Hva er potetknollen?

Når potetprodusenter snakker om frø, mener de en knoll, et vegetativt frø, ikke botanisk. Potetknollen er en modifisert stamme med et vanninnhold på 70-75% og de resterende 25-30% tørrstoff. Den har knopper, hvorfra den nye veksten begynner.

Hva er

potetknolde En tuber er en del av en plante som spiller en rolle i hele året vegetasjon .Som lagring av energi og næringsstoffer tjener det til å gjenopprette vekst i neste vekstsesong og som et middel for aseksuell reproduksjon.

Sprøyte poteter brukes til å vokse nye busker

Strengt tatt er dette spissen av den underjordiske stammen, kalt rhizomet, som svulmer med næringsstoffer.

Anlegget bruker lagret energi til å støtte nye skudd, og dermed sikre overlevelsen av arten. Det hjelper planten til å få fotfeste i jorden, som røttene gjør.

Definisjon av tuber

Poteter - stammehult med deler av en normal stamme( inkludert noder som kalles knopper eller øyne) og en internode. Med struktur har hver knute et bladfotavtrykk, er i stand til å spire og vokse til en ny stamme.

Planten er vokst fra hele og kuttet poteter, og antall stammer som er oppnådd fra den plantede prøven, , avhenger av antall øyne og dens fysiologiske alder .

Ikke alle kulturer kan dyrkes fra kutte

-prøver. Nyrene er arrangert i en spiral, som begynner på enden motsatt festpunktet til stolonen. Terminalknappen ser på lengst punkt fra stolon-vedlegg, som viser apikal dominans, som den normale stammen.

Inne i knollen er fylt med stivelse lagret i et forstørret parenkym, som ligner på celler. Den indre delen har en cellestruktur som er typisk for enhver stamme( kjerne, vaskulære soner og cortex).

Hvordan en

-tuber dannes -stammen tuber er dannet av de fortykkede rhizomes av ( underjordiske stammer) eller stolons som utvikler seg fra de nedre bladbunnene på stammen og spiser i jorden.

Stolon er forlenget over lange dager med høye nivåer av auxiner som forhindrer veksten av stolonrøtter. Før en ny potetformasjon begynner, må stolon være av en viss alder.

Blader, etter hvert som planten vokser, produserer stivelse, som transporteres til enden av underjordiske stammer( stolons).De tykkere og danner flere knoller plassert nærmere jordoverflaten.

Deres hevelse skjer når planten begynner å investere mesteparten av ressursene i dem. Tuberformasjon er fullført når jordstemperaturen når 27 ° C. Poteter anses å være avlingen av den kalde årstiden.

skadedyr og sykdommer

senblod

er et stort problem for poteter. Sykdommen forårsaket av phytophthora mycelium, Phytophthora infestans, sprer seg raskt i løvverk og poteter. I tempererte områder havner jord- eller planteavfall patogenet mellom årstider.

Det overlever i smittede prøver at forblir i jorden fra forrige sesong .Frøstykker kan også infiseres og inneholde patogenet. Når nye skudd fra infiserte frø vises, svampen smitter og sporer på en ny vekst.

Phytophtorosis

Sporangia

Mikroskopiske, aseksuelle tvister som patogenet produserer. Under gunstige miljøforhold, spres gjennom luft eller vann. De lander på løvverk og ved lave temperaturer og tilstrekkelig fuktighet danner de og frigjør zoosporer som migrerer over overflaten av det våte bladet.

Hver zoospor over tid spiser i de angitte forholdene og sender et bakterierør til bladvevet. Penetrerer i epidermis i flere områder, forårsaker små brune flekker. De ekspanderer raskt til store rot.

Scab common

Infeksjon av poteter med phytopathogenic Streptomyces scabies. Tegn på infeksjon vises på overflaten med korkformasjoner av brun farge av uregelmessig form i diameter opp til flere millimeter.

Sykdommen påvirker ikke utbyttet, selv om det reduserer kvaliteten. Infiserte poteter er spiselige, kjøttets kvalitet og smak er den samme som i friske prøver.Årsaken til det vanlige skuret er mangel på vann når planten vokser.

Scab common

Silver scab

forårsaket av patogen Helminthosporium solani. Lysebrune flekker som opptrer på knotten, forandrer permeabiliteten til huden, noe som fører til krymping og vanntap. Ideelle forhold for spredning av sykdommen - høy temperatur og høy luftfuktighet.

Silver Scab

Powdery Scab

forårsaket av Spongospora subterranea sopp f.sp. Tegn inkluderer mindre skade på ( hvite vekst) i et tidlig stadium av sykdommen , og ​​utvikler seg til lette pustler( som vorter) på overflaten av knollene.

Med modning blir de fremtredende, sprekker, som danner sår fylt med en brun pulverformig masse.

Pulveraktig scab

Oosporose eller scab tuberous

Kausjonsmiddelet er en ascomyceteum sopp, Polyscytalum pustulans, som påvirker øynene på frøknollere.

Oosporose

skadedyr

Insekter overføre potetsykdommer og skade anlegget :

• Colorado potetbille;
• potetmot( fluorimea);
• stor bladlus;
• nematode.

Colorado potetbille Fluorimea Potetbladlus Nematode

Kartoffelstruktur

Kartofler er en urteaktig flerårig plante, avhengig av sorten, og vokser til 100 centimeter. Bladene dør av etter blomstring, fruiting og tuberformasjon. Blomstene er hvite, rosa eller lilla med gule stammer( hodet av knollene avhenger av fargen på blomsten).

Kulturen til er hovedsakelig kryssbestemt av insekter , men også selvbestøvet. Signalet for dannelsen av knollere er som regel en nedgang i dagslysets lengde, men i kommersielle varianter er denne trenden minimert.

Poteter inkluderer:

• overjordisk del av anlegget ( eller topper): en forgreningsbusk bestående av flere stengler( fra 4 til 8);
• forlater mørkegrønn, intermitterende - ikke-asfaltert - pista - dissekert, spiraljustert på stammen. Hvert blad er representert ved midrib( aksel), par av laterale motsatte lobes, mellom hvilke det er lobuler og i sin tur mellom dem - dochki( tallet avhenger av alder av bladet), er en uberørt lap plassert på toppen av bladet;
• blomster er biseksuelle og har hoveddelene: calyx, halo, mannlig element( staminat) og kvinnelig element;
• stolons , som danner de utilsiktede røttene i noderne, og nye planter fra nyrene.

Hva slags frukt produserer en

potet? Når det blomstrer, produserer planten små grønne frukter som ligner grønne kirsebærtomater. Planter som avler fra knoller er kloner av foreldre.

Nye varianter er dyrket av frø, som deretter forplantes vegetativt. Friske frukter inneholder mer enn 200 potetfrø i tetraploid-varianter.

Røtter, rhizomer, knoller, rotknoller tilhører rotsystemet , de bør ikke forveksles med frukt. I botanikk er sanne røtter( røtter og rotknoller) skilt fra ikke-rot( knoller, rhizomer).

Strukturen til potet

Stolon ligner rhizomet, men er derimot hovedstammen til planten. Skuddene fra stolonen utvikler seg fra den eksisterende stammen, har lange internoder, og til slutt danner nye skudd.

Biologiske egenskaper av kulturen

Fra planting til modenhet, varierer perioden fra 80 til 150 dager, avhengig av varianter. Livscyklusen til poteter er preget av initiering og vekst, etterfulgt av en hvileperiode, til slutt, spiring, som fører til neste vegetative generasjon.

Utbrudd av -spiring etter en sovende periode ledsages av økt cellulær metabolisme. Frøplanter vises fra nyrene( øyne).

Etter , og alle anleggsdeler av dannes. Fotosyntese forekommer. Første og andre trinn varer fra 30 til 70 dager, avhengig av plantedato, jordstemperatur og andre miljøfaktorer, knottens fysiologiske alder og egenskapene til bestemte varianter.

Dannelsen av knollene skjer omtrent 30 til 60 dager etter planting av frøknollene, fra laterale underjordiske knopper som utvikler seg på grunn av hovedstammen, som, når det er undergrunnen, utvikler seg til stolons på grunn av diagravisk tropisk vekst.

Når forholdene er gunstige for initiering av knoller, opphører forlengelsen av stolonen, og cellene som befinner seg i kjernen og cortexen av den apikale regionen av stolonen, utvides først og deles deretter i lengderetningen.

Kombinasjonen av disse prosessene fører til hevelse av den subapiske delen av stolonen. Denne fasen er forbundet med blomstring( men ikke alltid).

I prosessen med å utvide , akkumulerer knollene karbohydrater( hovedsakelig stivelse) og proteiner. Redusere den generelle metabolske aktiviteten, de oppfører seg som vanlige lagringsbeholdere.

Knoller høstes fra 90 til 160 dager etter planting, avhengig av varianter, produksjonsområde og markedsforhold. Stivelse utgjør vanligvis 20% av den friske vekten av en moden tuber.

Etter at -kartoffelvinstankene dør , tykker tuberhuden seg og herdes( sukkene blir stivelse), noe som gir større beskyttelse for knollene under høst, blant annet ved å blokkere innføringen av patogene mikroorganismer i dem.

Selv om hvileperioden bestemmes av fravær av synlig vekst, forblir sovende meristemer metabolisk aktive, bare hastigheten på mange cellulære prosesser hemmeres.

Grønnskall indikerer produksjon av solanin som er skadelig for mennesker.

Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til poteter

Tuber inneholder i gjennomsnitt omtrent 78% av vannet, så bare de resterende 20% har den direkte næringsverdien til .Karbohydrater( 18,4%) er de mest populære næringsstoffene til poteter, representert av stivelse og noen løselige karbohydrater av dextrose, sukker.

I unge knoller, en stor andel sukker og mindre stivelse. Men jo lenger er det i jorden, jo mer stivelseinnholdet øker. Som spiring av stivelsen blir til løselig glukose.

Noen ganger kan du høre at potetene er ufordøyelige på grunn av det høye innholdet av cellulose. Faktisk har slik kritikk ingen grunnlag. Celluloseinnhold er mindre enn 0,5%, som i mange korn og grønnsaker.

Jo mindre tuber er, desto mer

sukker i den. Fett eller Essential Extract vises i små mengder , det kan nesten ignoreres når man diskuterer næringsverdi, spesielt siden det meste av den finnes i uspiselig peeling som en vokslignende kropp.

Kartoffelproteiner er delt inn i tre grupper: patatin, proteasehemmere og høymolekylære proteiner. Patatin glykoprotein står for ca 20% av den totale mengden oppløselig protein i poteter. Patatin utviser enzymatisk aktivitet, spiller en rolle i beskyttelse mot skadedyr og patogener.

Ikke-proteinformer av nitrogenholdige stoffer i poteter er asparagin og en liten mengde aminosyrer. Det er mulig at de fremmer fordøyelsen eller tjener en tilsvarende hensikt.

Kaliumforbindelser og fosforsyre er de viktigste mineralene som finnes i poteter. Det finnes flere organiske syrer( sitronsyre, vinsyre og ravsyre), som varierer i knollene i forskjellige aldre og i tar i viss grad hensyn til smaken av -poteter.

Poteter er en god kilde til vitamin B6 og en god kilde til kalium, kobber, vitamin C, mangan, fosfor, niacin, kostfiber. Inneholder mange phytonutrients med antioksidant aktivitet. Blant disse viktige helsefremmende forbindelsene er karotenoider, flavonoider og koffeinsyre.

På noen måter kan poteter erstatte vitaminkomplekset, da det inneholder mange nyttige stoffer.

Bruk av

-poteter I den moderne verden er -poteter ikke bare brukt til -mat, inkludert produksjon av alkoholholdige drikkevarer.

Blant hundrevis av andre metoder benyttes bruk av poteter:

• stivelse i næringsmiddelindustrien for produksjon av fortykningsmidler, i tekstilindustrien - lim og til fremstilling av papir og brett;
• undersøkes for å produsere polymælkesyre til bruk ved fremstilling av plastprodukter;stivelse tjener som en base for bionedbrytbar emballasje;
• potetskall blandet med honning - folkemedisin for brenner i India. I brennesentre eksperimenterer land med et tynt ytre lag av knoller for å behandle brannsår;
• er undersøkt av forskere på grunn av sin klonale natur, konsistent vevparenchyma, lav metabolsk aktivitet.

Stivelse avledet fra kultur har flere bruksområder på ulike felt.

Kulturhistorien i Europa og Russland

Spansk conquistadors oppdaget først poteter da de ankom i Peru i 1532 på jakt etter gull. Etter ankomsten av poteter i Spania i 1570 begynte flere spanske bønder å vokse dem i liten skala, hovedsakelig som mat til husdyr.

Fra Spania spredte poteter til Italia og andre europeiske land på slutten av 1500-tallet, selv om ikke først mottok en varm mottakelse fra folket i .

I Nord-Europa ble poteter dyrket i botaniske hager som en eksotisk nyhet. Innføringen av poteter i Russland er tradisjonelt knyttet til navnet Peter den Store.

Ifølge en annen versjon beordret Catherine the Great innbyggerne til å begynne å dyrke knollene, men flertallet av folket, støttet av den ortodokse kirken, som hevdet at potet ikke ble nevnt i Bibelen, ignorerte denne indikasjonen.

Til 1850 vokste ikke poteter i Russland til Nicholas begynte å implementere keiserens orden. Catherine II,

, takket være hvilken poteter spredt over hele Russland

Poteter er en viktig plante modell. Den har flere biologiske egenskaper som gjør det til en attraktiv modell å studere. Som mange andre viktige avlinger er poteter polyploid. Effekten av polyploidi på planteproduksjon er ennå ikke bestemt, men dens utbredelse i avlinger gir visse fordeler.