Innholdets artikkel:
Europas historier kjenner til ananas begynner i 1493, da tidligere ukjente saftige frukter landet på øyene i Mellom-Amerika. Litt senere ble det kandiserte kjøttet og ananasene selv sendt til Gamle Verden, hvor de sårte smaker av en merkelig delikatesse ble nytes av de kronede personer og adelsmenn.
Innen noen få tiår ble ananas hentet til asiatiske og afrikanske kolonier, der det lokale klimaet var svært egnede tropiske planter. Samtidig ble dyrking etablert i Sør- og Mellom-Amerika, så vel som i europeiske drivhuse og drivhus.
Tydeligvis var ønsket om å få mer søte, store og saftige frukter i disse tider. Derfor oppdaget forfedrene til moderne varianter av ananas allerede i det XVIII århundre, og i begynnelsen av XX-tallet gikk arbeidet med å velge tropiske frukter i full fart. Dette ble tilrettelagt ved etablering av store selskaper engasjert i dyrking og bearbeiding av ananas. Forskingssenteret har blitt et spesialisert ananasforskningsinstitutt lokalisert i Hawaii. En planting spredt seg til de sørlige amerikanske statene, inkludert Florida.
Siden da har de dyrkede ananasene endret seg dramatisk, da ikke bare vekten av individuelle frukter har økt, men også folk har lært hvordan man får frukt som inneholder mindre syrer og flere sukkerarter. Men samtidig er alle ananas-varianter som vokser på plantasjer i Costa Rica, Filippinene, Ghana, USA, Vietnam eller Australia planter tilhørende slekten Ananas comosus var.comosus.
Ananas comosus var.comosus
I likhet med andre varianter er ananas en erte-koleloløs flerårig urt fra bromeliadfamilien, og frukten som er så elsket av mange er en saftig stamme som, avhengig av type og sort, kan ha en annen form, størrelse og vekt. Hvis fruktene i Giant Kew-sorten modner frukt på opptil 10 kg, har mini ananas oppdrettet i sørøst-Asia nesten ingen hard kjerne, men veier ikke mer enn 500 gram.
Den internasjonale handelsklassifiseringen er basert på eksistensen av flere store grupper av ananasvarianter. Disse er "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" og "Pernambuco".Siden utvalget arbeidet er konstant, i tillegg til disse klassene, finnes det andre varianter og varianter.
Smooth Cayenne Pineapple Variety Group
Den første, mest omfattende Smooth Cayenne gruppen er for det meste planter vokst i Hawaii og Honduras. Dessuten finnes eksotiske ananasfrukter med karakteristiske tegn på å tilhøre denne sortegruppen på Filippinene og Cuba, på plantasjer i Sør-Afrika og i Mexico. Planter Glatt Cayenne har en kort stilk, som gradvis blir gul fra bunnen til roset, frukt som veier 1,5 til 3 kg moden. Ananasmasse er tett, lys gul, med høyt innhold av både syrer og sukkerarter, noe som gir smaken av frukten litt skarphet.
Ofte selges høsten fra plantene i denne sortgruppen ikke bare fersk, men også hermetisert frukt. Det er ikke overraskende at varianter i gruppen produserer opptil 90% av det globale volumet av hermetisert frukt. Sammenlignet med andre varianter, utvikler ananas av Smooth Cayenne-varegruppen lenger og kan også bli angrepet av vanlige skadedyr og avlesningssykdommer.
Cayenne-varietruppen inneholder mange forskjellige varianter:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Samtidig kan planter og frukter av forskjellige varianter, inkludert i en gruppe, variere drastisk mellom seg selv. For eksempel er Champaka ananas, som gir spiselige, men virkelig dvergfrugter, vokst som et husplante. Og Kew ananas er giganter som veier fra 4 til 10 kg, som bare vokser på plantasjer.
Blant varianter av denne omfattende gruppen kan Amritha ananas skille seg ut med stikkende, spisse blad og sylindriske, avsmalnende til bunnen av frukten som veier 1,5 til 2 kg. Fra det øyeblikket planting til blomstringen av en plante av denne ananasvaren, tar det 13-15 måneder. Sorten preges av dannelsen av en liten kompakt rosett på toppen av frukten. Eksotiske frukter selv ananas i en umodne form har en jevn grønn farge som endrer seg til gul når frukten er klar til kutting.
Barktykkelsen når 6 mm, og det blekgule kjøttet under det er tett, knasket, uten synlige fibre. Amritha ananas er preget av lav surhet og rik aroma.
Nesten 50% av verdensmarkedet for friske ananas på hyllene er MD-2, som ifølge eksperter med rette anses som standarden for det internasjonale markedet.
Dyrking av ananasvarianter i Sentral- og Sør-Amerika begynte i 1996, og i løpet av denne tiden viste plantene at de kan bære frukt. Høykvalitets frukt har:
- høyt sukkerinnhold;
- flat sylindrisk form;
- lavt syreinnhold;
- gjennomsnittlig vekt fra 1,5 til 2 kg.
Frukter fra MD-2 skiller seg ut i en svært lang holdbarhet på opptil 30 dager, noe som gjør det mulig å transportere eksotiske frukter av ananas over lange avstander uten tap av kvalitet.
Likevel kan anlegget ikke kalles ideelt. MD-2 er mer enn Kews ananasvariasjon, følsom for rot og phytophthora.
Spansk Ananasvariantgruppe
Den andre gruppen av ananasvarianter kalles spansk. Røde spanske ananas vokser aktivt i Mellom-Amerika. De viktigste avlingene produseres i Puerto Rico. Vanligvis veier slike frukter, hovedsakelig for eksport, 1-2 kg. Under den harde rødskallet, som gruppen fikk navnet sitt, ligger et blekgult eller nesten hvitt kjøtt med en myk aroma og ganske fibrøs, sammenlignet med cayenne-varianter, struktur. På kuttet, synes den spanske ananas nesten firkantet.
Den spanske gruppen inkluderer varianter:
- Pina blanca;
- rød spansk;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Planter av disse og andre varianter som inngår i gruppen, er fornøyd med frukt som veier fra 1 til 10 kg, og disse er hovedsakelig ananasbord, for å smake litt dårligere enn dessertvarianter. Dette gjenspeiles i strammere masse og lavere sukkerinnhold.
Dronningegruppen inneholder også mange bemerkelsesverdige ananasvarianter, for eksempel:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananas av disse varianter kan gjenkjennes av peelingens grønne farge. Stikkontakten består av små blader dekorert med prikker på kanten. Vekten av denne frukten i gjennomsnitt overstiger ikke 1,5 kg, og kjøttet rammer en lyse gul farge.
Gourmeter sier at man sammenligner afrikanske ananas og sydamerikanske, det er vanskelig å gi preferanse til en eller annen frukt. Dette skyldes forskjellen i smak. Ananas fra Sør-Afrika er ikke så søte, men deres surhet er lavere enn det av varianter som opprinnelig var fra det amerikanske kontinentet. De beste Natal Queen-varianter av ananas med nesten oransje dessertmasse vokser i Sør-Afrika.
Abacaxi gruppe av storbrune ananas
Under det enkelte gruppenavnet Abacaxi, er varianter kombinert med lett eller nesten hvit saftig masse, uten tegn på lignifisering. De mest kjente varianter her er:
- Kona Sugarloaf;
- Svart Jamaica;
Den største delen av plantasjer av Sugarloaf ananas varianter er i Mexico og Venezuela. Fruktene er preget av lavt syreinnhold, høy juiciness og sødme. Massen av en slik ananas kan variere fra 1 til 2,7 kg.
I tillegg til de oppførte gruppene og varianter er det mange andre av regional betydning. For eksempel i Australia de siste 150 årene har eget oppdrettsarbeid blitt utført, basert på eksperimenter som ble påbegynt i 1800-tallet, i England. I dag vokser den opprinnelige varieteknikken her, fruktene er etterspurt i landet.
En rekke brasilianske Pernambuco ananas er også kjent. Til tross for at slike ananas ikke lagres veldig bra, er de etterspurt på grunn av det høye sukkerinnholdet og den utmerkede kvaliteten på små porsjoner.
I Asia er lokale varianter vanlige, inkludert Thai Tard Sri Thong og Sriracha ananas, Mauritius-sorten fra India, samt de ekstremt populære Baby Dwarf Pineapples, som er preget av ensartet saftig og veldig søt masse.
Mini Pineapples eller Baby former bare frukt på 10-15 cm i høyden. Diameteren av slike krummer er ca. 10 cm, men smaken av en miniatyrfrukt er på en beskjeden størrelse på ingen måte dårligere enn en stor. Samtidig har ananas en myk, duftende og søt masse som ikke har harde inneslutninger, som alle frukter av standardstørrelser.
Ananas comosus var.comosus er ikke den eneste underarten som bærer spiselige frukter. Selv om andre varianter av ananas ikke kan sammenlignes med storbrunet ananas i form av søthet og størrelse på frukt, er disse plantene etterspurt og dyrket for å produsere brus, fiber og også som dekorative og innendørs planter.
Først og fremst er følgende typer Ananas comosus i denne kapasiteten:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var.bracteatus
Underarten, også kjent som rød ananas, er en aboriginal sjøamerikansk plante. Til og med i dag kan villeksempler av denne arten finnes i Brasil og Bolivia, Argentina, Paraguay og Ecuador.
Planter med en høyde på omtrent en meter skiller seg ut for sin lyse farge, og kombinerer bånd av nesten hvite og tykke grønne blomster. Bladene er dekorert på kanten med skarpe torner. Hvis ananas av denne underarten vokser i et godt opplyst sted, begynner rosa farger å dominere i fargen på rosett og frukt. Takket være denne funksjonen fikk anlegget sitt navn.
Blomstringen av den røde ananas er nesten den samme som resten av Ananas comosus underarter. Og plantens fecundity er mye høyere enn en stor-crested ananas.
På grunn av det uvanlige utseendet på plantens løvverk og lysstyrke, er Ananas bracteatus en ornamental ananas vokst av hensyn til små røde frukter. I hagen kan planter brukes som hekker eller i blomsterbed, og i huset vil rød ananas dekorere ethvert interiør.
Ananas comosus var.ananassoides
Ananas av denne variasjonen er også de indfødte innbyggerne i Sør-Amerika, nemlig Brasil, Paraguay og Venezuela. I tropiske områder og i øst av Andesene finnes planter ofte i høyden fra 90 til 100 cm ganske ofte i savannforhold hvor fuktighet mangler, og i skyggefulle, fuktige skoger langs elvene i Guyana og Costa Rica.
Denne underarten av den voksende ananas er utbredt, og dens dvergfrukter tiltrekker seg gartnere og innendørsplanters oppmerksomhet til planten. Et karakteristisk trekk ved den ornamentalananas er det nesten fullstendige fraværet av stammen, harde, skarpe blad, fra 90 til 240 cm lange og rødlige 15 cm blomsterstand.
Frukten av denne sør-amerikanske ananas kan være sfærisk. Men oftere på tynne, fleksible stengler dannes langstrakte sylindriske stengler. Kjøttet inne er hvitt eller gulaktig, fibrøst, søtt med små brune frø.
Ornamental ananas av erectifolius og parguazensis arter.
En lys stor ananas variasjon, som andre medlemmer av slekten, er hjemmehørende i Sør-Amerika og finnes i flere land i regionen. Selv om mini ananas som modner planter, har ikke kommersiell verdi, dyrkes kulturen aktivt i hager og innendørs.
Det finnes flere varianter av ananas av denne underarten, den mest populære som anses å være presentert på bildet «Sjokolade».
Ananas underarter parguazensis er ikke så vanlig. Det meste av den ville befolkningen er i Colombia, i Nord-Brasil og Venezuela, i Guyana, og anlegget er også funnet i Fransk Guyana. Et karakteristisk trekk ved anlegget kan betraktes som ekte myke blader og kraftige sultaner på den lille ornamental ananasstammen.
