Kaffekjølere vet at ekte god kaffe kun kan hentes fra nybakte bønner. Bedre, selvfølgelig, at de var ferskt stekt. Men nå er vi ikke interessert i steking, og vi vil bare snakke om å male de duftende kornene.

Til slutt finner vi ut hvordan du velger en kaffekvern for å få den beste kaffen, og hvilken modell er bedre å velge.

Slipemetoder

Du kan slå kaffe korn til pulver på forskjellige måter. Nå har vi tre typer møller tilgjengelig for produksjon av malt kaffe: manuell, roterende og med mølle.

Manuell kaffekvern

Tidligere ble manuelle kaffekvernere brukt til dette. De brukes nå.Den manuelle kaffekvern gjør det mulig å slå brygging av kaffe til et nesten magisk ritual. Men manuell sliping krever tid, fysisk styrke og tålmodighet. I tillegg er den manuelle kaffekvernet veldig støyende. Og kornene som er malt i det, er ikke egnet for alle bryggemetoder.

En manuell kornmølle griner inn i et pulver, hvor finheten kan justeres i enkelte modeller.

Dette gjelder spesielt for store veggmodeller. Det resulterende pulveret er egnet for å lage din favorittdrink både i Turk og i kaffemaskinen.

Når det gjelder design, er en manuell kaffekvern et veldig stilig møbel. Noen ganger er det bare kjøpt for dekorative formål, og de foretrekker å male kaffe på en mer effektiv elektrisk en.

Men denne tilnærmingen er feilaktig, da den manuelle kaffekvernen har den mest verdifulle fordelen: På grunn av den lave sliphastigheten overhopper kaffebønnerne aldri, og på den beste måten opprettholder de all aroma og smak før brygging. Det er mulig å velge en manuell kaffekvern fra både antikke og moderne modeller. Hvilken, stasjonær eller vegg, vil spørre din smak.

Rotary Coffee Grinder

De fleste kjøper kompakte og effektive elektriske roterende kaffekvern for hjemmebruk. Kaffebønner i dem er malt ved raskt roterende stålblader-impeller. I sovjetiske tider var spørsmålet om hvordan man velger en kaffekvern riktig, ikke foran borgerne - det var ikke noe spesielt valg. Men i hvert selvrespekterende hus var det en Straume elektrisk kaffekvern.

I mange hus jobber de og fortsatt, det må sies, det var veldig mye pålitelige biler. De var malt kaffe, pepper, laget av korn mel for baby mat, sukker pulver fra sukker. Selv nå fortsetter mange å bruke dem til å male croup og pepper. Og for sliping av kaffe får du mer perfekte burl-modeller. Det er generelt riktig og ganske rasjonelt.

En roterende elektrisk kaffekvern kan omdanne en håndfull korn til fint pulver raskt, på bare et minutt. Jo raskere knivene snurrer og jo høyere kraften i enheten, desto finere blir pulveret ved utgangen, opp til en viss grense. Men når pulverpartiklene blir svært små, stopper knivene sliping og begynner å spinne forgjeves.

Ulemper med rotormodeller er. Den viktigste er at når du maler, blir kaffebønnerne for varme, og mister en betydelig del av smaken og smaken. For korn og paprika er dette irrelevant, og for kaffe er kritisk. Partiklene er heterogene i form og struktur, som ikke tillater bruk av kaffe, malt i en roterende enhet, for eksempel å lage espresso.

Av fordelene merker vi lavpris, effektivitet og kompaktitet. Elektrisk roterende kaffekvern passer lett på hyllen i kjøkkenskapet. Når du bestemmer hvilken modell du skal velge, ta hensyn til denne karakteristikken.

Det finnes forskjellige modeller, i arbeidskapasitet som du kan hente en annen mengde kaffe på.For å velge den optimale volumet er ikke så vanskelig hvis huset er ikke mer enn 3 kaffeelskere, har du nok modeller, arbeidskapasitet som kan romme ca 40 g av bønner. Den optimale effekten er opp til 200 W, slik at kornene ikke overopphetes i prosessen.

Kaffe mill med kvernsteiner slipe kvern

Det regnes som den beste måten å slå kaffebønner til pulver. En ekte barista ville ikke bruke en roterende møllen til en hvilken som helst pris, grovt hakke opp dyrebare duftende korn. En annen ting - murstein, slip dem i pulver fra partikler av samme struktur og størrelse. Det er møllen som gjør det mulig å få kaffe, som gjør det beste espresso og cappuccino. Hvordan velge en møllen kaffekvern riktig?

Enheten består av en tank for korn, møllesten, en motor og en beholder for malt kaffe. Begge beholderne kan være av forskjellige størrelser.

eksempel, i det øvre kammeret korn kan fylle opp til 0,5 kg kaffe og male den etter behov. Men i praksis er dette ikke verdt det. Faktum er at lokket ikke gir hermetisk lukking av rommet, og veggene er ofte gjennomsiktige. Og kornene oksiderer raskt, skaffer seg en ubehagelig bitterhet og mister de fleste essensielle oljer. Derfor er en stor kaffekvern for hjemmebruk ikke en rasjonell ting.

Millstones finnes i forskjellige former og materialer: stein, keramikk, stål, støpejern. De vanligste stål- og keramiske mursteinene. Støpejern er uønsket på grunn av det faktum at de raskt slites ut, og pulveret oppnådd med hjelpen begynner å lukte med metall.

Den høyeste kvalitet og slitesterk, og den dyreste steinbruddstenen. Det er ikke så mange modeller med slike malesteiner på markedet, så valget er ganske begrenset.

Holdbarheten til enheten og sliphastigheten avhenger av formene til møllen. Konisk slipe tregere, men ikke lenger svikt. Parallelt spinning raskere, men raskere og slip av.

Slipemaskinen lar deg velge driftsmodus. I de mest avanserte modellene kan det være opptil 20 moduser, slik at du får et slikt kaffepulver som du vil. Fra malt kaffe, oppnådd ved sliping i møllemodellen, kan du lage noen form for drikke. Den er egnet for kaffemaskiner av enhver type.

Enkelte modeller er utstyrt med en enhet for å presse pulveret inn i en tablett.

Hvilken grinder å velge?

Hvis du ikke anser deg selv til kaffe gourmeter major league, vil du være ganske nok en kompakt og brukervennlig roterende jeksel. Hvis kvaliteten på sliping det kan gi, er ikke nok for deg - ta hensyn til de brente modellene for huset.Å velge en kaffemølle, vil hjelpe deg med din smak og lommeboken.

Tips fra

• kaffekjennere Velg roterende slipemaskiner med arbeidsevne i stål. Dette materialet er best tolerert last, absorberer ikke lukt, lett å rengjøre.
• aldri, under noen omstendigheter, ikke bruke vinkelsliper for sliping korn, pepper, konvertere sukker til melis. Dette vil mette den malt kaffe med fremmede lukt. Spesielt hvis du malet duftende krydder. For sliping av frokostblandinger, kjøp en mølle eller blender.
• Ikke bruk luktende produkter til å tørke av enheten.
• Overvåk graden av slitasje på møllen i tid for å erstatte.