Spinat er en ekstremt populær salat grønnsak. De delikate, knaske, mørkegrønne bladene er en av favoritt ingrediensene til kokker over hele verden. Spinat er en veldig næringsrik mat som er lav i kalorier, men svært høy i vitaminer. Så hva skal man gjøre med spinat? Hva er dens bruk? Hvem kan det skade?
- Hva er bruken av spinat?
- Hvem kan skade spinat?
- Slik lagrer du spinat i mikrobølgeovn
- Hvordan holder du lys grønn farge av spinatblader?
Hva er bruken av spinat?
Spinat er en utmerket kilde til antioksidanter, folsyre, magnesium og vitamin K, som styrker bein. Et hundre gram kokte eller stuvede blader inneholder en daglig rate av vitamin K. Spinatblader er høyfibrer og er en utmerket kilde til vitamin C. Den inneholder to ganger mer fiber enn noen andre grønnsaker. Som enhver mørkegrønn grønnsak er spinat en utmerket kilde til beta-karoten. Det er også en rik kilde til omega-3 fettsyrer. Regelmessig bruk bidrar til å forhindre osteoporose( bein svakhet).I tillegg er det antatt at spinat vil beskytte kroppen mot kardiovaskulære sykdommer, kolonkreft og prostatakreft.
содерж til innhold ↑Hvem kan skade spinat?
Spinat anbefales ikke for personer med visse medisinske forhold. Folk som har problemer med ledd, nyrer, galleblær bør være forsiktige. Spinat inneholder oksalsyre, som kan krystallisere i ledd, galle og urinveier hos noen mennesker. Det anbefales ikke å bruke spinat for personer med skjoldbruskdysfunksjon. Mange kan ha en allergisk reaksjon på det.
Studier har vist at regelmessig bruk kan redusere aldersrelaterte endringer i hjernefunksjonen. Spinat inneholder karotenoider som beskytter øynene dine mot aldersrelaterte grå stær.
Spenat kan forbrukes fersk, kokt eller stuvet. Friske blader skal være en lys mørkegrønn farge. Ikke spis gullig eller visnet.
Spinat er det perfekte komplementet til salat. Men fra det kan du lage forskjellige retter. Vanligvis blir det kokt i saltet vann eller stuet i en panne med en liten mengde vann før bruk.
En fin måte å holde alle vitaminene i spinatblader er å lage dem i et par. Siden bladene er veldig saftige, inneholder mye vann, så når de dampes på bunnen av en dobbel kjele, helles de litt vann.
Mengden spenatblade er betydelig redusert i prosessen med matlaging
Slik lager du spinat i mikrobølgeovnI dette tilfellet kan du ikke legge til vann. Spinatblader legges bare i en kopp, la den stå i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter. Rør dem to eller tre ganger i løpet av denne tiden.
Hakkede kokte eller dampede spinatblader er det perfekte komplementet til souffler eller omeletter. Det brukes ofte som fyllstoff for å fylle alt fra pasta til kyllingebryst.
Hvis du spinner spinatbladene i smør eller olivenolje, vil det gi en annen smak til rettene de er tilsatt.
содерж til innhold ↑Hvordan holde lys grønn farge av spinatblader?
Skyll det: Legg bladerne i en kolander og legg det i en gryte med kokende saltet vann. Gjenta dette 5-6 ganger innen 1-2 minutter. Og rull deretter bladene med kaldt vann. Blancherte blader vil falle i volum, men forbli lysegrønn.
Hvis du ikke skal lage noe fra spinat, tørk bladene med et papirhåndkle, legg dem i en pose eller en plastbeholder, legg dem i kjøleskapet. Bladene som behandles på denne måten, beholder deres næringsegenskaper perfekt i 3-5 dager.
Spenatbladene kan brukes i salater. Frisk eller kokt, de er perfekt kombinert med sopp, egg, løk, hvitløk. Spinat er meget velsmakende med rømme, majones, naturlig yoghurt, revet ost, spesielt med parmesan. Retter med det er ofte krydret med revet muskatmos, mynte, spidskommen, bakket pepper, pinjekjerner - dette gir bare sin smak.
Spinat finhakket til en pasty-tilstand legges til cocktailer, juice - dette gir dem en munter lys grønn farge.
Det skal vaskes veldig forsiktig, som sand, jorden har evnen til å ligge i bladene eller fremspringene på bladene. Selv spinat som du kjøper i ferdigpakkede supermarkeder, må i det minste skylles under rennende vann. Ikke la det stå lenge i vann, da dette vil føre til tap av næringsstoffer. Frosset i brikettspenat, selvfølgelig, må du ikke vaske. Men etter avrimning, press ut overflødig fuktighet.
Noen spinatblader har ganske tykke petioles som bør fjernes før du lagrer noen tallerken.
Nyttig:
- Slik lagrer selleri
- Slik lagrer du suppe fra sorrel
- Hva kan kokes fra purre
- Hvordan lagrer deilig stekt eggplant
- Slik lagker du den perfekte familien lentil middag
