Innholdets artikkel:
Egenskapen til melonavlinger for å takknemlig ta nitrogentilskudd og reservere nitrater, er det kjent. Men for en mann kan en bær være farlig. Trenger å vite hvordan man velger vannmelon uten nitrater. Disse skadelige stoffene finnes i små mengder i noen grønnsaker. Vannmeloner er mestere i opphopningen av salpetersyre salter.
Hvordan er nitrater farlig for mennesker?
I menneskekroppen i tyktarmen omdannes nitrater til nitritter og absorberes i blodet. I dette tilfellet danner nitritt sammensatt metemoglobin. Hemoglobin i blodet er nødvendig for å levere oksygen til cellene. Metemoglobin oppfyller ikke denne funksjonen og oksygen sult begynner i kroppen. Ved 30% utskifting oppstår nitratforgiftning, ved 50%, kan døden forekomme.
Mild forgiftning er uttrykt av depresjon, kvalme, oppkast, diaré.Legen diagnostiserer forgiftning på grunn av en forstørret og tett lever. Faren er høyere hos barn, fordi de har lav kroppsvekt, og det finnes ikke noe enzym som er i stand til å konvertere metemoglobin til hemoglobin. Derfor kan en baby ikke få en baby vannmelon.
I den menneskelige tarmkanalen er proteinprodukter brutt ned, aminer og andre nitrogenholdige forbindelser er tilstede. Kombinering med salter av salpetersyre, kreftfremkallende stoffer, oppnås nitrosaminer. Den
WHO definert som den tillatte daglige dosen av nitratbruk på 3,7 mg, nitritt 0,2 mg per kg human vekt. Når det gjelder vekt på 70 kg, blir det 350 mg natriumnitrat.
Under varmebehandling, i nærvær av vitamin C, blir nitrater ødelagt under lagring. Faren for nitrater i vannmelon er stor nettopp fordi den spises uten forbehandling og i store mengder.
Hvordan identifisere nitrater i vannmelon?
Hvis før rådene om ikke å kjøpe vannmelon lavsesong var den mest korrekte, gjør moderniteten tilpasninger. Det er nye ultra-raskt voksende varianter og hybrider som modnes tidlig, uten akseleratorer. Slike vannmeloner er små, bare 1,5-2 kg, og vi ble lært å ikke velge små fruktetter. Så, hvis sorten er ultra tidlig, kan vannmelon ikke være stor.
Derfor bør studien av de søte bærene gjennomføres samlet på en rekke grunnlag:
- utseende;
- -struktur av massen under hjemmforskning;
- bruk av metoder og kontrollenheter.
Vannmelonforskning starter ved disken. Du kan ikke kjøpe varer fra kollapsets sammenbrudd. I løpet av dagen for å stå i et gassmedium, vil produktet hente ut mange eksosgasser som ikke er mindre skadelige enn nitrater. På bakken blir skorpen skitten, sandkornene vil skade skallet, og det vil ikke være mulig å vaske av en slik vannmelon helt. Vanligvis er veikanthandel ulovlig, det er ikke noe hygienisk sertifikat om innholdet av skadelige stoffer.
Kjøp landbruksprodukter, inkludert vannmeloner og meloner, trygt på spesielle steder og med kvalitetsbevis.
Vannmelon skal ha en tørr hale. Det bør undersøkes nøye, et tegn på at vannmelon ble fjernet i grønt vil være en knust spiss eller kuttet med en skarp kniv. I tillegg vil det være et tegn på at vannmelonen ble for lenge. Og uten hale skal fosteret ikke tas. Dette betyr at selgeren har noe å gjemme seg over. Tørre haler kan naturlig sett ligge på sengen i det umodne vannmelonet, som er spesielt vendt flere ganger, vri halen.
Mørke og lette striper skal være kontrast, ikke sløret, mønsteret er klart. I en moden vannmelon kan du litt ripe på huden, og deretter finner du et tett hvitt lag og en tydelig hørbar vannmelon lukt nedenfor. Alt dette er et tegn på at vannmelonen nylig ble sittende i hagen.
Ved undersøkelse er det nødvendig å kontrollere godt om det er punktering i vannmelonsskallet, gjennom hvilket vannmelon pumpes inn for rask rødhet. Og ikke bare vannmelon, andre meloner og tomater mottar også injeksjoner fra skruppelløse selgere. Accelererer rødhet injeksjon av nitre.
Du kan ikke kjøpe vannmelon i svarte flekker på overflaten, et lite sted med rot, med en sprekk eller en buk. Du kan ikke be om å kutte en trekant for å inspisere midten. En kuttet frukt med en uvasket skorpe, en skitten kniv kan føre til dårlige konsekvenser.
For å finne tegn på nitrat vannmelon hjemme, bør studien fortsette. Først legg vannmelon i en bolle med vann. Hvis frukten er moden, vil den svømme. En senket vannmelon kan ikke kontrolleres, returneres til eieren. Deretter vasker vannmelon med såpe og en pensel, tøm den.
Klippefrukten skal ha en kornete overflate, ikke en glatt skinnende glans. Frø må utvikles og svart. På kuttet bør det ikke være tykke gule bunter, overpasser for nitrogenforsyning.Ærene tynne hvite, dette er den normale strukturen til fosteret. Kjøttet skal ikke være midt i intens farge, men blir gradvis gul mot periferien. Dette er tegn på en stor mengde nitrogen. Vannmelon med nitrater hvis foto er plassert under viser sin innsiden. 
Til slutt legg et stykke vannmelon gram til 20 sett i et gjennomsiktig glass og ælt i vann. Hvis vannet blir overskyet, er alt greit. Hvis det er farget, indikerer det at nitrater forekommer. Dessuten, jo mer intens fargen, jo mer urenheter i vannmelon.
Instrumentalforskningsmetode er den mest pålitelige. Han foreslår:
- laboratorieanalyse;
- studie ved hjelp av indikatorstrimler;
- bruker en spesiell enhet, nitratomer eller økotester.
Kun en spesialist vil bestemme seg for å holde et stativ hjemme for titrering av prøven og kaliumaluminiumet. Men dette er nøyaktig hvordan mengden nitrater i landbruksprodukter kontrolleres i laboratoriet. Det er teststrimler som er billige, ikke veldig nøyaktige, omtrent. Og du kan kjøpe enheten ecotester, som gir resultatet, og en advarsel om det farlige innholdet av nitrater.
Hvis du finner en farlig dose, bør du ikke spise vannmelon, det er bedre å dele med det. For å minimere risikoen, bør du vente til midten av august og bare deretter nyte vannmelon. Men på dette tidspunktet må man være oppmerksom på årvåken. Produsenter prøver å få en stor innhøsting og fôring alltid, bare i en viss periode med dyrking.
Hvordan velge en søt vannmelon?
Når du kjøper vannmelon, anbefaler eksperter å velge "jenter".Vitenskapelig gjelder dette ikke for bær. Det skjer ikke blant fruktene til gutter og jenter. Men folkeskilt viser at en vannmelon med en flat eller litt innrykket topp er søtere og har mindre frø."Boys" tror, hvis det er en liten bump på toppen. Kanskje dette er noen funksjoner i pollinering, men denne valgregelen er gyldig.
Et annet tegn på en moden bær kan være en liten oransje flekk, dette stedet frukten lå på bakken. Hvis fyllingen gikk raskt, var bakken varm, stedet var liten, bæren var velsmakende. Hvis stedet er stort, hvitt, vil smaken av vannmelon være forskjellig. Dette betyr at bæren lå på bakken i lang tid, bakken var kald, så du bør ikke forvente slik fra en slik bær.
Når man skiver vannmelon, skal 3 cm masse ligge rundt skorpen, og gjødsel vil akkumuleres der. Og barn gir et stykke av midten. Du trenger ikke å spise mye godbit i en sittende. Det er bedre å strekke gleden, spise frukten i små porsjoner, mens du lytter til kroppens tilstand.
Nyt måltidet og helse!
