Den mest interessante om vannmeloner

Søte vannmeloner, vokst i overflod rundt om i verden, på latinsk Call Citrullus lanatus. Denne store, formende pisken opptil 3 meter tilhører gresskarfamilien. Den nærmeste viltrelaterte arten finnes fremdeles i dag i Sør-Afrika, og vannmelons historie, som dyrket plante, har eksistert i mer enn tusen år.

Funksjonene som er felles for alle varianter av vannmeloner er tilstedeværelsen av lange, kraftige pisker dekket med pubescent pinnate-lobed blad med en merkbar blåaktig tinge. For å feste på horisontale og vertikale flater, bruker vannmeloner antenner, grovdannelse og tørking i prosessen med utvikling av anlegget.

Lysegule enkeltblomster ligger i bladaksjellene. Når pollinering oppstår, dannes en stor frukt på blomstens sted. Det er på grunn av denne falske bæren med et hardt overflate lag og en saftig pith at vannmelon er vokst. I de tidlige utviklingsstadiene er frukt, som stengler og løvverk, dekket av stive hår, som forsvinner når de vokser og regnes som et tegn på modenhet av vannmelon.

En moden, rund og avlang, med en diameter på opptil 60 cm, har vannmeloner:

• glatt, hard peeling, vanligvis med mørkegrønn eller stripet farge, men det er en peeling av hvit, gul, marmor og flekkfarge;
• saftig, søtmasse av rosa, mørk rød, oransje, gul eller hvit nyanse med mange brune eller mørkebrune frø.

Vannmeloner er termofile og vokser komfortabelt bare ved temperaturer ikke lavere enn 20-25 ° C.

Samtidig har utvelgingsarbeidet i mange tiår blitt utført for å oppnå varianter, både tørkebestandige og har god resistens mot sykdommer, og varierer i tidlige modningsperioder.

Derfor har de nordlige grenseområdene for dyrking de siste hundre årene skiftet alvorlig. Flere og flere mennesker vet om vannmeloner ikke bare av hearsay, men også regelmessig å spise søte bær. Og på sengene var det frukter modning allerede 65-75 dager etter at de første skuddene dukket opp.

Vannmelons opprinnelse og historieDet var i disse landene at det største antall genetiske former for vannmeloner ble avslørt, noe som ga frukt med bittert, søtt og litt søtt kjøtt.

I gamle tider var de ville forfedrene til moderne vannmeloner praktisk talt den eneste kilden til fuktighet for dyr, for lokale stammer og for reisende i ørkenen.

Det var da at vannmelonens historie begynte som en kultur som ble brukt i mat. Hvis bittere, høyglykosidfrie planter ble ignorert, kom flere spiselige varianter til Nord-Afrika for 4000 år siden og var av interesse for folkene som bor i Nildalen. Således sprer kulturen, som vannmelonens historie, seg til Middelhavet, til Midtøsten, og videre ned til India og Kina.

Les også: Hvordan plante jordbær?

Den britiske encyklopedien forteller om dyrking av vannmeloner i Egypt i tidlig rike. Det nevner også tilstedeværelsen av fresker, som forteller om samlingen av disse gjenkjennelige fruktene på bredden av Nilen.

Frøene til en vannmelon eller den fjerne forfederen finnes i gravene til faraoene i XII-dynastiet.

Det er skrevet bevis på dyrking av en rekke wild vannmelon i India i VII århundre e. Kr. Selv i dag brukes de små fruktene av Citrullus lanatus fistulosus varianter i India som grønnsak.

I det 10. århundre slo vannmelonene Kina, et land som i dag er den viktigste leverandøren av denne typen melon til verdensmarkedet. Og på Europas territorium, eller heller på den iberiske halvøy, kom vannmeloner med mauriske krigere.

I X-XII århundrer dyrkes anlegget i Cordoba og Sevilla, hvorav ifølge middelalderens historie faller vannmeloner inn i andre deler av kontinentet. Men på grunn av klimatiske restriksjoner for å oppnå stabile utbytter et sted, unntatt i Sør-Europa, fungerte ikke, og vannmeloner ble brukt som eksotiske planter i hager og drivhus.

Det er interessant at gourdkulturen svært raskt akklimatiserte på kysten av den nye verden, der vannmeloner falt på to måter samtidig: med europeiske kolonister og slaver brakt fra det afrikanske kontinentet.

Det er pålitelig kjent at historien om vannmeloner i Amerika begynte i 1576.I denne fjerne sommeren i Florida bærte vannmeloner plantet av spanske bosetterne allerede frukt.

Litt senere oppstod plantasjoner av meloner og kalebasser på Sør-Amerika. Vannmeloner ble nytes av de indiske stammene i Mississippi-dalen, så vel som av lokalbefolkningen på Stillehavsøyene, inkludert Hawaii.

På Russlands territorium ble vannmeloner importert, tilsynelatende langs den store silkeveien, men på grunn av klimatets kompleksitet, frem til midten av forrige århundre, ble kulturen spredt bare i de sørlige regionene, for eksempel i Lille Russland, Kuban og i steppeområdene i Volga-regionen. Lær om vannmelonens historie, alt vil ikke fungere, så lenge planten bor ved siden av en person. I dag er det ikke kjent for enkelte at røttene til en kulturart som er vokst i mange regioner i Russland på landssenger, er kjent.

Men dette hindrer ikke folk fra å jobbe med å forbedre anlegget og skaffe seg nye varianter. For øyeblikket er det flere hundre varianter og hybrider av dyrkede vannmeloner. Takket være dette og utviklingen av drivhusteknologier har det blitt mulig å dyrke søt frukt selv hvor folk aldri har hørt om en stor bær før.

I dette tilfellet er oppdrettere ikke lenger begrenset til avl av nye varianter med tradisjonelt grønt bark og skarlet masse.

I sengene riper vannmelonene, der under den hvite, svarte, spottete eller gule skrellen gjemmer seg ikke bare rød eller rosa, men også hvitt og gult kjøtt.

Og for de mest sofistikerte gourmetbøndene i den japanske provinsen Zenzuji, setter eggstokken i et spesielt tilfelle, har man mestret dyrking av første kubikk, og nå krøllete vannmeloner.

Les også: Hvilke sykdommer hemmer våre favoritt vannmeloner?

Den kjemiske sammensetningen av vannmelon

Hva gjør folk over hele verden elsker vannmeloner? Det mest åpenbare svaret er den søte, forfriskende smaken av moden frukt. Men hva er den fulle energien og kjemiske sammensetningen av vannmeloner, og hvor stoffer kan ha en gunstig effekt på menneskers helse?

100 gram fersk skarlet vannmelonmasse inneholder:

• 0,61 gram proteiner;
• 0,15 gram fett;
• 7,55 gram karbohydrater, 6,2 gram som er sukker;
• 0,4 gram kostfiber;
• 91,45 gram vann.

Med denne sammensetningen overstiger kaloriinnholdet i vannmelon ikke over 30 kcal, men fordelene med å spise frukt slutter ikke der. En 100 grams stykke har en masse vitaminer, inkludert 10% av det daglige inntaket av askorbinsyre, samt minst 4% av mengden beta-karoten som trengs av en person, vitamin B1, B2 og B3, B5 og B6, kolin og essensielle mikro- og mikroelementer. Disse er kalsium, magnesium og jern, kalium og fosfor, mangan, natrium og sink.

Et viktig sted i kjemisk sammensetning av massen er lycopen, som i 100 gram inneholder opptil 4530 mikrogram. Og i vannmelonsskorpen er det en så verdifull aminosyre som citrullin.

Hvor lang tid å holde vannmelon?

For å maksimere fordelene med vannmelon bør du spise modne frukter dyrket i samsvar med landbrukspraksis. Og så langt som lagring, mister vannmeloner også noe vitaminer, fukt og sukker. Dette betyr at spørsmålet om hvor lenge man skal lagre vannmelon er av avgjørende betydning. Svaret på det avhenger av variasjonen og metoden for lagring.

Hvis massen av Spark eller Krimson Sweet vannmelon mister sin juiciness og blir kornig et par uker etter at den er fjernet fra pinnen, kan den saftige friske frukten av Chillie-sorten, som er lagret i opptil 5 måneder, være en hyggelig overraskelse på nyttårets bord.

Ved romtemperatur, borte fra varmeapparater, sollys og fuktighet, bør vannmelon ikke lagres i så lenge som en måned. Under forholdene i en ventilert kjølig kjeller eller kjeller forblir hele vannmelonene i gjennomsnitt velsmakende i 2 til 4 måneder.

• Hvis du vil lagre vannmelon lenger, kan massen eller juice bli frosset.
• Skiver av vannmelon tørket, får en slags chips. Naturlig tygegods er laget av tørket juice.
• I tillegg til vannmelon syltet, saltet og syltet, la dem juice og biter av fruktsyre, syltetøy og kandisert smaksatt.

Ved bruk av disse metodene, blir holdbarheten til en vannmelon utvidet til ett år. Men kutt vannmelon kan ikke lagres i lang tid. Selv i kjøleskapet for en dag, utvikler patogen flora i den våte, våte massen, og bakterier som fører til gjæring oppgjør. I varmen begynner denne prosessen om et par timer.

Tegn på moden vannmelon

For å kunne gjenkjenne en moden vannmelon klar til å spise, er det ikke bare viktig for kjøperen på disken, men også for sommerboeren som har fått en rik høst. Fra valget av valget avhenger av hvor lenge vannmelon er lagret, og hvilke nyttige stoffer har akkumulert i sin masse. Uten å kutte frukten, kan du bestemme modenheten ved utseendet av vannmelon og pisken som den ligger på.

Les også: Det finnes flere nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av goji bær

Det finnes flere tegn på moden vannmelon:

1. Skorpen i moden vannmelon har en jevn, jevn overflate, det er vanskelig å skade med en negl, som bare er ripe på skallen. Hvis grønn bark er matt, så er en moden vannmelon som om dekket med et voksaktig belegg.
2. Plassen som ligger på den nedre overflaten som kommer i kontakt med bakken, skal ha en varm gulaktig fargetone. Hvis vannmelon er moden på stedet, er det ingen striper eller et annet mønster, barken er tett, tørr og uten skade. Det antas at den lysere og rikere fargen på stedet, søtere og mer moden frukten.
3. Et tegn på en moden vannmelon kan være en tørrstengel og tendril, dannet nær sinusen, hvorfra fruktstammen forlater.
4. Det vil ikke være overflødig å slå på barken av vannmelonDen modne frukten vil reagere med en dyp blomstrende lyd. I tillegg til modne, ferske frukter flyter når de er nedsenket i vann.

Norm av nitrater i vannmelon

Som andre planter, kan vannmeloner akkumulere ikke bare nyttige stoffer, men også forbindelser som påvirker menneskers helse. Det er kjent at nitratraten i vannmelon kan bli alvorlig overskredet hvis i vekstperioden av en vannmelon en plante:

• opplevde en mangel på varme, som ble uttrykt for å bremse utviklingsprosessen;
• mottok et overskudd av nitrogengjødsel;
• har blitt utsatt for plantevernmidler, noe som fører til akkumulering av skadelige stoffer;
• led av mangel på fuktighet i jord og luft;
• var mangelfull i jorden molybden, svovel, kobolt eller kalium;
• var i jorda med høy surhet eller saltinnhold.

Den maksimalt tillatte nitratraten i vannmelon er 60 mg / kg. Og her er det viktig å huske at den største mengden skadelige stoffer er konsentrert nærmere overflaten, og spesielt i skorpen.

For en voksen bestemmes den tillatte mengden nitrater som er inntatt, med en hastighet på 5 mg pr. Kg vekt. Den begrensende mengden nitritt er enda mindre og bør ikke overstige 0,2 mg per kg kroppsvekt.

Når nitrat i vannmelon overskrides, forårsaker disse stoffene hos mennesker metabolske forstyrrelser, og hvis store mengder av disse farlige stoffene blir regelmessig inntatt, er det mulig at kreft, cyanose, alvorlig skade på nervesystemet og fordøyelsen, og hjerte og vaskulære patologier utvikles. Ekstremt negative nitrater og nitrater påvirker utviklingen av fosteret under graviditet.

For å kunne vite alt om vannmelon beregnet på mat og å være trygg på sikkerheten, er det viktig å følge agroteknikkens regler når det vokser og bruker midler for rask analyse.

Hvordan velge en søt og moden vannmelon - video