Innholdets artikkel:
En av de første bønnene begynte å bli brukt av mennesker til mat. Undemanding til vekstforholdene, forgjengelige og ganske fruktbare planter har blitt tilgjengelig og næringsrik mat for representanter for mange nasjoner. Haricot - er innfødt i Sør-Amerika, hvor bønner av denne vegetabilske kulturen, arkeologer finner i lagene som tilhører tiden til den gamle aztec sivilisasjonen. Siden da har kulturen spredt over hele verden, og takket være de gode egenskapene har bønnene blitt en velkommen gjest på bordene rundt om i verden.
Sammensetningen av frø av bønner og dens kaloriinnhold
Hva er bruken av bønner avhengig av, er det skadelig hvis det er noen helseproblemer, og hvilke sykdommer er lettere å helbrede ved å inkludere retter med denne typen belgfrukter i dietten? Ernæringsmessige og medisinske egenskaper av bønner bestemmes av dens sammensetning, som mange produkter og farmasøytiske preparater kan misunne. Per 100 gram bønnefrø står for:
- 54,5 gram karbohydrater, hvorav 4,5 gram er sukkerarter, og resten er stivelse;
- 22,5 gram protein;
- 1,7 gram fett;
- 14 gram fuktighet;
- 3,9 gram fiber.
Nesten en fjerdedel av en strengbønne består av et protein verdifullt for menneskekroppen, som allerede bestemmer sin signifikante verdi i moderne folks kosthold. I tillegg er bønner rik på vitaminer B1, B2, B3 og B6, B9, E og PP.Hva er nyttige bønner fortsatt? Eldre frø og saftige flapper inneholder stoffer som er viktige for menneskelivet, for eksempel fluor og jern, fosfor og kalsium, kalium og molybden, jod, mangan og magnesium, samt kobber, sink og natrium.
Det høye kaloriinnholdet i bønnene må vurderes hvis du vil gå ned i vekt, så vel som å kontrollere kroppsvekten for gravide. Per 100 gram frø, avhengig av variasjonen, står for fra 298 til 301 kcal. Men grønne pods med ikke mindre nyttige egenskaper enn shelling bønner, inneholder bare 31 kcal.
Bønner, kan med rette betraktes som et produkt som inneholder nesten alle stoffene som er nødvendige for en person i de mest korrekte proporsjonene.
Proteiner av bønner absorberes overraskende enkelt, noe som blir lettere ved tilstedeværelsen av vitaminer i sammensetningen, hvorav det viktigste er askorbinsyre og forbindelser som tilhører gruppe B. Vitamin PP støtter proteinmetabolisme, bidrar til kardiovaskulær og nervesystem helse. Nikotinsyre opprettholder også tilstanden til tarmslimhinnen, er involvert i fordøyelsessystemet og har en gunstig effekt på trykk.
Nyttige egenskaper til
bønner Frø av bønner er nyttige og mineraler som utgjør dem. Dette er en naturlig kilde til jern, svært etterspurt i forhold nær anemi, når vev og organer er truet av oksygen sult på grunn av mangelen på dette elementet. De fordelaktige egenskapene til bønner er uvurderlige i smittsomme sykdommer, trusselen om sesongforkjølelse og virussykdommer. Fosfor og magnesium blir en utmerket støtte for syn, hjerte og blodårer.
Den viktigste effekten av bønneretter er på fordøyelsessystemet, og stimulerer kroppen til å rense patogene mikroorganismer, slagger og toksiner. De nærende og smakfulle bønnene er forebygging av aterosklerose, hypertensjon og diabetes. Derfor anbefales bønner ofte for voksne og eldre.
Med den observerte svekkede intestinalperistralen, aktiverer de nyttige bønnene i sammensetningen av kulinariske retter nødvendigvis fordøyelsen, gjør alle organer involvert i prosessen jobber effektivt og effektivt. Og dessuten tar tarmene alle akkumulerte slagger, ufordøyd matrester og giftstoffer.
Rollen som en slags børstebønner spiller også i forhold til kolesterol. Denne nyttige egenskapen til bønner har lenge vært kjent for leger, som anbefaler at legumetene inkluderes i menyen til alle som er utsatt for atherosklerose eller som allerede føler sine negative effekter på seg selv.
Til tross for det høye kaloriinnholdet er bønner en del av kostholds- og terapeutisk ernæring med mange lidelser og svekkede metabolske prosesser. Også bønnene finner et sted i kostholdet til personer som opplever effektene av langvarig fysisk og nervøs stress. Retter fra bønner av denne planten er kraften til å gjenopprette styrke, for å gjenopprette ro og styrke immunforsvaret. Det er derfor legene anbefaler bønner med trusselen eller allerede utvikler tuberkulose.
Den diuretiske egenskapen til bønner har blitt notert, som sammen med den antiinflammatoriske effekten antyder bruken av bønner for ulike sykdommer i genitourinary sfæren, inkludert blære og urolithiasis.
Det er en legende at knuste frø av belgfrukter var en del av pulveret, som Cleopatra engang brukte.
I dag finnes mer effektiv kosmetikk for kvinner, men det er ganske mulig å bruke de fordelaktige egenskapene til bønner til fordel for huden. Gruel av kokte bønnefrø vil bidra til å normalisere separasjonen av talg, lindre irritasjon og forsiktig stramme rynker. Selv en avkok av frø har en lignende effekt.
Forholdsregler
Med de store fordelene med bønner er skadene fra bruken av bønner ikke mindre enn vekten, hvis du ikke tar hensyn til noen enkle regler. Først av alt, ikke spis varmebehandlede frø og sash. Faktum er at i tillegg til næringsstoffer inneholder bønner et antall proteiner og karbohydrater, som er ekstremt vanskelig eller umulig for kroppen å absorbere. I tillegg inneholder de fargerike, røde eller svarte frøene av bønner glykosider, som har en toksisk effekt på kroppen.
For å føle fordelene med bønner, ikke skade, blir de ikke bare kokt før de blir konsumert, men også gjennomvåt i flere timer. Et slikt tiltak gir størstedelen av skadelige stoffer for å forlate produktet og gå inn i vannet.
Likevel, glykosider, en overflod av fiber og protein kan ha en negativ effekt på helsen, forårsaker smerte og en følelse av tyngde i magen. Et levende symptom etter å ha spist utilstrekkelig kokt og gjennomvåt bønner - overdreven gassdannelse og til og med tegn på forgiftning. Tatt i betraktning disse funksjonene, bør man være ekstremt forsiktig med å spise bønner under graviditet, ellers er smertefulle kramper, skadelige for både mor og baby, ikke utelukket. Når den forventende mor ønsker å skjemme seg bort med sin favorittrett av bønner, kan du legge til noen fennikelfrø eller fennikel til vannet der bønnene kokes. Og friske greener av disse krydrede urter, reduserer gassdannelsen, krydder opp delen din.
Hvis det er slike advarsler mot gravide, er det mulig for en ammende mor å være bønne? Siden en baby kan få noen skadelige stoffer og allergener gjennom melk, er det bedre å unngå bønner i nærvær av negative reaksjoner på produktet av mors kropp under amming. Resten av anbefalingene ligner de som er relatert til bønneretter under svangerskapet. Det er viktig å huske at røde bønner er farligere for risikogrupper enn hvite bønner.
Også bør du ikke ta bønnene til eldre, men med forverring av pankreatitt, gastrit og magesår, cholecystitis og kolitt, er dette produktet fullstendig kontraindisert.
