattfrost trues, bør plantene være dekket av folie eller ikke-vevet materiale. Glad ly skal fjernes.
Etter 3-4 uker etter spiring kan du mate nitrogengjødsel. Dette er spesielt viktig i tørr vær, fordi i varmen fra anlegget ikke kan absorbere nok nitrogen fra luften. Hvis jorda inneholder lite organisk gjødsel, bør du lage en omfattende fôring. Når du setter frukt, kan du mate bønner med potash-fosforblanding. Du kan også lage foliarfôring. Til dette formål er egnet konvensjonell treaske.
Såbønner, best på kantens kant, på rad, curling og semi-voksende varianter rettet mot sterk trellis. Det er bedre å lage tapisserier med tre, da bønnene ikke har en bart, og det vil bli mye vanskeligere å vri rundt metall eller plast. Du kan også sette curling bønner på gjerder, poler. Du kan lage en "hytte" - fire poler gravd i bakken ved hjørner av en firkant med en side på 50-100 cm, og tilkoblede topper. Side "telt" kan styrkes av kryssbjelker. Frø av bønner blir sådd på de fire sidene av "teltet", og når de vokser, vri stengene rundt støtten, helt gjemmer den under en masse løv og frukt.
Mange varianter av aspargesbønner har vakre blomster i forskjellige nyanser, noe som gjør at de kan plantes som dekorative planter langs kantene på blomsterbedene. Spray varianter av bønner, hengt med en masse lange pods, har også et ganske attraktivt utseende. Bean omsorg løsner mellom rader og luke. Siden bønner reagerer godt på organiske gjødsel, kan grøtgress legges ut direkte under bønnebuskene: ved slutten av sommeren blir det humus og vil tjene som et mulchbelegg.
Unge bønneplanter blir ofte angrepet av bladlus, edderkoppmider og hvitefugler. For å bekjempe dem kan planter sprøytes med løsninger av såpe, tobakkstøv, aske. Insekticider kan brukes - Agravertin, Aktellik, Fitover. For å bekjempe slugger, kan jorda rundt plantene drysses med tørr ask, lime eller tørrgranul. Av industriprodukter effektivt granulært stoff "Thunderstorm."
Høst
Da bøssene brukes umoderne i mat, er det viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når man skal høste aspargesbønner. Den beste tiden for å høste er 7-14 dager etter utseendet av eggstokkene, avhengig av variasjonen. Bøssene i denne alderen er fulle av næringsstoffer, størrelsen på kornene i dem overskrider ikke hvetekornet. Kutt av brystene skal være daglig, i grupper på omtrent samme alder. Fjerning av umodne pods fra anlegget forårsaker en ny bølge av blomstring og dannelsen av nye eggstokker. Så høste de grønne bøndene kan være opp til kulde.
Grønne aspargesbønnebøtter passer for ferskt forbruk, konservering og frysing. Bøssene kan holdes friske i kort tid på et kjølig, mørkt sted spredt i ett lag. Men etter en uke eller to begynner bøndene å grove og tørre. Derfor, for langtidsoppbevaring av høsting av asparges bønner er det best å bruke frysere.
Før legging til lang oppbevaring, skal bønnene vaskes, kuttes i stykker 2-3 cm lang og blancheres i kokende vann i 2-3 minutter. Derefter drener vannet og legger bønnene i fryseren, tett pakket i plastbeholdere eller poser. Hvis det er nødvendig å fryse podene i løs form, må de først tørkes, ellers holder de seg sammen under frysing.
Som allerede nevnt, kan aspargesbønner også brukes skriftlig. For å gjøre dette, bør bommene få ripen til biologisk modenhet. Bladene på brystene skal være myke og lette å åpne. Det samlede kornet må være godt tørket, spredning av et tynt lag på aviser eller klut, daglig blanding. Det er best å lagre bønnene i tørre beholdere med lokk, av og til åpning og ventilering.
Ikke lagre dårlige tørkede bønner. Dette kan føre til forfall og utvikling av soppinfeksjoner.
Fordeler og skade på aspargesbønner
Å snakke om fordelene og skader av aspargesbønner, man bør huske ikke bare de gastronomiske egenskapene til denne fantastiske planten. Bønner er en utmerket ordnet av hagen og grønnsakshagen. Den som bryr seg om jordens fruktbarhet, vil aldri passere sine oppmerksomhetsbønner, så vel som andre belgfrukter. Bønnebusker oppløser røtter i jorda i alle retninger minst en meter i lengden, hvor nitrogenholdige glomeruli akkumuleres. Dette betyr at bønnebusker beriker jorda med et viktig sporelement - nitrogen. Derfor er bønner( og andre belgfrukter) en universell forløper for nesten alle jordbruksavlinger. Haricot bønnen gir utmerket kompost.
Bønner har en tendens til å skremme skruer og moles. På stedet der bønnene vokser, vil disse søte skadedyrene aldri vises. Til dette formål må bønnene plantes rundt omkretsen av området, samt enkelte busker blant andre planter. Bønner vokser raskt grønn masse. Derfor gjør krøllete varianter det mulig å skape åpne plantede friluftblokker med grønne grenser, arrangere vindbremsbarrierer, plantegurk og tomater i drivhus på sørsiden.
Som for kostholdsegenskapene til aspargesbønner, er dette et ekte lagerhus av næringsstoffer. Grønne pods inneholder vitaminer A, C, gruppe B, jern, sink, magnesium, kalium. Grønne bønner er godt fordøyd og absorbert av kroppen, har en uttalt vanndrivende effekt.100 g av produktet har totalt 23 kcal, noe som gjør det attraktivt for de som ønsker å gå ned i vekt. Pods er rike på en viss mengde protein og fiber, ubetydelig mengde karbohydrater.
Kokebønner i matlaging kan være en egen tallerken, eller som en del av andre retter og side retter.
De skadelige egenskapene til aspargesbønner( som andre belgfrukter) kan tilskrives en økning i gassdannelsen. Derfor er bønnene ikke anbefalt for personer med kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet, i tillegg til økt surhet i magen.
I tillegg kan bønner( og ikke bare asparges!) Ikke spises rå eller gjennomvåt. Faktum er at giftig substans er tilstede i bønnebøssene og bønnkornet - phasin, som kan forårsake alvorlig forgiftning( det finnes ikke bare fasin i Mash-bønner, så de kan spises).Fazin er ødelagt av varmebehandling, så selv i friske salater kan pods av aspargesbønner bare legges i kokt form. Når jade og giktgrønne strengbønner skal brukes med forsiktighet, men helt forlate denne nyttige grønnsaken er ikke verdt det.
