Hvordan hamre og klippe en kanin?

Innholdsfortegnelsen

• Ved avlskaniner til kjøtt er slaktet ikke av grunnleggende betydning. Det viktigste er å få en kanin nok masse. Kaniner er egnet for slakting fra en alder av fire måneder. Med riktig innhold bør dyrets vekt nå 3-4 kg i denne alderen. Når selektivt slakting er de største og mest sunne dyrene, er det bedre å forlate for avl.

  Skjønner av skinn, det er ønskelig å velge kaniner født om vinteren. Disse dyrene har den beste og høye kvaliteten pels. Skinn av unge dyr, samt kaniner, født om sommeren, har en lav pris.

  Kaninhud under shedding er ikke verdt tiden på dressingen.
  instagram viewer

  En kaninoppdretter burde vite at eared molts forekommer:

  • Alder - to i perioden fra 1,5 til 6 måneder fra fødselsmomentet;
  • Seasonal - den første skjer vanligvis i mars-april, den andre i september-oktober.

  Det er lett å bestemme slutten av smelting i en kanin. For å gjøre dette, klem forsiktig av ull. Tykt og holdbart hår holdes stramt, men hvis håret faller fra et slag eller en lett berøring, er dette et sikkert tegn på et kjæledyrs smelt.

  Den beste tiden å slakte en pelskanin er desember-januar. I løpet av denne perioden kaster ikke kaniner, og pelsen er den mest tette og verdifulle.

  Velge en kanin til slakting

  Forberedelse for slakting: Slaktingstid

  Prosessen med slakting, skinning og kutting av kanin bør ikke forsinkes. Det tar ca 5 minutter for fagfolk. Derfor vil tilgjengeligheten av alt du trenger, øke hastigheten på prosessen og vil ikke påvirke kvaliteten på kjøtt og pels.

  Forberedelse for slakting er som følger:

  • Kanin er avsatt og mates ikke eller vann i 10-12 timer. Det er nødvendig å rense tarmene;
  • Umiddelbart før du slår en kanin, vask og vente på at huden tørker.

  For slakting vil det bli nødvendig:

  • Stick-strut;
  • 2 kniver. Man bør være skarp for kutting, den andre litt sløvet - å jobbe med huden;
  • Flere emaljeboller( gryter eller andre lignende beholdere);
  • En bolle med rent vann og et par tørkefiller;
  • Et slakteverktøy som er valgt eller produsert basert på valgt metode;
  Hvis du må se eller holde et ansikt for første gang - er det ønskelig å ha en flaske med flytende ammoniakk.

  Før slakting er det verdt å se på videoen om riktig slakting og kutting av dyret. Hvis du har venner som holder kaniner, er det tilrådelig å utføre den første prosedyren under tilsyn og veiledning.

  Rationally made stick-strut gjør det lettere å fjerne huden og skjære av slaktkroppen. Vanligvis er det laget av metall eller tre.

  Lengden på den flate stangen er ca. 20 cm, kantene er skarpe og fortrinnsvis buet rundt omkretsen( i en vinkel), oppoverendene. Den totale lengden er ca 30 cm. I midten av baren bør det være en krok for hengingen, samt et spor som tydelig markerer midten av baren.

  Ordning for kjøring og skylling av en kanin

  Slik hamrer du en kanin:

  slaktemetoder

  Nå vurderer hvordan du dreper en kanin. I praksis er seks raske, effektive og blodløse metoder for å drepe en kanin utbredt. Valget av de mest praktiske av dem er bestemt av tilstedeværelsen av erfaring og improviserte midler:

  1. Den blodløse metoden( muffling) av er tradisjonell for vårt land - det vil si et slag mot kaninen på hodet med et stumt objekt. Dens fordeler er enkelhet og fraværet av behovet for å skaffe seg komplekse enheter. Døden oppstår raskt nok innen få sekunder.

  For den menneskelige drapet på en kanin, må du heve den på bakbenene, la den roe seg og treffe baksiden av hodet med en trepinne. For dette er et stykke stikker fra en skovle 40-50 cm lang, perfekt egnet. Når det er slått, er det viktig å beregne kraften riktig. Et sterkt slag kan knuse skallen og komplisere prosessen med kutting. Enda verre, det er for svakt et slag, ettersom synet av den slående briaren ikke er for svak av hjertet. Hvis dette fortsatt skjer, bør du levere et nytt slag.

  1. Den franske metoden brukes sjelden her, men det er svært vanlig i Europa .De tar kaninen ved bakbenene, legger den horisontalt eller holder den i luften. For å drepe en kryp er det nødvendig å løfte det opp og riste det skarpt. For all den tilsynelatende enkelheten i denne metoden har den feil: det krever bemerkelsesverdig styrke til å riste et dyr som veier 7-9 kg med en hånd, så vel som erfaring.
  2. Ved hjelp av elektrisitet slår store gårder slaktere. For dette er hodet på et dyr plassert mellom to elektroder og drept av et elektrisk støt.
  Det anbefales ikke å bruke elektrisk strøm hjemme for slakting, spesielt fra et standardnettverk. En spenning på 220 volt er overdreven for et dyr. En misbruk av husholdningsnettet er en trussel mot minerens liv.

  Advarselen gjelder ikke for spesielle elektriske lyddempere som er spesielt designet for dette formålet. Det eneste negative - slike enheter er ikke alle har råd til.

  1. Et annet alternativ er å kutte livmorhvirvelene. For dette holdes kaninen med en hånd på bakbenene, trykker den på seg selv, mens den andre tett dekker hodet. Med en skarp sving til siden, er livmorhvirvelene ødelagte og kaninen dør.
  2. Ved hjelp av en sprøyte kan du også pumpe luft inn i ørevenen til et dyr. Denne metoden kalles luftemboli. Hjemme er det brukt svært sjelden. Hyppigst brukt i medisinske institusjoner. En betydelig ulempe er at døden ikke skjer umiddelbart, men blødningsprosessen går ikke fullt ut, noe som forringer forbrukeregenskapene til kjøtt og pels.
  3. Skyting av en nål - der det brukes en spesiell enhet som ligner en sprøyte. Nålen på enheten, som trer inn i hjernen til dyret, bidrar til rask og human avlivning. Den mest effektive er piercing av hjernen på linjen fra øyet til motsatt øre.

  Etter slakting trenger kaninoppdretter fullstendig blødning av dyrets kroppe. For dette er hengekroppen av bakbenene hengt på en spesiell stangstang. Den spisse enden av pinnen skal pierce bakbenene, spre dem avstanden til bredden på rammen. Punktstedet skal være under kneleddet. Ideelt sett, hvis du kan komme mellom bein og sene.

  For blodstrømmen blir det laget spesielle snitt i dyrets nese, eller en arterie kuttes gjennom nakken med en tynn kniv gjennom munnen. Noen ganger blir blodstrømmen gitt ved fjerning av øyebollet. For å tømme croca vil det ta 5-7 minutter. Kontroller at blodet i glasset er i ferdigbehandlet beholder, kan du fortsette å skylle og skjære slaktkroppen.

  Kanin før skylling

  Slik fjerner du huden av

  For rask og praktisk skylling med skarp kniv, gjør kutt som følger:

  • Over kneleddet av bakbenene rundt omkretsen;
  • Fra kanten av patellarinnsnittet blir det laget et andre snitt langs innsiden av poten, deretter langs inngangsområdet til snittet på den andre poten;
  • De fremre potene( under kneledd), halen og ørene er avskåret;

  Etter å ha kuttet, er huden forsiktig, sakte, skilt fra slaktkroppen. Når de fremre potene nås, blir de forsiktig sluppet, hvorpå huden fjernes fra hodet, selv om denne delen av pelsen ikke har noen spesiell verdi. For en bedre forståelse av prosessen, kan du bruke videoene, som er mange på Internett eller se på en profesjons arbeid.

  Du kan også være interessert i artikler om kaninemnet:

  • Hvordan mate en dekorativ kanin?
  • Symptomer og forebygging av coccidiosis hos kaniner.
  • Særtrekk ved å holde kaniner hjemme.

  Å lage kaninskinn hjemme for nybegynnere

  Nå vurder å lage kaninskinn hjemme. For behandling trenger du en spesiell armatur - regelen.Å gjøre det er ikke vanskelig. Hva er nødvendig for å sette sammen tre lameller i form av bokstaven "A".Videre bør gjennomsnittslinjen være bevegelig. Enda enklere kan du lage en regel av brettbredden på 25-30 cm. Den ene enden er innsnevret og avrundet. For enkelhets skyld må du ha en bordlengde fra 80 til 100 cm.

  Å gjøre huden er ikke vanskelig. Arbeid med det utføres i følgende rekkefølge:

  1. Soaking er ferdig for å fjerne smuss og fremmede partikler. Soaking skjer i en beholder med varmt vann( skinnene skal flyte fritt) temperaturer på 40 grader. Erfarne furrier legger til en teskje vaskepulver til 1 liter vann. For fjerning av parasitter kan du også legge til formalin( 1 ml per liter væske) eller sulfidin( 2 tabletter per liter væske).

  suge friske skinn må være innen 3-4 timer.

  1. Etter fjerning av smuss og fremmedlegemer fra huden, blir aldring utført, , det vil si fjerning av fett og muskellag. For hva huden skal rettes på bordet( jevnt og uten folder).Subkutan fett fjernes forsiktig med en stump kniv. Når du steker, begynner du først å rense hodet på hodet og gradvis beveger deg til halen. Kanten på skinnene er rensede bevegelser til høyre og venstre på midten.
  2. Etter dressing skal huden avfettet med .For å gjøre dette vaskes huden for hånd med vanlig vaskepulver, skylling utføres. I dette tilfellet kan ikke huden presses. Vannet får rense, så kjernen( innsiden av huden tørkes av med en tørr klut).
  3. Behandling av huden med en løsning av salt og syre kalles beting. Hans mål er å fjerne lim, øke styrken og mykheten til produktet. Pickling utføres ved hjelp av:
     1. Souring - soaking skinnene i 3-4 dager i løsning( for 1 liter varmt vann 200 gram grov havregryn og en teskje gjær);
     2. Nøytralisering - Utført i 12-16 timer i oppløsning( for 1 liter varmt vann 50-60 ml konsentrert eddiksyre pluss 2 skjeer med bordssalt legges til hele oppløsningen).Etter nøytralisering holdes skinnene i to dager i et tørt rom ved romtemperatur.
  4. Tanning utføres ved å bruke spesielle tanningsmidler .Dens oppgave er å forbedre hudens forbrukerkvaliteter, øke styrke og elastisitet. Det som er nødvendig flere ganger for å behandle kjernen i den varme bølgen av barken av eik eller furu. Antall ganger og behandlingens varighet bestemmes av kjernens evne til å absorbere avkokingen.
  5. Etter at huden har sluttet å absorbere fuktighet, utfør fettet , det vil si, smør kjøttet med fett eller krem. Zhirovka er nødvendig for å beskytte huden mot å tørke ut.
  6. Følgende er sluttfasen - tørking. For hva huden går i en strukket form for en dag.

  Etter å ha fullført denne arbeidsflyten, kan huden lagres trygt eller brukes til å lage pelsartikler.

  Behandlet kaninhud

  Slik hugger du en kanin for kjøtt

  Og nå, la oss snakke om hvordan å hugge en kanin. Kutting av slagtekroppen krever et snitt i underlivet. Dette gjøres vanligvis av en forsiktig bevegelse fra bunnen av( forutsatt at hylsteret henger). Da er det nødvendig å bryte ingininene, holde lårene med begge hender og vri dem mot ryggen.

  Etter å ha utført denne prosedyren, fortsett til utvinning av indre organer. Produsert i følgende rekkefølge:

  • Separert blære og kanaler;
  • For et stykke pels gjenstår etter skylling, blir tarmene og magen trukket ut;
  • Galleblæren er trimmet sammen med kanalene;
  • Fjernet leveren.

  Klippeoversikt over kadaver av kanin

  Etter fjerning av innsiden blir kadaven fjernet fra staven. Den uspiselige delen av bakbenene og hodet er avskåret. Deretter kan kaninen tilberedes, og om nødvendig bør butikkhuset plasseres i fryseren. Kjøttet av en riktig behandlet kanin er rødlig-rosa i farge uten lukt.

  Som det fremgår av presentert materiale - er det ikke vanskelig å score en kanin. Det krever imidlertid et stort lager av moralsk styrke og praksis. Og umiddelbart er det nødvendig å bestemme hvilken metode for slakting å velge.

  Til slutt, en kort trening video om hvordan å slakte og hogge en kanin hjemme for nybegynnere: