Slik lagrer du produkter i kjøleskapet riktig: Hvor å sette, hvilke vilkår

Selv om det første kjøleskapet dukket opp i 1857, for mange ble det lenge et luksusprodukt. I dag, uten det, ikke ett kjøkken. Til tross for dette kjenner folk flest ikke reglene for lagring av mat i kjøleskapet. Klar mat, frukt, hermetikk er ganske enkelt satt på det tomme setet. Hvis du følger SanPiN-kravene, vil blankene ikke forfalske, mugg og tørke. Slik oppnår du dette, les i vår artikkel.

Slik lagrer du produkter på riktig måte

Hvis du tror at i kulde er alle produkter godt bevart i noen form - dette er ikke slik. Uoppdagede grønnsaker og frukt kan produsere enzymer, skitne, uvaskede gulrøtter fører også til metabolske prosesser i kammeret. Resultatet er merkbart ikke umiddelbart, men melken begynner å sure raskere, en ubehagelig lukt vises i avdelingen.

Selv om kjøleskapet beskytter mot varme og sollys, trenger oksygen inn i rommet. Ønsker du å forlenge holdbarheten? Deretter pakke og dekke ferdige måltider og friske billets.

Servise og pakking

Jo mer fuktighet i produktet, desto lengre beholder det sitt utseende og friskhet. Laster grønnsaker uten å pakke inn i kammeret, etter noen dager vil du få dem kjedelig og tørket. Alt fordi kjøleskapet trekker fuktighet. I modeller utstyrt med No Frost-systemet blir produktene raskt flybårne.

Viktig! Ta varene fra butikken, ikke sett dem i cellen i en cellofan pakke. I et slikt miljø dannes kondens raskt, bakterier og mugg utvikles.

I hvilken kapasitet å sette lager, så forverres de ikke på forhånd:

• Matfilm. Flott å dekke boller med rester av ferdige måltider, snacks.
• Pergamentpapir passer ikke bare for baking. Takket være god luftcirkulasjon brukes den til å pakke ost, pølse, røkt produkter.
• Folie. Utmerket tetning, slik at produktet ikke kan vær og taper fuktighet. Du kan bruke den til ferdige snacks, fisk, koteletter, skiver.
• Antibakteriell matte. Tillater lenger å holde frisk frukt og grønnsaker. Det anbefales at de vaskes, tørkes og legges i nedre skuffer, matten legges. Takket være membranen med hull sirkulerer luften fritt, og metter frukten.
• Beholdere laget av plast. Tillat å lagre ferdige snacks og friske produkter. Når du knuser og riper fra beholderen, er det bedre å bli kvitt.

• Glassvarer er det sikreste og mest holdbare alternativet. Du kan lagre alt fra ferdige måltider til kjøttprodukter, fisk, melk.
• Vakuum sudokachki. Er i stand til å forlenge lagringstiden. På grunn av god tetting, er oksygen ikke tillatt å passere, de forhindrer bakterier i å multiplisere.
• Trebeholdere er gode for å bevare frukt og grønnsaker.

I hvilke avdelinger, hvilke produkter lagres

Så maten må være ordentlig pakket. Men det er viktig å vite på hvilke hyller å plassere aksjer. Hver avdeling har sitt eget temperaturregime. Derfor er det feil å foreta kjøp "hvor øynene ser ut". Hvor kan jeg lagre emner, og hvor er de friske produktene?

Den optimale temperaturen i fellesrommet er +5 grader. Den "kalde" er hyllen under fryseren. Temperaturen på hyllene kan variere fra + 1 ° C til + 8 ° C.

Rom under frysekammeret

Ideelt sted for forgjengelig meieri og kjøttprodukter. Temperaturnormen er + 1-3 ° C.

• Ost. Du kan pakke den i folie, pergament, men glassbeholderen forblir uunnværlig. Ønsker du å bevare smaken av ost lenger? Legg deretter i et brett et par stykker av raffinert sukker. Han vil absorbere overflødig fuktighet, noe som ikke tillater at produktet forverres innen to uker.
• Hytteost. Ofte selges det i vakuumemballasje (hvis du ikke tar på seg). Hjemme må ostemassen fjernes og overføres til et vakuum eller glassskuff.
• Smør. Del en stor del i porsjoner. Sett en del i smøremaskinen til daglig bruk. Sett resten i fryseskapet.
• Melk. Fra plastbeholdere og flasker er det bedre å helle melken i glassbeholdere med lokk.

Viktig! Egg anbefales å tørke og brette i en beholder (plast eller papp). Det er uklart hvorfor produsenter fortsetter å lage skuffer på døren: Når de åpner egg, blir de dusjet med varm luft, noe som fører til reduksjon av holdbarhet og utvikling av salmonella.

Meieriprodukter

"Melk" anbefales å holde i kjøleskapet ikke mer enn 72 timer. Mye avhenger også av tidspunktet for emballasjen. Pasteurisert melk kan vare lenger enn normalt. Se tabellen for mer informasjon:

Kjøttprodukter

Kjøtt og kjøttprodukter bør også være på topphyllen. For et stort stykke bør lagringstiden ikke overskride 48 timer. Hakket kjøtt er best umiddelbart sendt til fryseren, det er mest utsatt for utvikling av patogene mikroorganismer.

Hvordan lagre individuelle produkter, se tabellen:

sjømat

På forhånd må fisken rengjøres av inngangene og vaskes. For frysing skal ikke fjernes. På toppen av hylle skal fisken plasseres i en glassbeholder med lokket.

Den andre og tredje hyllen

Du kan sette her:

• Pølse og røkt kjøtt. Hele produktet kan pakkes inn i pergament. Skiver er best plassert i en glassbeholder og dekket med matfilm. Ikke la den være åpen, ellers vil den bli foreldet og bli uegnet til forbruk.
• Søtsaker og bakverk: kaker, paier, produkter med fløte og syltetøy. De kan pakkes i pergament eller plasseres i en lukket beholder med lokket.
• Egnede forhold for de ferdige produktene. Væske retter kan plasseres i potter med lokket eller helles i glass. Fisk, kjøtt, snacks skal plasseres i separate dekkbrett.
• Salater uten tanking.
• Åpen hermetikk er best plassert i glassvarer. Etter åpningen begynner tinnet å ruste, noe som påvirker kvaliteten på maten.

Eksperter anbefaler ikke å spise matvarer som er lagret klare i mer enn 48 timer. De er ikke til nytte lenger.

Produkter med kort holdbarhet

Nullrom eller nedre skuffer

På hvilke hyller er grønnsaker og frukt? For dem i moderne kjøleskap er forsynt soner Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. De lar deg maksimere fuktighet i frukten, noe som bidrar til deres langsiktige lagring.

• Den tørre sone er egnet for kjøtt og fisk. Temperaturen her er null, og fuktigheten er 50%. Fersk kjøtt kan lagres under slike forhold i 7 dager.
• Våt sonen. Temperaturen er også null grader, men fuktighet i tropene er 90%. Det er bedre å plassere bær i en separat beholder. Frukt, grønnsaker, grønnsaker vaskes fra gjørmen, tørkes, fordeles i pakker og sendes til esken.

Grønnsaker, frukt, bær

Hvis det ikke finnes slike soner i kjøleskapet ditt, er det noen ideer for bevaring av grøntområder:

• Sett grønnsakene i en tørr krukke og deksel. Så bladene vil ikke miste fuktighet.
• Fest bunten i en fuktig klut eller serviett, og legg den i en pose.
• Du kan ganske enkelt sette en haug i en krukke med vann, og plassere den på en av hyllene.

Døren

Dette er det varmeste stedet, siden døren hele tiden åpnes, og innholdet blir behandlet med varm luft. Det anbefales å sette på hyllene sauser, dressinger, krydder, medisiner. Ikke bruk døren til meieriprodukter eller egg.

fryser

Ikke overraskende, i fryseren lagres mat lenger enn vanlig. Mikroorganismer er vanskelige å betjene ved en temperatur på -18 grader. Det er imidlertid også egne regler:

1. Frys kun én gang, ellers vil innholdet miste næringsverdi.
2. Kjøtt og fiskeprodukter må rengjøres og deles i porsjoner. Pakke deretter med poser og send til kameraet.
3. Bær og andre grønnsakskomponenter bør vaskes, tørkes og deles i porsjoner.
4. Som en pakke kan du bruke plastposer, lufttette skuffer.

Hvilke produkter kan ikke plasseres i kjøleskapet

Vanligvis tenker vi ikke på hva mat er lagret i kjøleskapet, og vi legger alt som ble brakt fra butikken til kameraet. Det er imidlertid produkter som ikke trenger dette:

• Eksotiske, tropiske frukter råtner raskt i kulde.
• Pærer og epler produserer etylen under påvirkning av kulde. Det påvirker resten av parabolen negativt.
• Bananer blir raskt svarte.
• Courgette, gresskar ved lave temperaturer raskt rot, moldy.
• Agurker, eggplanter, tomater inneholder mye fuktighet. Hvis det ikke er noen spesiell sone i kjøleskapet, er det bedre å ikke sette dem innvendig.
• Olivenolje mister næringsegenskapene, begynner å bli bitter.

• Potetet roter raskt. Det er bedre å sette det i en kjeller eller en kjeller.
• Løken mister fuktighet og blir treg.
• Kald ødelegger nyttige stoffer i honning.
• Hvitløk elsker varme.
• Sjokolade til langvarig lagring er dekket med hvitt belegg og mugg.
• Brød absorberer alle lukt og stoffer. Det er bedre å plassere det i brødboksen.
• Jam og andre beholdere er perfekt lagret på kjøkkenhyllen.

Uønsket nabolag

For å unngå ødeleggelse av bestandene, er det nødvendig å vite at noen produkter påvirker "naboene" negativt. Som allerede nevnt ovenfor bør alle rettene dekkes, det er ønskelig at de ikke kommer i kontakt med hverandre.

• Klar mat og rå kjøtt, fisk. Råprodukter kan overføre patogene mikroorganismer til middagen din.
• OST (og annen "melk") og røkt kjøtt.
• Pølse og frukt / grønnsaker.
• Frukt og grønnsaker bør også være i separate bokser.
• Salater og frukt.
• Olje og krydder.
• Egg med noen preforms.

En gang i uken må du alltid tørke veggene og hyllene. Hvis en ubehagelig lukt oppstår, kan du legge til sitronsaft og brus til vannet.

Det er viktig å opprettholde renslighet og orden i kjøleskapet. Det gjør ikke vondt noen ganger for å se på instruksjonene for å tilbakekalle driftsregler fra produsenten.