Interessante fakta om honning: kalori, sukker, forbruk

Honning er en naturlig, velsmakende og sunn delikatesse, som kan brukes som et eget produkt, samt ved å legge til retter etter ønske. Men sammen med fordelene er honning full av fare. Først av alt er honning et sterkt allergen. Barn under ett år gir ikke det. For det andre er det også bedre for diabetikere å avstå fra å konsumere denne delikatessen.

I denne artikkelen vil vi se på honning i ulike aspekter. Vi gjenkjenner kaloriinnholdet, la oss se om det kan brukes av diabetikere og fra hvilken alder som kan gis til barn.

Kalori honning: Hvor mange kcal er inneholdt i en teskje?

Smak er alltid ledsaget av næringsverdi, så honning er et kalori-produkt som finnes på bordene våre. Men dette er ingen grunn til å forlate det under en diett. Det er nødvendig med rasjonalitet, ikke overspising, for å bruke den.

Type honning	kcal per 100 gram
Floral	303
Acacia	335
Bokhvete	301
Vereskovyi	309
Honeycomb	327
	323
Linden honning med nøtter	485

Som det fremgår av tabellen, har hver visning sin apiculture produkt kaloriverdi. Men 100 gram er ikke et veldig klart konsept. Der det er klarere å vurdere honningskjeer. Så hvor mange kalorier i 1 teskje og spiseskje honning:

• I 1 teskje med et lysbilde - 32 Kcal
• I 1 spiseskje med et lysbilde - 72 Kcal

ettertraktet, sammenlignet med andre varianter.100 gram delikatesse inneholder ca 320 kcal.

Bokhvete honningbier samles fra nektar av blomstrende bokhvete .Fargen hans er lys, fra gul til brun, og noen ganger rødaktig. Dette produktet er klassifisert som høy kvalitet, med en behagelig aroma. Den inneholder 37% glukose og 40% fruktose, noe som bidrar til høyt kaloriinnhold - per 100 g 301 kcal.

Folk har lenge lurt på: er det noe sukker i honningen? Ja, men ikke det samme som i butikken, men frukt og drue, i form av fruktose med glukose, mens den er godt fordøyelig av kroppen.

Den komplekse sammensetningen av naturlig honning domineres av karbohydrater , hvorav omtrent 86%.Avhengig av sorten, kan karbohydrater over 40 typer.

De viktigste er glukose og fruktose. Antallet er opptil 90 vekt% av alle karbohydrater. Resten er komplekse oligosakkarider, disakkarider og sukrose. Dens sammensetning av biavlprodukt er ca 3%.

Hva inneholder flere kalorier: sukker eller honning?

Mange mennesker lurer på om honning er kalorisk. La oss demontere. Sukker inneholder mer kalorier enn honning. For eksempel i en teskje sukker - opp til 18 kalorier, og i honning - 27 kalorier.

I dette tilfellet er kaloriinnholdet i honningdelikatoen høyere, men ikke på grunn av at sukker er lavere i kalorier, men fordi honning har høyere tetthet, og litt mer enn sukker er plassert i skjeen. I 100 gram sukker - 400 kcal, i honning ca 330 kcal.

Til tross for bruken er honningsproduktet nok kalorier, og sukker er mindre nyttig og har et høyere kaloriinnhold. Samtidig absorberes honningkalorierne mye raskere, og forbruket av sukker bidrar til rask tretthet, utseende av karies og døsighet.

Frisk naturlig honning med honningkamper

Kan jeg bruke med diabetes mellitus: fordelene og skadene

Kan jeg spise honning med diabetes? I dette spørsmålet er det mange forskjellige meninger. Noen mener at honning for diabetikere er gunstig - senker blodsukkeret, og resten hevder at honningproduktet forbedrer det.

Studier viser at diabetes mellitus ikke alltid er akseptabelt.

Når diabetes mellitus krever streng overholdelse av kostholdet, og hvis det ikke observeres, er det ingen forskjell enn å forgifte deg selv med sukker eller honning i store doser. Men med forhøyet blodsukker - honning er kontraindisert.

Eksperter sier at bruk av honning delikatesse i type 1 diabetes er ikke bare mulig, men nødvendig. Ved gjentatte forsøk har det blitt bevist at det konstante forbruket av denne delikatessen bidrar til å redusere trykket og normalisere nivået av glykohemoglobin med 2%.

På grunn av sammensetningen blir honning veldig sakte absorbert, noe som bidrar til stabilisering av blodsukker. Derfor er spørsmålet: er det mulig å spise honning med type 2 diabetes også positiv. Det viktigste er å observere strenge daglige doser - 1 ss.per dag. Med store mengder kan alvorlige problemer begynne.

Sugaring

Og nå, la oss se på om honning skal sugared og hvorfor det skjer. Honningkrystallisering er en naturlig prosess, så lenge det er naturlig og uten tilsetningsstoffer. Dens natur er påvirket av visse faktorer som avslører hastigheten og egenskapene til denne prosessen. Ved en temperatur på 35 ° C begynner honningen å smelte gradvis.

Når det er over 40-50 ° C, blir de fleste næringsstoffene ødelagt, og bieproduktet blir en vanlig søtsirup. Derfor, hvis honning er sugared - dette regnes som normen.

Glukose og fruktose er hovedkomponentene i honning. Takket være disse elementene er honning kandisert. Glukose herdes, og fruktose endrer ikke væsken, innhyllende glukose. Når du kryper krystallisert honning fra en krukke, kan du se en liten mengde flytende honning.

Hva hjemmelaget honning er ikke sugared og hvorfor?

Koeffisienten av fruktose og glukose er hovedindikatoren som gir et estimat av styrken av honning sugared. Delikatesse med en høy mengde fruktose suges sakte og mykner lett.

Sugaring av forskjellige typer honning

Glukosekrystaller samler seg på bunnen, og en mørk masse stiger til toppen. Et slående eksempel på dette, honning fra akacia, med en overvekt av fruktose - det kan sugared, men det nesten ikke hærder, gjenstår i flytende tilstand. Et eksempel på slik honning er solsikke, med en overvekt av glukose, som kan krystallisere på en rask tid.

Vikten av honning endrer ytelsen avhengig av temperatur og fuktighet i den. Jo høyere data, jo mindre vekt.

Hvor mange kg / gram passer inn i en liter / tre-liters krukke?

For måling av bruk gram og kilo. Tettheten av honning delikatesse er ca 1,5 kg per 1,5 liter. Med økt fuktighet reduseres tettheten.

• i 1 teskje uten en bakke - 8 gram honning;
• i 1 spiseskje uten lysbilde - 17 gram;
• 50 g honning er 2,9 spiseskjeer eller 4,2 teskjeer uten lysbilde. Med et lysbilde - 1,5 spiseskjeer eller 2,5 teskjeer.

Hovedprinsippet for forholdet mellom vekt og mengde av bee nektar er 1,4 / 1, for eksempel:

• i en liter krukke kan holde 1,4 kg honning;
• i en tre-liters krukke oppnås litt mer enn 4 kg honning.

Og i omvendt rekkefølge:

• 1 kg honning plasseres i en beholder 750 ml;
• 500 g honning er plassert i en 450 ml beholder;
• 100 g - omtrent fem spiseskjeer av honning uten en bakke.

Hvor lenge kan et bietprodukt spises per dag for en voksen og et spedbarn?

La oss nå snakke om hvor mye honning kan spises per dag uten skade på mennesker. Honning - et nyttig produkt for menneskekroppen.

En voksen anbefales å konsumere 100-150 g av produktet per dag. For bedre absorpsjon er det nødvendig å spise det 1,5-2 timer før et måltid, eller 3 timer etter et måltid. Den beste måten å drikke er med varm melk, te eller vann.

Daglig inntak av honning for en voksen per dag.

For barn anbefales honninginntak sammen med annen mat - te, frukt eller frokostblanding. På denne måten absorberer kroppen delikatesse raskere.Å gi barn en stor del av produktet, bør ikke være, ellers kan de virke avsky.

Når et slikt bekjentskap allerede skjedde, og ingen allergiske reaksjoner skjedde, kan et barn opptil to år tilbys 0,5 teskje, og over to år, ikke mer enn 1 teskjeer per dag. Hos barn som er utsatt for allergi, er honning utelatt fra dietten.

Kjemisk sammensetning og innholdsfortegnelse i komponenter

Tabellen viser kjemisk sammensetning og innhold av alle bestanddelene av biavlsproduktet( vitaminer, mineraler, kaloriinnhold, proteiner, fett og karbohydrater) per 100 gram produkt.

Mineraler Kalium

	64
mg Fosfor	7,2
mg Kalsium	5,1	mg Mangan
	0,36	mg
	31	mg Kobber Sink
	0,1	mg Magnesium
	2,9 mg	jern
	0,5	mg krom
	5	mg
Boron	0,7	mg
fluor	8
mg Vitamin Vitamin A
	0,04
mg Vitamin B2	0,04
mg Vitamin B3	03	mg
Vitamin B5	0,07	mg
Vitamin B5	0,8	mg
Bitamin B6	0,02
mg vitamin B9	0,08	mg
	2	mg Vitamin C Vitamin E
	4
mg Vitamin H	0,15
mg Vitamin K	1	mg

kjemisk sammensetning sentrifugal honning ( etterJ.W.'s whitedashandre disakkarider

Høyere sukker

38.19

31.28

1.31

7.31

1.50

173.2

141.9

5.9 RASeddik, eddik, eddik, olje, meieri, etc.,

0,57 2.6 Proteiner 0.26 1.2 Ask( kalium, natrium, kalsium, magnesium, klorider, natrium, sulfater, aske osv.etc.) 0,17 0,8 Totalt syre, protein og as 1,00 4.6 Sekundære komponenter( pigmenter, enzymer, vitaminer, alkoholer, smaker og aromaer) .0 Totalt 100 453.6

GOST for honningsprodukter

GOST R 54644 2011 for bee delikatesse av den siste utviklingen "Natural Honey. Tekniske vilkår "gjelder fra 01.01.2013, men flertallet av organisasjoner, merker varer, legger GOST 19792-2001.Det er ingen feil her - GOST 19792-2001 gjelder til 01.01.2017.

GOST R 54644-2011 er delt inn i:

• padevy - samlet av insekter fra løv- eller nåleplantasjer;
• blomster - samlet av insekter fra blomster, honningplanter;
• blandet er en naturlig kombinasjon av disse to typer.

I henhold til innsamlingsmetoden er produktet klassifisert i:

• presset - produsert ved å trykke på honningkassen;
• sentrifugert - ekstrahert fra celler ved bruk av sentrifugering;
• honning kam - et stykke eller flere biter av honningkammer plassert i en beholder og helles med en sentrifugal honning delikatesse.

Bare ovennevnte typer honningsprodukter med slike data er tillatt for salg:

• må være flytende, helt eller delvis kandisert;
• uten tredjeparts smaker, med egne behagelige lukter;
• være søt, uten for mye smak.

Honning helles i bokser og klar til salg eller lagring

Hvordan, hvor og i hva skal du lagre det virkelige naturlige produktet?

Hvordan lagrer honning hjemme i en leilighet? Oppbevar honning i en hermetisk lukket beholder på et tørt, godt ventilert sted. Dette er nødvendig fordi honning tilhører kategorien hygroskopiske produkter. Produktet absorberer fuktighet på ca 50% av vekten. Rommet der honningen forblir, burde ikke ha noen smaker.

Et sted i leiligheten for å bevare honningdelikatessen, skal være fri for sollys, godt ventilert og kjølig. Et logisk spørsmål er født: er det mulig å sette honning i kjøleskapet, fordi alle kriteriene samsvarer? Ja, det kan du - dette er den riktige veien, spesielt om sommeren. I dette tilfellet bør beholderen være tett lukket slik at honningen ikke absorberer lukt og fuktighet. Det er best å lagre i en glassbeholder med et lufttett deksel.

Hva er den beste måten å lagre honning på?De mest egnede lagertankene er:

• aluminiumsburger;
• trekegler;
• leire og keramisk tank;
• glassvarer;
• tinnbeholdere dekket av matkvalitetsmaling4
• pappekopper eller papirposer behandlet med paraffin;

Kvaliteten som honning kombinerer har gjort det mulig å lagre det i sin naturlige form i lang tid. Honningsproduktet i denne varianten er alltid dekontaminert, og hemmelighetene til insektspytt i voks tillater ikke bakterier å komme inn i honningen. Men det er en ulempe: voks lekker fuktighet, noe som forårsaker gjæring.

Hvor lenge kan du beholde ekte honning hjemme? Honey delikatesse lenge beholder sine fordelaktige egenskaper, mens det er et unikt produkt som er lagret i sin råform. For eksempel, den berømte historikeren TM.Davis fant en beholder med honning i en av gravene i Egypt, som var 3.300 år gammel. Til sin overraskelse var honningen i utmerket stand.