Innholdets artikkel:
Assan Bay bikube eller Hassanbey tilhører sen-modning, vintervarianter. Modningen av frukt av denne subtypen skjer ikke på melonfrø, men allerede under lagring. Hvis en fersk ferskkutte frukt er forsøkt av en person som ikke er veldig kjent med særegenhetene på høst og vinter kassab, kan han lett bli desillusjonert med den berømte delikatessen uten å vite den sanne smaken.
Søthet og unik juiciness for melon kommer 1-3 måneder etter høst, men du bør ikke vente på honning duft fra denne varianten. Som alle kassaber, lukter Assan-Bey i sin umodne form som courgette eller agurk, og når den er moden, har den en nesten umerkelig delikat smak.
Beskrivelser av typen Assan Bey
Hjemlandet av denne interessante typen er Asia Minor, og nærmere bestemt den tyrkiske provinsen Balykesir nær Marmarahavet. Her og til nå er mye land satt til side for planting av meloner og spesielle lagre, hvor pent hengte frukt samler søtsaker og venter på deres tur til å gå til gourmeter som vil feire på en virkelig sommerferie om vinteren.
Assan Bey melonfrukter veier fra 3 til 6 kg, har en sfærisk eller litt langstrakt form. Et karakteristisk trekk ved cultivar er mastoidprotesen ved petiole og den mørkegrønne, noen ganger nesten svarte, rynket overflaten av frukten. På den tette huden av meloner er det ikke noe mønster eller hint av et rist av sprekker. I de fleste tilfeller endrer fargene ikke til og med på tidspunktet for modning.
Hvis melon kuttet fra melon har en smak og konsistens av masse som ligner på en tett, mild saftig courgette, fortjener den modne frukten oppmerksomheten til noen kjennere av meloner og kalebasser. Når det gjelder sukkerinnhold, når 13%, kan Assan Bey konkurrere med honning sommer sorter.
Melonmasse av denne typen er preget av sin høyeste smakbarhet, noe som gjør det mulig å tildele meloner til dessertvarianter. Men kassabs kan bli konsumert, ikke bare frisk. I XIX århundre ble de brukt som råmateriale for produksjon av tørket melon, syltetøy, kandiserte frukter og syltetøy.
Historien om Assan-meloner i Europa og Russland
Vinterkasser fra Tyrkia har lenge vært kjent for Russlands folk. Leveres av vann til Rostov-til-Don, og deretter til Moskva, St. Petersburg og andre store byer, var frukt i det nittende århundre i det russiske imperiet etterspurt og ble kalt "Smirnmeloner" eller "sørlige skjønnheter".Meloner overvunnet den vanskelige veien. Videre, i begynnelsen av 1900-tallet, produserte innenlandske melon-voksende entusiaster vellykkede forsøk på å dyrke cassabs Assan-bey i Gagra. Planter bærer frukt, ikke mindre søtt enn sine tyrkiske forfedre.
Ifølge notatene som ble forlatt av reisende i disse årene, ble meloner fra Asia Minor eksportert til Marseille og andre havnebyer. I den gamle verden ble meloner kun dyrket i drivhusene og var svært sjeldne. Derfor søtere og mer saftig enn cantaloupes kjent i Europa, har fruktene til Kassab melonene blitt en ekte oppdagelse. På grunnlag av disse artene ble en ny amerikansk type melon avlet, kombinert smaken av cantaloupe, sødme og juiciness av kassabs.
